1樓：匿名使用者
茄子吃油, 可能每個煮婦都知道, 要想做的香,就要捨得油... 後來, 從生活一點通學到這個不必多放油就可以做出味美的燒茄子的方法, 一試果然不錯
做法：1、茄子的處理: 茄子洗淨, 切滾刀塊, 根據塊兒的大小, 微波爐叮4-5分鐘, 如果塊兒大, 適當延長, 這樣茄子已經軟了, 吸油量大大降低, 而且已經是大半熟的, 節省了炒的時間.
[美食中國]
2、起鍋, 正常炒菜的油量, 爆香蒜片, 倒入茄子塊兒, 翻炒, 加老抽, 生抽, 適量湯或水, 白糖, 最後勾個薄芡就好了
原料：茄子2根，李錦記桂林香辣醬一瓶（也可以用其它品牌，但要用香辣醬，不要用辣椒醬）
做法：鍋裡放1碗的油，茄子切成滾刀塊，入油鍋炸4分鐘，記住要用勺子不斷翻動。[美食中國]
倒出多餘的油，加入一小勺的香辣醬，加一點水，用小火煮2，3分鐘就可以裝盤了。味道相當可口。
不要太在意自己的廚藝，愛是最好的調味品。只要在桌上鋪上一張漂亮的餐布，在盤子的四周撒點幹玫瑰花瓣，再加上一張充滿愛意的臉，滿桌的秀色足以讓最普通的菜餚變成美味的『栓心菜』。
2樓：匿名使用者
醬燒茄子
【原料】：
茄子500克、植物油500克、(實耗75)克甜麵醬25克、白糖10克、醬油10克、精鹽1克、味精1克、水澱粉25克、蔥、姜、蒜共50克。
【製法】：
1.將茄子削去皮，切成2釐米見方的，表面切十字花刀、蔥、姜、蒜切片待用
2.將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出。
3.將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜，蒜和甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時放入適量清水，隨時把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開、移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
【特點】：鹹鮮回甜、醬香濃郁。
14》醬燒茄子
原料：茄子1公斤，柿椒100克，西紅柿150克。植物油2公斤（實耗150克），甜麵醬50克，白糖20克，醬油20克，精鹽5克，味精5克，水澱粉50克，蔥、姜、蒜末各10克。
製作方法：
1)將茄子削去皮，切成2釐米見方的塊；柿子椒去籽切成小塊；西紅柿洗淨亦切成小塊待用。
2）油放入鍋內燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出；將鍋中油倒出，留少許油，將蔥薑蒜末、甜麵醬一同下鍋煸炒，待出香味時加水（和茄子一樣多為宜），隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
特點：茄子軟爛，感鮮回甜，醬香濃郁，色澤美觀。
製作關鍵：
甜麵醬要用微火慢慢攪炒，以免炸煳。湯汁不宜放得太多，勾芡後以滷汁包住茄子為度。
請問飯店裡的那種紅燒茄子怎麼做啊？謝謝
3樓：nuan暖
茄子切小塊過油炸，要多放油，茄子很吸油，要把吸進去的油再炒出來，茄版子就炒軟了，這樣口權感就很好了。等炒軟後把多餘的油倒出來，茄子盛出，留一點油在鍋中，兩勺白糖放入鍋中，用中火翻炒，千萬不要糊了。等糖炒化後把茄子放入鍋，加醬油翻炒，放入適量的鹽和雞精，別太多，這個菜其實是甜口的，太鹹了不好吃對身體也不好。
臨出鍋時放上蒜末或香菜末，關火，出盤，啊，好香！
土豆切絲後用水衝一下去澱粉，要是喜歡很脆的就多泡一會，炒時用大火，要是怕糊鍋就準備些水，看鍋幹了就倒點水在鍋裡。還有，炒時放醋也會讓土豆變脆，如果做醋溜土豆絲就一舉兩得了。
4樓：匿名使用者
1.把茄子洗淨切條,水浸幾分鐘撈起.然後放油鍋炸,炸至金黃色.
2.炒肉片,炒好後把茄子放進去內
拌撈一下,然後容放調料.
3.再把肉跟茄子撈起放入沙鍋中用火再稍加熱就可以了.
至於土豆嘛:
炒之前用水泡五分鐘,然後炒的時候加點醋進去一起炒,就脆起來了.
5樓：提奧曼迪斯
現用油過一下茄子，然後鍋中放入油，假如甜麵醬翻炒，加入白糖、茄子一起小火慢燉。土豆絲先切絲，然後在開水裡過一下，再用鍋裡炒
6樓：匿名使用者
茄子怎麼做我也不知道！
你可以切完土豆絲後拿水衝一下，那樣就很脆的了！
7樓：匿名使用者
土豆絲先切絲，然後在開水裡過一下，再用油炒，這樣就好脆了。
茄子我也不會。
8樓：俠風倩影
土豆絲是很平常的菜，可操作水平很高，是考廚師必考菜，第一是刀工，再是動作要快。紅燒茄子的關鍵是用水泡過再過油，具體過程樓上都有不重複了。
9樓：匿名使用者
土豆切絲後用水衝一下去澱粉
這是什麼樹有沒有高人指點一下謝謝
這個樹應該是黃檀 黃檀 學名 dalbergia hupeana hance 別名 不知春 望水檀 檀樹 檀木 白檀 專蝶形花科,黃屬檀屬喬木植物。樹皮暗灰色,羽狀複葉,圓錐花序 花冠淡紫色或白色,莢果長圓形或闊舌狀,花果期5 10月。我覺得更接近滇黔黃檀,請參照附圖。豆科 fabaceae 黃檀屬...
怎樣讓食物保鮮時間更長？有沒有好方法，一下啊謝謝
1 保鮮劑，不推薦，化學成分很多，對人體不好！2 密閉保鮮，如使用保鮮袋卜枯伍 敗消保鮮膜 保鮮盒封閉起來，比暴露在空氣中要好，但是效果差強人意！3 低溫儲存，也就是冰箱保鮮，如果不做任何措施就放進冰箱，雖然延長了保鮮時間，但是食物營養基本流失殆盡，而且多種食物儲存在一起會導致串味，4 真空保鮮，食...
我想把老電腦改造一下 有沒有高手能指點下 （換什么東西，大概價錢 ）越詳細越好
這款電腦比較老了，如果實在想升級，建議升級cpu和顯示卡，不知道你的主機板bios是哪個版本的，如果是2.0的，可以支援酷睿雙核e2000和 e4000系列，如果是1.0的，最高也就能支援pd系列的cpu了，不過bios可以升級的。這款主機板顯示卡介面是agp的，升級比較麻煩，agp顯示卡已淘汰好幾...