1樓：冰冷的海島
這樣的老闆bai
一點也不會做生
du意。做生意顧客就是上zhi
帝，不管顧客提什
dao麼要求儘可能滿足，版而不是選擇放棄權！你可以選擇離開，以後不要再來吃飯。而且可以告訴所以親朋不要來他家吃飯！或可在同城，貼吧，美團都可以讓大家知道這家老闆的所做所為！
2樓：匿名使用者
犯不著太生氣，以後別去這家了，同時告訴周圍親朋好友都不要去，漸漸此店口碑不好就沒辦法做下去了。
3樓：匿名使用者
也許是老闆那天心情也不好吧。你催了幾次，他催得不耐煩了唄。你也得理解那種小飯版店吧，他權就一個爐灶一個廚師，有時候下單之後做菜要相對來說就要慢一些。
既然選擇去那種小飯店吃飯，就要做好這方面的心理準備。慢一些是正常的，互相理解吧。
開一個小飯店最忌諱和注意什麼東西或事情？
4樓：夏天的回味
開一個小飯店最忌諱或者注意的是產品無特色、位置不得當、環境髒亂差和服務不到位等，具體內容如下：
1、產品無特色
產品無特色也是飯店的一大忌諱，特色，是這個社會最容易吸引人的，尤其是在吃的方面，選擇一個特色是尤其是重要。例如，在四川開川菜館，除非能把川菜做得非常地道，否則還是不要選擇川菜館了。
2、位置不得當
開店最重要的是選擇位置，餐飲尤其忌諱位置選擇不當，就是味道再好，**再便宜，但是位置偏僻，也會是無人問津的。飯店的選址主要是選擇在小區、學院、車站、辦公樓附近，才會有消費群體，才有市場，才能形成行業商圈。
飯店聚集才會形成行業商圈，吸引更多人，生意更好，所謂小吃一條街，但是要避免選擇同樣的店面，同店增大競爭，例如，已經有火鍋店了，就可以開一家幹鍋店之類的。對於新手開飯店來說，飯店尤其忌諱位置選擇不當。
3、環境髒亂差
飯店店面的環境，在飯店中的地位已經越來越高，一個好的環境，有時候可以成為開店成敗的關鍵因素。店面環境如何，並不等於投入越多就越好，更多地在於設計。
餐館的裝修設計和一般的家庭裝修設計不一樣，餐館的裝修設計尤其很複雜，而且還會涉及到環保、消防等專業問題，要一起來負責廚房的裝修設計。
4、服務不到位
服務，是如今社會潮流趨勢，任何行業都與服務業有掛鉤，尤其的餐飲行業，更是注重服務。服務不到位，是非常讓人反感的，大多數人是不會第二次去服務不到位的飯店。
一個好的服務，總是能讓**連忘返，這就能有更多的回頭客了，而且他們會口口相傳，也能讓更多的人知道，所以說開飯店是非常忌諱服務不到位的。
5、冒犯了廚師
新手開了一家餐館，資源不多，而且購買也有一定的困難。因此，那些沒有完成食品和飲料行業的人通常會與主廚協商，並由主廚購買。
特別是對於裝置的採購，這是非常重要的，因為不同的廚房裝置具有不同的功能，需要什麼樣的裝置，需要什麼樣的裝置，經驗豐富的廚師確切知道應該使用什麼裝置，所以說主廚不能冒犯。
5樓：訾鳳憶槿
估計最忌諱的應該是別人過來砸場子吧。最忌諱飯菜出現問題，然後導致顧客投訴。可能就會關店整改。
6樓：啾啾啾蕎芥
催灰機的就是地理位置，沒有選好，要注意衛生
7樓：倒插江湖
疫情期間很多人失業了，沒有工作，想要開個小飯店維持生機，但是你必須注意好幾個點，否則會虧死你。
8樓：匿名使用者
開一個小飯店嗯，最注意的就是要衛生，食物一定要新鮮
9樓：蘇阿拉
服務態度、口味最重要
怎樣去經營一家小飯店?
10樓：別說這名也不行
這是個很綜合的問題 我所知道的最難做的生意 有三種 剛好你做的這個 就是其中之一 方便話 給我資訊 聊聊天 也許 有能幫你的地方
望你成功
11樓：匿名使用者
我也是搞這行的，給你個好例子： 從事企業管理多年，一直在理論與實踐中行走。平時除了談戰略就是論目標和執行，方案似乎是每天必須做的工作。
成本管理在企業管理中是核心目標，降低成本、控制成本是提升利潤的基礎和必須實現的工作。也聽過不少關於經營戰略或者經營模式的課。在大型集團裡，財務部門會制定出一套關於成本控制的方案與措施，最後真正降下來的幾乎很「可憐」。
這裡跟大家分享一下今天筆者在舟山一快餐廳的用餐經歷。
在經歷過數日颱風和大雨的洗刷，今天舟山太陽特別的火，雖然沿海，但一點風也沒有，似乎前幾天全吹光了。中午12點12分，我跟醫院裡幾個同事，頂著太陽外出用餐。由於太熱，沒有去太遠的地方，選擇了最近的一家快餐廳。
規模不大，鮮紅的門面裝飾顯得特別搶眼，一扇落地玻璃窗使本來不大的門面點綴的寬敞而明亮。快餐廳由於面向附近的經營商販為主，所以**比較實惠，加上經營已經好幾年了，所以在附近一帶口碑很不錯，生意也特別的好，像我們今天去的晚了點，還是得排上一陣隊。
我們進門就往裡面鑽，找了個靠空調的空地站著。巡視四周，沒有位置，而且個個吃的汗水搭搭滴。別以為我們擋住空調，其實我們衣服已經溼透了。
老闆娘很客氣的招呼道「今天不好意思了，要你們等等了，一會樓上就吃好」笑容燦爛的讓我感覺更熱。幾個服務員也個個汗水流個不停。這時我發現一個奇怪的現象，這麼熱的天，為什麼只開一個空調？
（明明有2個的）！我實在忍不住問老闆娘「這麼熱為什麼那個空調不開啟？」老闆娘邊擦去臉上的汗水邊回答到「空調全開啟了，你們還得等的更久」，哎，奇怪了，我聽的有些糊塗了，問道「為什麼這樣說？
你開空調跟我們吃飯有什麼關係呢？」「關係是沒有，只是我要是全開啟了，這裡面很涼快，他們會吃的很慢，就算吃好了也不會馬上走，我這裡位置又不多，那就不是更忙不過來了？再說電費也很貴的」。
哎呀，說的我直瞪眼。經典啊，簡單的幾句話道出了小店的生存之道啊。
粗略分析，筆者總結出下列幾個分享的話題：
1、從成本管理和控制角度上老闆娘通過這種辦法為自己降低了支出成本和有效的控制了成本，從而使利潤得到提升。
2、從經營管理角度上分析，老闆娘通過「恆溫」的方式來促使客戶「快速用餐」使食客用完立即離開從而有效的緩解後面客戶得待的問題，把有限的客戶做到「順暢」的分流。實現了快餐店「快」的功能。
除上述2點「表面」功能外，我們可以看到營銷上幾個值得**的問題：
1、忠誠客戶度強。這麼熱，生意還如此的火，為什麼？旁邊不遠也有數家相類似的快餐廳，規模比這裡大，環境也比這裡好，當然比這裡更涼快。
為什麼不去那裡？我想這絕對不是單單**的因素，也絕不是口味的問題。
首先我們看看來這裡的客人，從以往和今天中午看出，民工佔有60%，附近居民和街邊店主佔10%，過客和其他佔30%。
我們再看該快餐廳的產品線佈局，他有現成熟菜**和現燒小抄2個類別。
菜系從低檔的家常小菜到海鮮系列都有，就是說從低**到中**格定位。
從上面我們分析出，該快餐廳的「合理」之處。他的低**家常小菜是支撐60%民工客戶群的主要產品線，支撐點：a、民工基本以實惠為追求點，家常小菜低**符合他們的消費能力；b、民工大多數來自外地，很大程度上有吃不慣海鮮的可能性，所以家常小菜基本以青菜、蔬菜和肉類為主，符合該客戶群的食味需求。
c、熟菜**滿足了民工客戶的快速心理，不需要等待，即取即食是心理上的認識快的特點。所以這點佈局很大程度上是留住這些客戶的「手腕」之一。
街麵店主的客戶可以說是這個快餐廳的「營業外」收入，因為店主一般具備自己做的可能性和條件，他們來消費的可能性有a、偶爾不做出來，因為近或口味不錯，而選擇了該快餐廳；b、因為該快餐廳有現成熟菜**和現燒小抄2個優勢提供了店主的選擇性和隨意性，造就了他們習慣性消費和以來性消費。選擇性和方便性（現燒小吵）強使之有了本來可以自己作飯的這批顧客併成為自己的忠實客戶。
現燒小吵是吸引過客和其他客戶的有力支撐點，過客是一般來舟山旅遊和辦事的客戶，而舟山又是海鮮之島，但很多過客都有被宰或怕被宰，所以往往會選擇這些看似不錯的小餐廳，所以該快餐廳的「現燒小吵」有力的吸引了這批客戶，對他來說這或許就是他們的高檔客戶了。
根據上面的產品線和定位分析，我們不難看出快餐廳的生意紅火的理由。其實把他跟旁邊的「來必堡」快餐店比較，他的優勢是提供現燒，而「來必堡」沒有，雖然環境不錯，規模也大。 作為一個小飯店來說，環境不是第一，口味才是第一位的。
再有個合理的產品線和**定位是支撐客戶長久不衰的不錯「處方」，服務不需要最好，也不需要國際標準，做到笑發自內心，給人親切感就好。太好了就覺得彆扭甚至太假，容易引起客戶反感。
對經營小飯店老闆來說，盲目追求環境高雅和情調，那有點好高務遠，太有點騰雲駕霧的感覺。努力把味道燒好，**定的合理，服務的恰當就基本可以留住客戶；成本控制住就可以多賺錢。小飯店要賺錢，要腳踏實地賺錢。
後來，我們到二樓找了個位置坐下。而且還是一個小空調底下，心想這回太幸運了，沒想到吃了一半的時候空調竟然跳了，怎麼也找不到遙控器。實在難以煎熬，就叫老闆娘，她豐富了服務員來，服務員千個不好意思萬個不好意思，說這個空調有點問題，就這樣，然後急忙用筷子把它開啟了，我看了相信真是壞了，不然我一定懷疑是老闆娘故意使的「催客」手段呢。
離開那個顯眼的紅色門面，感覺這頓飯吃的太值了，這些是真正的「經驗」之道，在任何管理課上或者學校裡是怎麼也學不到的。我也相信，那個老闆娘也絕不是**學來的，只是她認為應該這樣，才能使飯店經營的好，她才能賺錢，所以就這樣做了。
祝你好運！
12樓：匿名使用者
每個店都有一兩個主打菜,比較有特色的.下次試試
一例菜和一道菜的區別
中餐裡的 一道菜，二道菜 其中的 道 是量詞，用於菜品的量的表示，這裡的 道 相當於 層 次 比如，一共四道菜。這裡表示的不是有四個菜，而是上的四個菜，而且是有順序的，這四道菜，也可能包括 湯 在裡面。清朝乾隆年間的才子袁枚，在其著名的 隨園食單 上，就曾對上菜程式做過如下論述 上菜之法，鹹者宜先，...
冬筍和臘肉做的一道菜叫什麼名字，冬筍燉臘肉的家常做法大全怎麼做好
冬筍和臘肉做的一道菜叫 冬筍臘肉 冬筍臘肉是一道美味可口的漢族名餚，是湖南人民極為喜愛的時令菜。隆冬時節，冬筍上市，取其肥嫩者與臘肉合烹，別有風味，此菜臘肉香軟，冬筍鮮脆。此烹調方法最原汁原味能品嚐出冬筍的鮮甜和臘肉的鹹鮮，亦適合牙口不好的老者冬季進補。主料 臘肉500克。配料 青蒜100克,淨冬筍...
用豬肉做的一道菜，肥肉片薄片，然後卷瘦肉蒸了又炸一下，叫什麼
大良肉copy卷 主料 豬肉 肥 500克，bai豬肉 瘦 500克，輔料 火腿腸50克，雞du蛋75克，調料 鹽4克，味精zhi3克，醬油3克，料酒dao4克，澱粉 豌豆 5克，植物油80克 做法1.先將肥肉和瘦肉片成約20釐米長 16釐米寬的薄片。肥肉片用汾酒醃20分鐘。瘦肉片用精鹽 白糖 味粉...