1樓：海灘的風鈴
雞肝在膽附件，如果雞肝是苦的，那是在處理時將膽汁沾染到了雞肝上面。內如果處理乾淨，雞肝是容沒有苦味的。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。
其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：
滷雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
**為雉科動物家雞的肝。
2樓：匿名使用者
可能是 雞膽破了 膽汁汙染了雞肝
3樓：匿名使用者
雞肝少吃為妙，因為肝臟有解毒功能，一般動物有什麼病毒如禽流感都是肝部最集中，所以上海市場現在都買不到豬肝了，只有定點的地方才有的賣。雞肝本來就是苦的。豬肝也是一樣。
4樓：匿名使用者
肝臟和膽囊是長在一起的，「肝膽相照」就說明了他們的位置關係，哈哈。膽囊很容易破，尤其是根部。膽汁會流出侵染肝臟，即使烹調過也會有苦味，因此加工清洗時候一定要小心
雞肝苦怎麼辦
5樓：
你自己殺雞的話。。。如果不小心把肝上的膽弄破，，自然煮熟後，，很苦，，建議如果不小心弄出膽汁，，用清水沖洗即可，，千萬不要用手搓，
6樓：熱情的逍遙風
1、雞復肝洗淨，切成塊，加入醃料制
拌勻，bai醃製15分鐘。
2、青蒜拍du扁切zhi成段，分開蒜白和蒜青dao；枸杞用溫水浸泡至變軟；紅椒切成滾刀塊。
3、燒熱2湯匙油，倒入雞肝滑炒至變色，盛起瀝乾油。
4、洗淨炒鍋，燒熱1湯匙油，炒香青蒜白和薑片。
5、放入雞肝快炒幾下，倒入枸杞一同翻炒1分鐘。
6、加入1/4湯匙鹽、1/5湯匙白胡椒粉和1/3湯匙雞粉調味，灑入蒜青段，便可上碟。
7樓：匿名使用者
肝苦說明你把苦膽弄破了，不然雞肝本身是不苦的
8樓：xiao貓嚀
雞肝苦bai，最好不要吃了，選擇沒有du沾染膽汁的雞zhi肝食用。
這種情況應dao該是沾染了版膽汁導致的。
這種情況權應該是去除苦膽的時候，膽汁洩漏沾染了雞肝導致的，一般是不要緊的。
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。雞雜之一。呈大小雙葉，葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。
其色紫紅，質細嫩。宜滷、炸。如：
滷雞肝，炸雞肝。因其分豐富的營養和特殊功效，使得雞肝成為補血養生的最佳食物。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
**為雉科動物家雞的肝。
如何去除雞肝上的苦味
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