1樓：湖濱天地
主料牛腩
(一斤)
牛腱子(一斤)
輔料土豆
(適量)
胡蘿蔔(適量)
牛肉洗淨，整塊放涼水裡上鍋，開蓋焯。
滾開後撈出用熱水洗淨（注意整個燉肉過程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了）。
切小塊，最好放在漏盆裡充分瀝乾。
上鍋放油。油三成熱放蔥段薑片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續翻炒。
自己覺得炒的差不多了，倒開水至把肉沒了。大火滾開2分鐘，連湯帶肉倒進電壓力鍋（我不敢用放火上燒的高壓鍋）。放一包燉肉料，放自己覺得足夠多的鹽。
（如果用普通高壓鍋就是開蓋之後放鹽）。
電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實這會兒的肉已經可以裝盤上桌了。
土豆胡蘿蔔切塊，鍋裡放少許油，油半熱後小火把土豆胡蘿蔔煸一下（用油煸過的胡蘿蔔有營養，土豆容易燉軟不易粘鍋）。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的鹹度決定是否放鹽。
小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤，放香菜，可以吃了。
2樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
3樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
熟牛肉燉土豆怎麼做圖
4樓：匿名使用者
1 土豆去皮。
2 醬，刀削牛肉，土豆切滾刀塊。
3 鍋裡放油，炒土豆接下來一段時間。
4 加入食鹽適量，攪勻。
5 加入醬油，炒勻。
6 蠣煎增加了。
7 最後放入牛肉翻炒醬。
8 把水適量煮熟即可。
牛肉燉土豆的做法
5樓：匿名使用者
主料：牛腩
輔料：土豆 尖椒 八角 香葉 生抽 老抽 料酒 食鹽 白糖 蔥 姜做法：1.
牛腩用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊2.土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出
4.將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘
6樓：
原料：土豆；牛肉；胡蘿蔔；
調料：姜；蔥；料酒；鹽；八角；桂皮；香葉（可不放）；糖；油；
中醫認為，牛肉是滋養強壯的補品，具有健脾養胃，強筋壯骨之功。因「地下蘋果」的土豆，使之營養更為豐富，因此家中常吃此菜有利於全家人的健康。
準備材料。
2土豆去皮洗淨，切塊後放入清水中浸泡，胡蘿蔔切塊；薑切片，蔥切段。
3洗淨牛肉，逆著紋理切成塊狀，放入沸水中汆燙去血水和異味，撈起瀝乾水待用。
4鍋中燒熱3湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入牛肉塊拌炒幾下，加入加入3湯匙生抽王，1湯匙料酒，以大火翻炒2分鐘。
5鍋中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香葉，加蓋大火煮沸改小火燉煮50分鐘這樣。然後倒入土豆塊和胡蘿蔔，與牛肉一同攪勻，加蓋以小火再燉25分鐘。
6開大火收汁，待鍋內湯汁呈濃稠狀，加入一湯匙鹽、少許白糖調味，撒些蔥花即可出鍋。
7小貼士：1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；清燉牛肉能較好地儲存營養成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。3.
紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美。4. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
5. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
8牛肉屬於熱量高的食物，蘿蔔則相反，二者中和，既營養又美味。
9如果是寶寶、孕婦、坐月子之類的特殊人群吃，最好把八角、桂皮之類的香料去掉，取其牛肉的原汁原味即可。
從網上找來的資料。不代表個人意見。
希望可以幫到你，祝你下廚愉快！
7樓：愛星空的煩惱
主料牛肉
450g
土豆200g輔料油
適量鹽適量花椒
適量大料
適量蔥薑蒜
適量香葉
適量桂皮
適量白芷
適量啤酒適量醋
適量紅燒汁
適量味精
適量步驟
1.準備好所有材料。
2.牛肉冷水下鍋，放兩片姜，煮至水開，撈出待用。
3.土豆切成滾刀塊，用冷水泡十五分鐘。
4.油鍋裡倒入適量油，把香葉、白芷、桂皮小火炸香。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入蔥薑蒜翻炒。
7.倒入紅燒汁上色。
8.加入土豆翻炒。
9.倒入醋翻炒。
10.加入適量鹽。
11.加入一罐啤酒，中火燉至湯汁收幹。
12.關火加入味精。
13.上面點綴上蔥花和紅辣椒。
8樓：廣州市唐三鏡企業管理****
牛肉燉土豆方法如下：
1. 牛肉用冷水沖洗乾淨，切成3cm大小的方塊。
2. 土豆洗淨後切塊待用，姜切成薄片。
3. 將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水，水量以完全浸沒過牛肉塊為準，大火燒沸後繼續煮制2分鐘，待血沫完全淅出後，將牛肉塊撈出。
4. 將牛肉塊放入鍋中，加入八角，香葉，生抽，老抽，料酒，大蔥段和老薑片，接著將水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火慢燉60分鐘。
5. 最後把土豆塊和尖椒放入鍋中，再調入鹽，混合均勻後用小火繼續燉煮20分鐘即可。
9樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
牛肉燉土豆怎麼做?
10樓：匿名使用者
主料：牛肉
bai400克、土豆3個、du紅zhi辣椒1個、蔥2根、蒜瓣4個、生薑1小塊dao/
輔料：回油適量、鹽4克、醬答油10毫升、桂皮4個、八角8個。
牛肉燉土豆的做法：
1、備齊食材。
2、牛肉洗淨放入高壓鍋中加入水、八角4個、桂皮2個，蓋上鍋蓋，煮成九成熟。
3、牛肉九成熟後撈出切塊、土豆去皮切塊、辣椒切塊、蔥切段、生薑和蒜瓣去皮切片。
4、鍋中倒入油燒到八成熱，加入牛肉翻炒幾下後，加入鹽和醬油。
5、牛肉翻炒入味後，加入土豆塊炒，然後加入3個八角和2個桂皮增添香味。
6、翻炒幾下加入水、紅辣椒塊、蔥段、蒜瓣、生薑。
7、待牛肉土豆塊熟了，湯汁濃稠即可。
11樓：小廚神美食
土豆燉牛肉這麼做，入味又好吃，做法簡單，零基礎也能學
12樓：匿名使用者
一、牛肉燉土豆
怎bai麼做
材料：du土豆，牛肉zhi 輔料：大蒜，dao生薑，幹辣椒，花版椒，紅棗，茶葉權，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮 調料：鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊
作法：1、先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮（口感會好點，建議不要用開水煮）， 然後把浮在表層的血沫子打掉。
2、撈出牛肉瀝水
3、把大蒜用刀面兒拍一下，生薑也去皮拍扁，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮用紗布包起來。
4、鍋內熱油，倒入大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味後倒入牛肉一併翻炒大約3分鐘。
5、把翻炒過的肉和調料一起倒入高壓鍋（很節約時間的，再放入裝了香料的沙包，放入紅棗，冰糖，些許茶葉（可以使肉更容易軟） 同時放調料，可以稍微加一點點醋，也可以使肉更快的軟化。
6、用大火燉10到15分鐘排汽之後轉小火漫漫燉大約1個小時。
13樓：繁華有一夢
材料主料：土抄豆300克，牛肉400克，
輔料：洋蔥50克，大豆色拉油70克，
調料：高湯，料酒，精鹽各適量。
做法1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙一下，撈出後瀝水待用；洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉**成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
14樓：匿名使用者
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
15樓：介捷彌會
1、將牛腱切塊後加bai入鹽du、醬油、白酒醃製10分鐘；zhi2、坐鍋點火倒油，放入
dao牛內肉翻炒變色後，加入西容紅柿煸炒出汁，3、衝入適量開水燉20分鐘，開蓋後放入土豆燜10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
特點：色澤醬紅，營養豐富。
16樓：書雙文樸楠
牛肉切丁..土豆和牛肉切的塊比牛肉丁大點..洋蔥切絲..
炸牛肉直到變色..盛起來..炒洋蔥內..放入土豆和胡蘿容卜同炒..炒到表面呈透明時候起鍋.
將炒過的牛肉和土豆胡蘿蔔放入鍋內..加適量的水..大火煮開後改小火煮5分鐘..放牛奶..幹辣椒..味精..辣椒鼓油..鹽..再煮..
煮到湯汁呈粘稠狀態..放入醬油就可以了..
17樓：戈蕩御錕
原料:土豆抄500g
醬牛肉:300g
番茄:100g
洋蔥少許襲切成粒
配料:八角一個.幹辣椒3-4個(視口味而定,有無均可)
調味料:油,鹽,味精,糖,醬油
做法:1.把土豆去皮整個切成3-4毫米的厚片.牛肉切2釐米見方的薄片.番茄切片
2.熱鍋裡放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黃色,顏色越深越好,不過不要糊了.
3.土豆好了以後鍋內留少許油,放八角,幹辣椒,然後放洋蔥炒香,接著把番茄放入.翻炒一會家土豆和牛肉放2茶匙醬油,2茶匙糖,和2茶匙鹽(依據個人口味)放水,最好是冷水並且要蓋住一半鍋內的食物.
大火煮開後轉中火,等湯差不多沒有的時候家味精出鍋.
要注意的是土豆在煎的時候一定要有耐心,要等它變色,而且熟了,那麼後來水不用多加,等開了以後就能吃了.
18樓：可靠的文森
土豆bai燉牛肉步du
驟:材料
牛肉，土豆，胡蘿蔔，zhi
食用油，dao薑片，生抽，紅酒，內鹽，雞精，幹辣容椒，蔥花做法1.牛肉切方塊，土豆，胡蘿蔔洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，胡蘿蔔，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
19樓：心素
1、土豆洗淨去皮，切成滾刀塊；牛肉洗淨，切成麻將般大小的方塊，用沸水焯燙回一下，撈答出後瀝水待用；洋蔥切成條。
2、鍋置火上燒熱，倒入色拉油，然後下入牛肉塊翻炒，視肉塊表面無水後，下入料酒、高湯、精鹽，用大火燒開後改用小火煮熟。
3、牛肉**成熟後放入土豆，洋蔥煮熟即可。
牛肉燉土豆的做法
20樓：育兒教育張老師
土豆燉牛肉怎麼做？把牛肉切塊倒入鍋中，加入蔥姜料酒去腥，鍋中加入醬，牛肉土豆調料翻炒均勻。
只有牛肉和土豆怎麼做才好吃，牛肉燉土豆好不好
牛肉燉土豆。1.將牛肉切2釐米小方快，土豆比牛肉塊稍微大些。2.倒油大火炒5分鐘放醬油炒牛肉塊。3.然後添水，小火燉20分鐘。4.加土豆塊，放鹽，土豆塊熟了就可以出鍋了。家常最簡單的做法。土豆燒牛肉撒 什麼咖哩牛肉！就是川菜做法如下 牛肉切成小塊 然後漕水 就是在開水裡過一次 燒開水的時候記得放姜。...
牛肉燉土豆的家常做法，牛肉燉土豆的做法
材料 土豆，牛肉。輔料 大蒜，生薑，幹辣椒，花椒，紅棗，茶葉，香葉，肉桂皮，八角，孜然，小茴 香，丁香，胡椒，陳皮。調料 鹽，生抽，料酒，雞精，冰糖3小塊。作法 1 先把牛肉切塊放入冷水鍋裡面煮 口感會好點，建議不要用開水煮 然後把浮在表層的血沫子打掉。2 撈出牛肉瀝水。3 把大蒜用刀面兒拍一下，生...
牛肉燉土豆怎麼做好吃
土豆燉牛肉 食材牛肉500g 土豆1個 胡蘿蔔1個 青椒1個 姜5g 蒜3瓣 小米椒2個 生抽2湯匙 老抽1湯匙 料酒1湯匙 雞粉2 1茶匙 鹽少許。做法1 胡蘿蔔 土豆 青椒切塊備用。2 薑切片，蒜剝去外皮，小米椒切段。3 牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。4 牛肉冷水下鍋，放薑片和1湯匙料酒，煮出血...