1樓：永弼在靖易
玉米比精大米要有營養，但也要和細糧一起做著吃，要不口感不好，現在人都以精大米為主食，營養會差很多，摻點粗糧咋都搭配著吃才健康。
2樓：建歆針志業
選擇主食最好依據生活環境，地理環境，身體性質考慮後進行選擇，沒有固定和標準。
3樓：源恨漢秋白
兩者都得相輔相成，這樣可以讓營養更充分。
4樓：鄲榮友芷若
混合吃比較好。玉米最好是發酵後食用，營養吸收的多些。
5樓：
1，大米主要成分是糖。人體的基本能量源是糖，面也是，都屬於碳水化合物，必須要吃，但量要少些，體內糖多了容易三高。2，玉米含有較多種營養素，糖、維生素、纖維素、微量元素、礦物質、蛋白質等。
3，主食的觀念應該改變。過去把碳水化合物類維持身體能量的食品作為主要食品是因為窮，缺乏其他含營養物質的食品。過去把吃菜當做吃飯的陪襯，吃菜是為了下飯，所以過去營養不均衡，得營養不良疾病的人非常多。
現在物質豐富，就要均衡營養，不能再分主食、副食。糖類、維生素纖維素、蛋白質、礦物質、微量元素等都不能少，少了就會造成營養缺乏，很多人常犯的口腔潰瘍等就是因為維生素等營養缺乏（被中醫誤認為是上火）。
6樓：廖山穆嘉年
都可以的，只是什麼都不宜長吃，搭配吃更營養。
玉米比大米營養高嗎？
7樓：軒轅
大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價（bv值）為77,蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5,玉米為1.
1）,蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高.
穀類 - 玉米麵(黃)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22
蛋白質(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2
碳水化合物(克) 69.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .47
膳食纖維(克) 5.6 維生素e(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42
維生素a(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35
胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196
視黃醇當量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
兩種不同的植物一般不會做對比的，可以參考各自的營養成分。
8樓：我這風景獨好
就單以營養素的種類及比例來做出比較：
大米：1、澱粉：大米中含澱粉62％～86％，蛋白質含量為6%-9%之間，脂類含量約0.6-3.9%，水分含量基本在13%-16%之間以及少量的氨基酸，維生素等。
玉米：由於玉米種類較多，各種玉米之間的差異也較大，以普通玉米為例，每100克玉米中含:蛋白質85克，脂肪4.
3克，鈣22毫克，磷120毫克，鐵1.6毫克，維生素b1b2，維生素e，維生素a原（胡蘿蔔素），煙酸和微量元素硒、鎂等；其胚芽含52％不飽和脂肪酸，是精米精面的4—5倍；玉米油富含維生素 e、維生素 a、卵磷脂及鎂等含亞油酸高達 50％。
由此看來，主食之中以玉米的營養價值最高。
玉米、大米營養價值表：
9樓：燕趙風人
玉米的熱值高於大米，並且由於大米精加工後糊粉層都去除，油脂、維生素、蛋白都減少，營養價值大大降低。
所以玉米的營養高
玉米和大米哪個營養高
10樓：軒轅
大米蛋白質中,含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%,賴氨酸含量高於其它穀物,氨基酸組成配比合理,比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式,大米蛋白質的生物價（bv值）為77,蛋白質效用比率（per值）為2.2（小麥為1.5,玉米為1.
1）,蛋白質的可消化性超過90%,均高於其它穀物,因此大米蛋白質的營養價值高.
穀類 - 玉米麵(黃)的營養素含量（指100克可食部食品中的含量）
熱量(千卡) 341 硫胺素(毫克) .26 鈣(毫克) 22
蛋白質(克) 8.1 核黃素(毫克) .09 鎂(毫克) 84
脂肪(克) 3.3 煙酸(毫克) 2.3 鐵(毫克 3.2
碳水化合物(克) 69.6 維生素c(毫克) 0 錳(毫克) .47
膳食纖維(克) 5.6 維生素e(毫克) 3.8 鋅(毫克) 1.42
維生素a(微克) 7 膽固醇(毫克) 0 銅(毫克) .35
胡羅卜素(微克) 1.3 鉀(毫克) 249 磷(毫克) 196
視黃醇當量(微克) 12.1 鈉(毫克) 2.3 硒(微克) 2.49
兩種不同的植物一般不會做對比的，可以參考各自的營養成分。
11樓：匿名使用者
都是主食，主要就是為了碳水化合物來補充能量，說不上哪個更好，但是大米至少吃不膩，
饅頭和麵包哪個更有營養，麵包比饅頭更有營養嗎？
從營養角度來看，饅頭的營養價值略高於麵包。麵包和饅頭都是發酵製品，所不同的是，麵包是經過烘烤製作出來的，色 香 味都比較好。烘烤溫度一般在200 左右，使麵粉中的蛋白質 氨基酸和糖發生分解聚合反應，生成誘人的色 香 味物質。但烘烤過程中蛋白質損失率高，如賴安酸損失10 15 烘烤兩次的麵包幹維生素b...
蛋黃和蛋清哪個有營養，蛋黃和蛋清哪個更有營養？
蛋黃和蛋清的營養價值是各有千秋的。蛋黃儘管還有一定量的膽固醇。但是呢，他有很多人體必需的微量元素。它的營養營養價值。要高於蛋清。蛋黃和蛋清他倆相比較起來是蛋黃非常有營養的，蛋黃裡面有很多的卵磷脂，是補充人體的神經系統的重要元 你好，蛋黃和蛋清一起吃才有營養，所以不能挑剔哦，兩個得一起吃比較好 我覺得...
土雞蛋和洋雞蛋哪個更有營養
都差不多。由上表可以看到，不同顏色的雞蛋之前的營養素區別並不大，蛋白質 脂肪 碳水化合物這三者的差別並不明顯，維生素a含量是白皮的較高，紅皮較低，維生素e是白皮較高，紅皮較低，其他營養素含量比較差異不明顯，差距較大的就是膽固醇了。人們會覺得土雞蛋更好吃，主要的是因為 土雞蛋 的口感好，土雞蛋 中脂肪...