1樓:匿名使用者
葡萄皮上白白的一層東西,它被稱為果粉,是一種保護果皮的蠟質,富含植物多回
酚,具有防癌答作用,卻常被誤以為是農藥殘留物而費心清洗。葡萄皮不但對**癌、心腦血管病有預防和**作用,另外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果,而深色(紫、紅)的葡萄要比淺色(綠、白)的葡萄皮天然色素含量高,去皮的葡萄其功能會喪失很多。 葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質——單寧,具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。 葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。 葡萄皮還具有抗癌作用,美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現,這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著,而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。
由於當前市面上的葡萄,大部分存在農藥殘留問題,所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗,配以能有效清除農藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。
葡萄外面那層白霜能吃嗎?
2樓:抱香蕉睡覺
新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜,很多人誤以為是農藥殘留物,其實這層白霜是好東西。一般,只要是分佈均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,對人體完全無害,是葡萄的「保護神」。
由於糖醇類不溶於水,它可避免葡萄表面吸附水分形成溼潤的環境,從而導致病菌滋生和侵染,也可防止葡萄採摘後失水速度過快而皺縮。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止製作葡萄酒過程中受到微生物汙染。所以,挑選葡萄時,不要故意避開有白霜的葡萄。
3樓:玉靈瓏水晶心
葡萄外的那層白霜可以吃。這種白霜是果蔬自身分泌的一種糖醇類物質,屬於生物合成的天然物質,也被稱做果粉,並且有白霜的葡萄才是新鮮的哦。
白霜的作用
葡萄皮上的白霜對葡萄起到保護的作用,因為這種天然合成的物質是不溶於水的,它就像一層薄膜保護著葡萄,減少水分的蒸發、阻礙致病菌的侵染,是葡萄的天然衛士。另外白霜中還含有酵母,這種酵母對自制葡萄酒起到很關鍵的作用哦。
白霜是否有害
白霜是蔬果自身分泌的一種天然物質,對人體是無害的,所以在吃葡萄的時候是沒有必要將白霜洗掉的。洗葡萄時只要在水中加一小把麵粉輕輕攪動,清洗幾次就可以把葡萄洗得很乾淨。
4樓:月醉清風的家
北京市農林科學院林業果樹研究所研究員徐海英答:不僅葡萄表面有白霜,細心的消費者會發現,李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。其實,這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,它們屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。
這類化合物不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗、搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用麵粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤的環境,從而減少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜還含有酵母,所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
需要解釋的是,葡萄屬於不易生蟲的水果,且現在種植中大多采用套袋的方式,用到高濃度農藥的機率很小,因此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必要洗掉。
從一定程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標誌,但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。具體的區分方法是,正常的「白霜」分佈自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑「白霜」,則外觀分佈不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡。
5樓:百度使用者
在買葡萄等水果的時候,大家會發現在水果的果皮上有白色的「霜"。很多消費者對「白霜"情有獨鍾,因為他們認為有「霜」的水果就表示新鮮。但專家指出,一些白色自斑可能是藥劑的殘留物。
農技站以及特產站的專家指出,葡萄皮上的「白霜"有李鬼,正常的「白霜"確實能說明葡萄新鮮,但有些斑點卻是藥劑的殘留物。專家指出,正常的「白霜」分佈是自然均勻,並不覆蓋葡萄果皮本身的顏色。如果是藥劑的「白霜",則外觀分佈不均勻,其中還會有些暗藍色的痕跡。
1)用剪刀將葡萄粒一個個剪下來,放到容器中2)取適量的牙膏,在手中打出末3)用手揉搓葡萄粒,然後用清水洗乾淨,就可以洗掉白霜
葡萄表皮的白色東西是什麼
6樓:小草的心闖天涯
葡萄表皮白色的是果粉。
葡萄生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,對人體並沒有危害,而且越是品質好的葡萄白霜越濃。果糖粉上還附生有在釀葡萄酒時會發揮作用的酵母菌,不需要除去。
果粉屬於生物合成的天然物質,對人體是完全無害的。這類化合物不溶於水,而溶於氯仿等有機溶劑,所以無論是用水泡,還是洗搓都不能把這層白霜從果皮上徹底除掉。傳說中用麵粉可以洗掉白霜,其實不是真的把白霜洗掉了,只是改變了白霜的結構或是把白霜結晶之間的縫隙給堵上了。
葡萄上的白霜對人體是無害的。這層果粉對水果是有保護作用的,如葡萄表面上的這層果粉可以減少水分蒸發,從而防止果實採摘後快速失水皺縮,對適應乾旱環境有著積極作用。果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成溼潤的環境,從而減少致病菌的侵染。
葡萄表面的白霜還含有酵母,所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。
需要解釋的是,葡萄屬於不易生蟲的水果,且現在種植中大多采用套袋的方式,用到高濃度農藥的機率很小,因此如果確定是葡萄自身的白霜,則沒有必要洗掉。
擴充套件資料
從一定程度上說,帶白霜是葡萄新鮮的標誌,但是也不能避免一些商戶噴灑低濃度的殺菌農藥。具體的區分方法是,正常的「白霜」分佈自然均勻,並不覆蓋葡萄表皮本身的顏色,讓葡萄看起來會更加漂亮。而如果是藥劑「白霜」,則外觀分佈不均勻,其中還會有暗藍色的痕跡。
葡萄清洗也有竅門,專家建議不要把葡萄一顆顆摘下清洗。最好將葡萄三五顆剪成小串,用澱粉和鹽加入水中浸泡十分鐘左右,再用清水沖洗。
除葡萄外,李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類「白霜」。過量使用農藥,會影響葡萄果粉的形成。所以,葡萄上的果粉恰恰是合理使用農藥的一種表現。
鳳凰資訊-葡萄表面覆蓋一層白霜 市民懷疑是殘留農藥
7樓:參天蘋果
葡萄皮上白白的一層東西,它被稱為果粉,是一種保護果皮的蠟質,富含植物多酚,具有防癌作用,卻常被誤以為是農藥殘留物而費心清洗。葡萄皮不但對**癌、心腦血管病有預防和**作用,另外葡萄皮中的天然色素對降低血糖、抗癌有良好的效果,而深色(紫、紅)的葡萄要比淺色(綠、白)的葡萄皮天然色素含量高,去皮的葡萄其功能會喪失很多。
葡萄皮中富含一種多羥基酚類化合物——白藜蘆醇,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫能力等作用。
葡萄皮中的另一種重要物質——單寧,具有抗過敏、延緩衰老、增強免疫和預防心腦血管疾病的功效。
葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能。
葡萄皮還具有抗癌作用,美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發現,這種物質在花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著,而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多。
由於當前市面上的葡萄,大部分存在農藥殘留問題,所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗,配以能有效清除農藥成分的洗潔用品,清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡,因為水的浸泡容易促進葡萄表面的殘留農藥滲透進入果肉。
8樓:慕容涼若
波爾多溶液,防蟲用的
桔子的肉外的白色的是什麼東西，橘子裡面那層白色的東西叫什麼
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