1樓：匿名使用者
一般剩下的渣子都沒什麼用了，都是直接倒掉。不能二次回用的。
中國飲食和韓國飲食的特點和區別
2樓：可可粉醬
1、性質不同：中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類。韓國菜以辣見長，兼具中國菜肉豐味美與日本料理魚多汁鮮飲食特點的菜餚。
2、特點不同：正宗韓國料理是少油、無味精、營養、品種豐富的健康料理，從科學的營養觀來看人體每天需要5種顏色以上的菜和水果。從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究色、香、味俱全。
3、影響不同：由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，中國一直就有南米北面的說法，口味上有南甜北鹹東酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。韓國飲食與各種蔬菜、肉類、魚類共同組成泡菜、海鮮醬、豆醬（發酵的黃豆）等各種發酵食品，以營養價值和特別的味道而聞名。
3樓：檸檬一家人
1、高油高鹽。
來自韓國的崔允賢不太喜歡中國菜，原因在於韓國飲食較為清淡，而中餐往往又油又鹹，讓他吃不習慣。貝爾迪也有類似感受，他說，剛開始吃中餐時覺得自己一定會長胖，因為不管在餐館還是學校食堂，很多菜上都漂著一層油，吃起來有點油膩。
2、環境吵鬧。
崔允賢說，他不喜歡中餐館吵鬧的就餐環境，很多食客都在大吼大叫，簡直跟打架一樣。另外，很多中餐館沒有禁菸，煙霧繚繞，讓人呼吸困難。在他的家鄉韓國，大家雖喝酒暢聊，但不會大聲喧譁，如打擾到他人用餐，店家就會過來警告。
4樓：人意天弄
韓國因氣候和風土適合發展農業， 早在新石器時代之後就開始了雜糧的
種植，進而普及了水稻的種植。 此後， 穀物成為韓國飲食文化的中心， 並在三國時代後期形成了以飯、菜分主 、副食的韓國固有家常飯菜。以後發展了飯、粥、糕餅、麵條、餃子、片兒湯、酒等穀物飲食， 也帶來了用黃豆做成醬引子後，再做成黃醬之發酵飲食的發展。
不僅是栽培的蔬菜，在山野中自 生自長的野菜也種類繁多，皆可用來做成涼拌菜、飯糰、素菜、泡菜等，隨季節有變化地點綴餐桌。
歷來， 在藥食同原的食觀念下，生薑、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙蔘、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人蔘等藥材廣泛用於飲食的烹調上。 有參雞湯、艾糕、沙蔘、涼拌菜等各種食物，也有生薑茶、人蔘茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶決明子茶、茶等多種飲料。 調料和香料在韓國也稱為藥念。
一直認為蔥、蒜、生薑、辣椒、香油、芝麻有著藥性。 韓國人的曰常食以米飯為主食，再配上幾樣菜。主食主要是大米飯和混合小米、大麥、 大豆、小豆等雜谷而做的雜谷飯。
副食主要是湯、醬湯、泡菜、醬類，還有用肉、平魚、蔬菜、 海藻做的食物。 這種吃法不僅能均勻攝取各種食物，也能達到均衡營養的目的。
主食有飯、粥、麵條、餃子、年糕湯、片兒湯；副食有湯、醬湯、烤、煎、醬肉、炒、 肉片、野菜、蔬菜、醬魚、乾魚、醬菜、燉食、火鍋、泡菜等種類繁多。除了這種曰常飲食之外 ，還有多種多樣的糕餅、麥芽糖、茶、酒等飲食。 促進了貯藏發酵食品的醬類、醬魚、泡菜等的發展。
韓國飲食包括每天重複的曰常飲食，一生中必經的舉行儀式時擺的食品，祈求豐年和豐 漁時擺的豐年祭與豐漁祭食品，祈禱部落平安而擺的部落祭食品，還有悼念過世的人而擺的祭祀 食品等。同時也隨季節的不同利用當時的食物做季節美食。韓國的季節美食風俗是協調人與自然的 智慧而形成的，在營養上也很科學。
例如，正月十五吃核桃整年不會生瘡， 這必定以補充所缺脂 肪酸，有效防止**的爛、癬、溼疹的科學說法為依據。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感覺 ，又能補充因過冬而缺的維生素。
可以說，鄉土飲食是根據當地地理、氣候特點而產的地區特產，是由祖傳烹調法做出來 的正宗民俗飲食。由此看來，在各地承接的歲時風俗，通過儀式以及生活習俗，不僅具有當地文 化的特點，而且從營養來說也有很大意義。
5樓：北京國丹醫院
韓國的飲食習慣有的和我們是
6樓：№欣夢
中國飲食文化
國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成、宗教信仰、政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。
中國飲食文化
在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、儒家倫理道德觀念、中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。
從沿革看，中國飲食文化綿延170多萬年，分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得「烹飪王國」的美譽。
從內涵上看，中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
從影響看，中國飲食文化直接影響到日本、蒙古、朝鮮、韓國、泰國、新加坡等國家，是東方飲食文化圈的軸心；與此同時，它還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界數十億人。
總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。
中國飲食發展歷史
1．最早的是有巢氏（舊石器時代）：當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬於飲食文化。
2．燧人氏：鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。主要烹調方法：
①炮，即鑽火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹後燒； ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物； ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。
3．伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。
4．神農氏："耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗白草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。
鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬹用來煮酒的。
5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷為飲，烹谷為粥"首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。
6．周秦時期：是中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是:
稷,（最重要）是小米，又稱穀子，長時期占主導地位，為五穀之長，好的稷叫樑之精品又叫黃梁。黍,是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。
菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。
南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以後中原才開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。菰米， 是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。
7．漢代：中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，2023年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。
東漢還發明瞭植物油。在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，**也便宜。
8．唐宋：飲食文化的高峰，過分講究。「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，最具代表性的是燒尾宴。
9．明清：飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜餚。
肉類：人工畜養的畜禽成為肉食主要**。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。
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韓國飲食文化
主食白米飯。常用的菜餚有以肉、魚、豆腐、蔬菜等燉煮的火鍋，韓國特有的營養豐富的泡菜。以及用韓國式的調味佐料拌制的各類小菜。餐具使用湯匙和筷子。
菜館的基本佐料是辣椒與大蒜，此外又加有多種不同風味的調味品。因此韓國菜除了辣味以外，還具有獨特的色、香、味，令人垂涎三尺。
韓定食（韓國式客飯）：
傳承朝鮮時代宮中菜的傳統風味，各式小菜擺滿桌面，除了泡菜以外，一般不加辣椒粉。蒸、烤、燙、拌等烹調方法各不相同。每家餐廳的食譜，**也不盡相同，但幾乎都有用小麥煎餅包裡肉類，蔬菜等八種小菜食用的《九折阪》，以及加放肉類、魚類、蔬菜、磨菇燉煮的火鍋《神仙爐》。
烤牛肉和烤牛排：
在多種烤肉中最受歡迎的是烤牛肉（切成薄片的牛肉用佐料醃製後烤熟）和烤牛排（用佐料醃製後放在鐵板上烤熟）。兩者皆以生菜、芝麻葉等沾辣椒醬或豆瓣醬食用。有時附帶提供3至5樣泡菜或小菜，有的餐廳則需另加點白米飯和湯。
餐廳招牌常以花園為店名。梨泰院花園（花山區梨泰院洞（797-1474），三元花園（江南區新沙洞（544-5351）、西門會館（中區西小門洞（755-4645）等較有名，在韓國一般的餐廳也可品嚐到。
烤牛裡脊：
將適當厚度的牛裡脊烤熟後，醮少許黃醬，用洗淨的生菜等新鮮蔬菜包卷後食用。或醮香油鹽佐料食用。
麵條火鍋：
切成薄片的牛肉或海鮮，與各種時令蔬菜以及麵條一起，放入燒開的湯鍋內，煮熟後即可食用。清淡可口，餘味無窮。
包飯**：
用新鮮蔬菜，包卷熟肉或其它蔬菜的風味食品。每家餐廳選用主料會略有不同，但大都是用蔬菜加少許醬（黃醬、辣椒醬或混合醬）後，捲包起來食用。與以肉為主的「包肉」不同，主料是蔬菜的包飯，不必擔心膽固醇問題。
蔬菜的甘苦味，還有助於增進食慾。
冷麵：主要有湯多且爽口的《水冷麵》和以辣椒醬調味的辣味《拌冷麵》等兩種。任何季節，在享用烤牛肉等菜餚後，以冷麵作主食是最受歡迎的食用方式。《面》有以蕎麥為原料製成的平壤式冷麵，也有以馬鈴薯為原料製成的咸興式冷麵。
各餐廳的種類皆有所不同，面上加的配料大多以肉類、蔬菜或水煮蛋為主，也有放生魚片的餐廳。面可以用剪刀剪後再食用。
參雞湯：
在童子雞內入糯米、大棗、大蒜、有參後，長時燉煮。隨個人喜好還可加放胡椒粉、鹽巴等食用。由於營養豐富，是炎夏的高階補品。
鍋湯、火鍋類：
韓國家庭最經常吃的家常菜就是用豆瓣醬和蔬菜煮制的豆醬火鍋，魚和牛肉髒煮成的什錦火鍋等。火鍋中以牛的內臟和蔬菜燉煮的牛腸火鍋最為有名。此外還有用章魚加放辣椒醬等佐料煮成的章魚火鍋等種類繁多。
韓國一般的火鍋多以海鮮類為原料，可享用到各種海產品的鮮美味道。
拌飯：韓國式拌飯，其中《石碗拌飯》是韓國獨有的食譜，值得一嘗。白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜、肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬後，攪拌而食。多種材料的味道相混合形成獨特的風味，鍋底的鍋巴更是一絕。
在大部分的韓國餐廳均可品嚐到，全州**會館（忠武路776-3525）等是有名的拌飯專門店。
湯茶：利用生薑、桂皮、人蔘、五味子、大棗、草決明、葛根等中藥材，長時間煎熬而成。中藥可健身防病，並有**功效。因此，韓國人在感到疲倦時，總是飲用中藥湯茶，提神防病。
水果茶：
主要選用含有豐富的維生素c的柚子、木瓜、橘子皮等水果，加水長時間煎熬後飲用，或用蜂蜜淹制後，加熱水稀釋飲用。冬季常飲，可預防感冒。
風味灌腸：
灌腸是將豆腐、粉條、大米和蔬菜按一定的比例混合後，灌入豬腸內加工成的韓國式美味香腸。
韓果：自古以來是祭祀的供品，也是婚禮儀式或飲茶時食用的韓國傳統點心。麵粉加上蜂蜜、麻油後油炸的油蜜草；《茶食》與中國的樣式相似，加上中藥材，以糯米等炸制的薑糖、麥芽糖亦與中國相似。此外還有將水果或蔬菜用蜂蜜醃製而成的蜜煎果，婚禮所用的韓果即可口又美觀。
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