1樓：匿名使用者
生食更有營養。紫甘藍既可生食，也可炒食，具有特殊的香氣和風味。但為保持營養，以生食為好。如炒食要急火重油，煽炒後迅速起鍋。
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c、維生素e、維生素b及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
製作指導
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其豔麗的紫紅色。在操作前，須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑色，影響美觀。
2樓：精彩百曉生
生吃好。
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。每100克食用部分含蛋白質1.
4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.
7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
涼拌1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）2：投涼，就是扔到涼水裡洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水裡冷卻）
3：調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜4：拌，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻5：再加點味精，ok。
3樓：晨雨梧桐
紫甘藍還是生吃營養最好。
紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。每100克食用部分含蛋白質1.
4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.
7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有非凡的香氣和風味。可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
可以這樣做
1.青椒拌紫甘藍
2.芥末菜卷
4樓：人生研究所
紫甘藍冷知識，紫甘藍生吃好還是熟吃好？哪種吃法更有營養
5樓：血色薔薇
生吃好,營養不會流失。
胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
6樓：北京智雲達科技股份****
胡蘿蔔是熟了吃有營養，因為胡蘿蔔有營養的原因主要是富含維生素a，而維生素a是脂溶性維生素，溶解在脂肪中才能被人體吸收，所以熟吃有營養。維生素a人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。所以說熟吃有營養。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。
胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出一個較為年輕的機體。
7樓：果軍寸聽雲
生吃熟吃都可以,熟吃營養易於吸收,胡蘿蔔素含大量維生素a!對視力特別的好
紫甘藍有什麼好處生吃好麼
8樓：匿名使用者
紫甘藍又名紅甘藍、紫包心菜、紫洋白菜等，以葉球供食用。 紫甘藍引入中國較早，但一直未受人們重視，栽培面積不大。近年來，由於中國對外開放，國際人員往來增多，賓館。
飯店需要增加，刺激了很多大、中城市郊區開始種植。少量產品開始流入市場，供市民品嚐。 紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。
粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。 據測定，每100克紫甘藍裡含胡蘿蔔素0.
11毫克、維生素b10.04毫克、維少素b2 0.04毫克、維生素c 39毫克、尼克酸0.
3毫克、糖類4%、蛋白質1.3％、脂肪0.3%、粗纖維0.
9％、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。 可謂營養非常豐富啊！
生吃是最好的 做成蔬菜沙拉吃
9樓：匿名使用者
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，是結球甘藍中的一個型別，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素c、v和較多的維生素e和b族。
每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.
3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用於炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。
可將其切成兩半，焯後放在盤中澆上調味汁食用；歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
10樓：月亮掛山溝
紫甘藍可以提高我們身體的免疫功能
11樓：匿名使用者
就是紫菜，生吃不知道，不過白醋加蜂蜜，把紫菜渣汁，可以**！！
12樓：我是那小誰
養生保健
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素c、較多的維生素e和維生素b族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，對高血壓、糖尿病患者有所幫助，備受人們的歡迎。
紫甘藍食法多樣，可煮、炒食、涼拌、醃漬或作泡菜等，因含豐富的色素，因此生吃對身體很有好處，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘藍時，要保持其豔麗的紫紅色，在操作前，必須加少許白醋，否則，經加熱後就會變成黑紫色，影響美觀。
13樓：匿名使用者
營養豐富,非常好吃的 .
白蘿蔔怎麼吃最有營養，胡蘿蔔怎麼吃最有營養？
白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根肉質，長圓形 球形或圓錐形，根皮綠色 白色 粉紅色或紫色。莖直立，粗壯，圓柱形，中空，自基部分枝。基生葉及莖下部葉有長柄，通常大頭羽狀 被粗毛，側裂片1 3對，邊緣有鋸齒或缺刻 莖中 上部葉長圓形至披針形，向上漸變小，不裂或稍 不抱莖。白蘿蔔是一種常見的蔬菜...
胡蘿蔔哪種吃法更營養，胡蘿蔔怎麼吃最有營養
胡蘿蔔是我們經常吃的一種食物。其含的營養元素比較豐富，是一種營養豐富 老幼皆宜的好菜蔬，譽稱 小人參 胡蘿蔔具有益肝明目 利膈寬腸 健脾除疳 增強免疫功能 降糖降脂的作用。吃胡蘿蔔已經成為不少人養生的習慣。胡蘿蔔有多種吃飯，諸如煮著吃，炒著吃，燜肉吃，生吃等等。胡蘿蔔怎麼吃最有營養？熟吃勝過生吃一般...
洋蔥生吃好還是熟吃好？怎麼吃有營養
洋蔥生吃更好，營養成分更多，但是味道就不太好了。洋蔥可以生吃也可熟吃,要說是生吃好還是熟吃,只能說各有千秋。洋蔥生吃有生吃的功效，而且生吃可以儲存裡面的營養成分不受在破壞，有很好的提神和保健的作用。但是生吃味道不好,而且嗆鼻，很多人接受不了。洋蔥生吃才能發揮她的最大的作用，多吃洋蔥不僅能夠緩解便祕的...