1樓：百分百有緣無分
原因有可能是發酵不均勻，還有窩窩成型後要稍微放個10分鐘，讓它自然發酵下，這樣會很蓬鬆，但是不能被風吹，吹了會幹皮兒，這就很容易開裂。
2樓：修一修修修
小米麵粘性差 混合一些白麵就好了 或是白麵比例少了
怎樣蒸窩窩頭鬆軟
3樓：単聲噵鎝瞹眛
1、要想做出的窩頭鬆軟、有奶香，需加入些牛奶、小米麵、黃豆麵、白麵，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。
首先，需將玉米粉、小米麵、黃豆麵、糜子面、白麵按我上面說的比例比例放放在一起，混勻
（注：如感到各種麵粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。）
2、將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之後用手揉成勻
注意：此時需讓所有乾麵都粘上水，沒有乾麵了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。
3、如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感。
4、將麵糰按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀
先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就好了。
5、在蒸鍋裡放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來。
6、點火蒸30分鐘，關火後，不要著急開鍋蓋，等5分鐘後再開，一鍋鬆軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單。
4樓：匿名使用者
食材食譜熱量：417(大卡)
主料玉米粉250克
小米麵50克
方法/步驟
要想做出的窩頭鬆軟、有奶香，需加入些牛奶、小米麵、黃豆麵、白麵，一起做，還需要加入發酵粉，發一下，但不能發得太過，要不然就成了發糕啦。
首先，需將玉米粉、小米麵、黃豆麵、糜子面、白麵按我上面說的比例比例放放在一起，混勻
（注：如感到各種麵粉種類太多，也可以直接去糧店買配好的窩頭粉，基本上大同小異。）
將50克糖，用溫牛奶化開，慢慢放入混和好的窩頭面中，不斷攪拌讓所有窩頭面都沾上水，之後用手揉成勻
注意：此時需讓所有乾麵都粘上水，沒有乾麵了再放一起揉，否則軟硬度會不合適滴。
如果喜歡吃棗的話，可將棗去核，切成小塊放進去，大約10個左右即可，如不喜歡吃棗也可不放，不影響口感
將麵糰按喜歡的大小分成小份，用手捏成窩頭形狀
先揉成小圓團，將一面在手心拍平，在平面上做一個洞，就ok了
在蒸鍋裡放入涼水，將做好的窩頭放入，等30分鐘，等面發起來
點火蒸30分鐘，關火後，不要著急開鍋蓋，等5分鐘後再開，一鍋鬆軟的奶香窩頭就做好了，方法很簡單，大家也來試試吧
注意事項
如果牛奶不夠，加入溫水即可，最好別加涼水，影響發酵哈
5樓：硬幣小耗
材料細玉米麵200公克，黃豆粉50公克，低筋麵粉50公克，細砂糖100公克，泡打粉5公克，無鹽奶油20公克，溫水150公克
做法1.將細玉米麵、黃豆粉、低筋麵粉及細砂糖混合後，衝入70℃溫水揉勻，再加入奶油及泡打粉揉至均勻。
2.將作法1分成20等份，捏成中空的圓錐形，放入蒸籠中，以大火蒸約15分鐘即可。
6樓：匿名使用者
糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
製作：1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。
2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔狀。
3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
7樓：非著名導演
在和麵時用一點酵母.目前市場上有,叫安琪酵母.不要放多.面發後蒸出的窩頭就軟了.另外在和麵時面要軟,多家點面也可蒸出軟的窩頭.
8樓：自信美麗女人
不要只用玉米麵，裡面加點黃豆麵或小米麵，還有白麵，可以玉米麵五分，白麵二分，其他三分，面要完全發酵好了，蒸出來的才好吃。
9樓：廚易
窩窩頭怎麼做才好吃？教你一個祕訣，不塌陷不回縮，鬆軟又香甜。
怎麼蒸小米麵窩頭好吃
10樓：林夕的微笑
準備材料：
老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
製作：1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。
2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
11樓：魂牽夢縈
食材用料
小米麵200克
黃豆麵200克
小蘇打5克
小米麵窩窩頭的做法
1.小米麵黃豆麵按1:1的比例配好
2.冷水加蘇打合成軟硬適中的麵糰，現和現加水，不要一次加多，麵粉合成面碎，揉一起就差不多啦
3.分成均勻的麵糰，左手向上邊託面邊協助右手轉，右手大拇指按住擠子中間，邊轉邊把窩頭皮子按薄，薄厚大小均勻，可直接裝鍋
4.可邊做邊裝鍋，也可冷水裝鍋
5.開鍋大火25分鐘，關火
6.出鍋，裝盤
蒸熟的小米麵窩窩頭髮黑是怎麼會是
12樓：紫仙花羽
準備材料：
老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
製作：1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。
2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
小米麵加黃豆麵蒸窩窩頭一樣放多少
13樓：乾端
詳細不了，因為本來就很簡單。
1.把玉米麵與小蘇打粉混合均勻，然後加入溫水少許，使成軟麵糰。 （水量不宜過大，不粘手，落盆即散為佳）
2.取麵糰，先用手揉成上尖底圓的圓錐形，使其表面光滑，然後在圓底**處伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽升入。如此類推，照此做成窩頭，一起放入蒸屜中旺火蒸40分鐘~~1小時即成。
喜歡不同口味可適當摻合黃豆粉、栗子面、白麵。不過數量都不要多，否則喧賓奪主。
我每個星期吃兩次。不過我不喜歡窩頭，我都是吃貼餅子。
如何用三合面（玉米 豆麵 小米）蒸窩窩頭好吃？？
14樓：萌貓醬醬
一定要加一點小蘇打 和鹽 各一小撮就行了 這樣蒸出來更鬆軟；一定要加一點麵粉，這樣蒸出來的窩窩頭不容易散 造型也容易的多。
15樓：匿名使用者
很好吃的，玉米 豆麵 小米的比例依次為2：1：2
16樓：匿名使用者
哦！先放玉米，揉一揉，摘放豆麵，揉一揉，再放小米，揉一揉，然後蒸50分鐘即可！
17樓：匿名使用者
加點白糖和豬油會更好吃
窩頭怎麼蒸，小米麵，玉米麵，豆麵加起來
18樓：咿婷
我們這裡做窩窩頭時,先用一些白麵,(就是小麥麵粉),和發酵粉發開。再用開水燙過玉米粉、黃豆粉和小米粉，比例隨意。燙過的各種麵粉涼涼些後，再把發開的白麵加進去，揉好，過些時候，揉過的麵糰再醒開後，捏成窩窩頭，放進有溫水的鍋中，開鍋後約30分鐘，取出，就好了。
小米玉米麵窩頭怎麼做好吃 ，不要摻麵粉，熟了還要蓬鬆
19樓：匿名使用者
不要用太細的玉米麵，最好用玉米茬子，小顆粒狀的。小米麵可以細點，有粘性。整的時候多蒸會，因為玉米粒不易蒸熟，出鍋後符合你的的要求。
綠豆麵豆腐渣小米麵粘米麵做窩頭能吃嗎 我自己做了害怕起衝突
20樓：超級築路行者
在我們北方玉米麵窩窩頭現在也成了憶苦思甜的一道麵食，過去的做法很簡單玉米麵加水放點小蘇打和勻做成圓錐形狀，在它的底部戳個洞上蒸籠蒸熟即可
現在的生活都提高了我們的窩窩頭也有了改良，在玉米麵的基礎上加入了麵粉提高了口感（不渣），加入了豆麵（豆香味濃），比例1:1:1加入適量的小蘇打（3斤粉加入4克就可以），然後加水，水的量不要一次加足加到用手可以做成形即可，做好後在它的底部戳個洞上蒸籠蒸熟就好了，黃燦燦、香噴噴，再來上幾條小鹹魚！
不說了快回家做吧
將玉米麵、黃豆 面與小蘇打粉混合均勻,然後加少量 清水,使揉成麵糰。取一半面,用手 揉成圓錐形,用拇指在圓錐底部捅成 一個洞,以便蒸氣能夠升入,不易夾 生。另一半面也照此揉好。
將做好的 窩頭放入籠屜,用旺火蒸約1小時即成
窩頭做法
糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
製作：1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。
2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。
注：原料配比二（老玉米粉400克，熟黃豆粉50克，綠豆粉50克，白糖80克，開水250克。）
原料配比三（老玉米粉500克，白糖80克，開水250克。）
純玉米粉的製品熟後色澤金黃，加熟黃豆粉的製品熟後顏色較深，色澤較暗。加熟黃豆粉的味道香醇，營養豐富。
做窩頭的糧食，叫雜和麵，不光是玉米麵（即棒子麵）還有小米麵和黃豆麵，雜和麵先要用開水燙熟，再一個大拇指在裡，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名「**塔」或戲稱「裡一外九」。
玉米麵窩頭做法
材料：玉米麵（粗細自己掌握，如果比較粗就多蒸十幾分鍾）三碗，黃豆麵一碗，小米麵一碗。蕎麥麵大胡蘿蔔二根擦絲，香菜三兩，洗淨切細。
將治好的胡蘿蔔和香菜拌在一起，蒸鍋坐在火上，在等水開的時候，活面。將玉米麵、黃豆麵、小米麵攪勻，加泡打粉一大匙，再攪勻，然後加溫水，攪勻。再把攪好的菜放進來一併攪勻，稍微醒幾分鐘。
此時鍋也差不多開了，開始包吧，團成一個個窩頭形狀，放到籠上。大火蒸四十分鐘即可。
為什麼活面放到後面，因為用了泡打粉的緣故。放泡打粉活面，要在三十分鐘內用。
玉米麵沒有粘性,不能和得象白麵團一樣,和均勻就可以了.
做窩頭時手上淋點水,這樣面就不會粘在手上,窩頭就能做的漂亮點.
蒸鍋先燒水上氣後放窩頭,用大火蒸十五分鐘.
玉米窩窩頭做法:
原料：玉米粉500克，全麥粉50克。 調料：熱水。 製作方法：將玉米麵、全麥粉5粉用熱水加勻揉成麵糰，下劑後用手捏成窩窩形狀，上籠蒸熟
蒸玉米麵窩窩頭的做法有哪些，玉米麵窩窩頭的做法
玉米窩頭的製作材料 主料 玉米麵 黃 320克。輔料 黃豆粉160克。玉米窩頭的做法 將細玉米麵 黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用...
窩窩頭的味道怎麼樣，乳酪窩窩頭好吃嗎？
今天我吃了，那種各個味道的。窩窩頭是麵粉製品，雖然沒有味道，但是透露出一絲生活的情趣，讓我們更接近生活。窩窩頭看起來很可愛，吃起來別有一番風味，有的人說是饅頭，但是我不這麼覺得，窩窩頭比饅頭多了一番甜味，香噴噴的味道。窩窩頭很好吃，也不貴嘛，建議你去買些常常。其實最好吃的還是在裡面夾一些鹹一點兒的菜...
玉米糝鹹窩窩頭做法大全集，窩窩頭的做法
1.準備食材，玉米麵 糯米粉 白糖 核桃仁2.將玉米麵和糯米粉混合在一起 3.加熱水拌勻放入白糖揉成麵糰 4.將核桃仁與揉好的麵糰混合在一起 5.面屯分成幾個小塊，將小麵糰搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形 6.放入鍋中，隔水蒸15分鐘 烹飪技巧 1 玉米麵最好用細面,面...