1樓：沉夜孤星
因為回鍋肉前面的做法和蒜泥白肉都一樣，就是回鍋炒一下，而加了青紅尖椒和香菜比起加青蒜更是別有一番風味呢！
在白肉的烹飪基礎上加以蒜泥調味，不僅使白肉更好吃了，而且營養價值也更高。因為蒜所含的蒜素與肉特別是瘦肉中所含的維生素b1一經結合，就會使維生素b1的原有水溶性一變而為脂溶性，使它能很容易地通過我們身體內的各種膜，並使它被吸收的效率上升幾倍。
2樓：小美
肉的做法，一整塊！用冷水小火煮！要加八角、花椒、桂皮、香葉、蔥姜、料酒。
香料的目的是除腥和添香，增加層次感。時間掌握在三四十分鐘就差不多了。你自己把握，得看這肉多大多厚來決定。
但不能太爛了，爛了後面就麻煩了。
時間差不多了，用什麼筷子呀，叉子呀，棒棒呀，插一下，要是不冒血就是熟了！然後讓他再躺多五分鐘吧，就關火吧。這個時候切忌不要馬上把那坨東西撈上來！
你這個時候撈上來，就柴了！後感很糟糕。忍住性子，要等這東西涼下來，要讓他慢慢吸汁。
3樓：以心
再放入香油 老乾媽辣椒醬 油潑子辣椒醬 醬油 陳醋 糖攪拌均勻（如果覺得口味淡就加點鹽）這就是蒜泥醬了黃瓜拋成薄片，或者絲都可以把煮好豬肉切薄片，越薄越好底部鋪薄黃瓜片上面碼上切好的五花肉片。
在把蒜泥醬均勻淋上，我覺得淋多點更好吃（也要控制不能到太鹹的程度）最後可以吃到和帥哥明星同款美食啦~調味醬方面可以根據自己個人的口感而決定增減。
4樓：醇味坊
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥、肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。
5樓：小廚神美食
四川一“霸”蒜泥白肉，做法簡單，1次可以吃5斤
6樓：大師的菜
最正宗的蒜泥白肉，祕訣就在於這一碗甜醬油！
7樓：愛別等
蒜泥白肉、我想大部分人都吃過吧
8樓：農家樂美食記
準備一塊二刀肉，放點花椒、蔥結、料酒燉二十分鐘，燉的時間調一個料汁，黃瓜切成絲墊底，肉燉好之後割成薄片，澆上調好的料汁就可以了！
9樓：請叫我蘑菇娘娘
蒜泥白肉應該怎麼做？快來get吧~
蒜泥白肉中的蒜泥怎麼做
蒜泥白肉是一道菜品，屬於川菜菜系，製作原料主要有蒜泥 肉等，口味鮮美，營養豐富，食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油 辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。做法一豬後腿肉 500克 大蒜 50克 辣椒油 15克 精鹽 5克 味精 1克 醬油 15克 香油 15克 蔥 15克 ...
蒜泥白肉的汁怎麼調蒜泥白肉用的是什麼肉
傳統蒜泥白肉 小頭像 充天一 菜譜簡介 四川名菜，春季佳餚以薄皮豬肉配上新上市的嫩蒜，清香微辣，肉質細嫩，風味更佳。由於肉片薄而長，又有 雲片白肉 之說。材料連皮豬腿肉400克，大蒜25克，紅油25毫升，醬油20毫升，冷湯30毫升，白糖15克，味精0.5克，白芝麻少許，精鹽0.5克 做法1.將豬肉洗...
蒜泥白肉怎麼肥而不膩，川味蒜泥白肉如何才能肥而不膩軟嫩多汁？
食材明細五花肉200克 黃瓜半條 紅泡椒 3個 蔥少許姜少許 蒜頭50克 鹽半 小勺 料酒少許 八角少許 雞汁 一大勺 味級鮮 1大勺 紅油 辣椒油 1大勺 芝麻油1小勺 白糖1小勺 香醋1小勺 蒜泥白肉的做法步驟 1準備五花肉和黃瓜。2鍋中加水，並加入姜蔥蒜 八角 料酒 少許鹽，放入五花肉煮至水開...