1樓：愚人談娛樂
偶爾一次放多了的話，人吃了沒有什麼傷害，建議以後適當使用。
發酵粉的用量宜少不宜多。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。大致的用量比例：
500g麵粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。溫度、溼度、麵粉的品種、水溫等等都能影響發酵的時間和成效，要靈活調整來應用。
2樓：匿名使用者
俗話說：過猶不及。這句話同樣也適用於蒸饅頭。
眾所周知，蒸饅頭如果沒有酵母肯定是不行的，那樣蒸出的饅頭就是所謂的「死麵饅頭」，饅頭僵硬，食用後不好消化。但是過多放酵母，則會導致饅頭髮過，會導致蒸出的饅頭變酸，形成所謂的「麵包饅頭」，多孔、味酸，嚴重影響饅頭的品質，影響人的食用。因此蒸饅頭時最好不要多放酵母。
3樓：匿名使用者
不是太多的話就沒什麼事，蒸的時候直接大火直到蒸熟為止
4樓：year會唱歌的貓
如果放得多，發的又時間長，就會發過頭變酸了。
蒸饅頭鮮酵母放多了是否對身體有害？？
5樓：記憶蛋餃
蒸饅頭鮮酵母放多了，偶爾一兩次食用，對人體沒有多大害處。
發酵粉是天然物質，放多了只會提高發酵的速度，對人體無害。發麵是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，使麵糰膨脹、鬆軟可口。
蒸出的饅頭，由於鮮酵母放多了，饅頭就會變黃髮酸，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白。
6樓：禹鼕鼕
建議以後適當應用
酵母是一種單細胞真菌微生物，是一種對人體有益的生物膨鬆劑。
發麵機理是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，併產生co2氣體，使麵糰膨脹、鬆軟可口。
酵母發酵產生的東西沒有毒害，所以一般沒有危害
7樓：匿名使用者
不會的。。。我們上次在學校做包子的時候也有這樣的情況出現的，我們老師說，可以吃的
8樓：匿名使用者
不會的，鮮酵母是稻穀做的，也是糧食啊，但是放多了或者發酵時間長了口感不好，會發酸，不過我覺得酸一點挺好吃的~~呵呵~~
9樓：波賀撥朋
用安琪酵母粉發麵，水溫不可以超過40°c，因為該酵母粉是活性的乾酵母粉，水溫過高，會將酵母菌群燙死從而失去發酵的作用。發酵溫度大約在10度左右的話，大約需要6-8小時。建議，將麵糰揉搋好後，儘量放置一暖點的地方，以利麵糰的快速發酵。
一般冬天室溫如果為20多度，用3-4小時即可發好。
10樓：匿名使用者
發酵過度, 就會酸, 可以吃的.
黃是正常, 證明沒用新增劑.
加點食用鹼就不酸了.
11樓：匿名使用者
沒有。但效果不會好的
蒸饅頭時酵母粉放多了,人吃了會不會有害啊?
12樓：草跡鰻
日常生活中，饅頭、花捲、包子、焙子、鍋盔、饢、饃幹、麵包、蘇打餅乾等酵母發酵麵食是人們喜愛的家常食品或主食，比起未經酵母的麵條、烙餅和酥餅來，不但美味可口，而且增進營養，對人體健康十分有益。 首先，酵母是天然的微生物，本身含有多種b族維生素，可預防b族維生素缺乏症。每100g酵母中含有維生素b1 0.
9-16.5mg、維生素b2 3.9-10.
0mg以及煙酸、維生素b6、維生素b12等。 其次，穀類糧食的外皮中含有較多的植酸，它是影響人體對鈣、鎂、鐵等元素吸收的一個重要因素。經酵母發酵後，植酸可被酶分解而含量下降，併產生遊離磷元素，從而提高人體腸道對無機元素的吸收和利用。
最後，經酵母發酵後的麵食，其中的部分非必需氨基酸可轉化為必需氨基酸，滿足了人體對必需氨基酸的需求。一般情況下，麵食發酵後必需氨基酸的總量可提高9.8%左右。
13樓：大毛愛生活
經常吃發酵的饅頭對人體有害嗎？知道的人並不多，快看看吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。
蒸饅頭 酵母放多了 還能吃嗎
14樓：團長是
偶爾一次放多了的話，人吃了沒有什麼傷害，建議以後適當使用。
發酵粉的用量宜少不宜多。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。大致的用量比例：
500g麵粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。溫度、溼度、麵粉的品種、水溫等等都能影響發酵的時間和成效，要靈活調整來應用。
15樓：我的打包機
酵母放多了，會加快發酵速度。這種情況下可以略放一些小蘇打或蘇打將酸中和。
吃的話也不受影響。
酵母的主要成分是蛋白質，幾乎佔了酵母幹物質的一半含量，而且人體必需氨基酸含量充足，尤其是穀物中較缺乏的賴氨酸含量較多。
另外酵母中含有大量的維生素b1,維生素b2及尼克酸。所以，酵母能提高發酵食品的營養價值。
16樓：張揚
能吃，但顏色肯定黃。要儘快吃完，要不反覆熱的話，會越來越黃。
17樓：匿名使用者
能，其實酵母對人體是有益的，放心地吃吧。懷孕時還在好孕指南上看到過酵母的益處呢！
蒸饅頭時酵母粉放多了,人吃了會不會有害啊?
18樓：他說你妖言惑眾
偶爾一次放多了的話，人吃了沒有什麼傷害，建議以後適當使用。
發酵粉的用量宜多不宜少。
發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率。大致的用量比例：
500g麵粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。溫度、溼度、麵粉的品種、水溫等等都能影響發酵的時間和成效，要靈活調整來應用。
19樓：匿名使用者
日常生活中，饅頭、花捲、包子、焙子、鍋盔、饢、饃幹、麵包、蘇打餅乾等酵母發酵麵食是人們喜愛的家常食品或主食，比起未經酵母的麵條、烙餅和酥餅來，不但美味可口，而且增進營養，對人體健康十分有益。 首先，酵母是天然的微生物，本身含有多種b族維生素，可預防b族維生素缺乏症。每100g酵母中含有維生素b1 0.
9-16.5mg、維生素b2 3.9-10.
0mg以及煙酸、維生素b6、維生素b12等。 其次，穀類糧食的外皮中含有較多的植酸，它是影響人體對鈣、鎂、鐵等元素吸收的一個重要因素。經酵母發酵後，植酸可被酶分解而含量下降，併產生遊離磷元素，從而提高人體腸道對無機元素的吸收和利用。
最後，經酵母發酵後的麵食，其中的部分非必需氨基酸可轉化為必需氨基酸，滿足了人體對必需氨基酸的需求。一般情況下，麵食發酵後必需氨基酸的總量可提高9.8%左右。
20樓：匿名使用者
酵母浸粉又稱為粉狀酵母抽提物，它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些型別還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（rna）及核苷酸、b族維生素，富含多種微量元素，是一種營養價值很高的天然調味劑。
哈哈,肯定會拉,會發苦吃起來會有苦澀的味道.因為酵母是碳酸輕鈉.是屬以鹼類.下次注意一點拉。
1次 2次 不是特別的過量沒事的。。。喝多點水
蒸饅頭時酵母粉放多了怎麼辦
21樓：匿名使用者
1、如果還沒有蒸，可以將面放置作為老面，然後混合進入新面重新發酵即可；如果已經蒸熟，那就只能食用了。
2、酵母用量過多會易影響口感，但對身體沒有什麼影響，就是酵母的味道太重了。對消化不良者吃酵母有益消化,酵母中維生素b類含量較高。
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發麵酵母粉使用技巧：
酵母粉的用量宜多不宜少。酵母粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度,也許還能增加更多的營養物質也說不定。所以，對於麵食新手來說，宜多不宜少能保證發麵的成功率.
我常用的安琪酵母和丹寶利酵母，在超市碰到哪種就買哪種,效果都不錯。大致的用量比例：500g麵粉用5g左右的乾酵母粉就差不多了。
乾酵母粉怎麼儲存方法：
必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常採購。使用前需要活化。
在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。
22樓：一天三頓
今天做了一次，不放酵母粉的發麵饅頭，特別好吃，不但摸著鬆軟，吃著也有嚼勁，方法還簡單，值得收藏
23樓：檸梔
希望我的回答對你有用。
24樓：匿名使用者
蒸饅頭時酵母粉放多了時，可以再加些麵粉或是把蒸饅頭的麵糰多放一段時間讓酵母粉揮發一些再開始蒸也可以的。
25樓：
酵母放多了吃起來口感不好，但可以預防燒心，胃酸過多，其他也沒什麼不良現象，如果還沒有上籠，可以把他作為老酵，等下次發麵時取一團。
26樓：況書
酵母粉放多了，這個不會影響的，只能說是面發的會比較快，而且如果發的時間太長，會有點酸
27樓：
酵母粉放多了，你再放點兒面。再重新活一遍。然後等他開了再整。嗯，放酵母粉放多了開的開面開的快。嗯，你蒸熟了的話那就沒辦法了，不過吃著也沒事兒。
28樓：嵇珈藍疏
取一小部分作為老麵肥，剩下的加里點小蘇打就可以了。
29樓：狂運浩
蒸饅頭時酵母放多了，如果你還沒有蒸麵的情況下，你可以加上一介面呢。混合在一起，有她不就。借給了嗎？
30樓：不知道什麼好
如果蒸饅頭時候專案放多了的話，就沒有什麼辦法補救的，我覺得放多了也沒有什麼，壞處吧，你試一下，可能就是他的面發的比正常的可能時間要快一些
31樓：查天工
你蒸饅頭髮面時酵母粉放多了。超出了比例發出的面一定比正常發的快，在這種情況下，發出的面蒸出的饅頭酵母的味道有點濃，你在揉麵時放上適量的鹼水去除酸味和酵母的味道。等揉好面第二次發酵好和你以前的程式一樣。
蒸出來的饅頭又暄又好沒有酵母味。
32樓：業桖杉
蒸饅頭酵母粉放多了，再加些麵粉，這樣的話酵母粉就不多了
33樓：
酵母粉放的多了一點也，無關緊要。再放點兒面就行了。不再加面也可以製作。
34樓：
酵母粉放多了會有一股子發氣味你可以渣點鹼綜合一下就行了
35樓：匿名使用者
取出來，取不出來就多加麵粉。中和一下。只要不是太多就行。其實多一點點影響不大。
36樓：
如果已經蒸熟了，就只能湊合著吃了。
37樓：匿名使用者
發完面可以加一些食用鹼，能起到中和的作用
38樓：匿名使用者
放一點鹼面進去，中和一下就可以了，也可以再新增點新鮮麵粉。
39樓：藝術創作者
再多放點面！！！！！
40樓：匿名使用者
你可以多放點麵粉，把比例調整回來
做饅頭酵母放多了會怎樣
41樓：別苑清曲折
蒸饅頭鹼放多了怎麼辦
42樓：張正偉
蒸好的饅頭下頓吃，熱完後饅頭萎縮了是咋回事？
43樓：話梅太飛糖
做饅頭酵母放多了會怎麼樣？放多了會起很多的小泡泡是的吧？
44樓：匿名使用者
鹼味、會苦都是亂說，酵母里根本就不含鹼，你不加鹼怎麼會有鹼味？酵母放水裡就會活化，開始繁殖從而產生二氧化碳氣體把麵糰組織撐開一個個小孔，麵包才會鬆軟，會黃那是肯定的，發的時間久了也會變酸。一般酵母加多了發酵會很快，發酵的時間縮短，這樣也不會有酸味，就是有點黃。
45樓：
發酸，發黃，很重的鹼味，而且也發的不泡的
46樓：雲桖鮃
酵母放多了沒什麼問題，不用擔心
47樓：愛笑的美麗藝術
多了也不發，少了也不發。
做饅頭酵母放多了會怎樣？
48樓：毋玉枝區醜
鹼味、會苦都是亂說，酵母里根本就不含鹼，你不加鹼怎麼會有鹼味？酵母放水裡就會活化，開始繁殖從而產生二氧化碳氣體把麵糰組織撐開一個個小孔，麵包才會鬆軟，會黃那是肯定的，發的時間久了也會變酸。一般酵母加多了發酵會很快，發酵的時間縮短，這樣也不會有酸味，就是有點黃。
蒸饅頭鮮酵母放多了是否對身體有害
蒸饅頭鮮酵母放多了，偶爾一兩次食用，對人體沒有多大害處。發酵粉是天然物質，放多了只會提高發酵的速度，對人體無害。發麵是酵母在麵糰中進行新陳代謝，產生利於人體吸收的營養和風味物質，使麵糰膨脹 鬆軟可口。蒸出的饅頭，由於鮮酵母放多了，饅頭就會變黃髮酸，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100 160克，把已蒸過...
蒸饅頭鹼放多了發黃還能吃嗎，蒸饅頭鹼放多了起黃怎麼辦
最好不要食用。食用鹼放多了就不能吃，食用鹼是碳酸氫鈉，碳酸氫鈉對人沒有毒性作用，但是碳酸氫鈉是鹼性物質，鹼性物質如果過多攝入也對人身體有害。食用鹼放多了食品口感很差有發苦的味道，在食用的過程中感覺口腔上火，而且也有胃裡灼燒的感覺。另外食用鹼放多了一旦吃了以後會引起酸鹼平衡紊亂，會導致身體出現鹼中毒，...
怎麼用酵母發麵蒸饅頭，怎樣用安琪酵母發麵蒸饅頭
蒸饅頭的做法 備用食材 麵粉500克，水260克，酵母粉5克，白糖1小勺 製作過程 第一步，首先準備一個小碗，放入30度左右的260克溫水，然後將酵母粉放入在其中，用筷子將其攪拌均勻，使得酵母粉可以融化，然後放在一旁靜置一會，麵粉放入在和麵盆中 第二步，然後加入1小勺的白糖，將其混合均勻，然後分次少...