1樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
玉米窩頭的製作材料：
主料：玉米麵（黃）320克。
輔料：黃豆粉160克。
玉米窩頭的做法：
將細玉米麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁；
麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到釐米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
打字不易，如滿意，望。
玉米麵窩窩頭的做法
2樓：李和霖
（一）玉米麵窩窩頭的做法用料：玉米麵 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸鍋 1個、步驟：玉米麵200克稱重。
水140克。
泡打粉2克。
水燒至100度。
開水倒入玉米麵攪拌均勻。
放入泡打粉。
揉成麵糰。密封鬆弛20分鐘。
搓成長條。切成均勻大小的面劑子8個。
將劑子搓成圓錐形。
從底部戳洞。
一邊戳洞一邊旋轉。
知道邊緣薄厚均勻。
外邊呈圓錐形。
移入蒸屜。涼水上鍋蒸。
蒸至冒氣後蒸20分鐘。
關火後3分鐘再開鍋。
成品圖小貼士。
燙麵後蒸出來的窩窩頭有點甜味。
也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起來更鬆散些。
開水140～150之間調整。
涼水上鍋蒸，可以讓麵糰有一個二次醒發的緩衝。
（二）玉米麵窩窩頭的做法食材用料：白麵 150克、玉米麵 150克、酵母 3克、純淨水 150～160克。
步驟：準備食材：白麵，玉米麵，酵母。
玉米麵和白麵1：1，各150克。
用150克的純淨水化開酵母粉。(麵粉吸水量不同，約需要150～160克)
倒入混合好的麵粉裡，拌成絮狀。
揉成麵糰。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
這是鬆弛20分鐘的樣子。
搓成長條。平均分成12份劑子。
全部用兩個手掌心輕輕揉圓。
取出期中4個一分為二。
搓成8個大圓球和4個小圓球。
大圓球用手心輕輕壓扁。
刷少許油。放上小圓球。
慢慢用手團成這樣。
全部團完。再回去團一下前面的，保持大小一致。
放入蒸屜。再鬆弛20分鐘。20分鐘後明顯變大。
開大火蒸12分鐘，再燜3分鐘後開鍋。
掏出小圓球，窩窩頭就有啦。
成品圖。
3樓：匿名使用者
食材玉米麵 100g
麵粉 100g
溫水 120g
酵母 2g泡打粉 2g
奶粉 20g
白糖 20g
方法/步驟。
準備玉米麵和普通麵粉各100g，溫水120g，把酵母2g加入溫水中調開。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使麵糰更起發，當然也可以不加。
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把玉米麵、麵粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，調勻，加入有酵母的溫水和成麵糰。
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蓋保鮮膜發酵至原來2倍大。
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矽膠墊上抹上少許食用油，防止麵糰沾墊上。把麵糰拿出來放墊上揉勻，搓成長條，切成九份。
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拿起其中一份搓成小長條，底部用大拇指摁上一個小洞，成一個小窩窩頭狀。鍋的篦子上刷層食用油，把小窩窩頭放上，依次做完，醒20分鐘。
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鍋中添水，把篦子放上，開蒸。水開後蒸15分鐘。
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關火後悶2分鐘，開鍋，拾出來就可以吃了。這種玉米麵窩窩頭玉米麵、麵粉和水的比例和成的麵糰較軟，因家人不願吃太硬和粗糙的口感，所以玉米麵和麵粉是1：1的比例。
如果想吃玉米麵味重的，玉米麵和麵粉的比例增減一下。想要窩窩頭造型挺立的，再減少水量。輔料加了奶粉、白糖和泡打粉，口感更綿軟，香甜，想吃原味的，這些輔料可以不加。
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end注意事項。
玉米麵和麵粉因放置時間和品牌不同，吸水性不一樣，新增水和麵的時候，一定要根據自家麵粉的情況，酌情調整。
4樓：本焮榮
玉米麵窩窩頭的做法，玉米麵，中筋麵粉按1:1攪拌均勻，加酵。
母粉水，和成光滑的麵糰，溫。
度37-40度左右醒發，切成小面。
塊，團成麵糰用手擠壓成一個。
小碗的形狀上鍋蒸20分鐘即可。
5樓：勇往直前
將磨好的玉米麵粉放入盆裡（大約500克左右），加入適量的食用小蘇打，用溫水（約35度左右）攪拌均勻合成麵糰發20分鐘左右，鍋里加入適量的涼水燒半開放上篦子，把發好的玉米麵粉用手撕一塊（跟茶碗一樣大小），左手拿著面右手的大母指，插在麵糰裡慢慢轉動麵糰，行成一個寶塔形狀，上面小下面大中間有個洞，玉米窩窩頭就做好了，大頭朝下放在篦子上，用同樣的方法做那些麵糰，做完後蓋上鍋蓋燒開後再用中火燒20分鐘左右就行了。
蒸玉米麵窩頭的做法 蒸玉米麵窩窩頭的具體做法
6樓：生活寶典
1、 將酵母放到溫水中化開，靜置10分鐘，讓其反應生效。
2、 將玉米麵粉和麵粉放入盆中，把酵母水緩緩放進去，然後用手揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，讓其發酵成兩倍大小。
3、麵糰發酵好後，取出來用手搓揉排氣，然後搓成長條，切成大小均等的小份，揉成圓形的小面劑子，再把手指壓進去，捏成中間有個小坑的窩窩頭胚。
4、把窩窩頭胚放到墊了籠布的蒸籠裡，餳發20分鐘，然後中大火蒸制，水開後計時20分鐘即可。
5、做好的玉米麵窩窩頭，香甜鬆軟，可以直接吃，也可以炒點小菜放進去吃，非常美味。
玉米麵窩窩頭怎樣做
7樓：乾萊資訊諮詢
玉米麵窩窩頭大家應該都知道，在我們父輩，也就是六十年代窩窩頭是一個主食。
那時候的生活比較窮困，只能吃窩窩頭來充飢，這個我們在很多的歷史電視劇都能看到，但是現代人也流行吃窩窩頭了，因為窩窩頭具有非常不錯的營養，而且還非常健康，能預防各種疾病，降低膽固醇等等功效，所以現在已經不是窮人的主食了。
是富人用來療養身體的主食了哈哈！真的是時代的變遷啊！今天小冷來介紹下這個玉米麵窩窩頭的做法，相信很多吃貨也很想試試這個曾經窮人的主食，不過話說回來，現在的窩窩頭又不比當時的窩窩頭，很多都經過改良加了不少配料等，下面小冷說說自己的做法。
玉米麵窩窩頭的做法原料：玉米粉、麵粉。
輔料：白砂糖、發酵粉、清水、糯米粉；製作步驟：原料準備好玉米粉、麵粉和適量的糯米粉，這裡糯米粉可需要可不需要，因為有面粉了，主要是未了口感和粘度，所以我選擇新增點。
8樓：氣切筱
主料：1.玉米麵(500克)。
輔料：1.黃豆麵(75克.麵粉 (50克.白糖 (50克)。
操作步驟：1. 將主料和配料放在容器裡，攪拌均勻，用開水燙50%。（餘下的乾麵用溫水和成面穗，和燙麵一起揉成麵糰備用（稍硬一點）。
2. 逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁，麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑，在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手。
3. 取每一份搓成圓柱形。底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指從底部進入，配合食指邊捏邊旋轉，使窩窩頭的心越來越大，並保持窩窩頭的壁薄厚均勻，墩齊底部就做成了。
4. 將做好的窩窩頭大火蒸25分鐘出屜，晾一會吃口感更好。
玉米窩窩頭各種做法
食材準備 玉米麵300克，糯米粉150克，白糖15克，純牛奶240克，配菜 豆角，青紅辣椒，鹽，十三香，豆瓣醬，雞精，油 做法 1 將300克的玉米麵放入盤中，加入150克的糯米粉，在加入白糖，用筷子攪拌均勻後，加入一袋純牛奶，邊倒邊攪拌。2 用筷子攪拌成絮狀後，再揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳至半個...
玉米糝鹹窩窩頭做法大全集，窩窩頭的做法
1.準備食材，玉米麵 糯米粉 白糖 核桃仁2.將玉米麵和糯米粉混合在一起 3.加熱水拌勻放入白糖揉成麵糰 4.將核桃仁與揉好的麵糰混合在一起 5.面屯分成幾個小塊，將小麵糰搓圓，將大拇指搓入麵糰中間，不斷轉動，塑型，使其成為中空的錐形 6.放入鍋中，隔水蒸15分鐘 烹飪技巧 1 玉米麵最好用細面,面...
發麵玉米麵大餅子的做法，農村玉米麵大餅子的做法
工具 原料 玉米麵600g 白糖60g 鍋 油等工具 方法 步驟 準備新鮮的玉米麵600g 燒開水燙，邊燙邊攪拌 沒有乾粉就可以 抓一把麵糰一下 雙手倒一下順勢拍扁 鍋熱了貼上去 小心燙著 全部貼完了 餅的邊緣變色了，在加適量的水蓋鍋小火烙 請點選輸入 描述 水乾了，餅子也熟了。香噴噴的餅子 小竅門...