1樓：匿名使用者
綠豆中經常參雜著少許野生綠豆，俗稱「萊豆」，不易煮熟。
2樓：中醫藥打造
哪是死豆。不進水，才煮不離。
3樓：鄞望亭苑嬋
呵呵，你遇見的就是我們俗稱的「鐵綠豆」啦，這種豆子確實很難煮熟，主要的就是他的皮兒煮不破，皮兒厚而硬。。有個方法可以試試，泡豆子的時候加一點小蘇打，泡過之後的豆子就會酥軟得多了，煮久了還會稀爛呢，呵呵呵。。。。
為何個別綠豆煮不爛
4樓：憶江南憶夢
煮不爛的那是野綠豆，它不是種植的，是野生的加雜在綠豆裡邊的，一般情況下是煮不爛的，只有用高壓鍋煮的時間長一些才可煮爛，這種綠豆也並非人們故意參進去的，而是收割時不注意加雜在裡面的。
煮綠豆的方法：
需要提前準備好的材料包括：綠豆 230克、冰糖 80克、清水 2升。
1、第一步將綠豆浸泡12小時。
2、鍋裡放水燒開。
3、鍋裡倒入綠豆慢火煮45分鐘後關火。
4、關火後鍋內倒入冰糖。
5、攪拌均勻即可盛出，這樣綠豆糖水就做好了。
5樓：匿名使用者
綠豆再煮之前要先浸泡這樣才可以徹底煮熟煮爛。具體做法如下：
主料：綠豆50克、大米100克
輔料：清水200克
第一步：碗中放入綠豆50g，大米100g後加水至沒過大米，淘洗浸泡2小時。
第二步：鍋中準備清水200ml，倒入大米綠豆。
第三步：大火轉小火，燜煮30分鐘。
第四步：開啟鍋蓋煮至沸騰，撇去浮沫。
第五步：出鍋裝碗。
6樓：匿名使用者
以前在我們老家農村，老人們把這種煮不爛的綠豆稱為「綠豆鬼」，解決的辦法是：拿一把菜刀，刀刃朝上，然後抓起綠豆在刀口過一遍，據說這樣就能趕走「綠豆鬼」，再煮的時候就不會有煮不爛的綠豆了。
7樓：粟米范姜磊
因為變種了，就煮不爛。這些煮不爛的變種的綠豆，在農村叫做綠豆公。
8樓：科技微技巧
這種綠豆俗語叫做「鐵綠豆」或「鐵豆子」，極其不容易煮爛，也不容易發芽。買回來的綠豆時常會出現幾顆鐵豆子的，大概屬於野生的或者是綠豆的變種。
為了避免這種情況的發生，建議煮綠豆的時候選用高壓鍋。
9樓：匿名使用者
不是你煮的時間不夠吧。你是不是比較喜歡喝綠豆水，所以煮的時間比較短？
10樓：
你好，我建議你先把綠豆在鍋裡炒一下，炒過的綠豆在和米在一起熬，這樣熬出來的稀飯是不會有硬綠豆在裡面的。這個答案你滿意嗎？去試試吧。絕對管用。
11樓：
你在綠豆剛開鍋時往裡放一點涼水,綠豆就特容易爛了
12樓：
我也經常吃到煮不爛的綠豆 不知道是為什麼明明別的都爛的就剩下皮了 還就是有個別的咬不動 原來以為是煮飯的時候沒攪的原因 後來試了很多方法都不行 不知道是什麼東西 如果說是作假感覺不大可能 綠豆才多少錢一斤 作假做的那麼像
搞不好還要賠錢
綠豆也有公母 那它們怎麼 xx 啊
13樓：取什麼使用者名稱
是堅硬的表皮造成的。綠豆是由種胚和種皮組成的，種皮又可分為內外兩層。在這兩層種皮之間，有一種柵欄細胞，其主要成分是鈣鹽和酸鹽。
如果這兩種成分過多，表皮就會很堅硬，這樣的綠豆就煮不爛。
另外，還有一種綠豆表面被一層厚厚的角質層包著，這種角質層是一種難溶於水的蠟質，所以這樣的綠豆也是煮不爛的
為什麼有的綠豆怎麼煮都不熟？這是什麼問題？
14樓：左連枝劇申
因為那是沉貨。放的時間長水分蒸發完了，裡面處於緊縮狀態，開水煮不進去。所以想一次煮熟不太好辦。你可以先用溫水泡一兩天然後在煮就沒問題了。希望能幫到你
在生活中，煮綠豆湯總是煮不熟綠豆怎麼辦？
15樓：亞妹的心聲
大家想要解暑準備點綠豆湯是沒錯的，但是也要注意解暑不能全部依賴綠豆湯，特別是一些戶外工作的人員，除了喝綠豆湯以外，還要注意休息，如果感覺出現頭暈等情況就及時找涼快的地方休息，適當的喝一些冷飲，吃點雪糕，降低體溫的同時也能補充體力。
第一：清水浸泡，早用清水浸泡過的綠豆更容易開花，因為綠豆吸水之後表皮變皺，再就是裡面的豆瓣也會吸水膨脹，自然就變得容易開花了。泡綠豆就是選擇涼清水就可以，先將綠豆洗乾淨之後再浸泡。
這個可以多浸泡一段時間，四五個小時最合適，不過別放在比較熱的地方，以免將綠豆跑酸了。
第二：小火慢煮，這個煮綠豆湯不像是煮大米飯，不能用大火，大火很快就能沸騰，但是並不能讓綠豆快速開花，綠豆放入鍋中先用大火煮開，等到水沸騰之後轉小火繼續煮，一般煮半個小時後就可以看到綠豆有了微微的裂口，這時候再繼續煮十分鐘後斷電，不要掀鍋蓋，再繼續燜二十分鐘。
二十分鐘後開啟鍋蓋，就可以看到開花的綠豆，豆湯還不會非常渾濁，可以吃豆，也可以喝湯。
第三：用砂鍋煮，現在很多年輕的家庭都不用砂鍋了，因為這個用大火容易沸，用小火又太慢了，對於著急吃飯的年輕人來說特別耽誤時間。但是生活生活，有時候真的要慢一點，如果您嘗試過用砂鍋燉肉和煮粥，相信你以後一定會更滿意砂鍋的烹飪。
煮綠豆湯也是這樣，直接用砂鍋煮綠豆湯，用小火慢慢煮，砂鍋的加熱效率更高，裡面的綠豆受熱更足，當然也就更容易開花了。砂鍋煮綠豆，綠豆的口感也會更加軟爛，嚼在嘴裡口感更為綿軟，當然綠豆湯相應的也可能會比較渾濁，像是豆沙湯，如果大家喜歡這種口感，那一定要用砂鍋試試。
16樓：小可看社會
在煮綠豆湯的時候，一定是要用小火慢熬，這種方式煮綠豆湯是不可能煮不熟的。
17樓：在滕王閣感受冬日的蒲桃
你可以先把綠豆放在水裡泡一個晚上，泡過之後再煮會比較容易熟。
18樓：仲基
在煮綠豆之前可以先把綠豆用一個大碗裝水泡著，這樣會使豆子泡軟，時間泡久一點，這樣煮出來的綠豆湯才是最好吃的。
綠豆為什麼有些煮不熟？
19樓：匿名使用者
綠豆要泡一段時間後再煮開後小火慢燒，這樣比較容易開花，或是用高壓鍋煮。我們廠裡天天用高壓鍋，很好熟的！
20樓：匿名使用者
綠豆中有時會參雜著少許野生綠豆，而野生綠豆是不容易煮熟的
21樓：依依米樂
煮不熟的是沒有泡好的。
22樓：蹇安宦妙珍
那個問題嘛，我也說不太清楚，但我有個方法不防試試看啦，把綠豆放水裡泡兩個小時再煮就行啦
為什麼用電飯鍋煮綠豆粥總會有幾顆綠豆夾在裡面沒煮熟，還是全生的！換了個鍋還是一樣的！
23樓：彌勒笑
洗綠豆時避勉沾到油，儘量用本製品容易洗綠豆，煮時中途不要開蓋。就可以避免夾生了。
24樓：
我也經常遇到，可能是豆子的原因，一鍋都熟了，就有幾顆生的
25樓：為想你佳佳
因為那幾個是飄在水上的，直到蒸氣才慢下去。所以生的。
26樓：交朋友
不可能我煮的都沒有，不會的
27樓：匿名使用者
豆子類裡都有一些煮不熟的
28樓：孫廈x萍心沐月
我煮過純綠豆，沒有這種情況啊！豆子的問題吧！
29樓：冷，歸零
那個好像是叫鐵豆，再怎麼煮都是沒反應的
為什麼綠豆加糖一起煮煮不熟呢？
30樓：哈穎卿倫黛
因為當初吃綠豆的時候還沒糖，一起煮當然煮不熟啦
31樓：馮楚穰念
要在煮熟後放糖，太早放的話難熟而且容易粘鍋。有條件的話當然用冰糖！因為白糖，也就是蔗糖，比較燥熱，多吃了會上火，而冰糖呢，很清潤。冰糖雪梨等就有潤肺的功效
我用鐵鍋煮綠豆湯，為什麼煮完湯是黑顏色的
鐵由於他的化學特性會在高溫和一定條件下氧化，你用鐵鍋煮湯變黑是湯裡有鐵的成分，人體對鐵也是有需求的，他是構成血紅蛋白的主要成分，經常說補鐵補血也是這個道理。只要你的鍋刷乾淨了黑色的綠豆湯喝了也沒事。煮綠豆不能用鐵器，因為綠豆中的某些成分和鐵會發生反應變黑，用陶器或瓷器就很好 鐵容器煮綠豆湯會把鐵鏽帶...
用燜燒鍋煮的綠豆湯為什麼變黑了不鏽鋼鍋煮綠豆湯為什麼會發黑？
1 煮得時間過久了，使綠豆湯的色澤變得暗紅。2 你買的不是新綠豆，是陳綠豆。方法一將綠豆洗淨並控幹水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮干時 注意防止粘鍋 加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二將綠豆洗淨，用沸水...
綠豆湯為何會變紅，綠豆湯放的時間長了為什麼會變紅？
在炎炎烈日的夏季，人體內的水分很多會以汗液的形式流失，自然就會感到口渴，此時清涼解暑的綠豆湯就成了很不錯的選擇。在酷暑難耐的日子裡，熬上一鍋綠豆湯，待完全晾涼後飲用，絕對算得上享受了。不過，很多人在熬綠豆湯後或許會有這樣的發現，原本綠色的豆子在經過煮熟後變成了紅色，以至於整鍋湯也跟著變成了紅色。綠豆...