1樓：告別安琪
不全是。
小麥粉分為兩種， 一、麵粉是五穀雜糧粉的總稱；麵粉是去掉小麥麩皮後研磨而來的，所以也叫小麥粉
二、小麥粉，也叫全麥粉，比如三益全麥粉是選用有機小麥通過石磨研磨而來，因麩皮含有維生素、鋅等營養物質。
相對來說，小麥粉會更有營養。
小麥：小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。2023年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.
51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。
2樓：匿名使用者
是的，小麥磨成粉就是我們常說的白麵粉
3樓：匿名使用者
可以這麼說.
小麥粉根據所含麩皮的多少又分標準粉，富強粉和雪花粉。
小麥粉根據所含蛋白質的多少又分高筋粉和低筋粉。
小麥粉根據所新增東西的不同又分為餃子粉，蛋糕粉，自發粉等。
4樓：文
白麵一般指麵粉。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉按效能和用途分為專用麵粉(如麵包粉、餃子粉、餅乾粉等)、通用麵粉(如標準粉、富強粉)、營養強化麵粉(如增鈣麵粉、富鐵面粉、「7+1」營養強化麵粉等)；按精度分為特製一等麵粉、特製二等麵粉、標準麵粉、普通麵粉等；按筋力強弱分為高筋麵粉、中筋麵粉及低筋麵粉。
麵粉和小麥粉有什麼不同？
5樓：ooo青
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，「高筋小麥粉」之類的名稱指的就是我們平常所說的麵粉。小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧。麵粉就是小麥去了皮的中間部分，是麵粉。
一、小麥粉
小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。
營養物質
主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
營養分析
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
適合人群
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
食療作用
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;養心，益腎，除熱，止渴;主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
二、麵粉
麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食。
以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。
小麥粉是低筋麵粉嗎
所謂的小麥粉就是用小麥磨成的粉，對它，我想大家一定不陌生吧。小麥粉是我國北方百姓的主食之一，我們經常吃的不管是麵條還是饅頭等，都是用小麥粉做成的，而且，我們做麵包或者蛋糕的時候都要用到小麥粉。小麥粉的用處可謂是非常廣，只有大家想不到的做法，沒有做不到的做法。
低筋麵粉也叫做蛋糕粉，因為低筋粉沒有勁道，做出來的麵包或者蛋糕很鬆軟，所以低筋麵粉通常都是用來做蛋糕或者餅乾。很多人問小麥粉是不是低筋麵粉，那麼，到底小麥粉是不是低筋麵粉呢?
低筋中筋高筋都是小麥做的，只是蛋白質含量不同，世面上的小麥粉一般都是中筋的，用來做饅頭或者麵條以及餃子什麼的，低筋的是用來做西點的蛋糕餅幹什麼的。買不到低筋麵粉的話自己可以調。
低筋麵粉(cake flour)蛋白質含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來製作口感柔軟、組織疏鬆的蛋糕、餅乾、花捲等。
如果找不到低筋麵粉，可以用中筋麵粉(all-purpose)(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的)和玉米澱粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
如果你家只有高筋麵粉(whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋麵粉和玉米澱粉調配，也可以把高筋麵粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與澱粉調配成低筋麵粉。在烘焙中，低筋麵粉一般適用於餅乾和蛋糕還有鯛魚燒的製作。
如果我們是做蛋糕或者麵包的話就可以用低筋麵粉，但是如果會做麵條的話最好還是用高筋麵粉。市面上有**的低筋麵粉，但是如果有時候需要低筋麵粉，又不能在市場上購買到的話就可以自己調了，所以，大家大可不必擔心沒有低筋麵粉用。
6樓：七色花
麵粉和小麥粉的不同：
我們常說的「麵粉」指小麥粉，即用小麥磨出來的粉。
小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分。
小麥粉（1）小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉，也稱小麥粉或者麵粉。
（2）營養物質：主要是澱粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。
（3）適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。
（4）食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經，養心，益腎，除熱，止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
麵粉（1）麵粉是一種由小麥磨成的粉末。
（2）分類：按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
（3）低筋麵粉：
低筋麵粉也叫做蛋糕粉，因為低筋粉沒有勁道，做出來的麵包或者蛋糕很鬆軟，所以低筋麵粉通常都是用來做蛋糕或者餅乾。
7樓：小勳愛吃肉
小麥粉和麵粉的區別就在於一個是脫殼打磨而成，一個是不脫殼打磨而成，直接造成口感的不同。
8樓：查理之查
麵粉是穀類磨成面的桶裝小麥粉是穀類植物的粉類的一種，他們兩個並不一樣，包含的氛圍不同，所以要區別
9樓：甄孤晴
麵粉是小麥經加工製成的。小麥粉是小麥直接磨成的
10樓：快樂隨緣
小麥粉和麵粉沒有什麼區別，都是小麥經過機器磨成的粉狀物體。有些人不懂，以為麵粉和小麥粉不一樣，其實他們真的不懂。作為一個北方人從小種麥子，而且磨過麵粉，從推石磨磨麵粉，到簡單的機器磨麵粉，到後來的先進機器磨麵粉我都經理過。
石磨磨出來的麵粉比較粗糙，要經過細羅篩，然後再磨，最後篩出來的叫麩皮，也就是小麥皮，無論哪一種磨面的方法都會把小麥皮篩出來，現在的新機器都是先把小麥皮剝掉然後再磨麵粉。以前的石磨和簡單的機器是直接把小麥連皮一起磨碎，再把麥皮篩出來。工藝不同，千萬別再說小麥粉和麵粉不一樣了，只是現在工藝先進分別做出高筋粉中筋粉和低筋粉。
麵粉和麥粉什麼區別？
11樓：秀我
一、成分不同
在農業上，麥粉是小麥、大麥製成的粉的簡稱。麵粉就是小麥去了皮的中間部分，磨成的粉狀物。
二、營養價值不同
和麵粉不同的是，麥粉包含了麩皮，麩皮含有營養價值極高的纖維素。比麵粉具備更多的營養成分，因而麥粉面包比麵粉烘製的麵包更具營養價值。
三、製作工藝不同
麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。麵粉需要經過除去麩皮程式的。
擴充套件資料
全麥粉比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。我們知道全麥的**比白麵**高。
全麥麵粉比普通白麵的**要高一些，它的營養價值比較豐富、口感好。普通麵粉的營養價值就很一般，口感也是一般。全麥麵粉的顏色偏黃色、它的成分裡的粗纖維對人體有很大的好處。
全麥麵粉它是分為兩種的。一種是成分裡不含有麩皮、一種成分是含有麩皮。沒有麩皮的全麥麵粉它的工藝處理是最優質的、裡面的成分包含所有面粉裡包含的營養成分;成分裡的蛋白質還有纖維質都很多，製作出來的口感也好、多用於製作法式的脆皮面包，出來的味道也是很好的。
含有麩皮的全麥麵粉是用麵粉來生產的、口感差、麥香味沒有，口感也很粗糙。只有安琪裡的白鑽麵粉它是不含有麩皮的全麥麵粉、經過工藝處理、口感好、營養成分高、麥香味好。
12樓：礦泉水兌水啦
麥粉有多種意思，在農業上，麥粉是小麥、大麥製成的粉的簡稱。和麵粉不同的是，麥粉包含了麩皮，比麵粉具備更多的營養成分，因而麥粉面包比麵粉烘製的麵包更具營養價值。
也就是說麵粉不包含麥子的麩子（就是麥子的皮），而麥粉包括。
13樓：但昭
麵粉不用說了,麥粉?你是指的燕麥片粉麼,就是可以直接衝著吃的?那麼應該是材料主要都是麥子,輔料和新增劑就得看包裝了,最大區別是,一個生一個熟
14樓：易水藍滄
通俗的來講是沒有什麼分別的 只是麵粉多有一些新增物 而麥粉只是單純的小麥粉
15樓：錯過季節的候鳥
麥粉專指小麥粉，麵粉也指小麥粉，但麵粉也有玉米麵粉，地瓜面粉等等
反正都是吃，什麼也行。
16樓：匿名使用者
一樣的吧，好像沒什麼區別
用雞蛋和一些小麥粉可以做出哪些美食
老式傳統糕點的製作工藝，使得蜂蜜雞蛋糕的外形看起來並不那麼扎眼，蜂蜜與雞蛋一齊倒入，用打蛋器快速將其打勻，動作要快。讓甜味兒和蛋香味兒的味道快速 嚴絲合縫地混合成為蜂蜜蛋液汁。這樣一來，蜂蜜豐滿了蛋液的香味，蛋液收斂了蜂蜜的沁甜，兩種食材的巧妙混合，再裹上一層低精麵粉，將一切美味的碰撞收入囊中。就是...
晚上吃了無花果與小麥粉紅暑澱粉早上起床後嘴晨為什麼會腫
是因為中醫下說的上火了。你吃這些東西也不是上火的理由。不是因為吃無花果和小麥粉紅這個我引起的上火，可能因為你熬夜或者其他的方面。是過敏症狀。至於過敏源是什麼，需要到醫院檢查確定。不一定跟無花果或者麵粉 紅薯有關。如果嚴重請去醫院 不要只在網上問。這看起來很像是無花果引起的嘴脣 過敏。很多人會這樣。步...
古船富強粉和古船高筋小麥粉有什麼區別
古船富強粉和古船高筋小麥粉唯一的區別是不同分類的不同叫法，其實富強粉就等同於高筋麵粉 小麥粉按效能和用途分為專用麵粉 如麵包粉 餃子粉 餅乾粉等 通用麵粉 如標準粉 富強粉 營養強化麵粉 如增鈣麵粉 富鐵面粉 7 1 營養強化麵粉等 按精度分為特製一等麵粉 特製二等麵粉 標準麵粉 普通麵粉等 按筋力...