1樓：
雞蛋，純牛奶，糖漿，小麥粉，黃油，放入碗中，用筷子攪拌均勻，靜置15分鐘即可，方法如下：
準備材料：小麥粉 120g、雞蛋 2個、純牛奶 65g、糖漿 25g、黃油 23g。
1、首先碗中磕入雞蛋，攪散。
2、倒入適量的純牛奶和糖漿，攪勻。
3、倒入小麥粉，用筷子拌勻。
4、另拿一個碗放入黃油和溫水，拌勻。
5、拌勻後倒入第一個碗中，攪拌勻，靜置15分鐘。
6、鍋內放油加熱，舀一勺麵糊倒入鍋中。
7、小火煎，一面煎好後翻面。
8、兩面煎金黃盛入盤中，做好了。
2樓：小曉侃娛樂
攤煎餅麵糊的調配方法及做法如下：
一、用料
黃豆麵：小米麵：中筋麵粉1：1：1
二、山東煎餅的做法
1、將各種糧食分開裝在不同容器裡面（米粒大小不同，泡的時間不同），今天早晨用溫水泡上，放在常溫處。米糊不能太乾。
2、攪拌均勻之後，就可以準備攤煎餅了。
3、豆麵，白麵加水調成如圖稠度，不要太稀。（不粘鍋焙一下花椒，小茴香。如圖變色後擀麵杖弄成粉狀。麵糊里加入鹽，十三香，備好的小茴香，靜置20分鐘）。
4、鏊子一定要燒熱，水滴滴入馬上蒸發的狀態。弄一勺麵糊放在鏊子上，用推板馬上推開，攤成圓形，十幾秒就可以成熟！用力要得當，才能烙好薄薄的煎餅！
5、火候正好，起鍋。
6、成品如下圖
拓展資料
煎餅多以粗糧製成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康，有好多老太太都70歲左右了牙齒依然堅固，問她有何保健方法，答案是常吃煎餅。
煎餅可以用麥、豆、高粱、玉米等多種穀物製作，含有穀物本身的各種營養，食用方便，是人體補充能量的基礎食物，再捲入各種蔬菜、雞蛋、肉等配料，營養豐富，深受人們所喜愛。
3樓：du知道君
第一種：煎餅果子的糊糊不是用麵粉做的，麵粉做出來的煎餅口感發粘，味道發酸。最正規的應該是綠豆粉加蝦皮粉。
不過，現在不少煎餅攤用綠豆粉和小米麵勾兌。有些為了降低成本，還摻入麵粉和玉米麵。呵呵，人心不古啊。
這東西怎麼起源的，真不清楚。煎餅這種東西估計是起源山東，油條應該是起源於浙江（油炸燴嘛）。天津人把這兩種東西結合到了一起。
去杭州的時候，看到有安徽人買一種雞蛋餅，麵糊攤餅，磕一個雞蛋，加一個油條，外加鹹菜和小蝦米。有一種說法，天津人是安徽人和蘇北人的後代，因為當年天津衛的士兵都來自這兩個地方。那麼這種雞蛋餅是不是煎餅果子的前身呢？
有可能。 日本有一種薄餅，和煎餅也有點象。一種麵糊做的薄餅，然後在一面加上蝦仁，蔬菜，調味醬之類。
沒有吃過，估計味道應該不錯。亂馬1/2裡面那位經常女扮男妝的右京，就是做這生意的。右京的爸爸把煎餅車做嫁妝，把右京許配給亂馬，亂馬的爸爸，要了煎餅車，沒要右京。
於是，亂馬從此又多了一個未婚妻。 第二種：把麥子、高梁、玉米、穀子、地瓜乾等原料淘洗、浸泡，然後磨成糊狀物，俗稱「煎餅糊子」。
有些地方在磨製麵糊前，兌入三分之一或一半的「熟料」（即先行煮到**成熟的部分原料），俗稱「對半子」，「對半子」後磨出來的麵糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜幹在磨製成面後，要用水浸泡，把地瓜面裡的黑水浸出。有的用地瓜幹直接浸泡，這個細做可是麻煩之至。
地瓜幹要在水裡泡一天左右，等到水分將其徹底化後，就用刀將其剁碎。然後同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而這一過程很費時費力。
水磨為顆粒粗大的圓型花崗岩磨盤製成，有上下兩塊疊在一起。盤的兩個接觸面上都鑿出了條紋以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上開了兩個小洞，可以將料混著水一勺一勺的加入。
推動上片磨盤就可以將料碾碎，從上下磨片的磨縫裡流出的就是做煎餅用的煎餅糊。推磨可以用馬、牛或驢等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盤一個人推就行。
可大的磨要三四個人才能推動。現在則普遍採用機磨。一般是頭天晚上磨製麵糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
第三種：有雞蛋 芡粉 麵粉 再加點鹽、蔥花還有五味調料 具體的成分多少，我不是很清楚，就是白麵糊稍微看上去黃黃的，而且舀起來很光滑，不要太粘稠，就好了，試試吧，很好吃的
4樓：美食家大雄
粗糧細糧，雞蛋蔥花香菜，甜麵醬老乾媽，再加點火腿辣條生菜，薄脆呢？可以用薯片或者玉米片代替！五分鐘搞定一家人早餐。馬住吧
雜糧煎餅麵醬配方，雜糧煎餅麵糊配方
雜糧煎餅麵醬配方有 鮮紅辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤 精瘦肉 食鹽3兩，白糖2兩，生薑3兩，花椒麵1兩，甜麵醬5兩，花生米3兩 炒後壓碎 芝麻2兩 炒後壓碎 雜糧煎餅的做法如下 1 20g麵粉加入酵母和少量水混勻，製作成發麵團，醒發 2 舀一勺麵糊在預熱好的電餅鐺上，刮板刮開 待快成形時打入雞...
雜糧煎餅果子的麵糊配方比例是多少
面的比例 麵粉，綠豆粉，玉米粉基本是1 1 1。將面打成糊狀，在打的過程中要一點一點的加水。麵糊不要太稠，麵粉 綠豆粉 玉米粉另外再加點五香粉 配料 蔥 芫荽 香菜 豆瓣醬 甜麵醬 辣椒醬。配料 麻葉 也可用油條 散子等油炸食品 將鍋底用餐巾紙擦一點油 要用小火 放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。一面熟...
怎麼使攤煎餅的時候不粘鍋，攤煎餅的時候放油嗎？怎麼不粘鍋
攤煎餅的時候要放油，放油才不會粘鍋，做法如下 一 準備食材 綠豆粉 麵粉 果子 雞蛋 五香粉 醬豆腐 甜麵醬 香蔥。二 麵粉 綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，慢慢加入水攪拌。三 攪拌成比較稠的糊狀。四 蔥切末 醬豆腐碾碎，準備少許黑芝麻備用。五 電餅鐺微熱，倒入點油，再倒入一勺調好的麵糊。六 用刮板...