1樓：匿名使用者
說說我自己來弄的素三鮮餡的餃子餡
源做法：
原料：冬筍一bai
個，香du菇一斤，雞zhi蛋3個
做法：1、冬筍剝殼
dao，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
我家裡都不太愛吃肉，吃素的時候比較多些，女孩子要是怕胖，吃這個餃子最好不過了，你可以回家試試哦。
2樓：匿名使用者
素三鮮餃子餡包含韭菜、雞蛋、蝦仁。各地習俗不同，素三鮮餡也不同。版做法：權
1.麵粉用清水拌成大的棉絮狀
2.揉成麵糰，蓋保鮮膜餳半小時，期間揉麵一次3.準備餡料：韭菜摘去老葉，清洗乾淨控去水分；蝦仁挑去蝦線，清洗乾淨；雞蛋打入碗中（三個雞蛋就是150克左右）
4.油鍋裡放油，下大料和花椒，冒煙後關火，將料夾出不要，油倒入盆中晾涼
5.再燒少量油，將蛋液倒入，立刻用筷子攪拌成細小的蛋絲，盛出晾涼6.韭菜切成小段，放有油的盆裡；姜剁成末；蝦仁用刀拍扁再切小段7.
放入五香粉和蠔油，再放薑末和蛋絲攪拌勻8.將蝦仁放入，加鹽調味
9.餃子餡拌好了
10.面案上撒些乾麵，將麵糰揉光滑
11.取部分麵糰，揉成條，再根據自家喜好切成劑子12.皮擀好後，放適量餡料在中間
13.將邊緣捏住，放食指上
14.兩手同時用勁，將餃子往裡窩，餃子包好了
3樓：匿名使用者
應該是雞蛋、韭菜和蝦仁。
素三鮮餡都那幾樣材料
4樓：狗比人忠
三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異，所以搭配也有所不同，比如：「韭菜 雞蛋 蝦皮」、「豆腐 韭菜
雞蛋」 、「胡蘿蔔 菠菜 雞蛋」、「青菜 木耳 雞蛋」等等。
青菜 木耳 雞蛋(三鮮餡)為例——
食材準備：麵粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、雞蛋3個調料：花生油25ml、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、芝麻油10ml
1、先把芹菜洗淨，放到熱水焯一下，過涼水濾幹水分，切成丁剁碎。
2、雞蛋磕到碗裡，攪打成蛋液。鍋裡放油，放入雞蛋液炒熟炒碎。
3、木耳浸泡，洗淨剁碎。
4、芹菜、雞蛋、木耳放到盆裡。
5、小西紅柿洗淨，切碎，放到盆裡。
6、放入蔥、薑末，香油、鹽、胡椒粉、味精調勻。
7、放入餡料，包起來即成餃子。
8、鍋裡放水燒開，放入餃子用勺子沿鍋邊慢慢推一下，以免粘鍋底。開鍋後倒入適量涼水，（這個過程重複3次），看到餃子膨脹漂浮起來即可。
9、盛到盤中，即可享用。
5樓：憂雷雲龍
素三鮮豬肉水餃
材料豬肉餡，麵粉，胡蘿蔔，黑木耳，大白菜，薑末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
做法1.將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲
2.豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.
買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹溼，對摺5.先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~6.入開水鍋中煮熟即可
素三鮮材料
玉米筍，西蘭花，杏鮑菇，胡蘿蔔，鹽，雞精，蔥，姜做法1.西蘭花切小朵；杏鮑菇切條；胡蘿蔔刻上花紋，切片2.西蘭花、杏鮑菇、玉米筍、胡蘿蔔分別焯水3.
蔥、姜炒出香味，放入原料、調料翻炒均勻，用說澱粉勾芡
6樓：匿名使用者
常見素三鮮餡有以下幾種（各地對素三鮮的定義不同）：
（1）芹菜、 黑木耳、 雞蛋
（2）韭菜、雞蛋、蝦皮
（3）冬筍、香菇、雞蛋
（4）雞蛋、黑木耳、蘑菇
（5）白菜、韭菜、冬菇
（6）韭菜、玉米、蓮藕
7樓：蓁蘅
每個地方的材料有細微區別 我們這是 韭菜 蝦仁 雞蛋 油條
8樓：匿名使用者
韭菜，蝦仁，香菇，木耳，雞蛋。
素三鮮餃子餡有哪些
9樓：大名鼎鼎的大蝦
餃子餡有：冬筍，冬菇，雞蛋。
做法步驟如下：
1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀；
2、放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮；
3、煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用；
4、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末；
5、 香菇和冬筍末放一起備用；
6、 將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡；
7、 將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較鹹為止）、雞精、香油一起拌勻；
8、 拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子；
9、麵粉加入適量清水揉勻、擀皮包成餃子；
10、 鍋裡燒開水，倒入包好的餃子，煮熟後蘸料吃。
10樓：蒼井瑪利明步
三鮮餡餃子
材料韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒麵，雞精做法1、水和麵。
2、把大蝦去頭，去皮。
3、把韭菜切碎。
4、炒雞蛋。
5、把蝦切成大點塊。
6、在肉餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。
7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。
8、開始包。
9、包好放開水鍋煮熟即可。
素三鮮豬肉水餃
材料豬肉餡，麵粉，胡蘿蔔，黑木耳，大白菜，薑末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
做法1.將泡發的黑木耳，胡蘿蔔，白菜根切成細絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲
2.豬肉餡裡調入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻4.
買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹溼，對摺5.先從右邊往裡捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~6.入開水鍋中煮熟即可
11樓：海灘的風鈴
素三鮮為青菜，鮮金菇，草菇。
素三鮮是漢族傳統名菜，節日食俗之一。在中國民間歷來有立夏之日嘗地三鮮、素三鮮、水三鮮的習慣。說起這地三鮮，指的是新鮮下地的時蔬：
莧菜、元麥和蠶豆。(或是蒜苗)，炒在一起吃的就是鮮嫩。到了長春，地三鮮成了當地的名菜。
現在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鮮。這可是地地道道的東北菜。 餃子分葷、素兩大類：
葷餡一般多為豬肉餡、羊肉餡、鴛鴦餡（豬羊肉間半）及各種三鮮餡，如上三鮮、中三鮮及次三鮮，還有淨三鮮、肉三鮮、半三鮮。素餡有全素、青素、葷素及素三鮮等等。
素三鮮餃子，一般都是哪幾樣餡
12樓：何焱宇傑龍
三鮮餃子一
抄般都三種餡料
三鮮餃子
主料韭菜300克 豬肉餡200克 蝦80克 餃子皮250克輔料油一勺 鹽3克
三鮮餃子的做法
1.韭菜洗淨 控幹
2.大蝦煮熟 剝去外皮
3.剁碎
4.豬肉餡中放入各種調料 攪拌均勻放入大蝦碎5.韭菜切成細末
6.放入豬肉餡中最後放入鹽 攪拌均勻
7.取一個餃子皮，放入適量的餡料
8.包起來
9.包好的餃子放入開水鍋中 煮熟即可
烹飪技巧餃子餡中放入的花生油 先用鍋中燒開 放涼了攪拌入餡料中 這樣的餃子餡比較香
一般在三鮮餡餃子裡都放什麼東西啊
13樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
14樓：楊佩玖
肉三鮮是：蝦仁/豬肉/韭菜 或豬肉/蝦仁/雞蛋素三鮮是：韭菜/雞蛋/蝦皮
下面是詳細的做法：
①素三鮮餃子
主料：韭菜 (適量) 雞蛋 (適量)蝦皮 (適量) 餃子皮 (適量)調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)步驟：1原料備用。
2韭菜洗淨切碎。
3雞蛋炒成小顆粒。
4把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦皮，還有生薑末，五香粉，鹽，香油放入大碗內。
5攪拌均勻做成餡料備用。
6取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。
7捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。
8鍋內水燒開，下入包好的餃子。
9煮熟即可。
②素三鮮餃子
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，蝦仁150克，肥瘦豬肉100克調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：1.麵粉加入適量溫水，和勻備用；
2.把大蝦去頭、去皮洗淨；
3.韭菜洗淨切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
5.把蝦仁切成大點塊；
6.在豬肉剁餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將麵糰用擀麵杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
15樓：匿名使用者
調料：油 (適量) 香油 (適量) 五香粉 (適量) 鹽 (適量)
16樓：匿名使用者
韭菜、雞蛋、蝦仁，比較喜歡吃白菜、蝦仁、雞蛋的。白菜餡的白菜要邊剁白菜邊放鹽，攥幹水分後再放到餡裡就比較好吃了。
17樓：匿名使用者
雞蛋餅、粉絲、肉、香料、鹽、油、海蜇，還需要別的自己加。。。。
18樓：無奈和無耐
韭菜 木耳 雞蛋
19樓：匿名使用者
海蔘豬肉蝦仁.00000000000
素三鮮餃子餡怎麼調，怎樣調素三鮮餃子餡
素三鮮餃子餡的做法 準備食材 韭菜250克 蝦仁300克 泡發木耳200克 雞蛋5個 麵粉400克 鹽8克 香油20ml 花生油15ml 花椒1克 薑末10克。1 將韭菜擇洗乾淨瀝乾水分切碎。2 泡發好的木耳洗淨剁碎。3 蝦仁挑去泥腸洗淨瀝乾水分，取4個雞蛋炒熟剁碎。4 將剁碎的韭菜 木耳 雞蛋 蝦...
香菇三鮮餃子餡怎麼調，三鮮餃子餡怎麼調
香菇三鮮餃子的調法 材料 幹香菇 10朵，幹木耳15克，雞蛋 5個，胡蘿蔔 1根，餃子皮 適量，蠔油 2湯匙，鹽 半茶匙。做法 1 用溫水把幹木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝乾水備用 2 幹香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠幹水 3 把香菇和木耳都切碎，胡蘿蔔去皮後擦成細絲或者切碎 4 ...
三鮮餡餃子到底是哪三鮮，肉三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡餃子分為肉三鮮和素三鮮。傳統的三鮮餡有 肉三鮮 豬肉 蝦仁 雞蛋 和 素三鮮 韭菜 雞蛋 蝦皮 但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡。三鮮水餃，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。製作簡單，只需麵粉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 等食材，稍作加工，便可成就...