1樓：匿名使用者
麵粉9斤
糖1.2斤
黃奶油1斤
雞蛋6個
泡大粉少許
蘇打少許
熱水2.7斤
攪均勻，壓光滑就好了
2樓：甜是你
付費內容限時免費檢視
回答您好，配料：麵粉100斤、鹽0.5斤、白糖35斤、色拉油5斤、面欣酥0.8斤、碳酸氫鈉0.2斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
步驟：1、將麵粉加入色拉油拌勻；
2、將鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰；
3、使其靜止發酵30至50分鐘，揪成小劑子；
4、放入麻花機中使其自動成型，再放入160至180度油鍋中油炸即可。
抱歉讓您久等了
希望可以幫上您，祝您生活愉快~
提問回答
稍等哈您好，配料：麵粉100斤、鹽0.5斤、白糖35斤、色拉油5斤、面欣酥0.8斤、碳酸氫鈉0.2斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤。
配料就是這些了
4、放入麻花機中使其自動成型，再放入160至180度油鍋中油炸即可。
或者是您按照我這個步驟也是可以做好的，您第一次可以少做一點更多14條
誰有機器麻花的配方
3樓：匿名使用者
為什麼我炸出來的機器甜小麻花花臉顏色不均勻，鹹小麻花顏色好看
4樓：匿名使用者
你好，手工、機制酥脆麻花做法配方：麵粉100斤、鹽0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、起酥油或色拉油2-5斤、面欣酥0.
5-0.8斤、碳酸氫鈉0.2-0.
4斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤(手工麻花38斤)。操作工藝：將麵粉加入色拉油拌勻。
將鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花（也可以放入麻花機自動成型），放入160-180度油鍋油炸。
5樓：生活達人馬龍
付費內容限時免費檢視
回答親，我是您的生活達人小馬，很高興為您服務！我這就把您需要的資料發給您，大概3分鐘左右！請您稍事等待，祝您生活愉快，天天好心情！
麵粉100斤、鹽0.5-1斤、白糖（或葡萄糖）15-35斤、起酥油或色拉油2-5斤、面欣酥0.5-0.
8斤、碳酸氫鈉0.2-0.4斤、鮮奶精100克、30度溫水30斤(手工麻花38斤)。
操作工藝：將麵粉加入色拉油拌勻。將鹽、糖、面欣酥、碳酸氫鈉、鮮奶精加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，和成麵糰，靜止發酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花（也可以放入麻花機自動成型），放入160-180度油鍋油炸。
祝您生活愉快！
更多2條
傳統麻花配方與做法
6樓：匿名使用者
麻花的做法步驟
1麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、（油多則後面難操作）、搓透後加水揉成麵糰（麵糰不可太硬）蓋溼布餳20分鐘。
2將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋溼布再餳10分鐘。
3餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊。
4再重複一次、做成麻花生坯。
5依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
6鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱）。
7在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
麻花配方和技術 20
7樓：匿名使用者
原料配方 皮料：富強粉7.5公斤、生油1.
5公斤、炸油7.5公斤裡脊：富強粉19公斤、生油2.
5公斤、白糖7.5公斤、飴糖6公斤、雞蛋2公斤、桂花500克、蘇打50克、芝麻仁1.5公斤
工藝流程 配料→和皮→和裡脊→分塊→擀制→成型→炸制→冷卻→成品製作方法 和皮、和裡脊同雪花蜜。皮包裡脊也同雪花蜜一樣，但皮上要求刷層紅色食用色素。不同之處在於擀制時，要求擀成0.
5釐米厚的面片，再切0.5釐米寬的長條，搓條時，兩手捏兩頭反向搓動，呈麻花形的長條，再將其切成5釐米長的麻花形長條即成生坯。炸熟後冷卻，便為成品。
質量標準 規格形狀：5～6釐米長的麻花形小長條，外形粗細均勻，長短一致。
表面色澤：皮呈白黃色，裡脊深麥黃色。
口味口感：具有桂花和炸油香味，鬆酥不艮，無其它異味。
內部組織：組織緊密，有均勻的小蜂窩，不含雜質。
8樓：simone偌遙
你可以先到城市裡擺個小攤點啊 ，用那種手推車啊什麼的，成本比較便宜大家要是喜歡的話，自然會有很多回頭客。
慢慢的把生意做大~~~~~~~~
這年頭，大家都是看到那個銷路好，就會做哪門子生意的，要是做得起來的話，自然會有人搶生意的
相信會有更多的人吃到好吃的麻花的
9樓：匿名使用者
我知道啊,我也是重慶的.
陳麻花采取的是傳統的手工藝技術，每一個環節都不放鬆，每一個步驟都是純手工藝操作，它是採用天然優質麵粉，芝麻，冰糖，花生油，核桃油，雞蛋，糯米等作配料。其特點為：香甜酥脆可口，老中幼皆宜，回味無窮。
並且，它還分為：麻辣，甜，椒鹽三種口味，其形狀分為大小兩種，可根據顧客喜好購買。成為了重慶千年古鎮磁器口一絕！
深受廣大市民和遊客的喜愛，並且成為了饋贈親友的佳品 。
麻花的配方是什麼？揭祕12種麻花的製作方法
老式麻花製作過程配方
10樓：曾塔裡
主材；10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖。6枚雞蛋。6兩底油，1斤老面。5斤水。
製作方法、
1.將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麵粉。
2.將面和成光滑的麵糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
3.將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
4.在醒一會就可以炸了。油溫8成熱，炸金黃色出鍋。
11樓：彩虹小廚
做麻花多加一步，就能做出酥軟香甜的千層麻花，後悔知道晚了，香
軟麻花的製作方法和配方，如何製作軟麻花？軟麻花的製作方法
準備材料 高筋麵粉 200克 雞蛋 1只 牛奶 50克 黃油 10克 酵母粉 2克 糖 20克 鹽 1克。一 把高筋麵粉，雞蛋，牛奶，酵母粉，糖，鹽放入麵包筒裡，和麵20分鐘。二 和麵20分鐘後加入黃油繼續和麵20分鐘，發酵至2到2.5倍。三 發酵好後排空氣分成6小團，醒發15分鐘，如下圖所示。四 ...
誰有腸粉配方，誰有腸粉醬油的配方，求大神給個。
腸粉主料 糯米粉150g 水450ml 調料玉米澱粉30g 澄粉15g 食鹽3g 調和油5ml 蝦適量 生抽適量 蠔油適量 元貞糖適量 生菜適量 腸粉步驟1 space 準備生菜 肉末 蝦 蛋等材料 步驟2space 準備粘米粉 鹽 油 生粉 澄面等材料 步驟3space 150克的粘米粉倒在盆中 ...
誰有做香辣蝦的香料配方,謝謝,誰有香辣蝦底料的配方,望告知謝謝
原料 港蝦500克,蒜25克,燈籠泡椒25克。調料 鹽5克 味精2克 白糖3克 香辣油40克 色拉油2500克 熟芝麻25克 香蔥15克 雞粉2克 誰有香辣蝦底料的配方,望告知 謝謝 香料 茴香100克,八角200克,砂仁40克,草果150克,山奈50克,桂皮50克,白蔻150克,草蔻80克.略 調...