1樓：匿名使用者
沒有生命危險
主要是會破壞胃液的酸鹼平衡
過多的話還會影響到血液ph，
實際危害是可能會消化不良，稍微有些身體不適也是有可能的，還會阻礙某些礦物質的吸收，還有就是這兩頓飯裡的維生素你是吸收不到了
2樓：胡鍾星
鹼面的主要成分是碳酸氫鈉，化學式nahco3，沒有毒性，不過餐館裡賣的饅頭或多或少都家裡一些漂白的成分如二氧化硫或者漂白粉進去，那個東西吃多了就沒好處了。另外人體對無機物的需求都有一定的量，不足或過多都對身體不利，因此不管是哪種礦物質，有無毒性，都要注意攝入的量
3樓：漫步於網路之海
不會的！！但由於太多的鹼面攝入會使人體出現內分泌紊亂的！！！！！！！！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－僅供參考！！！！！！！！！！
4樓：i拒絕一切**
無毒，但吃多了對胃不好，不容易消化；如果吃起來發苦，建議不要吃了。
蒸饅頭放鹼面對人體健康有沒有損害？ 5
5樓：草海桐
如果你加的是食用鹼對身體是沒有傷害的，反之是工業鹼就最好別吃。現代人很多都是酸性體質，偶爾吃點食用鹼還能平衡人體的酸鹼度
6樓：匿名使用者
沒有傷害的，鹼面等發酵粉含鈉離子,身體的生理系統自動調節鈉離子和鉀離子的平衡，保持血液中鈉離子含量一定
7樓：匿名使用者
要看量，一旦超過一定量就會產生影響
長期吃鹼面饅頭有害嗎
8樓：year幸運寵兒
鹼面饅頭吃多了好嗎
如果自己的 胃口好,那麼吃點饅頭是沒有什麼問題的,但是如果自己的腸胃不好的話就不要吃太多的饅頭了,因為饅頭是澱粉做的,這個饅頭的澱粉含量也是很高的,經常吃饅頭很有可能會引起消化不良,經常吃太多的饅頭還有可能會導致身體肥胖。經常吃一些烤饅頭對胃是有好處的。我們吃下去的食物澱粉,在澱粉酶的作用下,首先被分解為澱粉糊精,然後再進一步分解為麥芽糖,再進一步分解為人體可以吸收利用的葡萄糖。
可見糊精是消化分解澱粉的首要步驟。而澱粉在180-200度的高溫下,它的分子鏈會斷裂成“碎片”,即變成糊精。饅頭烤後形成的焦黃部分就是由大量的糊精構成的。
同時,焦黃的麵包皮,焦黃的炒麵,烤黃的窩窩頭等,也都含有大量的糊精,所以都容易消化
食用鹼的危害蒸饅頭用食用鹼會對身體有影響嗎
9樓：
沒有什麼危害
食用鹼能**胃酸過多引起的疾病的
鹼面吃了會對身體有害嗎？
10樓：nice白羊貓
鹼面吃了會對身體有害。鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素,而且會影響礦物質的吸收。
鹼性食品並非吃得越多越好,正常人通過化學制劑來補充鹼性物質也不可取。多吃鹼性食物確實對身體有益,鹼性食品含有較多的鈣、納、鎂、鐵、鋅等金屬微量元素,這些微量元素均有促進生長髮育的作用。但是需要注意飲食的全面和均衡,不能只吃或者過量吃鹼性食物。
11樓：匿名使用者
鹼面(蘇打、純鹼)：學名碳酸鈉 化學式na2co3鹼面，就是食用鹼，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸鈉，質地較起子粗糙。因為顏色相似，所以區分方法主要是通過手搓的質感。
在用傳統麵肥發麵中用於中和多餘的酸性，此過程稱之為“揣鹼”。鹼的用量要適當，過少稱之為“鹼小”，則面死而發酸，過多稱之為“鹼大”，則開花而色黃。用市售活性酵母發麵則基本不用鹼中和。
鹼面在熬玉米粥時酌量放點可增加粘稠度，常喝這種玉米粥尤其對有胃酸的人有好處，而不必去專門和什麼蘇打水飲料。這就如同多吃各種蔬菜不必專門買維生素藥片，是以食代療的好方法
12樓：你瞅啥
1、吃多了對腸道吸收，消化不良，可能和會出現燒心，促使結石的產生。
2、食用鹼俗稱碳酸氫鈉，不建議長期大量服用，除非用來**胃酸過多引起的潰瘍，建議多喝一些水緩解血液中的滲透壓。
3、鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
4、有小孩子，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
13樓：匿名使用者
有害 鹼面就是碳酸鈉，但千萬不要理解成碳酸鈉是鹼！！它是一種鹽，只不過人們習慣把它稱為鹼面或純鹼。它在蒸饅頭的時候加入，可調節酸性。
另外，它最大的用途是中國化學家侯德榜先生髮明的“苛化法制燒鹼”的一種原料，就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應制取比較貴的氫氧化鈉。
鹼面主要是na2co3.碳酸鈉，俗稱鹼面。做饅頭的時候就是用鹼面中和發酵產生的酸，同時纏身大量的二氧化碳氣體，是饅頭蓬鬆、多孔。
多了，就有苦澀味。少放了饅頭就會感覺有酸味。鹼面使用在其它食品業時也是如此
14樓：思語新竹
鹼面吃了不會對什麼有害的，我們做粥和饅頭都得放點鹼面的。
15樓：匿名使用者
常吃鹼面的好處：
1、調節人體酸鹼平衡
酸性體質更容易發生疾病，特別是誘發腫瘤。那麼多吃弱鹼性食品對改善人體酸鹼度有很好的作用。
2、啟用人體細胞
弱鹼性食品能啟用人體細胞，充分發揮更多的活力。還能淨化細胞和血液，清除過氧化物，降低人體多餘的膽固醇。
3、弱鹼性食品能補充人體鈣質
弱鹼性食品大多數都有一定的鈣質，比如豆製品，能防止人體出現骨質疏鬆等缺鈣導致的疾病。
4、清除體內過多的自由基
人患病時，體內自由基數量佔據上風。經常食用弱鹼性食品對於減少人體弱鹼性食品有很好的促進作用。
16樓：鶴髮童顏
正確使用食用鹼，對人體是沒有危害的。
食用鹼是用純鹼和小蘇打混合而成的一種食品新增劑，主要用於發麵。在發麵的過程中，食用鹼會和發麵過程中產生的酸反應，這樣製作出來的麵食就不會發酸了。吃了加了食用鹼的麵食也不會對身體產生危害。
食用鹼洗碗的注意事項：
食用鹼能夠起到脫脂作用，因此洗碗的時候可以很快速就將碗具上面殘留的油脂洗乾淨了。但是食用鹼的鹼性比較大，我們的**比較嬌弱，在酸性較重或者鹼性較重的水中，都很容易受到傷害，變得敏感、乾燥，因此在用食用鹼洗碗的時候一定要戴上手套，避免食用鹼的水沾在**上。
只要不用手接觸稀釋了食用鹼的洗碗水，那麼長期用食用鹼洗碗是沒有危害的。而且在以前沒有洗潔精的時候，大家都是用食用鹼來洗碗的，只不過相比之下，洗潔精的清潔能力更強，因此現在的人更習慣用洗潔精而已。
1、切忌把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可。
2、食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。
鹼面吃多了好嗎
17樓：超級奇奇小童鞋
吃多了不好，正常生活中食用的鹼量是沒有影響的，但是食用鹼過多是對身體不好的，對於正常人，鹼量食用過多會引起一系列食慾不振等症狀，長期食用，會有害的，它可抑止胃酸，造成胃病的．要適量吃喲
18樓：狼兒本空
對身體健康無影響，吃多了也就是中和胃酸。正常情況下胃酸可以幫助消化，但是過多就會對胃不好。過少則影響消化。建議你還是正常食用好，不要刻意長期吃鹼面。
19樓：熱心網友
人體大部分都是偏酸性的，適量攝入點鹼是對人體有好處的，能平衡身體裡的酸鹼，降低腫瘤的病發症。有的人說不能吃都瞎胡說！自己去查！
20樓：匿名使用者
你好！是有害的 鹼面就是碳酸鈉，但千萬不要理解成碳酸鈉是鹼！！它是一種鹽，只不過人們習慣把它稱為鹼面或純鹼。
它在蒸饅頭的時候加入，可調節酸性。另外，它最大的用途是中國化學家侯德榜先生髮明的“苛化法制燒鹼”的一種原料，就是用碳酸鈉與氫氧化鈣反應制取比較貴的氫氧化鈉。 鹼面主要是na2co3.
碳酸鈉，俗稱鹼面。做饅頭的時候就是用鹼面中和發酵產生的酸，同時纏身大量的二氧化碳氣體，是饅頭蓬鬆、多孔。多了，就有苦澀味。
少放了饅頭就會感覺有酸味。鹼面使用在其它食品業時也是如此 望採納！謝謝
21樓：避雷櫃
食用鹼：
是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。
食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
營養分析：
1. 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食；
2. 食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染；
3. 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂；
4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病；
5. 食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
22樓：匿名使用者
吃鹼面不好
鹼中的鈉會引起高血壓，
建議少吃。
23樓：匿名使用者
儘量少吃、每天吃上一頓為宜、吃了太多、鹽成分增多、會導致食鹽中毒、
24樓：凌風牧
實食用鹼bai是人體所需的du一種物質，在日zhi程的生活當中攝入的食用鹼dao的劑量回
是微乎其微的。
只要你答不是刻意的大量食用它。一般情況下是不會有什麼壞處。。。
食用減的主要成分是碳酸鈉（na2co3）,其在水中會轉化成氫氧化鈉（naoh）顯減性.它與酒精（含oh的化學物）會發生化學反應,使它們都變質,所以兩者不能在一起食用
能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾，食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等
饅頭裡面的食用鹼放多了對人體有害嗎
在蒸饅頭的時候放鹼面放多了還能吃吧
25樓：匿名使用者
可以吃,放太多會使饅頭變黃,而且口感有種澀的感覺!
26樓：匿名使用者
能吃 不過有點黃 太多的時候會苦
27樓：匿名使用者
可以，有黃點的地方去掉
鹼吃多了有什麼危害
28樓：free思戀不是病
食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量食用。
鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼,這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
但是如果平時做
飯放入過多的鹼，會使食物變得乾澀而且發苦，孩子非但不喜歡吃,還有可能產生一些***，所以家裡有小孩子的話，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
蒸饅頭鹼放多了發黃還能吃嗎，蒸饅頭鹼放多了起黃怎麼辦
最好不要食用。食用鹼放多了就不能吃，食用鹼是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對人沒有毒性作用，但是碳酸氫鈉是鹼性物質，鹼性物質如果過多攝入也對人身體有害。食用鹼放多了食品口感很差有發苦的味道，在食用的過程中感覺口腔上火，而且也有胃裡灼燒的感覺。另外食用鹼放多了一旦吃了以後會引起酸鹼平衡紊亂，會導致身體出現鹼中毒，...
饅頭蒸出來為什麼是黃色的？會不會中毒
饅頭髮黃，因為 放鹼面或泡打粉 過多。不會中毒，只是影響口感。饅頭蒸出來為什麼是黃色的？鹼面放多了，蒸饅頭的面是發酵過的，要放鹼面，不然會酸。但放多了饅頭蒸出來就會發黃。饅頭，又稱之為饃 饃饃 僅限於晉語 閩方言有此稱呼 中國傳統麵食，以麵粉和水發酵後蒸制而成，外形通常是半球形 長方體，大小從直徑4...
用老面做饅頭鹼的比例是多少，用老面蒸饅頭時，鹼的用量如何掌握了
完全在你的感覺 看，聞，摸 放鹼水不要一次太多，放到面沒有酸味兒了，手感有彈性了，千萬不要發黃 那就是放多鹼水了 還不放心，用刀在麵糰上切一下，切開的兩側有許多小孔，這就是適中了其實揣鹼水，百分之九十是憑感覺和經驗 你多練幾次，總結經驗，就會越做越好！老面的發的時間不同,酸味不同,兌的鹼也不同,兌鹼...