1樓：
意式烘焙比法式烘焙稍微深一點 意式烘焙主要用於製作esp 法式烘焙則適合維也納
2樓：歐米奇***
意式只有espreso
法式，花式咖啡都是法式
美式比較多，卡布奇諾，美式，摩卡
3樓：
專業咖啡的烘焙方式通常分為下例八個階段。
1、極淺烘焙（lightroast）：
烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。
所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嚐。
2、淺烘焙（cinnamonroast）：
烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外觀上呈現肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常採用的一種烘焙程度。
3、微中烘焙（mediumroast）：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙（highroast）：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。
屬於中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現少許濃茶色，苦味亦變強了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。（藍山咖啡）
5、中深烘焙（cityroast）：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。
最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥倫比亞）
6、深烘焙（full-cityroast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬於中南美式的烘焙法，極適用於調製各種冰咖啡。
7、極深烘焙（frenchroast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
8、極深烘焙（italianroast）：
烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在espresso系列咖啡上。
4樓：相思十緘
極深烘焙（frenchroast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
極深烘焙（italianroast）：
烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在espresso系列咖啡上。
專業咖啡的烘焙方式通常分為下例八個階段。
1、極淺烘焙（lightroast）：
烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。
所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嚐。
2、淺烘焙（cinnamonroast）：
烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外觀上呈現肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常採用的一種烘焙程度。
3、微中烘焙（mediumroast）：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙（highroast）：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。
屬於中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現少許濃茶色，苦味亦變強了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。（藍山咖啡）
5、中深烘焙（cityroast）：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。
最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥倫比亞）
6、深烘焙（full-cityroast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬於中南美式的烘焙法，極適用於調製各種冰咖啡。
7、極深烘焙（frenchroast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
8、極深烘焙（italianroast）：
烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在espresso系列咖啡上。
“烘焙”、“烘培”的讀音和詞意有什麼區別嗎？
5樓：beihai人力資源
“烘復焙”和“烘培”的讀音和制詞意是相同的，“培”是錯別字的寫法，正確寫法是“烘焙”。
[拼音]：hōng bèi
[釋義]：用火烘乾 [茶葉、菸葉等]。
[例句]：用一張不粘烘焙仿羊皮紙包上。
[知識延展]：烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
6樓：山西美味學院廚藝教育
烘焙，又稱來為烘烤、焙烤，是指在源
物料燃點之下通過bai
乾熱的方式使du物料脫水zhi變幹變硬的過程。烘焙dao是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
和烘培事通用的。
7樓：龍泉成都新東方
烘培一bai般指烘焙（麵包、蛋糕類產
du品製作zhi流程之一）。dao
烘焙讀音：hōng bè版i
烘焙，權又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發生變化。
8樓：朵朵的情感世界
這兩個烘焙都是一樣的，所以能有什麼區別呢？
9樓：匿名使用者
烘焙【拼音】：hōng bèi
【詞義】：用火烘乾（茶葉、菸葉等）。
烘培，讀音；hōng péi
又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。烘焙是麵包、蛋糕類產品製作不可缺少的步驟，通過烘焙後澱粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化後，麵包、蛋糕達到熟化的目的。
烘焙造句；衣服溼了不要緊，用火烘焙一下就好了。
烘培造句；這家店烘培的麵包色澤圓潤，香氣四溢，特別好吃。
10樓：匿名使用者
烘培一般指烘焙（麵包、蛋糕類產品製作流程之一）。讀音：hōng bèi
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過乾熱的方式使物料脫水變幹變硬的過程。在製作麵包、西點時候都會用到~
烘焙需要什麼材料
11樓：atm半夏熒光
烘焙入門都需要材料如下：
一、工具類
1、麵包機：對新手來說，做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉麵好了。
2、烤箱：開始建議買小烤箱，長帝的價效比是可以的
3、電子稱：購買電子秤，比較精確。
4、電動打蛋器：電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷，記得要買貴一些的。
5、手動麵粉篩：有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。
6、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。
7、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙。
8、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。
9、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。
10、量杯：計量工具。
二、材料類
1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。
2、中筋麵粉：就是普通麵粉。
3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。
4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。
三、進階
1、裱花轉換器：用於轉換不同花嘴，比較方便。
2、各種裱花嘴：用於裱花奶油蛋糕裝飾等。
3、花紙：用途很多。裱花轉檯可以不買，就用微波爐裡的玻璃盤及下面的橡膠圈就可以代替了。總結的都是烘焙新手入門必備的東西
12樓：蘇州新東方烹飪學校
學烘焙先準備一些入門工具。由淺入深比較好，不要一上來就買好多工具，一來有些工具用處並不大，二來看看自己能不能堅持下去，如果能堅持再繼續買也不遲。
以我的經驗來看，首先準備一臺烤箱，不要弄太小的，三十升以上比較好，因為太小的受熱不均勻，而且很多不分上下火，容量太小好多模具也放不下。後面如果想要繼續下去，會發現小烤箱不行，還要再買大的，不如一步到位。
然後必須要的還有打蛋器，電動的和手動的都要有，這兩種打蛋器在烘焙中經常會用到。
再就是準備廚房秤，烘焙對食材的重量要求很嚴格，不像中式飯菜一樣什麼都可以適量，必須有個廚房秤用來稱量。
然後就是矽膠刮刀，做蛋糕啊，拌一些麵糊之類的都要用到刮刀，很有必要。
還要準備隔熱手套，因為把成品從烤箱裡拿出來很燙的，必須戴上隔熱手套才行。
這是一些基本工具，再有就是各種模具了。新手建議從蛋糕啊，蛋撻，餅乾之類的學起。可以準備一些餅乾模具，帶著孩子diy 也很有意思。
做蛋糕準備六寸、八寸的戚風模具。這兩個尺寸滿足一般家庭烘焙就可以了。戚風模具選用陽極的，不要用不粘的；還可以準備一個方形金盤，用處很多，學起來會發現，到處都要用到，這個買不粘的；還可以買點耐高溫紙杯，用來做杯子蛋糕，先不用買幾連的杯子蛋糕模具，先用紙杯就可以，後面學會了再買不遲；晾架也可以買一個，做了蛋糕需要放在上面晾涼；麵粉篩也要，做蛋糕之類的需要給麵粉過一下篩才行。
其他比如矽膠揉麵墊，刮板，裱花袋，打蛋盆，擀麵杖，矽膠刷，鋸齒刀之類的都是可選項，視自己情況而定。其實好多東西都可以替代，或者一物多用，沒必要都買，也沒必要買太多，因為買多了你會發現好多會閒置。別問我怎麼知道的，都是用錢砸出來的經驗。
至於食材，買低筋粉，黃油，蔓越莓幹，糖粉，細砂糖，淡奶油。做麵包的話再買高筋粉，耐高糖酵母。也是本著用什麼再買什麼的選擇，不然買回來不做就過期了。
開始可以先做蛋撻，桃酥，蔓越莓餅乾等簡單容易上手的，也可以提高自信心。慢慢再接觸比如麥芬蛋糕，杯子蛋糕，戚風蛋糕等稍微難一點的，不要一上來就挑戰蛋糕，容易失敗造成自信心受打擊而放棄。
好了，希望這些可以幫到你，然後開始你的甜蜜烘焙之路吧。
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都可以。但是，深烘的咖啡豆油脂更豐富，並且剛烘的豆子油脂不夠細膩，需要放置一段時間。烘焙程度越深，放置越久，一般一個月左右，但是至少要在三個月內用完。超過三個月咖啡豆的風味會明顯下降。中度烘焙的豆子不需要放那麼久，一般一週就可以了，並儘快用完。只要是意式豆都可以，一般沒有用中度烘焙的，意式都是深烘 ...
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意思是 低咖 脫咖啡因咖啡 decaf 讀法 英 di k f n.無咖啡因咖啡 脫因咖啡 等於decaffeinated coffee 短語 1 decaf latte 低咖啡因拿鐵 2 decaf tea 低咖的茶 低咖啡因茶 脫咖啡因 3 decaf coffee 無咖啡因的咖啡 低卡咖啡 無...