1樓：堅持實現夢想
豆腐鯽魚湯是一道菜品，製作原料主要有鯽魚、生薑、料酒、豆腐、香菜、鹽等。烹飪簡單，營養豐富，味道鮮香。
原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜
做法1、鯽魚殺好洗乾淨，洗去內部黑膜。在魚身上切上斜刀，另準備料酒和生薑蔥等。
2、準備嫩豆腐1塊(老豆腐也可以)將鍋燒熱，鍋中倒油，先放薑片，然後放入魚煎，一面煎好再煎另一邊。
3、魚煎至兩面略焦黃後，加入料酒。再稍微煎下，然後倒入600ml熱開水，滾開後，轉移到砂鍋，入砂鍋滾開後加入焯過水的豆腐(不焯水也沒關係)，大火煮上。
4、保持大火，煮15分鐘，關火，調味道，放點鹽，撒點香菜葉等。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
2樓：乍暖
材料：鯽魚一條，豆腐一塊，生薑一塊，香菜兩根，小蔥一根做法：1、將鯽魚對半切開，切成小塊，方便煎制，洗淨魚腹內部的黑膜和淤血，將魚牙齒摘掉，這些東西都是腥味重要**之一，魚身上撒點鹽，來回搓乾淨表面黏液，沖洗乾淨後瀝乾水待用；2、 生薑去皮切薄片，豆腐浸泡片刻撈起切塊，小蔥和香菜洗淨，切碎待用；3、燒熱炒鍋，倒入食用油，油溫升高時將鯽魚放入鍋中，大火煎至兩面焦黃色；4、將煎好的鯽魚推向一邊，騰出鍋面將豆腐煎至焦黃色；5、此時調成猛火，放入薑片，加入料酒，加入適量開水，切記一定要加開水，加冷水會造成魚肉熱脹冷縮，蛋白質不容易滲到湯裡，顏色就不會像牛奶一樣潔白，再遮上鍋蓋，大火烹煮20分鐘左右；6、煮至湯汁濃郁，調入鹽、雞粉、胡椒粉拌勻，最後撒下蔥花和香菜，剷起即可飲用。
豆腐魚頭湯的做法竅門
3樓：
這個好做 首先買兩條鯽魚 然後買嫩豆腐 香菜 蔥 姜 ， 把魚清洗乾淨 蔥切碎 薑切片 豆腐清洗乾淨 切塊 ，香菜清洗乾淨備用 ，起鍋燒油 薑片放鍋裡 然後把魚熱鍋兩面煎至金黃 ，就在這時把開水匯入鍋內，熗一下 然後大火3分鐘放入食鹽 即可，其他的不用放 放得多了 就沒有魚的味道了 然後改小火 10分鐘放入香菜 蔥花 可以吃了
鯽魚豆腐湯怎麼做好喝，鯽魚湯豆腐湯怎麼做好喝
首先需準備好蔥 姜 蒜 宜選擇色拉油，鯽魚提前去鱗開膛破肚洗淨 表面皮層劃斜刀，網籃濾水備用 a.熱鍋，油六成熱，先後順序入姜 蒜 蔥，煸炒 出香 b.中火，魚入鍋煎炸，輕輕操持鍋把輕輕晃動使魚身滑動，忌鍋鏟操作以防破皮 c.用鍋鏟將魚翻身煎炸另一面，同上滑動鍋體，至微黃，新增清水，蓋好 d.大火5...
魚頭湯怎麼燒，怎麼燒魚頭湯好吃 魚頭湯的做法
採納 材料主料草魚頭1個 配料現榨豆漿600ml 豆腐250g 香菜適量 薑絲適量 蒜頭油適量 耗時 準備時間10 20分鐘 製作時間10 20分鐘 做法獨門祕訣濃香豆腐魚頭湯簡介 非常鮮美營養的湯，專門為待客所作。賣相好，口感好。我特別用現榨的豆漿作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，...
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鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。鯽魚洗淨，鍋下油燒紅，下魚微煎下，下幾片姜，放冷水，蓋上鍋煮開湯白，下豆腐，調味，煮會出鍋，下蔥花。鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。幾個步驟...