1樓：樑毅的娛樂日誌
特色菜，是指是有著與其他菜品物質不同的地方，能區別於其他菜品，有著特別的味道、自身特點、獨特地區風味，是其他菜品所沒有的。
在中國，菜系文化博大精深，有著各式各樣、琳琅滿目的菜品，拿「菜」來說，從民間家常菜到酒店菜，成千上萬種菜，再者一些地方小吃、鄉間小吃之類，更是難以計數，各有各的味道與特色。總之需要有自身特色獨特味道，並且有著地方風味與風韻的才能配得上「特色菜」的頭銜。
2樓：直月
明顯具有地方特色的美食就叫特色菜。
中國地大物博，食產豐富，文化悠久。千百年來，各地形成了具有各自地方特色的風味美食，俗稱特色菜。這種特色菜有南方風味和北方風味之分，有「南甜北鹹」之說，還有「八大菜系」、「四大名菜」等等。
例如：四川以麻辣聞名，特色菜有盆盆蝦、乾燒魚、麻婆豆腐、夫妻肺片等。
3樓：廣君三十六
首先看一下特色的定義：特色是一個事物或一種事物顯著區別於其他事物的風格、形式，是由事物賴以產生和發展的特定的具體的環境因素所決定的，是其所屬事物獨有的。
那麼，特色菜就是從菜的選材、烹飪方式、製作方式等與其他菜館、地域不同的菜品，也是擁有獨有屬性的。特色菜有某一菜館的特色菜，也可指某一地區的特色菜。
4樓：匿名使用者
所謂特色菜，是指無論從視覺去感觀，還是從味覺去嘗試，都有特色可言。特色菜不僅是酒店餐飲行業的核心所在，也是從事菜餚製作的廚師們的絕活；要想在大型酒店做大廚，手頭沒幾樣絕活怎麼行？所以說，要做一個專業的廚師，必須要懂得一系列特色菜餚的製作。
5樓：匿名使用者
特色菜，應該包括地方特色和製作特色。
特色菜是指無論從視覺感觀，還是從味覺品嚐，都有特色。
特色菜不僅是酒店餐飲行業的核心所在，也是從事菜餚製作的廚師們的絕活；要想在大型酒店做大廚，手頭沒幾樣絕活怎麼行？所以說，要做一個專業的廚師，必須要懂得一系列特色菜餚的製作。
6樓：一瞬之間
跟別人不一樣的叫做特色菜，純屬個人理解
7樓：匿名使用者
就是不是每個地方都能吃得到的菜， 做的比別人好的就叫特色。 與眾不同的,拿手的
8樓：楽
特色菜中國地域遼闊，物產豐富，千百年來，各地形成了具有各自地方特色的風味美食，有南方風味和北方風味之分，有「南甜北鹹」之說，還有「八大菜系」、「四大名菜」等等。這套《中華風味美食譜》，是為想要居家烹飪品食中華各地風味美食的朋友精心準備的，由美食專家鄭重推薦！本書是系列之一，介紹了東北特色菜。
品這東北風味菜，嘗那旮旯特色餚！
各地的特色菜餚是什麼？
9樓：匿名使用者
貴州有折耳根炒臘肉 最出名的黔菜 糟辣脆皮魚 酸菜小豆湯 涼拌折耳根 這些都是最出名的黔菜了
湖南地方名菜有；組庵魚翅、湘西酸肉、荷包肚、寶塔香腰、東安雞，麻辣子雞、冰糖湘蓮、臘味合蒸、金錢魚等。
江蘇各地特色菜
無錫：肉骨頭。南京：蘆蒿炒香乾鹽水鴨.蘇州：蔥烤鯽魚.揚州：清燉蟹粉獅子頭.
10樓：匿名使用者
江西省吉安市永新縣的紅燒狗肉
西安的泡饃（不過的用西安本地的水、面來做）、肉夾饃、烤肉……
新疆的烤羊肉串 饢 等等
11樓：哈哈我來了雙魚
湖南的是聰廚湘西外婆菜比較出名，辣椒炒肉和剁椒魚頭也是經典
12樓：特色菜
湖南的有聰廚幹鍋牛雜，廣東的有食得迷一鍋香
東北特色菜有什麼，東北有哪些特色菜？
東北的特色菜有很多，嗯，最出名的有小雞兒燉蘑菇，嗯殺豬菜。鐵鍋燉大鵝。東北有哪些特色菜？酸菜燉豆腐，小雞燉蘑菇，紅腸，鐵鍋亂燉，排骨燉豆角，殺豬菜，豬肉燉粉條。豬肉燉粉條，雞架子，東北大燴菜，殺豬菜，小雞燉蘑菇，地三鮮。這些都是東北的特色菜。東北的特色菜有東北亂燉，鍋包肉，小雞燉蘑菇，排骨燉土豆，溜...
山西最著名的傳統特色菜餚，山西有什麼特色菜？
外地人一說山西菜，好像除了醋和麵食，再難閃出其他畫面。一部 喬家大院 不僅讓晉商重新火了一把，也讓山西菜成為大眾焦點。如果把中國菜系比做一個大家族，山西菜一定是並不受寵的那個。沒有川菜的麻，沒有湘菜的辣，沒有粵菜的精 不管是 老 八大菜系還是 新 八大菜系，山西菜總是坐在角落中，默默而無語。山西菜點...
我家的特色菜作文可樂雞翅
今天上午，我學完小提琴以後，媽媽帶給我了一個好訊息 中午要吃可樂雞翅，而且還讓我自己親手來製作。我高興地又蹦又跳，於是趕快和媽媽去超市買了許多生的雞翅，還買了一瓶可口可樂，就匆匆忙忙地趕回了家。回到家以後，我來到了廚房，像模像樣地穿上了圍裙。媽媽告訴我，要先把雞翅洗乾淨，才能開始做。我立刻開啟水龍頭...