1樓:我是一個小菜雞
1. 將平菇撕成材料;
2. 火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長,2.5釐米寬,0.3釐米厚的片;
3. 炒鍋置中火上,下材料油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精材料、雞湯(1000毫升)、胡椒材料、味精燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
三鮮火鍋底料的做法
三鮮火鍋是菜譜裡的常見菜,三鮮火鍋口味屬於,做法屬火鍋煮菜類,但怎麼做三鮮火鍋最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,
菜系私家菜功效:健脾開胃菜譜口味:鹹鮮味製作工藝:煮製作材料
主料:火腿 100克 雞肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
調料:鹽 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 豬油(煉製) 50克 各適量
製作方法
1. 將平菇撕成大片;
2. 火腿,雞肉焯熟後切成4釐米長,2.5釐米寬,0.3釐米厚的片;
3. 炒鍋置中火上,下豬油燒至五成熱,放入平菇、菜心炒一下,再加雞肉、火腿炒勻,而後加入精鹽、雞湯(1000毫升)、胡椒麵、味精燒沸,再舀入生火後的火鍋內,待燒沸出味上桌即成。
2樓:毓盼柳殷絹
我常用的做法是:芝麻醬加水調稀,加入鹽雞精調味。喜歡辣的話,可用炸好的辣椒油(一定要自己炸才夠味)調芝麻醬,或者加入蒜泥。吃時再澆上火鍋中的湯即可。我自己常做,很好吃!
一般的超市會有三鮮底料**。
三鮮火鍋底料怎麼做
3樓:金令梓淡熹
我常用的做法是:芝麻醬加水調稀,加入鹽雞精調味。喜歡辣的話,可用炸好的辣椒油(一定要自己炸才夠味)調芝麻醬,或者加入蒜泥。吃時再澆上火鍋中的湯即可。我自己常做,很好吃!
一般的超市會有三鮮底料**。
4樓:殳凝絲經典
三鮮火鍋品牌:肖佬五淨含量:150克規格:
1*60配料:海帶、海米、乾貝、枸杞、百合、金鉤、淡菜、姜、胡椒、雞精、味精、動植物油。產品說明:
"肖佬五"牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味,集我公司多年火鍋調味之經驗,精心調配製作的一款清湯型火鍋底料。本品選用了多種優質原料精製而成。
用傳統的火鍋食用方法,吃出清香醇厚的韻味。是居家宴客之佳品,亦是飯店酒樓必備之調料。食用方法:
製作三鮮火鍋將1.5公斤水(雞湯、骨湯更佳)放入鍋中燒開,加入底料一袋煮沸即可燙菜,製作菜時可按量新增。也可用於麵食調料,清燉牛羊肉、清燉魚等。
火鍋底料怎麼做
5樓:du知道君
先炒料,鍋裡放入bai
菜油,油溫到du90度左右的時候zhi
加入郫縣dao
豆瓣,薑片,專蒜片一同炒香,然後加入買屬的袋裝火鍋料一起炒,但不要炒糊了,然後加入骨頭湯(市場上買的筒子骨熬的湯),根據個人口味,再加入花椒,幹辣椒,大蔥,雞精一起小火慢熬至出香味就好咯。如果嫌燉骨頭湯麻煩,可以直接加清水,不過味道就沒骨頭湯鮮咯。
在家如何做三鮮火鍋底料
6樓:鹽山小夥啊
三鮮火鍋品牌:肖佬五淨
含量:150克
規格:1*60
配料:海帶、海米、乾貝、枸杞、百合、金鉤、淡菜、姜、胡椒、雞精、味精、動植物油。
產品說明:"肖佬五"牌三鮮火鍋底料是在傳統火鍋底料基礎上進行的創新。為滿足更多消費者品味,集我公司多年火鍋調味之經驗,精心調配製作的一款清湯型火鍋底料。
本品選用了多種優質原料精製而成。用傳統的火鍋食用方法,吃出清香醇厚的韻味。是居家宴客之佳品,亦是飯店酒樓必備之調料。
食用方法:製作三鮮火鍋將1.5公斤水(雞湯、骨湯更佳)放入鍋中燒開,加入底料一袋煮沸即可燙菜,製作菜時可按量新增。
也可用於麵食調料,清燉牛羊肉、清燉魚等。
7樓:蒼井瑪利明步
材料主料:嫩豆腐1250克,黑魚500克,海米25克,夾心豬頭250克,水髮香菇50克,冬筍,150克,塔菜心250克。
調料選用:黃酒25克,精鹽10克,味精5克,蔥薑末30克,豬油50克,肉湯1250克。
做法1、用刀將嫩豆腐剖成3釐米見方的塊,放入搪瓷盆內,加少量清水,放進冰箱(-18度)內速凍,5小時後即成凍豆腐。取出自然化凍待用。
2、塔心菜洗淨,瀝乾水分;冬筍削去毛衣,切成3釐米長、1.5釐米寬的薄片;香菇剪去根、蒂洗淨;海米洗淨後放入碗內,加黃酒(5克)、清水(25克),上蒸籠蒸30分鐘,取出待用。
3、將黑魚颳去鱗,開膛挖去內臟,去腮洗精斬去魚頭,剔除脊背骨,成精魚肉條。在切成長3釐米、寬1.5釐米的薄片,放入盤中。
4、燒熱鍋,放開水和凍豆腐,燒滾後,倒入漏勺,瀝去水分;熱原鍋,去水下入豬油、蔥、薑末熗鍋,烹黃酒,加肉湯、夾心肉塊,煮熟後取出,切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片;將黑魚頭、脊背骨放入原湯中,燒滾15分鐘,即用漏篩濾去魚渣,棄之不用,再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片,燒滾後,撇去浮沫,加鹽、味精、黃酒,倒入火鍋內,最後放塔菜心,即可上桌,點燃火鍋食用。
8樓:餐飲正能量
在北京或許我可以幫你
牛油火鍋底料怎麼做,牛油怎麼熬火鍋底料
原料 牛油200g 色拉油300g 郫縣豆瓣醬30g 永川豆豉50g朝天椒 幹 20g 小米椒 幹 40g 燈籠椒 幹 20g漢源花椒 幹 15g 麻椒 幹 15g 陝西花椒 幹 10g 新鮮藤椒20g 八角20g 桂皮10g 小茴香5g 草果3枚 豆蔻3枚 香葉4片 丁香5枚 冰糖30g 醪糟汁1...
火鍋底料用的餈粑辣椒怎麼做,怎麼做火鍋底料的餈粑辣椒
火鍋底來料的餈粑辣椒的做法如自下 原 料 幹辣椒 bai姜 蒜 油 鹽 白du胡椒粉。haochi123.com 操 zhi作 1 將辣椒蒂dao 去掉,洗淨後用溫水泡軟後撈出瀝乾水份。2 姜蒜刮皮削好,放入攪拌機中,打碎。3 鍋裡放油 油多一點,能沒過辣椒 倒入辣椒碎,加鹽和白胡椒粉。4 中小火炒...
怎麼做不辣的火鍋底料,不辣的火鍋底料怎麼做
材料 童子雞一隻 豬肚一個 輔料 白胡椒粒一小把 黃芪6片 紅棗5顆 枸杞適量 鹽適量 薑片適量操作步驟 1 取一個紗布袋,把白胡椒粒和黃芪放進袋中,紮緊袋口。2 童子雞剁去頭和爪子,用開水焯燙一下。3 焯水後的童子雞,從腹部塞入藥包。4 將童子雞塞入豬肚當中。5 把漏口較大的地方用線紮緊。6 煮鍋...