1樓：匿名使用者
液氮冷凍制定的不行的，要通過液氮速凍機進行速凍就沒問題了。
可以最大程度地保鮮。由於液氮超低溫，零下196噸，短暫接觸便可速凍，由於時間較短，細胞基本不會被破壞，水分也不會流失。基本可以恢復到之前新鮮的狀態。
摘錄一家液氮速凍機廠家的資訊你看看：
我國的學者對液氮速凍技術在果蔬類產品中的應用做了很多的研究，液氮速凍技術已經被廣泛運用到了黃瓜、青刀豆、西蘭花、草莓、香蕉片、檳榔、柿子等果蔬類產品的速凍生產中，通過實際應用和研究表明，運用液氮速凍技術不僅速凍效果好，而且產品質量高。液氮在速凍西蘭花時研究表明，不僅縮短了凍結的時間，而且保證了西蘭花的品質。
液氮速凍技術在對食品進行凍結時實現了低溫深冷的超速凍，這就明顯提高了冷凍食品的品質。目前，普通的冷凍技術很難再滿足人們對食品色香味高，營養損失少，不易氧化等品質方面的要求，而液氮速凍技術因凍結速度快，凍結食品品質好而且營養成分損失和破壞較少，乾耗也小等特點，這些恰恰彌補了普通冷凍技術的不足。液氮速凍技術更是一種低能耗，綠色環保的食品冷加工技術，如今這項新型技術已經開始廣泛應用到我國的視屏加工業。
希望可以幫到您！
2樓：匿名使用者
當然不能 早就破壞細胞內部結構了
如何用水果做美食
3樓：ii康桑思密達
1、原料:西瓜100克，蘆薈250克，冰糖適量。
製法:蘆薈去皮，改刀成圓形，焯水菜餚，再切十字花刀待用.用調羹挖西瓜成半球狀特色菜餚，放入容器內，上面鋪上蘆薈和冰糖，加水，熬成薄糖漿.
蘆薈裝盆，澆上薄糖漿，上籠略蒸即成。放涼可食之。
功效:西瓜性寒味甘，蘆薈性寒味苦，兩水果合而用之具有清熱解暑、除煩止渴、利尿通便的功效。
適宜人群：熱病煩渴、咽喉腫痛、口舌生瘡、熱結便祕、肝火旺盛、牙齦腫痛、頭暈頭痛以及中暑者。本品具有美容、抗衰老作用特色菜餚，適合愛美人士常食之。
注意：脾虛便溏以及孕婦忌用。
2、時果櫻桃花
【基本材料】
〖主料〗：雪耳20克，綠櫻桃50克，西瓜300克，蘋果1個
〖輔料〗：無
〖調料/醃料〗：桂花糖30克，鹽2克
【製作過程】
(1) 雪耳泡透切成小朵，西瓜去皮去籽切成粒，蘋果去皮去籽切粒後用清水泡上。
(2) 燒鍋加水，待水開時，投入發好的雪耳，稍煮片刻，倒出用涼水衝透。
(3) 另燒鍋加水，放入雪耳，蘋果粒，用中火煮開，加入西瓜粒，調入桂花糖，鹽，綠櫻桃即可。
【備註說明】
藥膳功效: 此菜可補氣養血，嫩**，對氣血虧損而致的**粗糙，顏面蒼老等很有幫助，如果**已出現皺紋，多吃此菜有助於你的青春再現
3、橙汁浸櫻桃蘿蔔
橙汁的甜蜜微酸，和小蘿蔔的爽脆，搭配在一起，好象餐桌上一道清新的風，拿來配幾米漫畫是再好不過了。建議下午茶搭配：小白瓷骨碟盛橙汁浸櫻桃蘿蔔數個，一杯清香綠茶，一本幾米的有檸檬黃憂傷月亮的《月亮忘記了》，這樣你就能一次擁有兩種顏色的月亮啦！
★櫻桃蘿蔔洗淨整理好，留少許綠蒂在上面，從一側切起，將櫻桃蘿蔔切成薄片，但不要切斷
★兩個橙子切瓣，用手擠出橙汁，加入三大勺子糖、一勺鹽，少許白醋，再加少許礦泉水將所有成分攪拌至化
★櫻桃蘿蔔綠蒂朝上浸泡入調好的橙汁中，用密封盒裝好，或者蓋上保鮮膜入冰箱醃製一天，吃時取出裝盤即可（也可撒上芝麻增加口感，浸泡時儘量保持綠蒂朝上，這樣擺盤漂漂啊！）
4、密汁鮮果
≮美食原料≯
蘋果100克，梨100克，菠蘿100克，桔子150克， 紅、綠櫻桃各15個，白糖250克。
≮美食做法≯
1、炒鍋洗淨，加清水150克，放入250克白糖，熬成糖汁濃如蜂密時，倒入碗中晾涼。
2、將蘋果梨去皮、去核切成小塊，菠蘿切成小塊，桔子掰開，放入平盤中，攪拌均勻，用紅、綠櫻桃點綴上面。
3、食用時將熬好的糖汁澆在上面即可。
水果沙拉（a）
材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；
配料 酸奶50毫升；
製作 將以上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。
特點 甜酸可口，紅白相映。
水果沙拉（b）
材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；
配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；
製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。
特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
水果沙拉（c）
材料 蘋果1個，鴨梨1個，桔子8瓣，荔枝2個，菠蘿8塊，櫻桃2個；
配料 白糖1湯匙，白蘭地酒1湯匙，碎杏仁、芹菜末、鮮奶油各1茶匙。
製作 1、將蘋果、鴨梨洗淨削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小塊；菠蘿切厚片。2、將以上原料與芹菜一起放在瓷盤內，加白糖、白蘭地酒拌勻，撒上碎杏仁，擠上奶油花，點綴櫻桃即可。
貼士 可根據實際情況選擇原料，除主料外一般均可用罐頭代替，但須控幹水分。
特點 香味濃郁，具別國風味。
水果沙拉（d）
材料 蘋果1個、菠蘿1個、橘子2個、獼猴桃2個、聖女果10個；
配料 沙拉調料100克；
製作 1、將菠蘿、獼猴桃分別切成一釐米和半釐米的扇形片，蘋果去皮切成丁，聖女果一分兩瓣，橘子去皮。
2、準備一平盤，將每兩個橘子對放，擺放一圈，將半個聖女果放在兩瓣橘子中間，然後由外向裡依次擺上獼猴桃片、菠蘿片，中間放滿蘋果丁；3、最後將沙拉調料擠在中間即克。
特點 造型美觀，酸甜適口。
水果沙拉（e）
材料 香蕉2根、桔子2個、蘋果1個（不宜太大）、獼猴桃2個、紅櫻桃20粒左右。
配料 冰激凌適量
製作 1、將香蕉、桔子、蘋果、獼猴桃去籽、去皮，切塊（大小隨意）與紅櫻桃一起放入玻璃器皿中；2、取冰激凌（多少隨意，但多點好吃，最好能包住水果塊），攪拌均勻即可食用。
特點 色澤鮮豔，香甜爽口，做法簡單。
水果沙拉（f）
材料 蘋果丁20克、草莓10克、菠蘿丁40克、梨丁25克、西瓜50克、松子仁10克；
配料 沙拉醬2匙、果味酒少許。
製作 1、將上列各項水果切丁混合後加入沙拉醬拌勻。2、將拌好的水果沙拉放入沙拉碗中，上面撒上松子仁即可。
貼士 1、至少需四種以上顏色的水果拼盤，要求顏色各異、形狀不同。2盛器用玻璃器皿可使造型更加美觀。
4樓：匿名使用者
【蜜烤香蕉】
主料：香蕉2根
調料：色拉油、蜂蜜、白糖、焦糖醬
1、香蕉撥好皮;
2、平底鍋放油，倒入白糖，小火加熱到白糖融化成微黃色，放入香蕉兩面煎制，使其沾上焦糖醬;
3、烤盤鋪一層錫箔紙，將煎好的香蕉擺入，再用刷子表面刷一層蜂蜜，烤箱預熱160度，10分鐘即可。
【蜂蜜檸檬茶】
主料：柚子1個
調料：冰糖、蜂蜜、水
1、柚子洗淨，剝下柚子皮;
2、用刀去除柚子皮內的白瓤;
3、去白瓤的柚子皮切絲;
4、鍋內燒水加少許鹽，柚子皮用開水焯一下;
5、焯好的柚子皮淋幹水放入鍋中，加入冰糖;
6、倒入清水沒過柚子皮;
7、再倒入撕好的柚子肉，大火煮開後轉小火慢熬煮;
8、煮到柚子肉浸出果汁，柚子皮和肉融合，湯汁收濃稠即可;
9、煮好的柚子醬自然冷卻後淋入蜂蜜;
10、攪拌均勻後裝入密封罐，放入冰箱冷藏3日後即可食用。
【法式蘋果派】
主料：麵粉、蘋果
輔料：黃油、雞蛋、食鹽、水、粗砂糖
一、千層酥皮
1、冷藏黃油無需解凍，切1釐米小方塊直接與麵粉混合;
2、用刮板將黃油與麵粉混合均勻;
3、將鹽溶於水中，倒進黃油和麵粉中間;
4、兩個刮板配合將麵糰和水混合至吸收;
5、有手大致揉成團，不需要光滑，不需要黃油完全吸收;
6、按壓成厚片，蓋保鮮膜冷藏1小時;
7、冷藏後的麵糰，擀成大片，兩側向中間摺疊一次，再對摺，完成一次四折，加蓋保鮮膜，冷藏鬆馳15分鐘;
8、繼續操作，一共要進行4次四折，第4次四折完成後，冷藏半小時取出擀開至需要的厚度，就可以直接使用;
9、也可以隔保鮮膜捲起冷凍，使用前提前放置在冷藏室回溫即可;
二、製作法式蘋果派
10、取一分派皮擀開至0.2釐米厚，切出兩個長方形，大小隨意，寬度以比一個蘋果的直徑略寬2釐米為準，在派上上用叉子扎滿小孔，靜置鬆馳30分鐘;
11、將蘋果去皮去核切成薄片，排列在派皮上;
12、在派皮邊緣刷全蛋液，多刷幾層，在蘋果片上塗融化的黃沒，灑少許粗粒砂糖，入爐200度烤25分鐘至上色滿意，中途每10分鐘取出，在蘋果片上刷一層融化黃油。
5樓：so陝西新東方
拔絲蘋果
蘋果4個（個頭比較小） 鹽半茶匙 澱粉80克 白糖60克 油20克做法1 準備食材
2 蘋果去皮切小塊泡在鹽水裡
3 蘋果瀝乾水後蘸上幹澱粉
4 鍋裡倒入適量的油（用直徑比較小，比較深的容器比較省油）5 油熱後放入蘋果
6 炸至澱粉變硬撈出控油
7 鍋裡放入20毫升的油和60克白糖
8 用小火炒制
9-10 用小火炒至白糖溶化，成琥珀色
11 倒入蘋果快速翻炒幾下
12 盛入事先抹了油的盤子裡
小訣竅炒糖的時候一定要注意火候，千萬別炒焦了蘋果要多蘸點澱粉，油要燒熱，炸制的時間不要太長，炸的時間長了
美食小知識，水果和蔬菜的區別在**？
6樓：悠然自得
水果和蔬菜首先在植物學上的劃分不同，其次蔬菜和水果在食用方法以及所蘊含的營養物方面也有一定的差異。
多吃水果能夠給人的身體健康帶來極大的幫助，水果不僅能夠給人提供豐富的營養，還能夠促進消化。而蔬菜也是人的飲食生活中必不可少的食品，能夠給人的身體提供大量人的身體所必須的多種維生素，以及礦物質。很多小孩在小的時候並不喜歡吃蔬菜，做大人應該要求小孩多吃蔬菜，因為這對他的身體健康是有幫助的。
7樓：精神大夥
水果是可以直接吃的，而蔬菜是要炒的，所以這就是區別。
8樓：yaya諾於
我覺得最明顯的區別就是水果大部分都是生吃的，洗乾淨就可以吃的了，而蔬菜卻必須加配料進行烹煮熟了，才可以吃。
9樓：谷裡嘻哈
水果和蔬菜提供的營養價值是不一樣的，水果更多的是維生素。
水果屬於美食嗎
10樓：匿名使用者
當然屬於了，根據教育部的新編漢語辭典，美食的定義非常簡單明確———「味美的食物」。如果以這個定義來看，大到滿漢全席，小到一碗陽春麵，只要它味道夠好，就可以稱為「美食」。反過來說，即使是魚翅、燕窩這樣的高階食材，如果口感無味，也自然算不上是美食。
所以，美食與否，與是不是高階食材無關，與就餐環境是否高雅無關，與餐具是否雕金砌銀無關。只是看如何來做了。做的美味就是美食！
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