1樓：匿名使用者
1、真正鑑別阿膠糕是用涼水就可以了、這樣效果出來才是最明顯的
2、祖上常年製作阿膠糕，教你如何辨別真假阿膠糕
2樓：夢珍珠淚兒
鑑別真假用溫水的，親，我可教你
黃原膠怎麼用？要冷水還是熱水溶解？ 50
3樓：小兔
一般冷水就能溶bai解了，熱du
水也行，不過加熱到zhi90度以後了，dao會大大降低迴黃原膠答的粘度。
另外，黃原膠親水性太強。水中不容易化開，需要多攪拌才可以。
4樓：色法王給我
「黃原膠」的使用方法！
5樓：草泛
10-80°的水都可以，溶解注意事項：1,可與少量砂糖混合稀釋,慢速加入水中,並儘可能的快速攪拌回.
2,如不加糖類稀釋答,應注意溶解加料時儘可能的慢,儘可能的散開,避免加入速度過快,造成黃原膠膠團外部形成局溶脹,導致溶解較慢.同時配合高速攪拌.
6樓：光子洙
黃原膠在大多數bai以水為基du相體系內完全溶解zhi，但由於它有極強dao的親水性，專
如果直接加入
屬水中而攪拌不充分，外層吸水膨脹成膠團，從而阻止水份進入裡層，進而影響作用的發揮。
注意正確使用： 取一份黃原膠用十份或以上其它乾燥的原料，如食品製作中的糖、味精、鹽等物調勻，然後慢慢傾倒在攪拌中的水裡，浸泡約兩小時，繼續攪拌至完全溶解。
需要使用30攝氏度左右的溫開水。
用冷水還是溫水和麵
7樓：
選用冷水和麵還是溫水和麵還是開水和麵，要看是做什麼麵食。
做包子，饅頭，要根據環境溫度，選擇和麵水溫，冬天用溫水和麵，夏天用冷水和麵，目的是使發麵時間保持一致。實際上冬天也可以用冷水和麵，只是發麵時間更長一些。
做蒸餃和麵水溫又有所不同。用部分燙麵，用到的水溫是開水。
做包子饅頭髮面，需要經驗的積累，才能真正領會其中的要點。
8樓：多瑙河之舟
你好，當然是溫水和麵
水溫30多度就可以了的
自己和麵發的很好吃的！！！！
9樓：木噠木噠熊貓貓
冷水和麵，溫水發麵。
用甜酒可以做阿膠糕嗎，懶人養生，吃阿膠糕，有效果嗎？
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用冷水浸泡就可以了。如果是翡翠的話,冷水即可。買玉後,要不要用溫水泡,泡多久,為什麼 買玉後,用水洗乾淨就可以了,不需要用溫水泡。高古玉除外 不用,只要多帶帶,不帶的時候多摸摸就行了 為什麼新買的玉要用水浸泡?謝謝 玉是中國的寶貝之一,自古以來玉都是很名貴的東西,俗話說 水養玉,玉養人 玉要有水養才...