1樓：傑兒美食
麵粉，豬肉，生抽，胡椒粉，姜粉，鹽，糖，香油，高湯自制高湯版灌湯包，一口下去滿滿的湯汁，比外面賣的還好吃
2樓：your大頭兵
灌湯包子有了形式美，其內容精美別緻，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。 吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，麵皮次次之。灌湯包做法還是有點難度的，下面把做法分享給大家。
食材：高筋麵粉235克、瘦肉末320克、濃縮雞汁1湯匙、薑末1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、香油幾滴、溫水適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量
做法：1.麵粉加在大一點的盤裡，溫水加少許鹽調一下
2.加入適量溫水活成絮狀；不要一次加太多水
3.揉成麵糰，後面時我經常用手沾些水揉使麵糰乾溼度正好
4.揉至盤光、面光、手光，然後蓋上溼布靜置餳面10分鐘，反覆4次餳面--和麵--餳面--和麵這個過程，至麵糰非常光滑有筋度
5.肉末中加入鹽、薑末、生抽、老抽、白糖、雞精和油
6.沿一個方向攪拌均勻至肉末和調料完全混合
7.用雞汁加水調成300克雞湯，分多次加入肉餡中攪打上勁，我每次加的都不太多，大概反覆了有七八次
8.直至餡料和雞湯完全融合，餡料膨脹但凝合
9.取一塊殤好的面揉成長條再切成大小合適的劑子，擀成和平時包的餃子大小差不多的麵皮
10.包入餡料
11.捏褶子包回來；我不太會包褶子，能包回來就不錯了~聽說正宗的是18-24道褶子
12.全部包好後靜置一會兒
13.蒸籠墊一張油紙，放入包子，要留有一定的空隙；鍋中水燒開後，放入蒸籠，大火蒸了10分鐘
14.開啟一看包子還是白胖白胖,一會就收縮了。可以看到包子裡很多湯汁有木有~咬一口湯汁就出來了呢
3樓：一葉小船
原料：豬肉皮、姜、小香蔥、米酒、肉沫、生抽醬油、香油、白砂糖、白胡椒粉、高筋粉、生雞蛋等食物。
湯包麵皮製作要點
1、最先在鍋中倒上冷水，把豬肉皮、姜、蔥段、米酒裝進去煮10分鐘。時間到了以後撈出來過一遍涼水刮掉植物油脂。
2、刮完植物油脂以後，在切割成一條一條的放到鍋中，在鍋中放上蔥、姜、八角開大火燒設在轉至文火上燜25-30分鐘，起鍋以前放上一點食用鹽，隨後在過慮出料汁，放到冷藏室2個鐘頭上下。
3、如今來揉麵，提前準備一個洗臉盆，在洗臉盆裡面放上高筋粉300克，倒上冷水140ml上下，搓成一個麵糊，麵糊可能會很硬，蓋上外蓋醒20分鐘就可以。
4、在肉末裡面倒上一點食用鹽、香油、生抽醬油、白砂糖，依照一個方位攪拌均勻，攪拌均勻以後，在打上一個雞蛋清、蔥末、白胡椒粉攪拌均勻(只需要雞蛋清呦)。
5、豬皮凍凝結後再剁碎放到餃子餡裡面攪拌均勻(如今的餃子餡早已調好啦)。
6、麵糊醒好啦以後，便會發覺變鬆了，拿出來放到控制面板上揉一下，在搓發展條分為一樣大的包子皮，最終在擀成擀麵皮。
7、擀好擀麵皮以後，在放入餃子餡包起來，便是移動和包包子的手法是一樣的。
8、在炒菜鍋內刷上一層油，在把小籠包裝進去小火煎一下底邊，提前準備一個碗，倒上一點冷水放上一勺小麥麵粉拌和成面水倒在鍋中蓋上外蓋燜一會，燜到裡面的水越來越少了以後就可以起鍋了。
4樓：仉玉軒
食材：高筋麵粉235克、瘦肉末320克、濃縮雞汁1湯匙、薑末1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、香油幾滴、溫水適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量
做法：1.麵粉加在大一點的盤裡，溫水加少許鹽調一下
2.加入適量溫水活成絮狀；不要一次加太多水
3.揉成麵糰，後面時我經常用手沾些水揉使麵糰乾溼度正好
4.揉至盤光、面光、手光，然後蓋上溼布靜置餳面10分鐘，反覆4次餳面--和麵--餳面--和麵這個過程，至麵糰非常光滑有筋度
5.肉末中加入鹽、薑末、生抽、老抽、白糖、雞精和油
6.沿一個方向攪拌均勻至肉末和調料完全混合
7.用雞汁加水調成300克雞湯，分多次加入肉餡中攪打上勁，我每次加的都不太多，大概反覆了有七八次
8.直至餡料和雞湯完全融合，餡料膨脹但凝合
9.取一塊殤好的面揉成長條再切成大小合適的劑子，擀成和平時包的餃子大小差不多的麵皮。
5樓：匿名使用者
01準備食材
肉餡、皮凍（提前一天做好皮凍）、麵粉、鹽、生抽、五香粉、姜、蔥、耗油、香油、料酒、溫水。
02第一步
根據需要的量取皮凍，切成丁；肉餡中加入鹽、蔥、適量生抽、五香粉、耗油和香油；加入適量水順著一個方向攪拌肉餡，使水完全被肉餡吸收，使肉餡更加有粘性。
03第二步
加等量的皮凍丁，適量的姜攪拌均勻，放好備用。
04第三步
用適量滾水以繞圈的方式倒入麵粉中，攪拌成鬆散麵糰，再倒入適量冷水揉成麵糰，用微溼的紗布蓋上靜置半個小時左右，將麵糰切成大小適合的小團，撒上適量麵粉，擀成麵皮。
05第四步
在麵皮中包入適量和好的餡，記住收口一定要粘緊。
06第五步
包好的湯包放在鋪好油紙的蒸籠內，用大火蒸上10分鐘左右即可享用。
6樓：
灌湯包的方法就是在包包子的時候裡面加入一些凝固的皮豆就可以了，就是管湯包。
7樓：熊珈藍佑
灌湯包製作方法。是需要系統學習一下的。因為這也是一種製作技術，不經過學習是做不好的。
8樓：
灌湯包的製作方法要把灌湯包的餡兒辦好以後再包灌湯包的時候裡面要放上一塊兒皮凍，這樣包起來。the包子就特別的好吃了。
9樓：索渺
灌湯包製作方法，灌湯包的製作方法簡單地說就是比正常包的包子裡面新增湯汁二層條線的時候有點小食物的，其他都是一樣。
10樓：淡浩初
灌湯的主要方式方法就是加一些提動，這樣的話再煮開之後就會裡面有湯汁了。
11樓：牧曉絲
如果我們想做灌湯包，首先把調好的湯汁要放在冰櫃裡冷凍，然後裝在面裡再上鍋蒸。
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
4.揉至盤光、面光、手光，然後蓋上溼布靜置餳面10分鐘，反覆4次餳面--和麵--餳面--和麵這個過程，至麵糰非常光滑有筋度
5.肉末中加入鹽、薑末、生抽、老抽、白糖、雞精和油6.沿一個方向攪拌均勻至肉末和調料完全混合7.
用雞汁加水調成300克雞湯，分多次加入肉餡中攪打上勁，我每次加的都不太多，大概反覆了有七八次
8.直至餡料和雞湯完全融合，餡料膨脹但凝合
13樓：珈藍修敏
湯包的製作方法來說的話，就是你把那個堂堂水水的，還有一些作料在那個包子裡面灌了好就可以
求教灌湯包的詳細製作方法
小麥麵粉 400克 豬肉 肥瘦 250克 醬油 20克 鹽 3克 大蔥 10克 姜 10克 白砂糖 5克 料酒 10克 香油 15克 各適量 1.把麵肥弄成小塊，加溫水調開，和麵粉一同和成較軟的麵糰，放在溫熱處等待發酵，待麵糰膨大 蓬鬆後，加入適量的鹼面揉勻，確定麵糰的鹼度合適後，放置備用。豬肉剁成...
雞蛋灌餅的做法，雞蛋灌餅製作方法
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肉腸的製作方法，怎麼灌香腸的做法大全
材料 雞胸肉200克 香菇3克 土豆1個 玉米10克 蔥1克 姜1克 鹽1克 操作步驟 1 土豆去皮切塊，香菇泡發切碎，蔥洗淨切碎，薑切片。2 雞胸肉加入薑片和蔥醃製10分鐘。3 玉米 香菇和鹽放入攪拌機。4 加入醃製好的雞胸肉，打碎成泥。5 將攪拌好的食材裝入裱花袋中，剪開一個口，將肉泥擠到錫紙上...