1樓：水清霞明
用手搓開檢查，如果沒有發黴變質，可以食用。結塊麵粉如果沒有黴味可以把它晾晒風乾，要是溼等半乾時用手搦碎，搦不開結塊、有黴味是不能食用的。結塊的麵粉一般是受潮輕微變質，要是不想扔掉的話，也可以廢物再利用，晒成麵醬。
如何防止麵粉受潮結塊
1、溫度要合適
儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為1℃-24℃。
2、環境要乾淨
環境潔淨可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進而減低麵粉受潮的機會。也能很好的避免生蟲等情況。
3、保證通風良好
麵粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麵粉有空氣可作利用。這樣可以保證麵粉在乾燥的環境中不易發生黴變，變質等。
4、溼度乾爽
麵粉會按環境的度及溼度而改變自身的含水量，溼度愈大，麵粉含水量增加，容易結塊。溼度愈小，麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-0%之間。
什麼樣的麵粉不能吃
變質麵粉要是變質的話，在氣味跟色澤上都會出現變化。味道方面***的麵粉氣味正常，略帶香甜。凡有黴味，酸苦味、土氣或臭味等，均為質量差的麵粉。
變質麵粉色澤呈灰白或深黃色，顏色發暗、生蟲、結塊，有黴臭味、酸味、煤油味等。
發黴麵粉生黴後顏色變暗、有酸味或哈喇味。麵粉一旦受到黴菌汙染，不僅顏色、味道發生改變，其中的營養物質也遭到破壞，降低了食用價值。如果繼續食用，進入人體
2樓：餘康泰
另外，還要善用手。有些不法商家會在麵粉裡摻入滑石粉、太白粉等。這樣的麵粉用手捻捻會感覺特別滑，沒有面粉應有的顆粒感，聞起來也沒有麥香味，做熟後吃起來有土味，黏性也特別大。
麵粉能放多久呢？這和環境有關係。麵粉最怕潮溼和高溫，因此夏季儲存要格外當心。
最好別把麵粉放在布袋裡。一來容易吸潮結塊，二來很容易長蟲。如果發現麵粉結塊就最好別吃了，這說明它已經受潮，可能已經被微生物感染而發黴了。
麵粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器裡，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。如果麵粉本來就是用塑料袋裝的，直接將袋口繫緊即可。如果發現麵粉已經生蟲，也最好不要吃了。
3樓：suzy鬱
麵粉受潮就會結塊，已經不適合食用。
麵粉被微生物感染而發黴了。麵粉是所有糧食中最容易生蟲的，因此要裝在密封的容器裡，比如密封袋、大飲料瓶、保鮮盒等。如果麵粉本來就是用塑料袋裝的，直接將袋口繫緊即可。
如果發現麵粉已經生蟲，也不要吃。
麵粉最怕潮溼和高溫，因此夏季儲存要格外當心。最好別把麵粉放在布袋裡。一來容易吸潮結塊，二來很容易長蟲。
防止麵粉受潮結塊有什麼方法？
4樓：風撫過臉頰
麵粉是一種粉末狀的固體，很容易受潮結塊，如果是家裡自己使用的話，我們可以買小袋裝的，小袋裝的可以在短時間內我們能吃完。
在超市買的麵粉都是透氣裝置的袋子，回到家裡我們可以用我們自己那種塑料不透氣的大袋子把它裝起來。
把它的口一定要用打包繩給紮好，做到完全的密封，在密封的時候裡邊一定不要含空氣，如果有的話，一定要把它給擠出來。
不透氣的袋子，空氣不容易進入，這樣水分就不容易進入，因為空氣中含有水分，密封起來，我們儲存的時間可以更久一點。
可以把買來的麵粉放到陰涼處，陰涼處一定要乾燥，地面不要潮溼，一定不要有太陽光的照射。
但最主要的還是麵粉不要放的時間太長，要儘量吃完，如果放的時間很長，我們可以把麵粉放到陽光下直接暴晒，這樣可以減少麵粉裡的水分。
5樓：古方紅糖
用密封塑料袋儲存你的麵粉。利用密封塑料袋可以隔絕氧氣的作用，讓麵粉與空氣隔絕，這樣的話，麵粉不會返潮發黴了。
如果短期內不食用，還可以放在冰箱冷凍室裡儲存，這樣不管多久，麵粉都不會變質。
一次不要買太多，選擇超市的小包裝，5斤一袋，或10斤一袋的就可以了。 密封保鮮袋在超市都有賣的，一般放在保鮮膜的貨架上，有大小不同的幾種號碼選擇，你可以根據自己的需要來購買。
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