1樓：匿名使用者
都可以。
但是，深烘的咖啡豆油脂更豐富，並且剛烘的豆子油脂不夠細膩，需要放置一段時間。烘焙程度越深，放置越久，一般一個月左右，但是至少要在三個月內用完。超過三個月咖啡豆的風味會明顯下降。
中度烘焙的豆子不需要放那麼久，一般一週就可以了，並儘快用完。
2樓：匿名使用者
只要是意式豆都可以，一般沒有用中度烘焙的，意式都是深烘
3樓：仝望
這個標法不科學0，咖啡烘焙主要分輕，中，中偏重，重這幾種，越輕的烘焙，咖啡越酸，苦味較低 ; 越重烘焙，咖啡酸味下降，苦味提升1，不同品種的咖啡，通常會有一個最佳的烘焙策略，比如曼特寧，就要中度偏重一些，以充分發揮其類似草藥-香料-堅果-巧克力等複合香味，而耶茄雪咖啡則適合淺-中烘焙，以發揮其果酸-檸檬-柑橘的香味。2，不同的咖啡特點，適合不同的沖泡方法，比如濾紙沖泡，虹吸壺沖泡，法壓壺沖泡，摩卡濃縮壺，意式咖啡機等不同的沖泡。 有些沖泡法不適合一些咖啡，比如曼特寧都用了偏重的烘焙，本身就偏苦了，你再用濃縮壺去沖泡，那就苦的太過分了，影響口感。
咖啡烘焙方式有哪幾種
4樓：year幸運寵兒
1、輕度烘焙
酸味非常明顯，也就是所謂的淺度烘焙，香味較淡薄。除了酸味較強之外，幾乎沒有咖啡特有的濃厚感與苦味。
2、肉桂烘焙
主要為試烘用，由於顏色和味道都近似肉桂，因此得名。這個等級是最淺的烘焙度，平常大多用來試烘，不適合飲用。
3、中度烘焙
滑潤的酸味，到中度烘焙時，咖啡豆呈現栗色。口感相當柔和，另一方面又帶有明晰的酸味，很適合作為單品咖啡。
4、高度烘焙
酸味與苦味的協調狀態，中度烘焙呈深棕色。酸味跟苦味的平衡恰到好處，也很容易顯現本身的特色。
5、城市烘焙
呈現苦味和濃厚的口味，中度烘焙呈現深褐色。酸味消失，苦味也較低。很多人都喜歡城市烘焙，家庭和咖啡廳的需求度也很高。
6、深城市烘焙
也適用於冰咖啡，稍偏深度烘焙的階段，呈現深巧克力色。不帶酸味而是輕微的苦味。經常用於衝煮冰咖啡或意式濃縮咖啡。
7、法式烘焙
用於拿鐵咖啡等，咖啡豆的顏色偏黑，表面稍微泛出油脂。苦味較重，最適合製成調入牛奶飲用的拿鐵咖啡等。
8、意式烘焙
很適合意式濃縮咖啡，最深的烘焙度，幾乎呈現黑色，表面泛出油脂。其所散發出來的強烈香氣，雖然令人為之沉醉，但苦味也很重。
咖啡的烘焙程度及特徵？
5樓：小王閒談娛樂
咖啡豆顏色會隨著持續加溫，由綠色轉成淺褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接著大量出油呈發亮的黑褐色。此時就不可以再烘下去了，否則豆子表面的咖啡油會變幹，並會冒出大量煙及焦味。
烘焙是咖啡風味的**，將生豆予以火烤稱為烘焙，生豆未經烘焙不能飲用，烘焙後的咖啡豆，已決定了咖啡的八成口味，烘焙的過程很棘手，火太強，則外熟內生，火太弱，則內熟過火。
在烘焙的初期，生豆開始吸熱，內部的水分逐漸蒸發。這時，顏色漸漸由綠轉為黃色或淺褐色，並且銀膜開始脫落，可聞到淡淡的草香味道。
6樓：會飛的小兔子
咖啡的烘焙程度可以通過**咖啡豆表面顏色的變化和聞咖啡豆烘焙時散發出的香氣的變化。
烘焙的五個階段：
1、乾燥，當生豆被加熱時，生豆內的水蒸氣會蒸發，大概到135度時生豆由綠色開始變淺，逐漸變白。
2、脫水，隨著加熱進行，生豆由綠色轉成淺黃色，溫度高達160度左右時，會散發出青草味，或烘焙穀物的香氣，持續加熱，豆子會變成淺褐色。
3、一爆，大概190度脫水完成之後由於內部受熱膨脹造成細胞壁破裂形成一爆，這時豆子內不會發生一系列熱分解反應，其中的焦糖化反應會帶來咖啡豆的甜度，深褐色和醇度，一爆會持續一分鐘左右的時間。
4、二爆，隨著加熱的進行，進入二爆，此時豆子內部會發生更劇烈的反應，放出大量的熱。隨著二爆的結束，這時生豆基本上已經變黑，豆體膨脹到原來的1.5倍左右，表面出油，重量減少12%-20%左右。
5、停止烘焙，一般最遲是在二爆結束的後的一分鐘左右，當溫度達到230度時結束烘焙，這時會是較深的法式或意式烘焙，當溫度高過230度再持續加熱的話可能會使咖啡豆自然燒焦。
擴充套件資料
喝咖啡的好處
1、咖啡對**有益處，咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱**，有**的作用。
2、咖啡含有一定的營養成分，咖啡的菸鹼酸含有維他命b，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
3、咖啡的美白功效，所以餐後喝杯黑咖啡，就能有效地使**變白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的迴圈。
對女性來說，黑咖啡有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。
7樓：
所謂特徵是可以直觀感受到的，因此咖啡在烘焙過程中的特徵，主要是通過眼睛**咖啡豆表面顏色的變化，和鼻子聞到咖啡豆烘焙時散發出的香氣的變化，用耳朵聽一爆、二爆的聲音，至於烘焙時間和溫度，這是烘焙的引數，通過調整這兩個引數，來調整咖啡烘焙的特徵變化。咖啡顏色除了用眼睛直觀大致瞭解，還可以通過裝置測定agtron值來標識，一般咖啡烘焙是分為8個程度，
烘焙程度 agtron值 基本特徵
極淺烘焙 95~85 剛一爆，較酸澀
淺度烘焙 85~75 一爆密集，較酸澀
淺中烘焙 75~65 一爆中段至尾段，香氣辨識度高
中淺烘焙 65~60 一爆完至二爆前，市場一般採取這個程度的烘焙
中度烘焙 60~55 二爆，均衡，也屬於建議烘焙程度
中深烘焙 55~40 二爆初至二爆密集，少許油，焦糖香，適合espresso
深度烘焙 40~30 二爆密集至二爆尾，出油明顯，回甘持久，適合冰咖
重度烘焙 30~25 二爆完，油乎乎，炭化明顯，一般不用
8樓：匿名使用者
從烘焙程度來看，烘焙程度越深苦味越濃；烘焙程度越淺，酸味就越濃。選擇何種烘焙程度，要看咖啡豆本身的特性，對於本身苦味較強和酸味較淡的咖啡豆，一般都是選用中度較淺的烘焙程度。 1、淺度烘焙（light） -- 最輕度的煎培、無香味及濃度可言，豆還未熟，有生豆的青味，不適合研磨飲用。
一般用作試驗。
2、較深的淺度烘焙（cinnamon）-- 又稱為肉桂烘焙，為一般通俗的煎培程度、留有強烈的酸味。豆子顏色與肉桂相當接近，所以又稱為肉桂烘焙，酸味加重。為美國西部人士所喜好。
3、較淺的中度烘焙（media）--顏色加深，容易提取出咖啡豆的原味，香醇、酸味可口。主要用於混合咖啡。 4、中度烘焙（high）--咖啡的味道更濃，酸味變淡，這是一般咖啡豆的烘焙方法。
酸味中和而有苦味，適合藍山和吉利馬札羅等咖啡。為日本、北歐人士所喜愛。 5、較深的中度烘焙（city）--又稱城市烘焙，苦味較酸味為濃，幾乎沒有酸味，香味獨特。
適合哥倫比亞及巴西的咖啡，深受紐約人士喜愛。 6、正常的烘焙（full city）--又稱全城市烘焙，適合沖泡冰咖咖啡。無酸味、以苦味為主，苦味會加重，但優質的豆會有甜味。
用於冰咖啡，為中南美人士所喜好。
在咖啡中法式烘焙和意式烘焙的區別是什麼？
9樓：
意式烘焙比法式烘焙稍微深一點 意式烘焙主要用於製作esp 法式烘焙則適合維也納
10樓：歐米奇***
意式只有espreso
法式，花式咖啡都是法式
美式比較多，卡布奇諾，美式，摩卡
11樓：
專業咖啡的烘焙方式通常分為下例八個階段。
1、極淺烘焙（lightroast）：
烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。
所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嚐。
2、淺烘焙（cinnamonroast）：
烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外觀上呈現肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常採用的一種烘焙程度。
3、微中烘焙（mediumroast）：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙（highroast）：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。
屬於中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現少許濃茶色，苦味亦變強了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。（藍山咖啡）
5、中深烘焙（cityroast）：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。
最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥倫比亞）
6、深烘焙（full-cityroast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬於中南美式的烘焙法，極適用於調製各種冰咖啡。
7、極深烘焙（frenchroast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
8、極深烘焙（italianroast）：
烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在espresso系列咖啡上。
12樓：相思十緘
極深烘焙（frenchroast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
極深烘焙（italianroast）：
烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在espresso系列咖啡上。
專業咖啡的烘焙方式通常分為下例八個階段。
1、極淺烘焙（lightroast）：
烘焙程度；極淺度烘焙，又名淺烘焙。
所有烘焙階段中最淺的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態幾乎不能飲用。一般用在檢驗上，很少用來品嚐。
2、淺烘焙（cinnamonroast）：
烘焙程度；淺度烘焙，又名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外觀上呈現肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度強，為美式咖啡常採用的一種烘焙程度。
3、微中烘焙（mediumroast）：
烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。
中度的烘焙火候和淺烘焙同屬美式的，除了酸味外，苦味亦出現了，口感不錯。香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙。
4、中烘焙（highroast）：
烘焙程度；中度微深烘焙，又名濃度烘焙。
屬於中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強，表面已出現少許濃茶色，苦味亦變強了。咖啡味道酸中帶苦，香氣及風味皆佳，最常為日本、中歐人士所喜愛。（藍山咖啡）
5、中深烘焙（cityroast）：
烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。
最標準的烘焙度，苦味和酸味達到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥倫比亞）
6、深烘焙（full-cityroast）：
烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。
較中深烘焙度稍強，顏色變得相當深，苦味較酸味強，屬於中南美式的烘焙法，極適用於調製各種冰咖啡。
7、極深烘焙（frenchroast）：
烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。
又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，很適合咖啡歐蕾，維也納咖啡。
8、極深烘焙（italianroast）：
烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。
又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在espresso系列咖啡上。
在咖啡中法式烘焙和意式烘焙的區別是什麼
意式烘焙比法式烘焙稍微深一點 意式烘焙主要用於製作esp 法式烘焙則適合維也納 意式只有espreso 法式，花式咖啡都是法式 美式比較多，卡布奇諾，美式，摩卡 專業咖啡的烘焙方式通常分為下例八個階段。1 極淺烘焙 lightroast 烘焙程度 極淺度烘焙，又名淺烘焙。所有烘焙階段中最淺的烘焙度，...
速溶咖啡與烘焙咖啡的口感有什麼區別
論口感，營養還是烘焙的，速溶咖啡根本沒得比。烘焙咖啡粉是需要煮 過濾咖啡渣 的,比速溶咖啡香。而速溶咖啡粉也叫即飲咖啡,一衝即可以喝的。速溶咖啡因是高溫萃取出來的,異常的苦,不適合清喝,必須要加奶精和 或糖才能喝得下去。經常喝速溶咖啡容易致癌，所以少喝。速溶咖啡相當於方便麵 烘焙的現磨咖啡相當於中華...
咖啡壺和咖啡機的區別，摩卡壺和意式咖啡蒸汽機有什麼區別嗎？
咖啡機用電 用機械加熱，操作也簡單，除了半自動的意式機其他的咖啡機沒有太多技術的問題 咖啡壺就是玻璃壺加過濾裝置，需要用熱水或者酒精燈一類的其他加熱裝置，需要自己操作的多，需要技術 摩卡壺和意式咖啡蒸汽機有什麼區別嗎？摩卡壺的使用方法 摩卡壺半自動式義大利式咖啡機，所謂的義大利式濃縮咖啡，也就是我們...