1樓：策劃了個案的店
兩者有些區別：
一、工作內容不同：
打荷是酒樓廚房的一種分工，學徒不僅可以學打荷，還可以學其他分工。
二、工資待遇不同
1、打荷的工資待遇一般都比學徒的好。
2、學徒一般只能夠拿基本的補貼，大概幾百塊錢。打荷能夠拿到幾千的工資，發達一點的地方，技能好一點的可以上萬。
三、接觸的東西不同
1、學徒如果比較厲害的話是可以學習廚房裡所有的技能，接觸面更廣。
2、打荷的話你就只能做這一類的分工，相對比較單一。
四、對工作的熟練度、掌握度不同
1、廚房打荷是已經掌握了職位技能，一經聘任馬上就可以熟練的工作，不浪費調教新手的時間。
2、學徒就是你什麼都不會，要花時間教你，讓你學習。
2樓：在陽澄湖踢足球的木蓮
兩者有些區別：
1、工作內容不同
打荷是酒樓廚房的一種分工，學徒不僅可以學打荷，還可以學其他分工。
2、工資待遇不同
打荷的工資待遇要比學徒的好。一般學徒只能夠拿基本的補貼，大概幾百塊錢，打荷能夠拿到幾千的工資，發達一點的地方，技能好一點的可以上萬。
3、接觸的東西不同
學徒如果你厲害的話是可以學習廚房裡所有的技能的，但打荷的話你就只能做這一類的分工。
4、對工作的熟練度、掌握度不同
廚房打荷是已經掌握了職位技能，一經聘任馬上就可以熟練的工作，不浪費調教新手的時間；學徒就是你什麼都不會，要花時間教你，讓你學習。
打荷是飲食行業紅案之一，負責將砧板切好配好的原料醃好調味、上粉上漿、用爐子烹製、協助廚師製作造型。
簡單的說就是廚房裡面的全能選手也是一個雜工，幫廚師打雜，什麼都需要會了解，但什麼都不是一把手。
這個職位源於粵菜，最初的目的是為廚師減輕負擔。
還有另一種意思：負責菜品出鍋後的型，也就是質量，給出可以的視覺感受，比如碼盤等配菜工作。
學徒有徒弟的意思,跟著某行業的前輩一起學習東西的新手.就叫學徒或徒弟.
學徒在各行業領域代表初學者的意思。表明實際經驗不足，需要通過實踐不斷提高進行完善經驗。
學徒最大的優勢在於有實戰經驗的導師進行指導。在中國傳統意義中就是師傅與徒弟的關係。
擴充套件資料
一、打荷作業一般程式
（1）將消毒過的刀、墩、小料盒、抹布、盛器等用具放在打荷臺上的固定位置，將乾淨筷子、擦盤子的乾淨毛巾放於打荷臺的專用盤子內。
（2）按《原料質量規格書》中規定的質量標準，對領取的當日所需要的各種調味料進行質量檢驗；
（3）需要自制的調味醬、調味油，協助佔灶廚師按《標準菜譜》中的規定的用料比例和調製方法進行調製。
（4）按《料頭切制規格》規定的標準和要求切制料頭，並將切好的各種料頭放入固定的料頭盒內。
料頭的種類和數量應根據實際需要準備，每種料頭要求大小、粗細、長短、厚薄一致。
（5）根據審美需求及菜式格調，對裝盤的菜餚進行必要的點綴裝飾。
盤飾美化的原則是美觀大方、恰到好處，以不破壞菜餚的整體美感為宜，並要確保菜餚的衛生安全。
（6）將烹製、盤飾完畢的菜餚經過嚴格的感官衛生檢查，認為合格並確信無疑後，快速傳遞到備餐間，交給傳菜員。
如果屬於催要與更換的菜餚，應特別告知傳菜員。
二、廚房學徒學什麼
在廚房當學徒，首先的熟悉環境。這一點不管是做什麼都必須是首先弄明白的。
學廚先學的就是墩子，切菜的。要練習刀功，的一步一步的來。在平時嘛就要幫著廚房裡打雜的洗菜呀這些。
還有就是搞好個人衛生的同時也幫師傅洗洗工作服，這是很應該的，搞好和師傅的關係，對自己學廚有幫助。
3樓：天地之心乎
學徒跟打荷工資不一樣的原因就是， 1.打荷，一經聘任馬上可以熟練的工作，不浪費調教新手的時間！ 2.
學徒，很明顯就是什麼都不會的！所以還要花時間去教，花時間讓你去記一些廚房的要點，等等！ 明白了嗎！
這就是這兩個的職位頭銜！
我特別喜歡廚師行業，然後我來酒店後廚打荷學徒，剛一個月啥都不明白後來 100
4樓：匿名使用者
什麼事情都不是一蹴而就的，你需要努力，比別人更多的努力，按自己的喜好去幹，沒問題
5樓：秋雨季來臨
跟我一樣，不要著急，被師傅罵幾句很正常，像我一樣被罵了但是還是一樣可以忍的，沒有人一出生就會炒菜，我現在在廚房做一個月，還是沒開始學炒菜，做水臺慢慢學。用心努力學就可以了，主要是要醒目，不然不行的。
6樓：壹言難禁
他們在做的時候你要 多看 多聽 不懂的就問，平時多買點相關的書多看 回到家裡多照著學習，這樣你就會進步更快了！
7樓：星際間銀河
我覺得你應該繼續堅持下去！一個人能幹成一件了不起的事，聰明還是笨不是決定因素，喜歡幹，堅持幹，不幹成不罷休的精神才是決定因素！你想幹就一定能幹成！
8樓：匿名使用者
你要是真的喜歡做廚師，那就好好學吧，堅持不懈，別人一天，你就學兩天三天，總會學好的！
9樓：陽光的凱凱
沒關係 慢慢來 誰都不是一開始就會的 如果在意別人說的那你就輸了 還是靠自己 實在記不住就買個本把菜的做法寫上 然後沒事就多看幾遍 才一個月而已 不要急著否定自己
10樓：q版小革
廚師做菜的時候你就看他下菜順序和下料順序 記住材料是什麼，翻炒多長時間等等，都已經在眼前了學不會真的沒法再詳細了。你也可以去烹飪學校學習下呀
請問現在是一個廚師學徒就是打荷，是我一個老表跟我差不多大帶我進去的，我什麼都不會，從小都沒怎麼做飯
11樓：我一直在路上
剛開始時候，肯定有些吃力，這對你是一個機會，老闆會把你的工資和招來的人做一個比較，
平時空閒時候，多練練刀工，如果你夠勤奮，一個月拿下這點活，是可以的，你現在就是需要機會，工資不要計較，技術水平提升了，比什麼都強，你不強，遇事要忍！
把心思放在工作上，精益求精，
12樓：匿名使用者
來順聯團隊吧，有你很多同行，還能賺錢
我是打荷，現在是廚師學徒，為什麼我現在特別擔心以後學不會，當不了廚師做菜，
13樓：匿名使用者
我以前也是兼職過打荷的，雖然很累，但是能學到不少的東西。而且好的打荷的跟廚師關係好的，廚師都會帶著的，交一些基本的技巧。如果是要學廚師兒跟別熱你出事打荷。
別人會教你的，有的是會會把員工餐交給你來做。這樣能夠鍛鍊你。主要還是要細心，虛心，努力的學習，請教。
不要給自己太大的壓力，但是也不要放鬆，廚師不是一時可以學會的，重要的是堅持。
14樓：匿名使用者
你可能是太緊張了，只要你用心的學習，肯努力 付出，一定會成功的
我是一個酒樓裡的廚師學徒，就是打荷的，灶上的師傅總說我沒有問，可是我該問的都問了，他還說我是不是性
15樓：匿名使用者
自己只要勤勤懇懇的做事 你要知道你打和每天早上來 做些什麼 加調料 檢查有蔥花 香菜姜蒜米片 合臺 地面 清潔這些 是否到位 應該沒人在問了把
16樓：水色空萌
你的親和力不夠，師傅要靠馬屁的。同時任何不清楚都要問，人活絡點，在廚房才吃的開，死做，師傅只會看不起你。所有本事要偷學。不象學校，老師會教。
17樓：匿名使用者
新來的，都和師傅有個互相適應的過程，你問的少沒關係，但一定要勤快，有眼色！記住老話：勤能補拙。只要做到了，師傅自然就會喜歡你了。
mtv跟ktv有什麼區別啊,MTV跟KTV有什麼區別啊
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