1樓:百度使用者
羅勒為脣形科植物羅勒ocimumbasilicuml.var.pilo-sumbenth.
的嫩莖 葉,又名毛羅勒、蘭香。一年生草本植物,嫩莖葉可調製冷盤,油炸或作湯。 河南、安徽省栽培較多。
羅勒含揮發油,性味辛溫,具有疏風行氣,化溼消食、活血、解毒的功 效。治外感頭痛、食脹氣滯、院痛、洩瀉、月經不調等。《嘉佑本草》載「調 中消食,去惡氣,消水氣,宜生食。
」氣虛血燥者慎食用。 簡述:治偏頭痛,助消化及呼吸系統,抗痙攣,殺菌,促進血液迴圈,調節月經過少。
抗老化,**粉刺,有緊實**的作用。提神,改善功能失調,穩定情緒,抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。
羅勒的幼莖葉有香氣,作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。開花的季節採收後,乾燥再製粉末儲藏起來,可隨時作為香味料使用。藥用時,可健胃,促進消化,利尿強心,刺激子宮,促進分娩。
另外種子中醫上稱之為光明子,因為服用後可**眼科性的疼痛。中國也用之作為零陵香、佩蘭的代用藥出現在市場上。從葉中提取的精油為黃綠色,成分為甲基黑椒酚,芳樟醇,桉葉油素等
2樓:小松部落格
明列子又名珍珠果,為一種叫「羅勒」植物(又名叫蘭香、香菜)之成熟果實。有助於消化、清腸明目,對食物中許多的有害成分具有解毒作用。羅勒又名蘭香,是一個龐大的家族。
目前已上市的品種有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒
3樓:
是一種香料,類似於中國的香菜
4樓:張_法智
羅勒是一種香草植物,國內供觀賞。
5樓:匿名使用者
香料 家樂福進口食品貨架有售
6樓:requiem知道
一種香料,味道和香菜差別很大
羅勒和香葉是不是同一種調味料?
7樓:雪花飄落季節好
香葉 即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無黴癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食慾.
靈香草,又名零陵香,為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本,有濃烈香氣,性味甘平。在麻辣火鍋中運用,一般用量不超過5克。
市場上還有另外一種靈草,名羅勒,可代替上面一種,但屬脣形科植物,也叫零陵香,又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等,其性味辛溫。在藥用方面,其性味辛溫,有治風寒、感冒頭痛等作用。
8樓:網推員小劉嘻嘻
並不是一種調味料。羅勒為藥食兩用芳香植物,味似茴香,全株小巧,葉色翠綠,花色鮮豔,芳香四溢;香葉其實是月桂葉(月桂葉別名香葉、香桂葉、桂葉、天竺桂等)。月桂為樟科月屬常綠小喬木,烹調中取其葉片作調味品。
原產於南歐地中海沿岸的綠灌木或小喬木,兩種月桂葉都是綠色,呈長橢圓披針形,約長三英寸,葉面光滑,帶有辛辣及強烈苦味。
羅勒主要用於意式、法式希臘料理,在東方的印度及泰國烹調也經常使用。羅勒在中國國內一般作為蔬菜而栽培,其作為一種新型的特種蔬菜具有很大的發展空間。羅勒具有特殊香味特徵(一般而言會散發出如丁香般的芳香,也有略帶薄荷味,稍甜或帶點辣味的,香味隨品種而不同)。
月桂葉是受歡迎的香料,用於醃漬或浸漬食品,又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳,但略有苦味。幹月桂葉平滑而有光澤,通常整片使用,烹調後再從菜餚中除去。
或製成月桂粉**。甜月桂原產地中海沿岸,自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。
月桂葉是歐洲人常用的調味料和餐點裝飾,如用在湯、肉、蔬菜、燉食等,可說是一種健胃劑。在中世紀月桂葉供藥用。
9樓:匿名使用者
羅勒也叫紫蘇、矮糠、九層塔、巴西香草,紫蘇高60~180釐米,有特異芳香。莖四稜形,紫色、綠紫色或綠色,有長柔毛,以莖節部較密。單葉對生;葉片寬卵形或圓卵形,長7~21釐米,寬4.5~16釐米,基部圓形或廣楔形,先端漸尖或尾狀尖,邊緣具粗鋸齒,兩面紫色,或面青背紫,或兩面綠色,上面被疏柔毛,下面脈上被貼生柔毛;葉輛長2.5~12釐米,密被長柔毛。
輪傘花序2花,組成項生和腋生的假總狀花序;每花有1苞片,苞片卵圓形,先端漸尖;花萼鍾狀,2脣形,具5裂,下部被長柔毛,果時等膨大和加長,內面喉部具疏柔毛;花冠紫紅色成粉紅色至白色,2脣形,上脣微凹,下脣3眩恍廴?枚,2強;子房4裂,柱頭2裂。小堅果近球形,棕褐色或灰白色。
香葉應該是月桂葉,跟九層塔沒關係的,是一種多年生木本植物的葉子。
義大利麵中用到的羅勒是要的羅勒葉還是晒乾了的羅勒葉?
10樓:
義大利麵中用到的羅勒一般是新鮮的羅勒葉。
義大利羅勒意麵(青醬意麵)做法:
材料:義大利麵:2份,乾麵大約150克;松子:
三大勺;大蒜:三瓣(可按照口味自行調節);海鹽:3克;橄欖油:
3大勺(2勺醬裡放,1勺拌麵用);黑胡椒:3克;羅勒葉:一小把;巴馬乾酪粉:
若干。
1、松子放到平底鍋內炒到香脆,然後起鍋。
2、把新鮮羅勒葉子洗乾淨用刀切碎,放在料理機(石臼)中加入大蒜、橄欖油、海鹽、黑胡椒、松子(留幾顆裝飾用)一起攪拌成醬泥,有顆粒也不怕,會很好吃,口感更好。
4、撈出意麵瀝乾,找一個大盆,把面放進去,加入橄欖油拌勻,再加入做好的青醬,拌勻。
5、用筷子纏上面條,擺入盤中, 撒上預留的松子與巴馬乾酪即可。
6、成品。
11樓:豌豆貓耳朵
晒乾的和新鮮的都可以,如果有新鮮的當然更好,羅勒一般網上都有售賣,下面介紹新鮮羅勒意麵的做法:
準備材料:意麵1cup(約100克)、洋蔥1/4個、大蒜1瓣、櫻桃番茄10個、檸檬1/2個、水1/2cup、新鮮羅勒適量、橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒適量
製作步驟:
1、原材料;
2、櫻桃番茄對半切開,洋蔥切絲或切塊,大蒜切片,檸檬擠出檸檬汁備用;
3、意麵入加鹽的沸水中煮6~7分鐘,撈出瀝乾,加少數橄欖油拌勻備用;
4、熱鍋放入橄欖油 ,放入洋蔥炒出香味;
5、加入櫻桃番茄翻炒至番茄變軟出汁;
6、加入煮好的意麵和水;
7、翻炒均勻,待湯汁濃稠時,加入鹽和黑胡椒調味拌勻即可出鍋;
8、表面撒新鮮羅勒即可。
12樓:匿名使用者
意大面中說到的羅勒,就是指羅勒葉,不過不是說把摘下的羅勒葉晒乾就行,而是經過加工處理的,其實西餐中的各種調料,只不過是名稱咱們沒聽說過,但是東西就跟咱們做中餐時需要用一些調料的意思是一樣的.目前比較好的就是"味好美"品牌的羅勒葉,我不知你在哪個城市,一般大城市的超市都有的賣.如果沒有的話,你可以到**上買,**很便宜.
記住喲,如果做義大利的話,放羅勒葉只要放一點點就夠了,如果放多了的話,味道太重,不太好吃.
13樓:呼和浩特歐米奇
義大利麵的醬會用羅勒葉,它和番茄是最佳搭配有番茄的義大利菜中都會用到羅勒葉,新鮮的你可以做好醬最後加,你也可以用乾的就得用油炒出香味做醬。網上西餐調料店就有。
14樓:匿名使用者
有新鮮的當然用新鮮的好啦。
在家裡做義大利麵醬就買罐裝(漢斯牌義大利麵醬),不竟不是經常吃!
在進口食品店或賣西餐醬料的地方就有賣。
裡面已含羅勒啦。有新鮮的羅勒葉在煮熱義大利麵醬後放幾片攪拌一下淋在意粉上就行啦!
不知你在那,其實好多地方都有人種,只是大家平時比較少留意。有些花市就有
盆載賣。看看下圖:是否似曾相識。。。。!
15樓:匿名使用者
新鮮的羅勒葉可以放,也可以放加工過的羅勒葉,這無關緊要的,單純追求羅勒的香味和色澤而已。
羅勒在南方比較多,尤其福建臺灣一帶,都是大面積種植的
16樓:匿名使用者
羅勒葉用羅勒(九層塔)鮮葉加工而成。 羅勒全草具芳香。 羅勒的葉,味辛、氣溫,在藥理上有殺菌、健胃、強身、助消化等作用;有疏風行氣、化溼消食、活血、解毒之功效。
到超市看一看
17樓:匿名使用者
炒義大利麵時,我們放新鮮羅勒葉。
據說製作紫砂壺的泥料中，有一種叫 竹葉青 的綠泥。我想請教專
紫砂泥料有三大類，紫泥 綠泥和紅泥，竹葉青泥這個名詞我也是第一次聽說，和茶壺一樣，都是個人給它命名的。所以要想弄明白 竹葉青 泥是個啥，最好是問給它命名的那個人。不是，燒之前是，之後就成紫色了 綠色的紫砂壺究竟是什麼泥料做的 所謂 綠 紫砂原料，是指在1949年以前從丁蜀黃龍山上開採出來的一種顏色偏...
製作蛋糕中有一種叫sp的原料請問是什麼
sp是蛋糕乳化劑，可提高蛋糕成品質量，家庭製作可不加 酥油用於酥性點心，起到酥鬆的作用，可以黃油和馬其林代替 塔塔粉 酸性物質，用來降低蛋白鹼性和煮轉化糖漿之用，例如在製作戚風蛋糕打蛋白時新增。可用白醋代替 二 蛋糕製作工藝 1 可可海綿蛋糕 原料 雞蛋600g 白糖300g 低筋粉290g 可可粉...
麵條店裡有一種很勁到的麵條說是手工面，是摻東西了吧，有毒嗎
如果是大批量生產的面，你說有可能是手工製作嗎？現在食品裡面沒有新增劑的太少了，不過它敢往出賣，就吃不死人。不會的，手工的面都是把面和的很硬，然後刀切的，或者還有一種就是手工和麵然後用機器切出來的。我媽媽做的手工切面，手工和手工切，確實很勁道 加了雞蛋的手工面吃著也很勁到,但飯店裡的可能加的是食品新增...