1樓：無名之人
三鮮餡餃子分為肉三鮮和素三鮮。傳統的三鮮餡有「肉三鮮」(豬肉、蝦仁、雞蛋)和「素三鮮」(韭菜、雞蛋、蝦皮)，但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡。
三鮮水餃，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。製作簡單，只需麵粉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道豐美的佳餚。
2樓：阿丶羞
回答三鮮餡兒水餃分為肉三鮮和素三鮮，肉三鮮是：蝦仁、豬肉、韭菜。素三鮮是：韭菜、雞蛋、蝦皮。另外，還有一種三鮮餡兒水餃是使用：豬肉、蝦仁、雞蛋進行搭配包制的餃子。
三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
希望可以幫到您！
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3樓：我去有意思好吧
有肉三鮮和素三鮮。
傳統的三鮮餡有「肉三鮮」（豬肉、蝦仁、雞蛋）和「素三鮮」（韭菜、雞蛋、蝦皮），但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡。最好的葷素比例能達到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。
其實現在「三鮮餡」中的「三」已經成為了泛指，四種或五種食材拌成的餡也很常見。不妨把餃子餡變變花樣，可以葷、素、菌類海鮮各選一種，還可以加個雞蛋，這裡推薦一組搭配：瘦肉餡、白菜、蝦仁、雞蛋、香菇。
4樓：
三鮮餡餃子是生活中很常見的餃子，味道可口，營養豐富。那麼三鮮餡餃子是哪三鮮？三鮮餃子怎麼調餡好吃？下面我們來具體看看吧。
三鮮餃子非常受歡迎，很多人對於三鮮餡餃子是哪三鮮不是很瞭解，接下來和小編一起看看三鮮餃子怎麼調餡好吃，三鮮餃子的做法。
三鮮餡餃子是哪三鮮
三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮，傳統的三鮮餡都用韭菜蝦仁雞蛋等，不同地域餡子的做法不同，我認為三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料(如鮮貝、海蔘、蝦仁)，經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品(調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道)拌制而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類(如雞肉、豬肉等)，剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成
三鮮餡餃子怎麼調餡好吃
素三鮮雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
肉三鮮肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蠔油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎麼做好吃
素三鮮餃子
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：1、黑木耳提前泡發，洗淨，再煮兩三分鐘，沖涼，瀝乾水份，切碎，用少量鹽提前醃製入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗淨，瀝乾水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內裡邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽醃製入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
5樓：0澤國a網盤
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海蔘、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。
6樓：娛樂滿天飛
三鮮餃子 豬肉算一鮮肥瘦適宜 配上海米乾貝 攪拌待用
肉三鮮餡餃子是哪三鮮
7樓：小浩
一、餃子三鮮餡是韭菜、雞蛋、小河蝦。
二、具體制作步驟
材料準備：韭菜400克、雞蛋3個、餃子皮48個、小河蝦250克
調料：鹽適量、雞精少許、醬油適量、十三香少許、姜一片、蔥一小段、香油少許
1、將新鮮的小河蝦清洗乾淨。
2、待小河蝦焯到變色後，然後再將蝦焯好後的下手撈出瀝乾。
3、先將雞蛋打到碗裡然後慢慢攪拌均勻，然後將鍋加熱放油，先開小火，再倒入雞蛋，用筷子攪碎。
4.接著再將切碎的蔥姜加入，再將雞精，醬油，十三香，香油加入，攪拌均勻。
5、餃子肉餡做好後，可以進行包餃子，將水燒開後，將包好的餃子下鍋。水裡可以少放一點鹽，待水開後放入餃子，這時候等待水再次開，加入小半碗涼水，開後再加一次，然後基本上就熟了。
6、最好呈現成品。
8樓：曉龍修理
豬肉餡、蝦仁、韭菜。
肉三鮮水餃是一道美味的菜餚，含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。
三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
1.餃子在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等等名稱。三國時期稱作「月牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」，唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代成為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
2.三鮮餃子是一種以多種食材剁碎混合而做成餡製成的餃子，風味因配料以及習俗不同而存在差異。它可以分為素三鮮和肉三鮮，口味鹹鮮。
9樓：霽雨若初
「肉三鮮」，餡料是豬肉、蝦仁、雞蛋。
賣點:皮薄餡大，鹹鮮可口，香味濃郁，很有特色。
原料:豬肉餡、麵粉各500克，清水400克，水發木耳90克，雞蛋100克，蝦仁150克，淨韭菜120克。
調料:鹽、花雕酒各10克，味精15克，薑蓉、蔥末各50克，醬油80克，雞粉、胡椒粉各5克，調和油500克，香油4克。
拓展資料:
具體做法如下:
1、將上述原料和調料搭配調製餃子餡。
2、取適量餃子餡置於提前準備好的餃子皮上（餃子皮可在外邊買），按照熟悉的包法包好。
3、將包好的餃子下鍋煮。
10樓：blackpink_羅捷
餃子三鮮餡是韭菜、雞蛋、小河蝦。
主料：韭菜400克、雞蛋3個、餃子皮48個、小河蝦250克
調料：鹽適量、雞精少許、醬油適量、十三香少許、姜一片、蔥一小段、香油少許
做法步驟：
1.買的新鮮的小河蝦
2.焯到變色，比**上再稍微深一點，這個時間把韭菜洗乾淨，切好。蝦焯好後撈出瀝乾！
3.雞蛋打到碗裡然後攪拌，熱鍋放油，小火，倒入雞蛋，用筷子攪碎，**這樣就可以出鍋了，先不要和韭菜放一起，晾一晾，在雞蛋里加鹽，吃起來稍鹹一點，一會兒韭菜和蝦裡面就不放了，韭菜特別愛出水。
4.加入切碎的蔥姜，雞精，醬油，十三香，香油，攪拌均勻。
5.買的餃子皮，比較方便，包好後燒水，水裡可以少放一點鹽，水開後放入餃子，這時候等待水再次開，加入小半碗涼水，開後再加一次，然後基本上就熟了
6.成品
11樓：幽影傳說
肉三鮮：韭菜，雞蛋，肉，素三鮮：韭菜，雞蛋，蝦仁
12樓：殘缺女孩
所謂「三鮮」只是說裡面有三種主要原料。至於放什麼自己把握啦。有人愛吃海鮮，就用蝦仁+豬肉+韭菜，或者用魷魚、鮁魚等等。
愛吃素的做素三鮮，放油菜、香菇、雞蛋這些都可以。只要餡料裡的食品本身不相互衝突且出來的口感匹配就都沒有問題。
三鮮餡的到底是哪三鮮呢？
13樓：風不停息
三鮮餡指由蝦仁，雞蛋清，豬前夾肉， 冬筍，水發海蔘，薑片等製作而成的餡料。味道鮮鹹，常用於做餃子，包子等。
拓展材料：
增強人體免疫力 通乳汁 緩解神經衰弱 有利於病後恢復 預防動脈硬化 消除「時差症」
健腦益智
保護肝臟 防治動脈硬化 預防癌症 延緩衰老美容護膚
抗菌護肝 消除疾病 促進胃腸蠕動 促進骨骼牙齒的發育
14樓：娛樂滿天飛
三鮮餃子 豬肉算一鮮肥瘦適宜 配上海米乾貝 攪拌待用
15樓：
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海蔘、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成
16樓：
好啊，學到好多東西！
三鮮餡餃子到底是指哪三鮮？美食達人來呀。
17樓：syy水果
三鮮餃子的「三鮮」到底是哪三樣，你知道嗎？看後漲知識了
18樓：匿名使用者
這個是不一樣的,一般來說三鮮餃子分為肉三鮮和素三鮮一般蘇三鮮裡一定會有韭菜,其他的沒有很明確的定式,可以根據自己的口味加入自己喜歡的有個性的,味道也比較好的蔬菜,比如角瓜(東北叫法,)鮮蘑菇,蔬菜當然是越新鮮的越好,味道月出彩越好.
肉三鮮裡一般會有大大的蝦仁--我知道的就這麼多.
希望你能找到最美味的三顯陷
19樓：匿名使用者
韭菜雞蛋大蝦有些地方是這個·不過按個人口味吧
20樓：匿名使用者
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為淨三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴淨三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料（如鮮貝、海蔘、蝦仁），經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品（調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道）拌制而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類（如雞肉、豬肉等），剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成。
香菇三鮮餃子餡怎麼調，三鮮餃子餡怎麼調
香菇三鮮餃子的調法 材料 幹香菇 10朵，幹木耳15克，雞蛋 5個，胡蘿蔔 1根，餃子皮 適量，蠔油 2湯匙，鹽 半茶匙。做法 1 用溫水把幹木耳泡發，泡好後搓洗一下，然後瀝乾水備用 2 幹香菇也用水泡軟，把泡好的香菇剪掉香菇蒂，然後擠幹水 3 把香菇和木耳都切碎，胡蘿蔔去皮後擦成細絲或者切碎 4 ...
素三鮮餃子餡怎麼調，怎樣調素三鮮餃子餡
素三鮮餃子餡的做法 準備食材 韭菜250克 蝦仁300克 泡發木耳200克 雞蛋5個 麵粉400克 鹽8克 香油20ml 花生油15ml 花椒1克 薑末10克。1 將韭菜擇洗乾淨瀝乾水分切碎。2 泡發好的木耳洗淨剁碎。3 蝦仁挑去泥腸洗淨瀝乾水分，取4個雞蛋炒熟剁碎。4 將剁碎的韭菜 木耳 雞蛋 蝦...
素三鮮餃子餡包含哪三鮮材料呀？具體怎麼做呢
說說我自己來弄的素三鮮餡的餃子餡 源做法 原料 冬筍一bai 個，香du菇一斤，雞zhi蛋3個 做法 1 冬筍剝殼 dao，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2 香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末...