1樓：匿名使用者
古法酒麴 幾位中草藥製成 方儲存放心
孝感米酒的做法步驟圖，孝感米酒怎麼做好吃
孝感米酒的製作方法
2樓：允兒慕誰
消毒好的米酒要放抄
置一襲段時間，待完全冷卻後再進行包裝，這是因為如果持續處於溫度過高的環境中會破壞米酒中的生物酶，從而影響米酒的品質。包裝完成後將米酒運往庫房存放，存放米酒的庫房應陰涼、乾燥、通風。室內溫度不超過25℃。
3樓：樓磬將流婉
宗孝感米酒的具體的做法。e68a8462616964757a686964616f31333431376639
先淘洗五斤的優質糯米，用水浸泡一陣子。待糯米泡軟了，再用甑蒸熟。同時拿出兩個蜂窩酒麴，用筷子搗碎，成粉末狀態。
糯米和酒麴的配置是有比例的，在夏天時，五斤的糯米用一個就夠了，但是在冬天裡，由於溫度低一些，就要用兩個了。用多了也沒有事，"曲多不壞酒嘛"。蜂窩酒麴在湖北很多地方都有賣的，那是民間常用的東西。
但是在其他的地方，可能就不好買了吧，這個不太清楚。
糯米蒸熟後，盛出來，倒入大盆裡扒散開來。然後迅速地舀起來，用撈箕瀝乾，盛入酒罈裡。趁著還是溫熱的時候，把酒麴拌入裡面，用筷子扒勻了，在酒罈糯米的中間築一個孔，然後把酒罈蓋起來，密封嚴實了，放在有暖氣的地方。
米酒發酵需要比較溫暖的環境，大約二十幾度是最適宜的。
在製作的過程中，要注意洗淨手和一切器具，不能沾油和生水，否則做出的米酒會變質變味。因為米酒是像不食人間煙火的仙女，純潔得一塵不染的哦。
三、四天過後，開啟酒罈，一股蜜酒一樣的香氣撲鼻而來，中人慾醉。它白如乳酪，清似醴泉，味如釀蜜，吃上一口，飄飄欲仙，一個字，"爽"啊！
當然，那是生吃。如果煮熟了吃，和上一些桂花，清香醇甜，叫做桂花米酒，也叫桂花糊。如果煮的時候放上一些喜團，別是一樣風味。
家庭米酒用的酒麴怎麼製作？我想自己做酒麴
4樓：匿名使用者
把小麥帶皮粉碎後，5kg加1.2k**和好。麵糰不沾手為好。
找一個水盆（深度6釐米）鋪一層布把麵糰（一個1kg小麥大小）加里邊蓋上塑料膜用腳踩實。在一個能保溫30度的地方鋪一層稻草放一層曲塊再鋪一層稻草放曲塊蓋稻草。3天倒一下，10天左右發好。
掰開看裡面長滿了麴菌味曲香無雜味就可以。做好的酒麴遮光乾燥半個月，通風要好。乾透了放在陰涼乾燥的地方儲存。
5樓：匿名使用者
我也想做，怎麼加你一起交流呀
我做的甜酒麴做出來米酒比較甜，但沒有孝感米酒香，做酒麴時我只用辣蓼草和陳年酒麴，聽說還要加草藥，... 20
6樓：匿名使用者
首先我覺得，做米酒不要一味追求香或者甜，按常規來說，辣蓼草做出來的酒藥肯定香味是很足的，除非你發酵過程中有問題。手工酒藥可以加草藥，但是肯定不會加香料，因為香味應該是米酒在釀製過程中酯化等複雜反應中產生的。如果只是通過新增的草藥或香料來實現，那應該在甜酒麴階段就會有很大的香味了，而不用等發酵後了。
當然不排除你提到的孝感米酒本身在製成後加了香料等。
湖北孝感米酒酒麴，新增什麼中草藥呀？
7樓：無茗指的→等待
孝感米酒的酒麴就因其中新增中草藥--鳳凰草，製作的米酒更加香甜可口，從而致使孝感米酒文明全國。
我做的甜酒麴做出來米酒比較甜，但沒有孝感米酒香，做酒麴時我只
首先我覺得，做米酒不要一味追求香或者甜，按常規來說，辣蓼草做出來的酒藥肯定香味是很足的，除非你發酵過程中有問題。手工酒藥可以加草藥，但是肯定不會加香料，因為香味應該是米酒在釀製過程中酯化等複雜反應中產生的。如果只是通過新增的草藥或香料來實現，那應該在甜酒麴階段就會有很大的香味了，而不用等發酵後了。當...
做米酒的酒麴是怎麼做的，家庭米酒用的酒麴怎麼製作？我想自己做酒麴
是採用玉米胚芽加糯米自制酒麴.酒麴的做法是這樣的 先將當年的玉米,採用發豆芽的方式,使玉米發芽,當玉米芽長到三四釐米的樣子,就將玉米和芽晒乾,然後碾碎.接下來將糯米粉用水調成糊狀,與碾碎的玉米粉混合在一起做成曲坯,放到三十度左右的地方使其自行發酵.隨著曲坯自身的發酵過程和外部的溫度,曲坯的水分會逐漸...
米酒怎麼釀，米酒怎麼做的？
家庭版米酒製作方法 1.先將糯米 米酒麴準備好，然後將糯米淘洗乾淨後放入水裡面浸泡一天 2.之後用手直接碾碎，然後將糯米蒸熟後晾溫，倒入甜酒麴，倒入適量溫開水攪拌至漿糊狀 3.徹底攪拌均勻，再將糯米飯放入有蓋的容器裡面，然後用礦泉水瓶子的下半部，紮好眼 4.插入糯米飯中間，用剛才預留的一些甜酒麴倒入...