1樓：匿名使用者
荷葉，又稱蓮花莖、蓮莖。蓮科蓮屬多年生草本挺水植物，古稱芙蓉、菡萏、芙蕖。荷花一般長到150釐米高，橫向擴充套件到3米。
荷葉最大可達直徑60釐米，蓮花最大直徑可達20釐米。荷花有許多不同的栽培品種，花色從雪白、黃色到淡紅色及深黃色和深紅色，其外還有分灑錦等等花色。
綠豆竹葉粥
做法1. 先將鮮荷葉，鮮竹葉用冷水洗淨，放入鍋內；
2. 鍋內加入適量冷水，煮開，去渣取汁；
3. 綠豆、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發脹，放入鍋中，加入約1500毫升冷水；
4. 用旺火煮沸後兌入銀花露及竹葉、荷葉汁，改用小火緩熬至粥熟；
5. 粥內調入冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
荷葉粳米粥
做法1.荷葉一把，放入小藥袋裡略洗一下，然後放入砂鍋，新增足量的清水，大火煮開後轉小火煎30分鐘，荷葉包可以撈出來了，留湯汁備用。
2.抓一小把米，洗乾淨後，放入煮開的荷葉水裡，轉小火煮至米爛粥熟。我覺得就這樣就好了，有荷葉的清香，無需加其他調料了。
荷葉飯1.大米用水浸泡2個小時後加入少許油拌勻。
2.荷葉用滾水燙洗乾淨。
3.把大米放入荷葉中包好。
4.入鍋用大火蒸15分鐘後取出備用。
5.香菇、豬肉洗淨切丁，豬肉和蝦仁用少許料酒、生抽、澱粉拌勻醃5分鐘。
6.鍋中倒入適量油，油熱後放入肉丁、蝦仁和香菇丁煸炒。
7.調入料酒、生抽、鹽和胡椒粉翻炒均勻，再把蒸好的米飯放進去，淋入香油翻炒均勻即可。
8.把之前蒸米飯用的荷葉重新鋪開，把炒好的米飯放入荷葉中間，再把荷葉的四邊向裡摺疊包住米飯，將包好的荷葉飯放入蒸鍋，用大火蒸15分鐘即可。
2樓：打太極的貓
荷葉，又稱蓮葉，為睡蓮科植物蓮的莖葉。中醫認為，荷葉性味甘、寒，入脾、胃經，有清熱解暑、平肝降脂之功，適用於暑熱煩渴，口乾引飲，小便短黃，頭目眩暈，面色紅赤，高血壓、高血脂症。《本草綱目》言其「生髮元氣，散瘀血，消水腫」。
《本草再新》言其「清涼解暑，止渴生津」。《本草通玄》言其「開胃消食，止血固精」。藥理研究表明，本品含荷葉鹼、蓮鹼、荷葉甙等，能降血壓，降脂，**。
荷葉入食味清香，可口宜人，入藥可理脾活血，祛暑解熱，**暑天外感身痛及脾溼瀉洩。現介紹幾則食療藥膳方，供選用。
1、荷葉二花粥
鮮荷葉1張，荷花1朵，扁豆花5朵，大米100克。將鮮荷葉洗淨、切細；先取大米煮粥，待熟後調入荷葉、二花，再煮
一、二沸服食，每日2劑。可清熱解暑、除煩利尿，適用於暑熱症及高脂血症。
2、荷葉粥
鮮荷葉1張，大米50克。將鮮荷葉洗淨，切絲；大米淘淨；先將荷葉水煎取汁，去渣，加大米煮為稀粥服食，每日1劑。可清熱化痰，祛脂降濁，適用於暑熱症及高脂血症。
3、蓮米芡實荷葉粥
蓮米、芡實各60克，鮮荷葉1張，糯米30克，豬肉50克，紅糖適量。將芡實去殼，荷葉剪塊，將諸藥與糯米同放鍋中，加清水適量煮至成粥，紅糖調服，每日2劑。可健脾止帶，適用於帶下綿綿不斷，面白或黃，四肢不溫，納少便溏，精神倦怠等。
4、扁荷粥
白扁豆50克，冰糖30克，荷葉1張，大米50克。將扁豆、大米淘洗乾淨，荷葉洗淨切絲，冰糖研細。先取扁豆煮沸後，下大米煮至扁豆黏軟時，再下荷葉、冰糖，煮20分鐘後即成，每日1劑。
可清暑利溼，和胃厚腸，降脂祛膩，適用於暑熱症。
3樓：機油菜有才
荷葉飯以500克大米為基準，輔以150克精豬肉、100克蝦仁、50克冬菇、1張荷葉，先將冬菇用冷水浸軟與瘦肉、蝦仁一起切成粒狀，加醬油、蛋白、料酒各1湯匙、胡椒粉少許拌勻。
將淘淨的米倒入用開水洗淨的荷葉上，放進塑料盆中，加適量水，將荷葉封好，蓋上盆蓋，放進微波爐（也可放在電飯煲蒸籠上）用高火煮15分鐘，再將微波煎碟預熱3分鐘，加入2湯匙油，用高火將油燒沸，放入冬菇粒、瘦肉粒用高火煎2分鐘，再放入蝦仁煎1分鐘，然後把煎好的冬菇、瘦肉、蝦仁倒入飯內拌勻，蓋好用高火再煮3分鐘即可。
（上述操作也可在煤氣灶上完成）荷葉飯清香可口，味道鮮美，十分開胃。
雞肉香菇荷葉飯
叫花雞、東坡肉給我們的啟發，似乎荷葉更適合給葷肉去膩。其實，荷葉一樣適宜清淡做法，比如荷葉飯。荷葉的清香能讓本身就有稻穀清香的米香上加香，實在是味覺上的清純體驗。
原料：大米200克，雞胸肉50克，香菇3朵，金針菇30克，蓮子20顆，荷葉一張。
調料：鹽、油。
做法：1、大米淘淨，雞胸肉、香菇切絲，金針菇切段，蓮子去殼。
2、上述處理好的原料中，放鹽拌勻。
3、盛於荷葉中，包成四方包，上鍋蒸熟。
tips：荷葉「味」重，用它包煮食物，會滲進很多荷葉的香味，所以，米最好用普通大米，泰國香米之類會干擾米本身對天然荷香的吸收。
古詩道：泮塘荷葉盡荷塘，姊妹朝來採摘忙。不摘荷花摘荷葉，飯包荷葉出花香。
這首詩讚美了荷葉飯的清香賽過了嫵媚的荷花，極言飯之味美。每到夏季，暑熱難耐，如果吃上一點荷葉飯，其撲鼻清香會使你食慾大振，暑溽皆忘。
荷葉飯是廣東人喜食的夏令食品。以廣州茶樓酒家的最為有名。
荷葉飯的歷史悠久。據清初《廣東新語》記載：「東莞以香粳、雜魚、肉諸味包荷葉蒸之，表裡香透，名曰『荷葉飯』。」實際上荷葉飯的歷史比史書記載的還早，早在公元六世紀時就有了。
相傳陳高祖武帝陳霸先還沒當上陳國皇帝之前，是樑朝會稽太守。公元五五一年夏季，陳霸先奉命率兵鎮守京口重鎮。當時北齊以七萬兵力進攻京口，陳霸先死守京口，雙方對持了一個多月。
北齊兵圍城，京口城內軍民缺糧。附近的老百姓聽說後，就積極想辦法支援**。當時正值夏季，荷吉滿塘。
老百姓便摘荷葉包飯，再夾上鴨肉、菜等，偷偷送進京口城裡。支援陳霸先打了勝仗。後來，陳霸先作了陳國皇帝，還常常吃這種別有風味的飯。
從此，荷葉飯便逐漸傳開，成為廣東雅俗共賞的一個傳統佳餚，一直流傳至今。
竹葉荷葉蘆葦葉能做飯吃嗎
4樓：匿名使用者
當然可以了，，竹葉有股清香 對人體無害的，荷葉 很多地方都可以拿來蒸米飯吃
葦葉 包粽子就是用葦葉包紮的啊
不過一般都是拿來蒸飯入味，很少有人吃這些葉子的吧
5樓：愛百問
竹葉。蘆葦葉可以包粽子，荷葉可以做糯米雞。要直接吃的話，不可以，纖維太粗太硬。
6樓：老邢
可以的，荷葉包雞，還有泡竹子葉、荷葉茶的
荷葉餅怎麼做，蒸荷葉餅怎麼做
南瓜荷葉餅怎麼做？取200克南瓜，蒸熟壓成泥，加入3克酵母，300克麵粉，揉成麵糰切小塊，加點白糖芝麻，對摺成荷葉，形狀。荷葉餅 材料 1 中筋麵粉2杯 開水半杯 冷水半杯 鹽1茶匙 2 麻油或色拉油1 4杯 3 烤鴨絲 燻雞 熟綠豆芽 小黃瓜絲 芹菜段 甜麵醬各酌量 作法 1.將材料 1 揉勻成燙...
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新鮮的荷葉要做成幹荷葉只需放在太陽下晒乾則可，如果天氣不好有條件的也可以用烘乾機烘乾。荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，也是一種具有保健養生作用的食材，荷葉性味苦澀，平，歸肝 脾 胃，有清暑利溼等功效。其化學成分主要有荷葉鹼 檸檬酸 蘋果酸 葡萄糖酸 草酸 琥珀酸及其它抗有絲 作用的鹼性成分。可泡茶 ...
荷葉糯米雞翅怎麼做，荷葉糯米雞飯怎麼做
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