1樓：匿名使用者
1、薺菜
清明前後的春天，肝陽上亢的人，特別容易出現頭痛、昏眩，慢性氣管炎也易在春季發作，這就是中醫學所說的「春氣者諸病在頭」。清明節之後，最適宜吃的時令蔬菜之一是薺菜。
薺菜可以降血壓、健胃消食、疏通腸胃，**胃痙攣、胃潰瘍、腸炎等問題。另外，薺菜還具有強筋健骨、明目養肝、潤肺和中的作用。薺菜的營養價值非常高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷以及維生素b1、b2、c等，有助於增強免疫功能，適合清明時節食用。
2、螺螄
清明前後，春暖花開，大地復甦，潛伏在泥中休眠的螺螄紛紛爬出泥土。此時螺肉肥美，是食用螺螄的最佳時令。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適宜。
田螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有「盤中明珠」的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。市場買回的田螺要放養三天，在盆中滴上幾滴麻油或菜油，讓田螺排盡腸腔內的泥質汙物，每天換水幾次，用刷子刷淨、絞去尾部，焯水後高溫加熱、炒熟、燜透。
3、蝦「三月黃魚四月蝦，五月三黎燜苦瓜。」關於清明蝦，曾經有詩這樣描述：「一夜東風吹雨過，滿江新水長魚蝦」。
說的正是清明春雨淅瀝，河鮮生長讓人垂涎的景象。現在「清明蝦」正處於新舊交替的時候，雨水足，新蝦未「散春」，運氣好的甚至可以看到蝦肚裡有蝦籽。
怎麼區分野生河蝦和養殖河蝦呢？野生河蝦因為平時運動多，身形更為修長，它在水裡會不停地遊動，抓起來時張牙舞爪，鉗子會比養殖蝦更為有力。入口時，野生河蝦肉質更為清甜爽脆。
河蝦並不是越大越好，以小手指大小為適宜。這種清明蝦，簡單油炸後，用叄巴醬炒來吃，佐酒一流。
4、香椿
香椿芽拌麵筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時令佳品。香椿一般在清明前發芽，穀雨前後就可採摘頂芽，這種第一次採摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁。
香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿還含有維生素e和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有「助孕素」的美稱。
香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助**腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
5、河蚌
據說和螺螄一樣，清明前後的河蚌最肥美。「春天喝碗河蚌湯，不生痱子不長瘡」。老揚州常見的做法是河蚌燒豆腐、鹹肉燒河蚌，鮮得眉毛都要掉下來。
都說明河蚌要在春天，尤其是在清明前吃最佳。因為清明前水中的螞蟥、微生物還未頻繁活動，因而這個時候的河蚌最乾淨，肉質也最肥厚，特別脆嫩可口。
蚌肉洗乾淨之後，切成細條，佐以各種調味作料，或燒、或烹、或燉，如河蚌燒豆腐，河蚌鹹肉煲等，都是初春時節江南人家餐桌上最常見的美味。鮮白的濃湯，碧青的蒜末，褐色的蚌肉，雪白的豆腐，熱氣騰騰地端上桌，都會叫人食慾大振，如神仙一般快活。配上春天才上市的頭刀韭菜爆炒，更是袁枚在《隨園食單》中極力推薦的吃法。
6、韭菜
說到春天要吃的東西，不得不提到韭菜。在懂行人的口中，韭菜屬於「瘦物」，因含有較多的膳食纖維，可幫助**並促進食慾。另外，韭菜有「春食則香，夏食則臭」之說，要品嚐至鮮之味，可要抓緊呢。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素b1及維生素a，因此韭菜若與維生素b1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
7、馬蘭頭
每到清明時節，馬蘭頭特殊的香味最為吸引人。許多野菜都是春天長成，最嫩時也是在春天，像馬蘭頭一旦過了清明，就會逐漸變老，嚼不動了，因此這幾天是最適合吃馬蘭頭的。
馬蘭頭的製作最為簡單，只要和豆腐乾幹拌後點上香油即可。馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利溼消腫之功效，適合春季養生食用，不但能補充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。
8、蕨菜
蕨菜又名吉祥菜、龍爪菜。每當冰雪消融、春回大地的季節，正是採蕨的**季節。蕨菜吃起來清脆細嫩，滑潤無筋，味道馨香。
家常可熗、炒、打滷下面條、做成包子餡等，吃法極多。蕨菜營養豐富，有提神、去油膩、助消化的作用，因此，人們稱蕨菜是「山野菜之王」，「雪果山珍」。
新鮮的蕨菜帶有較重的苦澀味。食用前需要經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味。如果少了這個步驟，蕨菜入口就比較苦了。
製作得當的新鮮蕨菜口感清香滑潤，再拌以作料，便是一道難得的上乘酒菜。此外還有一種比較流行的吃法是炒肉絲。
2樓：五戒之印
清明前後建議吃的蔬菜，有：韭菜、香椿、香蔥、大蒜、春筍、菠菜、捲心菜、苦瓜等。
3樓：小勇學長哦
舊夢前後吃奶八種菜好，我認為只要咱們自己真心的去想吃什麼就吃什麼吧，不用講這麼多的說的。
4樓：匿名使用者
各地當季的時蔬都好吃，不拘八種
5樓：文學之思
清明前後吃炒蠶豆最好，我們這有這個風俗。
6樓：匿名使用者
清明前後隨便怎麼吃都行啊，我們那邊是沒有講究的。
7樓：關英光
清明節前後適合吃清淡的東西，不適合吃大魚大肉
8樓：匿名使用者
你可以多吃綠色蔬菜，蘑菇等新鮮蔬菜就都是很好的
9樓：荔菲凌晴
清明節後吃哪八種菜好？這個沒有具體說吃哪種菜好蔬菜都是很有營養的建議多吃種類豐富的
10樓：匿名使用者
清明前後，我覺得吃一些菠菜和芹菜比較好
11樓：
清明產後吃各種蔬菜都可以
12樓：卯枋懿
明時節是哪？轉吧！菜好，我覺得拿包菜全部都好吧。
13樓：叮噹貓2011摩羯
清明前後吃硬氣的菜是最好的。
14樓：天義
清明可以吃各種各樣的菜。
15樓：一條閒魚晒太陽
清明時節，陽光普照，到處呈現一派生機勃勃的景象，這個時候正是出門踏青的好時段，但有一樣東西，你肯定不知道，全身上下都是寶，清明前後吃它，一年四季不生病,這就是艾草！
過年了吃什麼萊最吉祥
16樓：匿名使用者
一團和氣」是炸芝麻團；
「年年高升」是香煎年糕；
「碧玉繡球」是冬瓜魚肉丸；
「鴻運照福星」是八珍魚肚羹；
「大展鴻圖」是蟹黃炒桂花魚翅；
「生意興隆」是珧柱扒仙菇；
「祝君如意」是珧柱、榆耳、竹笙、蟹肉、蛋白、露筍等的集錦；
「歲晚大團圓」是露筍、鮮菇、白菌、肉丸、豆腐、粉絲等，中間放車釐子；
「八仙賀新喜」 則是由8個精美的圍碟組成；
「好事樂重重」是基圍蝦兩吃；
「竹聲報平安」是一道韓式鐵板燒；
「祥和千日暖」是一盤**大餅；
「紅紅火火過新年」是蔥姜炒肉蟹；
「新春愉快」是清蒸桂魚；
「永珍更新」是清炒時蔬；
「白髮齊眉」，是粉絲蒸扇貝
17樓：
火鍋：象徵團圓的意思，圍爐的時候有火鍋，特別溫暖。
魚：象徵年年有餘。
籮卜糕：籮卜為菜頭，諧音為好彩頭/好兆頭，糕與高同音，取其年年高升的含意。
年糕：糯米做的年糕，有取其吃甜甜好過年的含意。
竽粿：具有護孫的含意。
全雞：代表全家福，有頭有尾的含意。
元寶：餃子，代表財源滾滾，招財的意思。發糕：意味發財高升的含意，象徵來年的財富愈多。
竹笙：代表竹報平安，生生不息。
韭菜：意味永久，代表長長久久。
紅棗/棗子：代表年年好。
湯圓：代表團圓/事事圓滿的含意。
蘋果：吉祥平安的含意。
橘子：大吉大利的含意。
長年菜：芥菜，為長壽/長命百歲的含意，長長年菜一定要一根一根從頭吃到尾，這樣年壽才能長長久久。
18樓：匿名使用者
過年吃彩頭雁大吉大利好運相伴！討個吉祥好彩頭！
能吃的野菜都有哪些種
19樓：丁丁無心
1.小竹筍：野筍小炒肉
這個相信農村娃都見過吧，也是最好吃的，春天下雨後就會冒出來，然後就去山上拔了。
2.苦菜：涼拌苦菜
相信大家都不陌生吧，一到春天就會冒出來，嫩嫩的，有一種苦澀的味道，清脆涼拌都不錯。
3.馬齒莧：涼拌馬齒莧
野生於農村田野及菜園種，非常常見，肥厚脆嫩，微微發酸，也是一道不可多得的美味。
4.灰灰菜：涼拌灰灰菜
這個葉子非常鮮嫩，小時候經常採摘新稍作為小酒小菜。
5.魚腥草：涼拌魚腥草
生長在伴水的地方，稻田附近尤其多見，莖葉都可食用，其中地底下白色的根鬚更加美味。
6.地膚草：翠綠色的細長葉子，嫩葉可以食用，冬季地膚草老化後還可以作為掃把，非常常見。
7.馬蘭頭：涼拌馬蘭頭
也是農村常見的野草野菜，非常美味，常作為涼拌食用，風味更佳。
8.清明草：清明草糰子
這個在清明前後山上到處都是，家裡經常會採摘炒著吃，非常綿，也會加入米粉中做成清明湯圓，味道不錯。
9.蕨菜：涼拌蕨菜
生長在溼潤溫暖的環境中，有條件的朋友後可以上山採摘剛剛冒出來的嫩芽，但不可多吃。
10.車前草：大棗車前草湯
沒想到吧，你或許說這你不是中藥草嗎？是的沒錯，除此之外，它也是一種廣受歡迎的野菜哦，常採取嫩葉涼拌。
常見的野菜有哪些**
20樓：逗比耶魯
常見的野菜如下：
1.薺菜，十字花科植物，非常特別的春天味道。包餃子煮湯都是極好的，但是不適合清炒，稍顯澀味兒；
2.草頭，也就是苜蓿幼苗了，豆科植物。上海菜中非常看重草頭；
3.槐花，特指刺槐（洋槐）的花朵，非我國本土產的國槐的花朵，豆科植物;
4.榆錢，春末的野菜，榆樹的幼嫩翅果，拌上白麵玉米麵蒸熟就成榆錢飯，配蒜汁吃相當爽口;
6.香椿芽。這種楝科植物的特殊味道是極其特殊的春天味道，極愛香椿煎雞蛋的滋味。香椿芽切細，加少許鹽和雞蛋一起調勻，旺火熱油，蛋液下鍋等蛋餅略成形，轉小火，烤至兩面金黃即可。
7.車前草：車前草有清熱利尿、明目、祛痰功能。主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。嫩葉用開水燙後食用，對**尿路感染、水腫、高血壓均有療效;
8.蒲公英：蒲公英其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊糖、膽礆等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤;
春節期間吃什麼東西好？ 10
21樓：匿名使用者
吃點寓意吉祥的，彩頭雁就不錯，能為未來生活凝聚吉祥好彩頭！
22樓：匿名使用者
什麼意思？
其實春節大家都習慣大魚大肉的，所以聚餐的同時適當的控制一下，多吃蔬菜水果比較有益健康，以免腸胃受不了
23樓：戊麥羿南蕾
飲食的五個細節
1．技巧吃
燒烤、炸及長時間烹調，容易產生破壞基因的自由基，應儘量吃食物原本的樣子。現代營養學也證實，急速加熱會使蛋白質變性，並製造攻擊毀損dna連結的酵素ages，癱瘓正常基因運作，因此烹調時間愈短愈好。
2．慎選油類
最好的方式是使用食材本身的油脂。食用油很容易受到影響，儲存或加溫不當都會產生氧化傷害，且沒有一種油適合所有烹調方法，按需求選擇合適油品，才能避免氧化傷害。橄欖油適合涼拌，中式快炒可以選用飽和脂肪高、但是油脂穩定的油，如葵花油、芥花油或大豆油。
東南亞地區常用的棕櫚油，富含β胡蘿蔔素，也是屬於安定不易變質的好油之一。購買食用油，最好以小包裝為宜，可以減少因儲存過久產生的氧化自由基。
3．多攝取粗食如全穀類，可以補充維生素e，防止細胞氧化
以未精製的五穀雜糧取代精製麵食，不但容易產生飽足感，也可以讓細胞活化。精製的白麵或甜點，會讓血糖急劇升高下降，活化身體脂肪合成酵素，造成肥胖和心血管問題。尤其升糖激素分泌會向身體發出餓的訊息，未消耗完全的糖類，就會造成脂肪堆積在體內。
減少攝取碳水化合物最好的方式，是飲食按照優先順序排列：蔬果最優先，然後是五穀根莖類與油，多吃一些雜糧，纖維素佔去胃容量，自然減少碳水化合物攝取。多攝取一些有質量的蛋白質，如魚肉、雞肉、瘦肉、牛肉等，因為其中含有維生素b12和b6，這些都是用來組織和修復dna的基本元件。
4．八分飽，適量就好
節制飲食也是中國古人的智慧。有人問99歲高壽的明朝太守何澄有何修養之道，他一句「好吃的不要多吃，不好吃的全不吃」倒很值得現代人蔘考。八分飽是古人的養生法則，也被現代營養專家奉為圭臬。
吃東西本身就是一個消耗能量的過程，吃的東西愈多，身體細胞需要做工的時間也愈長。即使吃進去的是好東西如維生素c、e，但過度的能量消耗，也會讓身體將維生素轉成有害的自由基。
5．慢慢吃，全家一起吃
臨床研究發現，懷孕後期有糖尿病的媽媽，多數是長期吃快餐的職業女性，油脂**不明，而且吃太多油炸物。年輕時身體還有足夠酵素去排除這些自由基，但年紀大，自由基消除能力變差該怎麼辦？現代人應該自己做飯，準備餐食，不但健康，而且還可以聯絡感情。
廚房，是家中愛的核心，吃是表達愛和關懷的方式。讓關係恆溫的祕訣在於，工作再忙，夫妻倆還是會為彼此準備餐點，一同享用。早上是新鮮蔬果汁，午晚餐是一個主菜搭配兩份青菜和色拉，簡單但營養均衡。
有時是蘆筍雞排，有時是肉骨茶湯配青花菜，忙了一天回到家後，充滿愛的食物，就是對基因、對身體最好的飲食。
清明前後可種何蔬菜，清明節前後種什麼蔬菜比較合適
豆類的毛豆 豇豆 四季豆等 瓜類的黃瓜 西葫蘆 瓠子 絲瓜 西瓜 甜瓜 南瓜等 茄果類的番茄 辣椒 茄子等 綠葉菜類的甘藍 花椰菜 蕹菜 莧菜等 水生蔬菜的蓮藕 芡實 菱角等。播種 育苗 黃瓜 甜瓜 晚熟瓠瓜 菜瓜 豇豆 扁豆 蔓性菜豆 空心菜 莧菜 芹菜 豆薯 小白菜等露地直播 生薑催芽 晚辣椒 ...
臘八節吃的臘八粥是哪八種
古人煮臘八粥，每煮必定大鍋出爐，寓意 年年有餘 因此用料豐富是臘八粥的最大特色，因此又有 七寶粥 五味粥 及 佛粥 的別稱。主要用梗米 糯米 玉米 高粱，混合各種豆類 芸豆 黃豆 綠豆 紅豆 扁豆 以及各式乾果 大棗 栗子 杏仁 花生 核桃 百合 桂圓 葡萄乾 加糖熬煮。這麼多好料共燴一爐，臘八粥不...
關聯詞有哪八種，關聯詞有哪八大類？ 詳細點
一 並列關係 既 又 一邊 一邊 一面 一面 1 人民大會堂 高大,莊嚴。2 同學們 走著,談論著。二 選擇關係 要麼 要麼 或者 或者 是 還是 1 你 參加美術小組,參加航模小組。2 做完功課，我 做做家務，看看課外書。三 轉折關係 雖然 但是 儘管 還 然而 可是1 奶奶滿頭銀髮，行動利索。2...