1樓：愛喝粥
冰凍海蝦的做法。
海蝦並不是每個季節都會有的，所以想吃海鮮只能買冰凍海蝦，那麼冰凍海蝦要怎麼做好吃呢？今天介紹的幾種家常做法，不僅保留海蝦的原汁原味，而且還讓其更加的鮮美，營養成分也被完整的保留了下來。
白灼凍蝦。材料：凍海蝦、蔥、姜、蒜。
1、蔥切段，薑切片。
2、燒一鍋開水，水開後，倒一點兒料酒，放上蔥姜，加約30毫升烹調油。
3、將不化凍的蝦直接下鍋煮，至蝦熟撈出，配上蘸汁上桌即可。
南瓜燉海蝦。
材料：南瓜一塊、海蝦200克、蔥一根。 醬油一小勺、醋一小勺、鹽一小勺、雞精半小勺。
做法：1、南瓜洗淨去籽去皮。
2、切成小寸塊(這樣容易入味，也可以縮短燉煮的時間)。
3、海蝦洗淨去頭備用(海蝦的頭部不宜食用)。
4、蔥切碎備用。5、鍋中倒入適量油，熱鍋。
5、油溫6成熱時放入切好的蔥花，翻炒一下。
6、放入海蝦翻炒。8、放入少許(或一小勺)醬油，不停翻炒。
7、炒至海蝦變色，大概有六七成熟。
8、放入切好的南瓜塊，不停翻炒。
9、倒入少許醋(或一小勺)，翻炒。
10、倒入清水，剛好沒過南瓜塊。
11、放入一小勺鹽。
12、放入半小勺雞精，蓋上鍋蓋燉煮。
13、燉煮時間為20分鐘，期間要常開啟鍋蓋翻滾一下。
2樓：愛生活的可愛吃貨
冷凍的海蝦可以做可樂燒大蝦，具體做法步驟如下：
1、先將周偉大蝦自然解凍，生薑洗淨切絲，準備好料酒、生抽、可樂備用。
2、然後將解凍好的冷凍大蝦洗淨剪去蝦腳蝦槍，並從蝦背處刨開去除蝦線備用。
3、然後起鍋燒油，油溫五成熱時，下入處理好洗乾淨的冷凍大蝦煎制。
4、等到煎至大蝦一面變色，再翻過冷一面煎制，煎至兩面變色後，下入切好的薑絲開始煸炒。
5、待煸出香味後，下入適量的料酒、生抽繼續煸炒。
6、抄勻後，倒入適量可樂，大約150克就可以，然後轉成大火煮沸。
7、燒至入味直至將湯汁收縮。
8、等到湯汁濃稠後，就可以關火出鍋裝盤。
紅燜大蝦。材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。
製作：首先把冰凍蝦處理好，然後把蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜上兩分鐘。
加糖調味並轉大火炒至汁收幹，便可上碟。
冷凍過的蝦怎麼做好吃 冷凍過的蝦做好吃的方法
3樓：雙麗劍
1、冷凍過的蝦煸炒著好吃，做法：冷凍大蝦化凍後，開後背取掉蝦線，剪掉長鬚後再清洗乾淨。鍋中倒入花生油，加入蔥段、薑片、蒜末和乾紅辣椒段小火煸出香味。
倒入大蝦油煎，煎到大蝦蝦身發紅。
2、加入料酒、鹽、醋、白糖和老抽翻炒均勻，鍋邊淋入清水大火煮開，再小火煮5分鐘煮到大蝦入味，盛出裝盤即可。
冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單
4樓：微言悚聽
蝦，肉質鬆軟，營養豐富。活蝦，適合白灼，也即水煮。白灼大蝦，吃的是蝦肉自身的清甜鮮美，食材本身的鮮味體現的淋漓盡致。
冷凍的蝦，不適合白灼，適合各種燒法，紅燒椒鹽紅燜香辣任君選擇。
若說冷凍大蝦，它的**比活蝦並不會便宜很多，但是由於它能長距離運輸，所以，無論是山南還是海北，無論多麼偏僻的內陸地區，人們都能食用到。但是，你得學會怎麼挑選冷凍大蝦，要挑選色澤比較透明的，顏色怪異的蝦不能買，身首分離和冰太多的蝦也不能買，如果是在超市的溫暖環境中買冷凍過的蝦，可以用手捏一捏，肉質緊實發硬的為佳。分享給大家一道用冷凍的大蝦做的快手美味菜餚。
【鹽酥大蝦】
【食材】：冷凍大蝦15只、姜5克、香蔥兩棵、蒜4瓣、小米辣（可省略）適量、油鹽適量。
【具體做法】：
1、先把大蝦洗淨，用廚房剪刀剪掉蝦槍和蝦鬚，用牙籤挑去蝦線，再次洗淨，用廚房紙巾擦乾水分。
2、香蔥切碎、蒜和姜皆切成蓉，小米辣切小圈。辣椒可以省略，尤其是孩子吃的時候。
3、油燒熱，倒入大蝦炸至金黃色，控油撈出。
4、把油再重新燒熱，再把蝦放進去高溫快速炸至酥脆後撈出待用，這個過程叫做復炸。
5、鍋底留少許底油，放入蔥薑蒜及辣椒碎，炒香。
6、倒入炸好的蝦，調入適量鹽，快速翻炒均勻後即可關火出鍋享用。
7、蝦酥脆，幾口一個，倍兒香，佐酒下飯皆宜。
【囉嗦幾句】：
1、這蝦沒有提前醃製，即使是最後一個炒的動作，也能讓這蝦入味兒。如果蝦的個頭實在過大，可以提前把蝦開背再炸，這樣更方便其入味兒。
2、炸蝦時油一定要熱，炸蝦的動作要快，這樣對其肉質及口感無太大影響，不然蝦肉會發硬。
3、復炸這一步不能省略，這樣才可使得蝦更酥脆。
4、這道菜是帶殼吃的，一是因為味道在蝦殼上，二是因為蝦皮酥脆可口還能補鈣。
5樓：芊芊梓沫
做法一油燜海蝦。
材料冷凍海蝦 蔥 姜 糖。
步驟1、海蝦解凍，洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線。
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲。
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下。
4、加入水，不要太多，沒過蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些。
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋，注意別太多，這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮。
做法二豉汁煎海蝦。
材料主料：海蝦150克，調料：白皮大蒜3克，豆豉6克，姜2克，大蔥5克，植物油18克，鹽1克，味精1克，豌豆澱粉4克，胡椒粉0克。
步驟1.蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成薑末；蔥切蔥花；澱粉加水適量調勻成溼澱粉約8克；海蝦解凍；
2.用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；
3.加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調味，加蓋蓋著；
4.待熟，用溼澱粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。
冷凍的海蝦怎麼做好吃又簡單
6樓：惲海聊生活
如下：
準備材料：大海蝦7只、植物油8克、香油3克、生薑1塊、蒜4瓣、蒸魚豉油6克、水15克、蠔油3克。
1、首先準備好原材料。
2、蝦清理乾淨，挑去蝦線。
3、涼白開、蒸魚豉油、蠔油，調成汁。
4、將姜蒜絲及油倒入調好的汁裡，攪拌均勻。
5、鍋里加入適量水，加入姜蒜片，燒開後再煮兩三分鐘。
6、加入蝦煮熟。
7、最後裝盤出鍋即可食用。
凍過的蝦子怎樣煮才好吃
7樓：小洛答疑
煮化凍好的海蝦，千萬不要直接下鍋。和新鮮的活蝦相比，經過冷凍後的蝦明顯腥味更重一些，肉質也相對會偏老一些。這就需要我們在煮之前多加一步，用料酒、薑末醃製幾分鐘。
這樣可以去掉蝦的腥味，蝦肉吸收了水分後，才會吃起來更鮮嫩。
如果想要蝦肉吃起來緊緻又q彈，可以將煮熟後的撈出來的蝦放入冰水或者是冷水中，浸泡幾分鐘。
烹飪凍蝦的幾點禁忌。
冰凍蝦千萬不要清水浸泡或者是溫水解凍，這樣容易導致蝦肉變散，蝦頭蝦身分離的情況。尤其是不能用溫水，因為一鍋熱水下去，蝦外面變熟了，而內裡卻是生的，十分尷尬。
不管是水煮、油燜還是烤大蝦，烹飪時間的長短，都會影響到蝦肉的口感。白灼也就是水煮的方法，前面已經介紹過了，大家可以直接參考。而油燜和烤大蝦，烹飪時間最好不要超過10分鐘，以免蝦肉變老變柴。
8樓：匿名使用者
在商場買回來的下一般全是冷凍的，冷凍能夠讓蝦冷藏。但是針對絕大多數人而言，都不清楚怎樣烹製蝦能夠讓它的味兒更為好，實際上我們能夠在菜譜上開展蝦的烹製，那樣能夠增長自身的烹飪技術，無須消耗食物，可是在烹製蝦的情況下有很多常見問題，不必過度隨便。那麼，冷凍的蝦應當如何煮？
1、冰凍蝦的解決方式。
最先我們能夠把蝦置放到菜盤中，撒上少量鹽或純糧酒，放入冰箱冷藏室中，10分鐘夠就迅速解除凍結了，。假如時間緊，還可以用微波爐解凍，實際效果也非常好。然後把解除凍結好的蝦用剪子須減掉蝦腿也有這些尖長的，隨後用少量木薯澱粉開展手洗，木薯澱粉清理乾淨完去吃蝦線，控幹水份就可以烹製。
下邊跟大夥兒詳細介紹2道冰凍蝦的做法。
2、白灼凍蝦。
原材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。最先把冰凍蝦依照上邊的層面解決好，隨後把，蔥清洗切寸段，姜清洗切一片。
鍋里加水燒開，放鍋裡放點米酒，然後放切完的蔥段、生薑片，少量植物油，然後把早已解決好的蝦倒到鍋中，等蝦的表皮所有變為鮮紅色的，就可以撈起來，吃的情況下撥殼，將蝦仁取下沾醬吃就可以。
3、紅燜大蝦。
原材料：冷凍大龍蝦、酒、生抽、糖、雞精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。最先把冰凍蝦依照上邊的層面解決好，隨後把，蔥清洗切寸段，姜清洗切一片，蒜拍松切硬粒。
然後在鍋加適當的油燒開後，放進蒜泥，薑片和蒜粒，曝出香氣，倒進蝦、小量酒、生抽煸炒勻稱後，倒進適度的水，蓋上燜燒2分鐘。放糖調料並轉火災炒至汁收乾，便可上碟。
以上便是冰凍蝦的解決方式，大夥兒何不在家裡做個看。商場上的冰凍蝦免不了一些不是太新鮮的，因而我們在選擇冰凍蝦的情況下，需看蝦冰衣表層是不是詳細清理，蝦仁的肉質地情況下沒有臭味，除此之外，新鮮的蝦的背部呈深黑色、頭部詳細，彎折的情況嚴重。
冷凍過的熟蝦怎麼做好吃
9樓：獨一無二的娜娜老師
冷凍過的熟蝦可以把它解凍以後直接再給他紅燒著吃都是可以的，這樣的話是不會影響到它的營養價值的，而且口感也會變得更好。
10樓：如桐
凍過的蝦，已經做熟了，可以用微波爐打一下，這樣做出來的蝦更好吃，基本不影響口感，打的時候稍微放一點水，蝦就不會很乾，一兩分鐘就可以。
冷凍過的蝦怎麼做好吃
11樓：生活軌跡
冰凍大蝦材料：冰凍蝦，麵粉，澱粉，雞蛋，水，油。
1、冰凍蝦自然解凍後，剝去蝦殼，剔除蝦線，洗淨備用。
2、倒掉水，加鹽醃一會兒。
3、麵粉，澱粉，雞蛋，水和油放在盆裡。
4、調至粘稠。
5、蝦仁沾麵糊，鍋燒熱油，放入蝦仁炸制，小火炸表面麵糊金黃即可。
凍過的蝦子怎樣煮才好吃
12樓：匿名使用者
在這個季節當中天氣比較寒冷，賣海鮮的越來越少，基本上看不到市場上賣的新鮮亂跳的活蝦，那麼買不到活蝦又想煲一些湯來滋補身體該怎麼辦呢，接下來的這篇文章就來為大家介紹一道凍蝦怎麼燒好吃呢，在這個寒冷的冬季可以品嚐到新鮮美味的蝦子，味道和營養價值還不會改變。
椒鹽蝦【椒鹽蝦】
原料：凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、幹澱粉適量、食用油適量。
調味料a：料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。
調味料b：料酒1小勺、椒鹽1小勺。
做法：1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然後沖洗乾淨，加入調味料a拌勻醃製片刻。
將醃好的蝦子用廚房紙擦乾，裹上一層薄薄的幹澱粉備用。姜、蒜切末備用；
椒鹽蝦2、起油鍋，油量要大一些，油熱後將蝦一個一個放入，將蝦炸至變色浮起後撈出，之後大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用；
椒鹽蝦3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將薑末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻；
椒鹽蝦4、起鍋前噴料酒去腥，最後撒上椒鹽翻炒均勻即可。
椒鹽蝦補充：
1、凍蝦提前放入冰箱的冷藏層自然解凍，營養和口感會保持得最好。
2、炸蝦，油溫一定要高，時間不要炸太久。所有的蝦炸好後，一定要將蝦大火快速再復炸一次，這樣復炸過的蝦才是外酥裡嫩的關鍵。
其實凍蝦仁和鮮蝦沒有什麼區別，所以說生活當中很多的朋友們也並不用擔心，凍蝦仁當中的營養價值沒有鮮蝦的營養價值高，其實只要將凍蝦仁解凍以後，效果無疑跟鮮蝦沒有什麼區別。
冰凍大海蝦怎麼做好吃，冷凍大海蝦的做法大全 凍大海蝦怎麼做好吃
主料 蝦500g 輔料 蔥2段 蒜3顆 料酒10ml 食用油適量1 大蝦解凍，洗乾淨，把蝦線挑出。2 蔥薑蒜切好。3 熱油，油還沒有滾燙的時候，放入蔥，幹辣椒，煸炒，要用小一點的火，出蔥香味。4 入蝦，放一點鹽，放一點料酒，中火翻炒，蝦身軀就會變紅，彎曲。5 繼續翻炒，湯汁變紅，差不多就可以出鍋了。...
冷凍馬鮫魚怎麼做好吃，紅燒冰凍馬鮫魚的做法步驟圖，怎麼做好吃
材料牛番茄 半顆,魚肉 1片,蔥 1根,蒜片 7顆,無鹽奶油 3匙,洋蔥醬 少許,壇菌菇 5顆,玫瑰鹽 少許 做法先將材料準備好 壇菌菇先切薄片 1 先將材料準備好 壇菌菇先切薄片 牛番茄切丁先與健康廚房和風洋蔥醬混合 土魠魚先撒上少許的玫瑰鹽備用 蔥切絲 備用 蒜頭切碎 與無鹽奶油混合 熱鍋 將蒜...
冰凍大對蝦怎樣做好吃，冷凍大對蝦怎麼做好吃
冰凍大對蝦做成炸蝦球好吃，下面介紹做法 準備材料 大蝦12條 鹽少許 胡椒粉少許 雞精少許 土豆500g 鹽 土豆 少許 澱粉適量 麵包糠適量 雞蛋1個 製作步驟 1 土豆洗淨去，皮切片，蒸15分鐘 2 大蝦解凍後去外殼，留尾部，開背。加入鹽 雞精 胡椒粉調味，醃製3 蒸熟的土豆壓成泥後加少許鹽，拌...