1樓:牧草種植
增潤黃秋葵上有這方面詳細資料
我們都知道秋葵在做菜之前,是一定現需要焯水的。這樣既能促進吸收,也能改善口感。同時焯水可以去除秋葵的澀味。
秋葵焯水多長時間
3到5分鐘。
正確方法:
1、秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
秋葵要焯水多久 秋葵要焯水多久才熟
2樓:匿名使用者
焯水30秒即可食用。具體做法如下:
主料:秋葵200克、小蔥1根
輔料:蒜末適量、紅辣椒1根、白砂糖3克、生抽5克、鮮辣露2克、醋3克第一步:清水煮沸,倒入秋葵,焯水30秒。
第二步:小蔥焯水30秒。
第三步:用小蔥綁起秋葵。
第四步:倒入輔料,加醋、生抽、白砂糖、鮮辣露,攪拌均勻。
第五步:倒入盛放秋葵盤中。
第六步:完成
3樓:匿名使用者
秋葵焯水的方法和步驟
1。秋葵整根洗淨,用淡鹽水清水浸泡10分鐘以上。
2。可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把這樣才能避免秋葵的營養流失。
3。燒開水加點鹽之後再下入秋葵,下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水,切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉或湯菜等,涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜,做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間,吃起來更爽。
秋葵焯水時應該切了焯還是不切
4樓:夜未央
秋葵不能切的,需要整根焯水。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液,而這些黏液很容易流失到水中。因此,秋葵焯水時必須整根下鍋,如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵屬於植物蔬菜,裡面含有大量的草酸和鞣質,這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收,還影響口感,進行焯水之後,可以大大減少草酸和鞣質的含量,讓營養吸收的更加全面,還會更加好吃。
5樓:舞璇瀅
秋葵要整根焯水再切,下面是具體做法:
準備材料:秋葵 一斤,蠔油 半碗,白糖 一湯匙,蒜 2瓣,雞精 少許,鹽 少許
1、水中加少許鹽,水開後下秋葵,焯2分鐘左右。
3、焯好的秋葵放涼水裡過涼,然後切段。
3、小碗中放入蠔油、糖、雞精、蒜末攪拌均勻。
4、鍋熱後放涼油,關小火倒入料汁,蒜香出來後,倒入秋葵,翻炒幾下,醬汁均勻裹在秋葵上即可。
5、出鍋盛盤,美味的蠔油秋葵即可開始食用。
6樓:昆明美味學院
1. 秋葵洗乾淨,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時,裡面的黏液流失。)
2. 把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗裡。
3. 攪拌均勻。
4. 鍋放水燒開,放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來。
5. 立即放入冰水裡泡涼,以保持其脆綠。
6. 把秋葵碼盤。
7. 淋上醬料,撒上熟芝麻即可。
7樓:
可以涼拌或者炒著吃,涼拌秋葵要將秋葵焯水一分鐘左右,然後浸泡到涼水裡,然後切成厚片,放蒜泥和生抽伴著吃。還可以炒著吃,秋葵焯水,切片,和肉片炒著吃,還有一個好處的就是將秋葵對半切開,填進去調好的肉餡,下鍋炸
8樓:匿名使用者
切不切都行,看你自己想怎麼辦
9樓:小莫的小生活
對於黃秋葵,總是有人恨有人愛。因為黃秋葵有一種特有的粘液,吃到嘴裡滑溜溜的。有的人喜歡這種口感,有的人卻對此厭惡至極。那黃秋葵要怎麼炒才會比較好吃呢?
炒秋葵之前需要焯水嗎?
10樓:愛笑的
秋葵雖然能生吃,但是口感上卻不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經過焯水處理之後,秋葵口感方能改變,滑潤不膩,香味獨特,脆嫩多汁,因此,在烹飪秋葵之前還是進行焯水處理為好。
炒秋葵的做法:
所需材料:秋葵300g、通脊肉100g
1、秋葵洗淨,用開水焯燙一下去澀,如圖所示。
2、秋葵切小段,豬肉切小片,蔥姜切末。
3、先把炒鍋燒熱,熱鍋涼油是不粘祕訣。
4、放入食油儘快加入肉片滑炒,炒肉片的時候加入蔥薑末、烹入少許料酒,加入適量生抽。
5、放入秋葵翻炒幾下,加入食鹽即可出鍋。
6、成品就做好了。口感有點滑,脣齒間有粘液的感覺。
11樓:匿名使用者
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液,而這些黏液很容易流失到水中。因此,秋葵焯水時必須整根下鍋,如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽,燒開之後再下入秋葵,由於秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉或湯菜等,涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜,做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間,吃起來更爽。
12樓:妙招之圈
炒秋葵前要不要先焯水?現在可算清楚了
13樓:小家味道
秋葵具有健胃腸,滋陰補陽之功效!
香椿為什麼要焯水 香椿焯水要焯多長時間
14樓:家裡養只小容景
因為香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,可能會在體內形成致癌物。而用水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。因此,烹調香椿前都要焯燙一下。
而香椿的香氣主要來自不溶於水的香精油,所以焯燙並不會影響菜品的風味。
香椿芽在食用前最好用開水焯燙30秒至1分鐘,這樣可以去除其中的亞硝酸鹽和草酸,讓香椿芽口感更好而且有利於營養素的吸收。
如果我們把香椿芽放在開水裡,焯燙30秒至1分鐘,就可以去除2/3以上的亞硝酸鹽和草酸,吃起來更安全,口感也好多了,還能讓香椿芽變成漂亮的綠色。
15樓:雲南新華電腦學校
香椿焯水多長時間?
1、將新鮮的香椿清洗乾淨,去除老莖和老葉。
2、準備一鍋水,加少許食鹽和食用油,燒開。
3、將香椿放入水中,來回翻動焯燙30秒左右。
4、將香椿撈出,過涼水晾涼即可。
香椿焯水要幾分鐘?
一分鐘就好了,香椿焯水之後需要清洗。
香椿焯水之後大量不利於健康的成分溶出或者附著在香椿表面,焯水之後需要漂洗一下,最大程度的將不利於健康的成分溶出和清洗掉,同時還能避免香椿溫度過高,燙的過熟。
16樓:燁子燁子花
炒香椿時,千萬別直接焯水了,還需要多加一步,香椿就更好吃,喜歡的朋友快試試吧,快快和小月月學會這個簡單味美的做法,和家人分享你的廚藝吧
炒秋葵之前需要焯水嗎
17樓:細說全球人文景觀
1、炒秋葵之前最好先進行焯水處理,因為秋葵屬於植物蔬菜,裡面含有大量的草酸和鞣質,這2種物質不僅會抑制蛋白質的吸收,還影響口感,進行焯水之後,可以大大減少草酸和鞣質的含量,讓營養吸收的更加全面,還會更加好吃。
2、炒秋葵進行焯水,還有一個重要目的,就是去除秋葵的苦澀味,這樣炒出來的秋葵也就不會那麼難吃了。
18樓:匿名使用者
秋葵最寶貴的東西就是它的黏液,而這些黏液很容易流失到水中。因此,秋葵焯水時必須整根下鍋,如果切好以後再焯水就完全錯了。
秋葵焯水的正確方法和步驟
1、秋葵整根洗淨,再用清水浸泡10分鐘以上,如果用淡鹽水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把,但絕對不能露出裡面的籽,這樣才能避免秋葵的營養流失。也可以不切蒂把整根下鍋,做菜之前再切去蒂把,這樣更好。
3、燒一鍋水並在水裡加適量鹽,燒開之後再下入秋葵,由於秋葵較輕,會浮在水面上,所以下鍋之後要不停翻動,讓秋葵受熱均勻。
4、通常焯燙3到5分鐘,焯燙至秋葵的顏色變深就馬上出鍋,焯燙時間太久會讓秋葵變得軟軟的,影響口感。
5、秋葵出鍋後就馬上浸入冷水中降溫,如果浸入冰水中降溫就更好了,這是讓秋葵保持脆爽口感的關鍵。
6、等秋葵充分涼透後再撈出控水,按成菜要求切成條或塊等形狀,就可以用來製作各種菜餚了。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食,做沙拉或湯菜等,涼拌和炒食之前都必須焯水。如果打算用秋葵製作涼拌菜,做好以後還可以放入冰箱冷藏一段時間,吃起來更爽。
19樓:小家味道
秋葵具有健胃腸,滋陰補陽之功效!
20樓:阿狸妙招
炒秋葵前要不要焯水?搞不清“這一步”,難怪炒出的秋葵又苦又澀
21樓:業尋枋
炒秋葵之前最好焯水處理,因為秋葵屬於綠色植物蔬菜,裡面含有大量的草酸,這會影響蛋白質的吸收,進行焯水之後,可以大大減少草酸的含量,讓營養吸收的更加全面,還會更加好吃。還有焯水後去掉一些苦澀在炒更加美味
秋葵是不是開水焯一下就能吃
22樓:舞璇瀅
秋葵開水焯一下就能吃,焯完可以加點蠔油調味,以下是具體做法:
準備材料:秋葵250克,蠔油60克,開水100克1、新鮮秋葵洗淨,切根蒂,開水白灼2分鐘撈起備用。
2、倒入適量蠔油在乾淨盤內,加入100克開水混入調勻。
3、將白灼好的秋葵盛入調好的蠔油料中拌勻即可食用。
擴充套件資料秋葵的營養價值:
1、秋葵含有豐富的維生素和礦物質,每100克秋葵的嫩果中,約含有4毫克的維生素c、1.03毫克的維生素e以及310微克的胡蘿蔔素。
2、秋葵嫩果中有黏黏的液體物質,這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力,維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果,削減脂類物質在動脈管壁上的堆積,避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。
3、秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪,很適合想要****的女士,而且它富含的維生素c和膳食纖維,還能使**美白、細嫩。
23樓:領悟
是的。秋葵葉、芽、花富含蛋白質、維生素及礦物鹽。種子含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素;能提取油脂和蛋白質;具有特殊的香味,可榨油,又可作為咖啡的新增劑或代用品;種子含油約15-20%,油脂合少量棉籽酚,微有毒,經高溫處理後可食用或供工業用。
秋葵有蔬菜王之稱,其嫩莢肉質柔嫩,含有由果膠及多糖組成的粘性物質,使黃秋葵有一種特殊風味,口感爽滑;一般可炒食、做湯、醃漬、罐藏等。除嫩果可食外,其葉片、芽、花也可食用。
秋葵的營養豐富,幼果中含有大量的粘滑汁液,具有特殊的香味。經常食用它有健胃腸,滋補陰陽之功效。
煮肉時焯水應該焯多長時間?焯水後,還需要用冷水洗一遍嗎?還是可以直接下鍋煮
焯水1到兩分鐘即可,焯水後不用冷水洗,直接下鍋烹飪即可,下面介紹做法 準備材料 五花肉800克 蘿蔔乾300克 檸檬葉3片 醬油3瓷勺 蠔油3瓷勺 鹽適量 八角1個 辣椒幹5個 清水2.5碗 料酒1瓷勺 薑片4片 油適量 製作步驟 1 五花肉洗淨 2 冷水下鍋煮開後1分鐘翻面再煮1分鐘 3 撈出,趁...
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焯水是什麼意思,一般要多長時間
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