1樓：姬覓晴
準備材料：牛排150克、黃油8克、黑胡椒醬20克、洋蔥10克、西蘭花40克、胡蘿蔔15克
一、盒裝牛排取出常溫解凍
二、洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗乾淨
三、洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀 ，西蘭花掰成小朵四、煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水
五、煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好後盛出六、鍋中加黃油熬融化
七、牛排入鍋煎，小火煎
八、煎好一面再煎另一面
九、煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤。洋蔥放在牛排下面，再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿蔔，淋上黑胡椒醬即可享用。
2樓：島城少女
把大蒜切片 放在化好的牛油裡 煎 大蒜片 煎到金黃色 之後把大蒜片 取出
加熱蒜油 稍微加熱到 出煙 大概180度 左右 放入牛排 煎到 兩邊變色 不要翻動牛排
變色後 用小火 加熱內部 如果你唉吃 5分熟的 就加熱1分鐘 最後開大火 加一點紅酒
3樓：月夜
超市買回來的冰凍牛排拿回家先放在常溫放置30分鐘，具體做法：
原料：牛排250克
輔料：鹽兩勺，橄欖油一小碗，生抽兩大勺，老抽兩大勺，胡椒粉5克，雞蛋清一小碗
做法：1、把雞蛋清，鹽，胡椒粉放在小碗調勻；
2、把牛排放入調好調理的小碗裡面兩面都要醃製15分鐘左右；
3、平底鍋放入一勺色拉油等冒煙，放入醃製好的牛排小火煎制；
4、煎到變色在翻面，這樣來回煎，煎到六分熟時放老抽一大勺，在煎到7分熟在放生抽一大勺，在放入適當的清水，收汁，汁收的差不多了，關火起鍋。
注意事項：調料按自己的口味放，可以不用參照做法上的量。
超市裡買回來淹制好的牛排，具體要怎麼煎？
4樓：
超市裡買回來淹制好的牛排煎制方法如下：
1、先將從超市買來的醃製牛排放在桌上，如果有肥膩的白邊可以切除掉
2、然後將平底鍋加熱，倒入黃油，同時放入半塊或者整塊牛排進行煎制，煎制之前如果有錘子將牛排敲打一遍
3、牛排其實煎制時間並不久，將一面煎至略有金黃色，大約2--5分鐘，依據火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面進行煎制，時間也是2--5分鐘。觀察肉汁表面以及用木鏟壓按牛排表面，看是否還有汁水，如果喜歡生一點的牛肉，就不用煎制時間太長。
5、煎制好的牛排，用刀切一個小角，然後可以看的見裡面熟得程度。如果肉汁緊實，偶爾看到一兩分血絲，這時候應該是七八分熟。如果肉汁緊實，沒有看到血色，牛排呈現暗粉紅色，應該就是九分或者全熟。
再淋上蘑菇汁以及黑胡椒，增加牛排的美味程度。
拓展資料：
牛排不需要用嫩肉粉、小蘇打來嫩肉，可以用斷筋法來保持肉質的鮮嫩。給牛肉斷筋也不宜用拍打的方式，那樣在拍打的同時牛肉中肉汁會流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正確方法是用針刺法，可以用鋒利的刀尖一刀刀刺入肉裡，但注意不要刺穿底部。
牛排其實對牛排的品質也有一定要求，保證牛排的原汁原味，尤其是其中的營養成份，通過冷藏、解凍、烤煮、上盤有嚴格規定，煎烤出來的牛排，鮮嫩多汁，營養價值極高。
煎牛排時記得鍋中不要一次放入太多塊，太多塊牛排一起入鍋會導致鍋的熱度迅速下降，溫度太低沒辦法迅速鎖住牛肉表面，於是肉汁就會流出，變成「燉」牛排。
煎牛排的鍋最好用鍋底比較厚的平底鍋來煎，事先需要把鍋子預熱，燒高溫，這樣牛排入鍋時才能瞬間封住牛肉表面，鎖住肉汁，這樣做出來的牛排才會鮮嫩多汁。
如果牛肉不是太肥，你也可以試試香味更清爽、辣味更溫和的綠胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。感覺更加清爽，但是綠胡椒一定要用現磨的，風味才夠足。
煎牛排剛開始火不要太大，否則黃油會很塊燒乾，作料包加熱就可以了，不要燒太久，會粘鍋。
5樓：蜚蠊居
我之前發過的帖子
幹鍋溫熱，加黃油適量，加植物油適量，文火，下牛排，上蓋。
翻面，上蓋
根據個人喜好決定出鍋時間。
煎牛排剩下的油湯不要倒，加入番茄醬（適量），炒熟，滴入幾滴醬油（比正宗的更適合中國人口為，不要加多，多了就黑了），洋蔥末（要細）少許，黑胡椒（根據個人承受能力），少量水，收汁，不要太稀，不可太稠，自己掌握。淋在煎好的牛排上或旁邊，汁出鍋前可加一些味精或雞精。
注意事項：
調汁的時候因為牛排和番茄醬都有鹽，但是量不多，可根據個人口味加入適量鹽。黑胡椒不宜加入過早，長時間烹製黑胡椒香味將喪失，只剩下辣味。
如果不是自己醃製的牛排可以用以下方式醃製：
生牛排肉，只要是整塊的，截斷紋路切開的一釐米厚牛肉厚片即可。用刀背或專業錘子敲打，目的是把肉裡的纖維敲碎。砸到什麼時候停？厚度只有原來的1/3，面積幾乎大了一倍即可。
碼鹽，用手指蘸鹽，排在牛肉上。碼胡椒，方法一樣。要是做的量比較大，那就放在碗里加調料一起揉。
要是擔心肉煎老了不好吃，加點澱粉，比平常炒肉少一些。要是太乾，加紅酒或白蘭地，當然加水也可以。醃製15分鐘即可。
剩下的就是煎了。
6樓：汗昂傑
超市裡買回來淹好的牛排直接放鍋裡煎
7樓：匿名使用者
什麼牌子都一樣 福成 皓月 超市差不多就這兩樣把~~
平底鍋放點黃油 薄薄一層不粘鍋就行 黃油化了就放牛排 中火 如果你想吃嫩的就1~2分鐘翻面再煎2分鐘 想吃老的就3~4分鐘 一般的變色了就能吃 很嫩
8樓：匿名使用者
一勺油 大火 改中火 堅八分熟
超市的速凍牛排怎麼煎
9樓：匿名使用者
材料：速凍菲力牛排 1塊 濃香黑胡椒醬 20克 黃油 適量
取出冰凍的牛排，墊好紙巾吸掉冰水（也可以放微波爐裡快速解凍）。
用紙巾吸乾解凍的血水。
平底鍋燒熱，倒入適量黃油。
煎至兩面微黃，多翻幾次面。我喜歡熟點的，所以煎的久一些。
牛排煎好後關火，擠上黑椒醬就可以開吃啦。哈哈，味道不比牛排店的差哦。
還可以配點蔬菜，西蘭花和土豆泥。
都是深受喜歡的配菜。
10樓：夜夢薇
主料速凍牛排（**）2塊 洋蔥1個胡椒粉
11樓：匿名使用者
首先解凍，如果已經醃製過的，就不需要醃了，沒有的醃製的，放少許鹽，生抽醃製5分鐘，然後熱鍋，倒入橄欖油，油熱小火煎，變色翻邊，出鍋後澆上黑椒汁，配點洋蔥，西蘭花，意麵就ok了
超市的速凍牛排怎麼煎？
12樓：夢裡聽
1.超市買的冷凍牛排一塊，不需要太貴，口感好就行。
2.放冷水裡解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裡，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時。使用海鹽口味最佳。
3.**，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。
4.牛排不用煎太久，老了不好吃咯。每面大約2分鐘就立刻翻面煎，重複2次即可出鍋了。
煎側面時只需要用夾子夾起來輕輕放在鍋裡1分鐘左右換面，技術好可以搖晃鍋使油碰到即可。
5.完美出鍋，用小刀稍微切一下造型。香噴噴的牛排就出鍋了。好香啊。
小貼士橄欖油一次不要倒太多，容易崩到手，煎的過程中不夠油了可以適量加一點。
擴充套件資料：
牛排種類
牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種（乾式熟成牛排）：
tenderloin（菲力牛排）
（嫩牛柳，牛裡脊）
tenderloin又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。由於肉質嫩，很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
rib-eye（肉眼牛排）
牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
sirloin（西冷牛排，沙朗牛排）
（牛外脊）
牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
t-bone（t骨牛排）
亦作丁骨，呈 t 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。
註釋：此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、t骨牛排……這些名稱都是英語翻譯來的，他們各有各的特點：
菲力牛排（filet）也稱牛裡脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡****，要保持身材女子；
西冷牛排（sirloin），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的後腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；
t骨牛排（t—bone），是牛背上的脊骨肉，呈t字型，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嚐到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。
乾式熟成牛排（dry aged steak）
乾式熟成牛排一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風乾，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由於部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚。
恆溫室採用斜面設計，在風乾時將油分多的部分放在上方，油脂融化後就順著斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中。
製作牛排時都挑選的牛肉為120-140天左右的谷飼牛肉，只挑選肉眼、西冷、菲力這幾個部位，這些部分的分量通常不到一頭牛的十分之一。
常常是各國政客喜愛的饕餮美食，例如巴菲特鍾愛紐約一家餐館的乾式熟成牛排。他曾經在用餐時，玩笑的說了一句：「如果週五吃不到它，也許我就無法**未來經濟的方向。」
13樓：匿名使用者
材料：速凍菲力牛排 1塊 濃香黑胡椒醬 20克 黃油 適量
取出冰凍的牛排，墊好紙巾吸掉冰水（也可以放微波爐裡快速解凍）。
用紙巾吸乾解凍的血水。
平底鍋燒熱，倒入適量黃油。
煎至兩面微黃，多翻幾次面。我喜歡熟點的，所以煎的久一些。
牛排煎好後關火，擠上黑椒醬就可以開吃啦。哈哈，味道不比牛排店的差哦。
還可以配點蔬菜，西蘭花和土豆泥。
都是深受喜歡的配菜。
超市買的牛排怎麼煎嫩
14樓：位信
煎牛排首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在裡面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。
牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最後再加鹽和黑胡椒粉（後放鹽是因為，如果先放會把肉裡的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。
還有一種方法是先把牛肉醃製一下再煎。用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。
有超市買的黑胡椒醬煎牛排的時候要不要放鹽等材料，直接澆上就可
不用放，醬料裡就有鹽了，建議你不要買圓形的牛排，很有可能是合成的，而且新增劑不 版會少的，喜歡吃牛排的話建權議你買原切的牛排，男生吃西冷，女生吃眼肉，牛裡脊就是比較嫩的地方也就是學說的菲力牛排，牛排質量也影響口感，神戶和牛就別想了，又貴，而且無法進口，澳洲的和牛比較好，那裡又沒有瘋牛病，最便宜的就是...
速凍水餃怎麼煎，超市買的冰凍餃子怎麼煎？
速凍水餃還能做煎餃？只要你掌握這個方法，就不用為次惆悵 平底鍋放油，油熱放餃子，中火煎至餃子底微黃，加水，急時可以加熱水，不到一公分高就可以，新鮮的餃子水可以再少一點 加蓋中火至水蒸發沒，開蓋大火煎一到兩分鐘，煎至餃子底金黃，拿個平底盤，扣在煎鍋上面，用手按住盤子，連鍋整個翻個個，把鍋子拿開，餃子就...
在超市買的冷凍扇貝怎麼清洗，超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
先解凍，然後哪熱水泡一下 先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就ok，絕對經驗談。超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗 1 先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆...