1樓：春天梨的熊
一，起源地區不同
1，麻辣燙起源於長江之濱。最初是船工和縴夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法。從成都到三峽的川江流域，由於水流湍急，縴夫成了必不可少的風景，他們在拉縴之餘，在江邊壘起石塊，支起瓦罐。
撿拾一些樹枝作乾柴生火，舀幾瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，沒菜就拔些野菜充數，再放入海椒、花椒等調料，涮而食之，既可果腹，又可驅寒、袪溼。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。
2，冒菜的最初起源於四川滷菜，四川的滷菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節約，於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。
因為滷菜要用滷水，但是店家又怕滷水中的油水浪費，於是乎就在裡邊加入一些香料和中藥，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。就和冷盤一起銷售，起到非常好的效果，於是便有了冒菜。
二，特色不同
1，麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯製作而成。
2，冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
三，分類不同
1，麻辣燙為火鍋類。
2，冒菜為小吃類。
2樓：芒果給你吃哇
冒菜和麻辣燙的相同點：
1.都是麻辣口味；
2.素材都近似，有藕片、土豆片、青筍、木耳等各種素菜及牛肉、鴨腸、珺肝等葷菜。
冒菜和麻辣燙的不同點：
1.成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2.消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。
麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
3.就餐形式不一樣 麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻檯率較高。
4.售賣形式不一樣 麻辣燙類似於正餐，佔用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。
冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。
5.製作形式不一樣 麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
3樓：歲月帶你遊世界
四川美食、美景眾多，你能分清串串、麻辣燙和冒菜的區別嗎？
4樓：洪七公吃串串
冒菜是一個人的火鍋，雖然沒有火鍋的菜品那麼豐富，但也算的是葷素搭配合理，足以滿足日常的三餐配菜之用；麻辣燙是串串的變種，抽去了籤籤，把食材放在一起烹煮後撈出食用；冒菜一般來說湯要多一些，麻辣燙的器具稍小，而且一般北方叫麻辣燙的多一些，南方以冒菜為主。
5樓：齊品達真好吃
冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃「冒菜」。簡單點說「冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。」
麻辣燙在四川部分地區以及四川省外一些地區稱冒菜為麻辣燙或串串香。主要經驗形式：將各種素菜、葷菜穿成籤，放在展示架或展示櫃供消費者選，選好之後老闆將各種素菜、葷菜分開在鍋裡燙熟將菜取下放進碗裡（也有部分地區不取客人邊吃邊取）加入各種調料、湯料加以調味即可食用；因其味道而得名「麻辣燙」。
冒菜和火鍋的區別。
6樓：鈺鈺
冒菜：別人煮，不數籤籤。
麻辣燙：別人煮，選的時候有籤籤，做好之後沒簽籤。
冒菜和麻辣燙的區別
7樓：默默她狠傷
區別：1、起源不同。冒菜起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜的不斷創新，現已成為暨火鍋、麻辣燙後強勁新一輪四川特色餐飲並風靡全國。麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食；
2、成品形式不一樣。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香；
3、消費水準不一樣。冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵；
4、吃法不同。麻辣燙一般是一人一份吃，冒菜一般幾個人合吃一大份。麻辣燙不配米飯吃，而冒菜一般都配米飯，吃的更舒服；
5、售賣形式不同。麻辣燙是變形的小火鍋，按串結算的。冒菜是速食品，屬於快餐，由顧客選好菜品交給老闆一起煮，煮好直接端上桌。冒菜則是按份結算的。
5、製作形式不一樣。麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
8樓：利曉藍
1、成品形式不一樣：冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。
2、消費水準不一樣：冒菜一份一份的賣，人均10-20元可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙一般是數串數，小籤0.15元、大簽有不同的**，人均30-6，70元，更加適合晚餐及夜宵。
3、就餐形式不一樣 麻辣燙是變形的小火鍋，介於正餐與快餐之間，是坐著慢慢享用的；而冒菜是速食品，屬於快餐，就餐速度快、翻檯率較高。
4、售賣形式不一樣 麻辣燙類似於正餐，佔用的經營面積較大。因此投資額較高，一般在3萬元以上（地攤麻辣燙另當別論）。冒菜是快餐類食品，經營面積要求不大，既可店堂化經營，又可推車沿街叫賣，投資額較低，不到2萬即可啟動。
5、製作形式不一樣 麻辣燙是由調味工在後廚將湯滷製好，端往前臺，由客人點菜並自行燙涮而食。冒菜是由後廚員工將客人點好的冒菜（按份或碗為計量單位）煮好再加以冒菜專用核心配料調製後，直接端給客人食用。
9樓：花非霧也非
1、製作工藝不一樣。
冒菜的「冒」字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。
2、出品形式不一樣。
冒菜除普通碗裝外，還可缽裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。而麻辣燙的出品則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
3、口味不一樣。
其實，細細品味，冒菜和麻辣燙的口味也是有差別的。冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食後過口難忘，令人印象深刻。麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，後勁十足，是典型的川味代表。
4、營養價值不一樣。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
冒菜就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜，諸如成都各種知名冒菜就是以獨家祕製香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬製，輔以祕製調料及常用調料，麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃。
麻辣燙(spicy hot pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙的精髓在於煮，而在於湯料。它是用七日以上之陳湯，當日先做調料，用布襄包裹，浸入其間，致之於釜，待沸騰，依蛋、丸及各種食材下鍋燙熟之快慢，依次放入，作七八成熟即撈起，麻辣燙看起來嬌嫩欲滴，聞起來濃香四溢，嚐起來辣氣卻是愈演愈烈，直至意猶未盡，不得不望辣興嘆矣，不得已而棄之。
10樓：一樓陽光
1、製作工藝不一樣。
冒菜的「冒」字其實是個動詞，冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，然後盛到碗裡，再舀一勺湯汁，加入各種調料製作而成的。而麻辣燙又叫火鍋串串，其實就是火鍋的變種，事先把各種蔬菜、葷菜用竹籤串好，然後再放進滾燙的紅湯中煮熟。
2、出品形式不一樣。
冒菜除普通碗裝外，還可缽裝、盆裝、盒裝，或者砂鍋裝，真正做到各取腹所需，各飽口之福。而麻辣燙的出品則比較單一化，因為是邊燙邊吃，所以一般都是圍鍋而坐，鍋是主要的器具。
3、吃法不一樣。
由於製作工藝不太一樣，成品形式有所區別，那麼具體的吃法也就不太一樣。冒菜一般都是幾個人合吃一大份，再搭配點米飯，口味更佳，有點類似於中式快餐。而麻辣燙通常都是一人一份吃，邊燙邊吃，不需要配米飯，也可以盡情地大快朵頤一番。
4、口味不一樣。
冒菜味道更加渾厚純正，口味更加豐富，不僅有麻辣味，還有三鮮味、海鮮味、泡椒味等等，食後過口難忘，令人印象深刻。麻辣燙一般以麻辣味為主，麻辣鮮香，後勁十足，是典型的川味代表。
5、消費水準不一樣。
一般來講，冒菜都是一份一份地賣，人均消費10—20元便可吃飽，帶有快餐性質。麻辣燙大多是數串賣，素食0.5元一串，葷菜2—3元一串，人均消費30—50元，更加適合當晚餐或夜宵。
6、營養價值不一樣。
冒菜的鍋底通常由幾十種名貴香料精心熬製而成，湯料多以豬骨為原料，輔以綠色調味品，一次性鍋底，湯可喝，味道鮮美，營養健康。而麻辣燙的鍋底一直處於煮沸狀態，多人涮食，營養價值基本上已經流失，所以吃麻辣燙時，鮮有人喝湯。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品。冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋裡煮熟放到碗裡，碗裡要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃「冒菜」。
冒菜最為講究的吃法為"幹碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋裡燙好的菜在幹碟裡輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
麻辣燙(spicy hot pot)是起源於四川樂山牛華鎮的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。
麻辣燙可謂是麻辣火鍋的前身，也可說是火鍋的簡化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹籤上，吃的時候，將一大把竹籤穿起的肉和菜放進翻滾的紅湯中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把。除此之外，麻辣燙與火鍋所使用的食材一般無二，麻辣燙與火鍋最大的不同就是簡便快捷。
火鍋，麻辣燙和冒菜有什麼區別，冒菜和麻辣燙的區別
在四川有這樣一句話 冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一群人的串串香，串串香是籤子串聯的冒菜，冒菜是沒有籤子的火鍋。冒菜是用笊籬把所有材料盛著放到鍋裡煮熟的，麻辣燙是竹籤穿著在鍋裡燙著吃。麻辣燙是食材分清楚放到鍋裡涮的，所以麻辣燙也叫做麻辣串，成都及其周圍地區又叫做串串香。冒菜是放到鍋裡煮著吃的，麻辣燙是竹...
冒菜和麻辣燙的區別
麻辣燙和冒菜有什麼區別？冒 指的是一種在高湯沸水裡煮燙的動作，通過這種 冒 的方法做出來的菜，就被大家叫做冒菜了。而麻辣燙的 燙 意思也比較相近，都是一個涮 煮的過程。再從它們的發源上看。其實冒菜和麻辣燙還真的是有 血緣 關係的一對兄弟，它們同宗同族，都是火鍋這一 宗室 的延伸。中國烹飪大師 重慶廚...
牛華八婆麻辣燙和火鍋有什麼區別，牛華八婆麻辣燙到底好不好吃啊？
火鍋 麻辣燙 涮鍋的相似的地方 火鍋 麻辣燙 涮鍋都是把食物燙熟再食用。火鍋 麻辣燙 涮鍋的區別 火鍋是把在餐桌上一整鍋的生食物放下去鍋裡面煮燙，可以一邊煮燙一邊吃，燙以肉為主 麻辣燙是把一串串食物放下鍋燙煮，熟了再拿到餐桌吃，燙以菜為主 涮鍋是屬於改良火鍋類，通常是煮薄片羊肉 牛肉 蔬菜才叫 涮 ...