1樓：儲景煥
蜂蜜結晶是正常現象，如果發生蜂蜜脹氣變酸多半是蜂蜜變質了，一般蜂蜜變質多因儲存方法不當或是蜂蜜水分太大。
蜂蜜的儲存方法
1.裝蜂蜜的容器：
因為蜂蜜屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應。所以家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。
容器要清潔衛生,裝蜂蜜的容器要清洗乾淨並晾乾。未經濃縮的天然成熟蜜最好不要罐裝太滿,以防蜂蜜發酵外溢,又或者受熱、振盪時脹破容器。取蜂蜜的勺子也最好不要沾水,防止汙染蜂蜜。
2.儲存蜂蜜的環境：
蜂蜜具有很強的吸溼作用,即便是成熟蜜,如果長期暴漏在潮溼的環境下,也會吸溼發酵。所以儲存蜂蜜要選擇放在乾燥、清潔、通風和無異味的室內,常溫 下是可以的。但外界溫度過高時(超過30度),最好放在冰箱裡儲存。
因為蜂蜜中的耐糖酵母菌,最適宜的增長溫度是在28攝氏度左右。
蜂蜜宜放在陰涼乾燥處，避免放在陽光直射和潮溼處。因為溫度過高會使蜂蜜變質。也可以把蜂蜜放入冰箱內冷藏儲存，只是蜂蜜結晶有些食用不便。
蜂蜜的保質期是多久
曾經央視的《開心辭典》中提到蜂蜜是沒有保質期的，而很多蜂蜜包裝上都寫有「保質期：2年」的字樣，有的寫有「18月」。這是因為國家在06年實行的「gb18796-2005」蜂蜜生產標準中，強制要求蜂蜜企業在蜂產品上標明是兩年。
多數企業也標的是兩年。有些蜂蜜企業標的是18個月。
其實，真正的純蜂蜜是沒有保質期的，美國考古學家在古埃及的金字塔中發現了一罈3000多年前的蜂蜜。這壇蜂蜜至今沒有變質,也沒有乾燥成塊狀,仍然可以食用。所以說，蜂蜜是沒有保質期的。
還有疑問的話可以m我，隨時為你解答
2樓：田野牧蜂
建議將蜂蜜放置在陰涼密閉的地方，避免陽光直射，容器上也要避開金屬，以免金屬與酸反應，您說的這種晶體狀的情況可能是出現了結晶，蜂蜜結晶就是蜂蜜中的葡萄糖析的正常物理現象，出現結晶是不必擔心的，可以繼續放心食用。
3樓：中國農業出版社
由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後，會發生化學反應，因此，應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。
蜂蜜宜存放在低溫避光處。包裝好的蜂蜜要放在乾燥、清潔、通風和無味的室內，室溫要保持在5～10℃。
蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品、腐蝕性的物品或不衛生的物品一同貯存。
4樓：農村老郭家
蜂蜜到底應該怎麼儲存？這才是蜂蜜最正確的儲存方法，快學學
蜂蜜的正確儲存方法？
5樓：匿名使用者
1、密封儲存
2、容器容量
長時間存放的蜂蜜會產生氣體，使瓶內的氣壓增大，如果儲存蜂蜜的瓶子密封很好，那麼氣壓可以不斷積累無法釋放，這樣的結果就是你想要吃蜂蜜的時候打不開瓶蓋了。為了避免這樣的情況，你裝蜂蜜的瓶子不能裝的太滿，留下七分之一的空氣在，這樣可以有一個緩衝，避免氣壓急劇升高。
3、容器的材質
蜂蜜的本質是糖的過飽和溶液,呈弱酸性。在貯存過程中,儘量不要接觸到鉛、鋅、鐵、鋁等金屬,這些金屬會和蜂蜜發生化學反應造成汙染。因此,家庭盛裝蜂蜜時,最好選用玻璃瓶、瓷器、瓦缸、塑料瓶等非金屬容器。
4、冰箱儲存
蜂蜜在低於14攝氏度的時候會結晶，這是一個物理變化，不是化學變化，所以蜂蜜本身的成分沒有產生變化，就好像是水結成冰以後化學式還是h2o。至於有些人反應結晶以後的蜂蜜口感較差，這個是「蘿蔔青菜，各有所愛」，我就愛吃結晶後的蜂蜜。
5、冷水儲存
還有一個儲存食物的方法就是冷水儲存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴實，不能漏水。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然後將蜂蜜放入其中。如果你家在農村，有水井的話，可以將蜂蜜放到井裡，儲存效果很多，蜂蜜不會結晶。
農村養牛場都是用這個方法來儲存鮮牛奶的。
6樓：退休好時光
蜂蜜到底該如何儲存？
7樓：匿名使用者
1、蜂蜜最好的包裝是用陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料瓶等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！因為蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存的過程中長期接觸金屬後，可能會發生化學反應。
2、蜂蜜就密封儲存，取用蜂蜜的工具就洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分易發酵變質。
3、蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風的環境下。
4、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品（如汽油、酒精、大蒜等）腐蝕性的物品（如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等）或不衛生的物品（如廢品、畜產品等同儲存）。
8樓：田野牧蜂
通常建議將蜂蜜放置在密閉、避光的環境中，天氣過熱時還可以放入冰箱冷藏，優質的自然成熟蜂蜜中含有豐富的維生素、礦物質、氨基酸、酶類脂類等上百種營養物質，是很好的日常滋補食品，但在食用時儘量選用40°c以下的溫水，避免溫度過高導致蜂蜜中的營養物質被分解破壞。
9樓：中國農業出版社
養蜂場或蜂蜜公司貯藏和運輸蜂蜜，須使專用不鏽鋼桶或無毒塑料桶盛裝，養蜂場還可用陶製的大缸加蓋密封貯存蜂蜜。貯存蜂蜜的專門倉庫以地下室為好，陰涼、乾燥、通風，庫溫保持在10～20℃。
家庭購買的蜂蜜，既可以在常溫下儲存，也可以在冰箱中儲存。與其他食品一樣，蜂蜜越新鮮越好，所以，買回的蜂蜜應儘早食用，否則，應置於冰箱中儲存。
小資料：儲存蜂蜜忌陽光直射，忌金屬容器貯藏。
10樓：孤狼的羈絆
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蜂蜜，宜用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器!蜂蜜宜放在陰涼、乾燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣溼度不超過75%的環境下。
2/3蜂蜜應密封儲存，取用蜂蜜的工具應洗淨擦乾，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。還應避光。
3/3蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、發酵、汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。
11樓：蜂鳥飛燕
1、蜂蜜的存放是一定要求的，它需要存放在低溫而避光的環境當中。另外蜂蜜還是一種酸性的物質，它在與鉛、鐵等金屬物質接觸以後就會出現化學反應，蜂蜜就會出現變質，大家在存放蜂蜜時，要避免蜂蜜與這些物質出現接觸。最好存放於玻璃或塑料瓶中。
2、蜂蜜在存放時，應該避免與刺激性的物質一起存放，不然蜂蜜容易出現串味和被汙染的現象。另外蜂蜜在存放時也不能與汽油和酒精等腐蝕性較強的物質一起存放。不然蜂蜜在它們的影響下很快就會出現變質，人們如果食用，也會對身體不利。
12樓：中國農業出版社
一般人群早上空腹沖服兩匙蜂蜜，不僅可以化痰、排毒，還可以有效防止便祕。牛奶、豆漿中加入蜂蜜有利於營養物質相互補充，促進人體的消化吸收。但是由於蜂蜜中的特殊成分，對於不同的人有不同的要求，因此食用蜂蜜時應注意以下幾點：
（1）水溫不宜太高。沖服蜂蜜水溫應低於60℃，因為過熱的水會使蜂蜜中的酶類物質遭到破壞，產生有害物質。
（2）食用量不宜過多。蜂蜜食用少了不起作用，食用多了蜂蜜中的葡萄糖會超過有機體的耐糖量，從而干擾胰島素功能。臨床研究表明，一般提倡成年人每天100克，最好不超過200克，兒童每日30～50克。
（3）1歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜。因為1歲以下嬰兒免疫系統發育尚未完全，為避免意外，建議1歲以下嬰兒不要食用蜂蜜。
（4）胃酸分泌過多的人要注意蜂蜜的食用方式。
（5）糖尿病患者應少吃蜂蜜。
蜂蜜最好放置在陰涼乾燥處。如果儲存得當，質優的蜂蜜可以放置3～5年甚至更長而不變質。
13樓：扶瀾微步
只要常溫儲存就可以
低溫，避光，防止陽光直射
如果能加氮氣儲存更好
14樓：匿名使用者
蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。
如果放在冰箱中的那就更為保險了。
但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。這是葡萄糖的結晶，並不影響日常飲用，但如果用於中藥可能會降低效果。所以如果您是飲用那就無所謂，如果是用藥就千萬不要放在冰箱裡了.
15樓：匿名使用者
蜂蜜儲存： 蜂蜜是弱酸性物質，能與金屬起弱化學反應，因此保持時應使用非金屬容器（如玻璃或塑料桶）。蜂蜜容易吸收空氣中的水分而發酵變質，因而又必須注意密封，以防吸潮，包裝好的蜂蜜最好放置於乾燥、陰涼有通風處，避免受熱相起膨脹。
16樓：大棒大
蜂蜜能放在冷庫裡嗎？
蜂蜜怎麼儲存
17樓：龍源期刊網
流言：網路流bai傳蜂蜜是一種可以du永久儲存的食物zhi。這是因dao為蜂蜜本身含水量低
版（20%以下），其滲透權壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。
真相：對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是「成熟蜜」，而且存放的環境密閉、陰涼，是可以無限期存放的。但從現實考慮，食用蜂蜜時需要開蓋、儲存溫度過高等都會導致細菌產生，所以長久儲存蜂蜜很難實現。
18樓：中國農業出版社
一般人群早上空bai腹沖服兩du匙蜂蜜，不僅zhi可以化痰、排毒，還
dao可以有效防止便祕。專牛奶、豆漿中加入蜂蜜屬有利於營養物質相互補充，促進人體的消化吸收。但是由於蜂蜜中的特殊成分，對於不同的人有不同的要求，因此食用蜂蜜時應注意以下幾點：
（1）水溫不宜太高。沖服蜂蜜水溫應低於60℃，因為過熱的水會使蜂蜜中的酶類物質遭到破壞，產生有害物質。
（2）食用量不宜過多。蜂蜜食用少了不起作用，食用多了蜂蜜中的葡萄糖會超過有機體的耐糖量，從而干擾胰島素功能。臨床研究表明，一般提倡成年人每天100克，最好不超過200克，兒童每日30～50克。
（3）1歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜。因為1歲以下嬰兒免疫系統發育尚未完全，為避免意外，建議1歲以下嬰兒不要食用蜂蜜。
（4）胃酸分泌過多的人要注意蜂蜜的食用方式。
（5）糖尿病患者應少吃蜂蜜。
蜂蜜最好放置在陰涼乾燥處。如果儲存得當，質優的蜂蜜可以放置3～5年甚至更長而不變質。
19樓：退休好時光
蜂蜜到底該如何儲存？
20樓：洗淨鉛華的老巢
首先要看來你的蜂蜜是否
21樓：解然譚鶯
唯一不會壞的東西就是蜂蜜，任何細菌病毒都怕蜂蜜，用蜂蜜塗肉可保鮮，有結晶的肯定是好蜜，不用放冰箱裡，室溫就行，涼熱沒關係，任何時候絕對不會**。
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流言 網路流傳蜂蜜是一種可以永久儲存的食物。這是因為蜂蜜本身含水量低 20 以下 其滲透壓較高，當細菌和蜂蜜相遇時，高滲透壓環境會使細菌的細胞液從細胞膜中滲出，從而導致細菌脫水死亡。真相 對於蜂蜜這種不易生長微生物的食物來說，只要其本身是 成熟蜜 而且存放的環境密閉 陰涼，是可以無限期存放的。但從現...
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