1樓：苦苦的掙扎
泡菜的配方和竅門
製作泡菜一些配方竅門瞭解清楚以後就可以讓泡菜的味道變得更好，需要準備一些包菜，白蘿蔔，胡蘿蔔，一些泡椒，冰糖，白醋，泡椒醃製好以後味道是比較鹹的，每一個家庭裡面都會有鹽，所以鹽就不需要再買了，平時口味比較重的話，適當的新增一些鹽也可以，所有的材料全部都準備好以後就可以開始製作泡菜。
先把包菜，白蘿蔔，胡蘿蔔清洗乾淨，水分控幹，胡蘿蔔切成滾刀塊，白蘿蔔從中間切開以後再切成厚片，包菜從中間切開再分成4~6份，可以根據自己的喜好來切成不同的大小，把白醋倒進鍋中，加一些醃水大火燒開，然後冰糖放進去再熬製的過程中鍋蓋不用蓋，等到醋和冰糖汁放涼以後，就可以把小米辣放進去攪拌均勻，這樣泡在汁就製作好了，把蔬菜碼在玻璃器皿當中，泡菜汁均勻的澆在上面，蓋上蓋子放兩三天左右就可以吃了。一般在製作泡菜的時候，泡菜汁大概超過蔬菜的2/3左右就可以了，因為在醃製泡菜的時候，蔬菜汁本身就會浸泡出來，所以水分不要新增太多。
蘿蔔怎麼泡紅
用蘿蔔來醃製泡菜味道也是非常不錯的，想要讓它的顏色變紅，正確的方法就要注意，需要準備一些嫩生薑，花椒，泡椒，白開水，鹽，圓根蘿蔔，先把蘿蔔清洗乾淨水分瀝乾，連皮一起切成片狀備用，開水倒進罈子裡面，然後再放涼，把生薑，花椒，鹽，泡椒一起放進去，蓋上蓋子密封好，大概3~5天左右就可以吃了，製作出來的蘿蔔顏色好看，味道又好，吃起來又辣又酸又脆，能夠讓食慾提高，這種方法還可以用來泡豇豆，鳳爪以及胡蘿蔔，非常簡單，平時吃飯的時候適當的搭配一些來吃，能夠讓飯量增加，對食慾不好的人來說就非常適合，一般用白蘿蔔浸泡出來的顏色都是粉紅色的。
朝鮮泡菜裡放色素嗎
製作朝鮮泡菜裡面最好不要新增色素，色素對身體健康會有不利的影響，可以準備一些鹽，辣椒粉，白酒，蒜瓣，生薑片，蘋果，梨以及白菜，準備一個罐子清洗乾淨，把水分擦乾，白菜切成兩瓣，表面抹一些鹽，放上一晚，把水分擠幹，蘋果和梨子洗乾淨後切成塊狀，把生薑片，梨，蘋果，蒜瓣放進粉碎機當中，加一些白酒打成泥，取出來以後，加入辣椒粉攪拌均勻製作成辣醬糊，抹在白菜上面再密封儲存，大概需要放3~5天左右，時間到了就可以取出來吃，味道是非常好的。
2樓：mister陳
陶鍋內倒入少許芝麻油，然後放入醃製好的五花肉片小火煎至變色，然後分別放入洋蔥絲和泡菜翻炒2分鐘。 往鍋內倒入洗米水，轉大火，然後調入大醬。 將土豆片放入鍋內煮2分鐘後，再依次放入豆芽、豆腐、金針菇煮至沸騰。
最後將切好的蔥段放入鍋內。
3樓：匿名使用者
泡菜是一種傳統菜是絕大多數人的韓國非常喜歡愛。在冬天，韓國人經常用泡菜和豆腐做泡菜，使其變得熱，溫暖，營養豐富。
準備：10分鐘
實施：30分鐘
引導1.將泡菜切成約2釐米長的碎片。
2.肉類等於泡菜的大小。豆腐切成約1釐米厚，蔥乾淨，切長片泡菜。
3.將豬肉，泡菜，辣椒粉，胡椒粉，芝麻油加入燉鍋中，攪拌至肉不再變紅。
4.將過濾後的水，醬油，大蒜加入鍋中，煮沸，然後加熱。**約10分鐘。10分鐘後，關掉爐子，把湯放在爐子上用蒸汽煮。
5.湯完全蒸熟後，很容易開啟蓋子，加入豆腐和洋蔥。之後，搖擺並擠壓另外5分鐘。
韓國泡菜的做法竅門
4樓：匿名使用者
主料大白菜
1200g
蘋果1個梨1個
輔料鹽適量
辣椒麵150g
糯米粉50g
姜適量蒜適量
韓國泡菜的做法1原料
2原料3白菜去根，除外面的老葉子，橫切開
4在盆內均勻的給白菜撒上鹽 每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了
5蘋果、梨去皮、去核
6分別在榨汁機中打成汁
7分別在榨汁機中打成汁
8姜、蒜切末
9小鍋內倒入糯米粉
10倒入蘋果汁、梨汁
11用中火熬成糊狀
12糯米糊放涼後，加入辣椒麵
13蒜末
14薑末
15攪拌均勻
16醃好的白菜，擠去水分
17帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上
18每一片都要抹勻
19將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可
5樓：你好
學做韓國泡菜就是，也有一定的講究，關於方法和步驟也要重視，而且韓國泡菜的製作方法以及所需要的材料，也需要注意選擇，韓國泡菜在一定程度上也可以幫助起到，開胃的作用。
方法一、
醃泡菜，首先得買一個泡菜罈子（這種罈子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形托盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，托盤放水蓋蓋即可密封。
1、先將罈子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽（一碗水放一匙鹽），
2、可加花椒、大蒜、辣椒。
3、將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入壇中。
4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。
5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。
方法二、
主要材料：
大白菜3顆、白蘿蔔2條
配料：辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿蔔刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
注：1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特製，在臺灣沒有，但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
韓國泡菜可以有什麼吃法。
6樓：wyp駱遙
韓國泡菜的吃法：
一、韓式泡菜煎餅
材料：泡菜 1杯，洋蔥 小半個，麵粉 1/2杯，鹽 半茶匙，糖 半茶匙，水 1/4杯，泡菜汁 3湯匙，油 適量做法：準備材料。
泡菜切碎，放入一大碗中。加入切碎的洋蔥，泡菜汁，水，麵粉，鹽，糖。攪拌均勻。
熱鍋，倒入油，放入麵糊，攤平，大火煎一分鐘左右，翻面。煎半分鐘左右，至兩面金黃酥脆，出鍋切塊。
二、泡菜五花肉
材料：辣泡菜，五花肉，洋蔥，紅辣椒，青辣椒，生抽。
做法：五花肉切簿片；辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很鹹。洋蔥、紅辣椒、青辣椒切片。
鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒，直至肉片出油微焦，加適量的生抽調味，將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒，最後倒入辣泡菜翻炒，即可。
三、韓式泡菜炒飯
材料：米飯，泡菜，西葫蘆，熱狗腸，雞蛋，生抽，辣椒粉。
做法：拿剪刀把泡菜剪成小碎粒。將西葫蘆切碎粒，熱狗腸也切丁。
先加一點油炒香西葫蘆和熱狗腸，然後加入米飯拌炒。炒勻米飯後加入泡菜丁翻炒，最好用小鐵勺子翻炒以免大勺子翻炒的時候太用力把鍋裡的飯翻到外面，炒完後裝入一個碗裡然後倒扣在盤子上，美觀一點。蛋白邊有點焦焦的時候然後蛋黃還保持生的狀態就可以起鍋，這樣就完成了。
四、韓式泡菜豆腐湯
材料：泡菜，豆腐，五花肉，粉條，紅辣椒，蔥，油，鹽，水。
做法：將泡菜切成2cm長的塊，五花肉切片，豆腐切成1cm厚的適量大小的塊，粉條泡入溫水中泡軟，紅、綠辣椒、蔥斜切備用。鍋中放入少許油，油熱後，中火，放入五花肉煸炒，待五花肉變色後，放入切好的泡菜，繼續翻炒。
炒約2分鐘後，加入適量溫水，並加入適量泡菜湯汁，水開後，繼續煮至約5分鐘，放入豆腐、粉條，繼續煮3－5分鐘,然後再加入牛肉粉（或雞精）、鹽來調味。最後，放入紅、綠辣椒、蔥段，完成。
五、韓國泡菜火鍋
材料：豬肉餡，泡菜，火腿腸，黃豆，茼蒿，豆腐，青豆，洋蔥，金針菇，香菇，大蔥，雞骨湯，醬油，蒜末，香油，鹽。
做法：泡菜切塊。炒鍋倒油燒熱，下肉餡和蔥蒜末炒香。
加醬油、糖、香油翻炒均勻。倒入泡菜炒勻。倒入雞骨湯，加鹽和雞精大火燒開。
火腿腸切片；洋蔥切粗絲；香菇洗淨切片；金針菇去根洗淨；豆腐切塊；茼蒿菜洗淨切2段；大蔥切斜片，將以上處理好的食材碼入砂鍋中。將泡菜湯倒入裝有食材的砂鍋中，煮滾即可。
7樓：匿名使用者
韓國泡菜吃法：當開胃菜或是配飯吃皆可。
韓國泡菜，因為新增了幫助發酵的魚介類鹽辛（鹽醃的水生物），而且也沒加入化學調味料、人工色素、酸味料和甘味料，才是真正能**的泡菜。
拓展資料：
做法：買正宗的韓國泡菜，當作開胃菜，或是配飯吃，味道都很棒，150g韓國泡菜+半塊豆腐=補充女性荷爾蒙、強韌血管，更重要的是，低卡又低脂，對**和美肌效果不容小覷！
泡菜炒飯:
泡菜放一段時間可能會有一點發酸,這是泡菜隨時間發酵的結果,這時的泡菜做炒飯最好吃了.在鍋裡放一些油,待油開了以後把泡菜放進去炒一下,再把米飯倒進去,炒勻,一盤香噴噴的辣白菜炒飯就做出來了. 這是韓國人很傳統也很流行的一種吃法,真的很不錯哦.
既好吃,做起來也很簡單呀!
辣白菜炒五花肉:
五花肉切成薄片（儘量薄，這樣吃起來不是很膩的），辣白菜切成段待用;在鍋裡放少許油,加一點姜爆鍋,然後把切好的五花肉放進去,把肥肉略炸一下,靠一些葷油出來,舀出一些油,避免太膩,然後把泡菜倒入,炒勻即可.這樣做出來的五花肉口感很好,香而不膩,味道好極了!
8樓：琪羽
第一種：泡菜湯
泡菜湯具體做法如下：
1、辣白菜切成
段，五花肉切成薄片，豆腐切成小塊，大蒜切成蒜蓉，大蔥切段。把辣白菜段、豆腐塊、五花肉片放入鍋裡。
2、加入適量清水，（如果蒸米飯的淘米水代替是很好，也可以提前熬骨高湯）。加入一大勺韓國辣醬，攪勻。
3、加入大蒜蓉
4、大火燒開，中火燉煮20分鐘左右。湯汁濃郁即可關火，加入蔥段，最後放入適量的食鹽和少許白糖，即可享用。
第二種：泡菜餅
製作過程
1、泡菜切絲蔥切末，加少許泡菜汁
2、打入雞蛋、加麵粉和清水
3、調成麵糊
4、鍋小火加熱，倒入麵糊用勺子抹均勻攤成餅
5、表面凝固翻面直到烙熟
6、出鍋切塊
7、裝盤享用吧
第三種：泡菜炒飯
做法：1、要選比較正宗的辣白菜，最好帶湯汁。辣白菜切小塊，我一般都用廚房剪，這樣就不用洗菜板了。
2、隔夜剩米飯一碗，米飯要做的稍幹一些。
3、平底鍋內放適量花生油，油熱後放入蔥花爆香。
4、放入辣白菜，將辣白菜翻炒均勻。
5、將辣白菜翻炒均勻，倒入米飯。
6、炒至米飯散開成顆粒狀，根據辣白菜的鹹度可以放少許鹽，翻炒均勻即可。
拓展資料
韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。
除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。
韓國泡菜還用於各種料理。
韓國泡菜做法，韓國泡菜怎麼做 詳細步驟
材料 白菜300克，白蘿蔔 紅蘿蔔 青蘿蔔 水蘿蔔 辣椒 豇豆 子姜。韓國泡菜 調料 姜 八角 桂皮 花椒 白酒 香葉 泡菜母水 開水 鹽 冰糖 各適量。做法 第一天 所有青菜洗淨，放在筐裡晾乾。然後切成條或者塊，繼續晾半天 第2天 泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍...
韓國泡菜的製作法，韓國泡菜的製作方法
主料大白菜1200g蘋果1個梨1個 輔料鹽適量辣椒麵150g糯米粉50g姜適量蒜適量。步驟。韓國泡菜的做法步驟11.原料。韓國泡菜的做法步驟22.原料。韓國泡菜的做法步驟33.白菜去根，除外面的老葉子，橫切開。韓國泡菜的做法步驟44.在盆內均勻的給白菜撒上鹽。每半棵白菜7 10勺鹽，多少不太要緊，鹽...
韓國泡菜哪個牌子好吃，什麼牌子的韓國泡菜好吃
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