1樓：小倩兒七七
【紅酒牛排】
製作主料：牛排一塊
製作輔料：混合香料（海鹽+紅椒），洋蔥半個，西紅柿半個，紅酒適量做作調料：橄欖油適量，海鹽少許
做法：1.牛排表面撒上少許海鹽，浸泡在紅酒中約10分鐘。紅酒不必沒過牛排，牛排約浸在紅酒中1半就好。
2.表面撒上混合香料浸泡。
3.浸泡好的牛排瀝乾。
4.鍋中倒入少許橄欖油，放入洋蔥翻炒，加入混合香料炒勻。
5.放入切好的番茄炒勻盛出，直接撲到加熱的鐵板上。
6.鍋中倒入少許橄欖油，約7成熱的時候，放入牛排，上面可以撒上少許混合香料，煎2分鐘。2分鐘後翻面繼續煎約2分鐘即可。
視肉的厚度情況而決定具體時間。我的這塊肉厚度約1cm左右。
小貼士：1.我買的是混合香料，如果沒有可以放海鹽和百里香即可。
2.沒有海鹽可以用普通鹽代替。
3.如果沒有墊洋蔥，建議煎的時候可以比自己喜好的再嫩一些，鐵板餘溫也會對牛排慢慢加溫。
4.鐵板的保溫性很好，吃到完也不會涼透。
2樓：共同學習吧
主料：澳洲肉眼牛排
輔料：紅皮洋蔥、波爾多紅酒、白蘭地、黃油、鹽、黑胡椒粉做法步驟
1. 牛排從冰箱取出回溫，用廚房用紙吸乾表面肉汁，加鹽和胡椒醃製稍許；
2. 大火加熱鐵板（或鐵鍋），下牛排，待上表面均勻滲出血水時，翻面，不用頻繁翻面；
3. 煎好的牛排盛出，放入烤箱內，恆溫儲存備用；
4. 下洋蔥片翻炒，趁高溫加白蘭地、入紅酒，關火；
5. 趁鐵板（或鐵鍋）餘溫，下入黃油,上下翻動，就洋蔥攪拌一下；
6. 給裝盤的牛排澆汁，即成。
小貼士牛排放入烤箱中恆溫儲存，只至端上餐桌時仍能保持最理想的溫度，這樣才能確保獲最鮮韌爽q的口感。
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