1樓：魯姐美食
灌腸怎麼做？準備豬肉胡椒粉鹽放入攪碎機裡面，大醉灌入，洗乾淨的豬大腸裡邊，然後晾乾切片即可。
2樓：歐米伽荷蘭橙
回答1、做法一：
材料：豬肉800克，白酒適量，食鹽2茶匙，白砂糖一茶匙，十三香一大勺，姜粉一小勺，生粉胡椒粉一小勺，紅曲粉適量。
豬肉切塊準備好，絞肉機教成肉末，倒入白酒，簡單攪拌一下，加入白砂糖，十三香加進去，繼續放鹽和姜粉。
澱粉和紅曲粉放進去開始攪拌，可以用手抓勻。
清洗灌腸，泡好灌腸後安裝灌腸到灌腸器上面去。
開始塞肉，懸掛晾乾了一個晚上，第二天入開水鍋煮熟即可。
2、做法二：
材料：豬肉10斤，辣椒粉100g，白胡椒粉10g，味精25g，花椒35g，鹽140g，糖75g，料酒 90g，雞蛋2個。
十斤肉，在肉店讓老闆給用機器切成小碎條。
把所有調料加入肉中。
反覆揉抓，使調料覆蓋均勻。醃製七八個小時後，倒入少許清水，再次攪拌均勻。
腸衣清洗乾淨，洗去表面的鹽粒，清水浸泡半小時，投洗三遍備用。
將一段腸衣套在灌腸工具的漏斗嘴上，底下系死結。將肉塞進容器筒裡，擰上開始灌腸。
灌的時候用力均勻，底下剩一點的時候就停下，裝入新肉，避免空氣。
一節腸灌完後，繫好死結。半小時左右後，用麻繩一節一節繫好，晾在背光陰涼通風處即可。
3、做法三：
材料：豬大腸1000克，糯米1000克，香菇150克，蝦米100克，花生米150克，臘肉或臘腸300克。
糯米洗淨泡水30分鐘瀝乾，豬大腸灑上生粉，抓勻沖洗乾淨，翻過面再重複一次後瀝乾。
花生泡開水去皮，臘肉，香菇，蝦米切碎，同糯米一起，加入鹽，味精，五香粉攪拌均勻。
把上面的材料全部裝進大腸子裡，兩頭打上結冷水下鍋，中火煮開後改中小火煮40分鐘關火待溫熱不燙手了，撈起來控水即可。
親，如果我的回答對您有所幫助的話，可以給我一個贊，如果還有問題，可以繼續向我提問，祝您生活愉快！謝謝啦~
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自制灌腸的做法
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
豬肉灌腸原料：豬肉末、澱粉一杯分兩份、蒜、味精、鹽。
豬肉灌腸是特色傳統名菜之一，在北京，內黃，汝州等地皆有出產。色澤金黃，外焦裡嫩，蒜香辣味濃郁，用竹籤扎食，別有風趣，美味無比。
豬肉灌腸屬於醃製燻烤食品，含有亞硝酸鹽、焦油等致癌物質，此外含鹽份也較高,經常食用過鹹的食物也容易引發高血壓、老年痴呆等一系列疾病。所以，這類食品建議少食，食用後吃一些黃瓜和綠豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展資料
1.豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，抑制動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。
4樓：
先將豬血放入30％的鹽水溶液裡，用木棍攪拌，不使凝固。繼之，再和四比一的稀水面汁混在一起，分批適量地灌入洗淨的豬腸之中，待其血槳、面汁之混合體在腸內凝固後，即可放入水鍋內用小火溫煮，並要不斷用針剌腸，使之冒出氣泡，以免腸衣崩破。一般情況下約一個半小時即可煮熟食用，如再進行加工更好。
其加工方法是：用手託腸，以刀剖為適量薄片，根據不同季節和食者愛好，可用蒜汁、香油調拌，稱之為燒灌腸；或放入底平煎盤，加油煎，看好火色，待塊體由紅變紫黑，腸衣向外津油，用小鐵鏟翻動，即可盛入分盤食用，稱之為煎灌腸。用小磨香油煎更好。
灌腸含有大量脂肪、蛋白、小麥澱粉、醣類以及微量鐵、鈣、鉀、鈉等成份，所以大有補血、健脾、壯筋骨等功能。加上好吃不貴，尤為廣大群眾所喜愛。
5樓：匿名使用者
灌暢我書上看到到,根據不同國家方法,好像還有好多種名稱首先大的藥店有灌腸的裝備,可以先打**過去問一下,從生理上說在早上效果要好點,然後安說明書使用
還有專門液體,或自己調
第一次還要準備潤滑油,最好有人幫助
要在洗手間邊上或裡面
跪在地面上,pp向上翹,把灌腸一根管子插進去,然後把液體灌進去,大致就這樣
6樓：匿名使用者
腸分兩種：一種為大灌腸，用豬肥腸洗淨，以優質麵粉、紅曲水、丁香、豆蔻等10多種原料調料配製成糊，灌入腸內，煮熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆上鹽水蒜汁，口味香脆鹹辣。
另一種叫小灌腸，用澱粉加紅曲水和豆腐渣調成稠糊，蒸熟後切小片塊，用豬油煎焦，澆鹽水蒜汁食用。 灌腸外焦裡嫩，用竹籤扎著吃，頗顯特色。
東北灌腸的做法
7樓：匿名使用者
灌腸算是東北地區的一道特色菜，我甚是不太清楚其他地區有無這樣的菜餚，未到別處去過，也便沒有機會一**竟。單說我們東北的灌腸那可是我的最愛。很多年以前，每逢家裡一殺豬，母親定會滿足我們這個奢侈的願望，灌腸的做法似乎很繁瑣，由於對母親的依賴，所以也不去研究它究竟由多少道程式加工而成，反正有的吃就行了。
以後不在母親身邊生活了，偶爾到外面的餐館去吃飯，我大多也都不忘點這道我最鍾情的菜，因此有時被朋友笑話，說，好吃的菜多的是，農村人才喜吃灌腸哩。那看來，依著朋友的說法，我是脫不了俗了，我想我活到老也會喜好到老的。於是我對灌腸的味道還頗有研究呢，貨比多家後我知道哪一家的味道更正宗，甚至比母親做的更耐人尋味。
據我各處踩點的經驗得知，大凡殺豬菜的飯館裡的灌腸味道要好得多，想必是因為自家殺豬腸子和肉都來得方便，加工時不吝嗇的原因吧，我是這樣想的，反也不一定，也或許是廚師的技藝高明。但這都不關我的事，我只管吃，好吃就行，好吃我就會衝著灌腸頻頻光顧。每逢有人邀約，不會為點菜發愁，甚至有人知道我的喜好，未等我發言，先替我代勞了。
偶爾也會在灌腸的拼盤中加一些卷千之類的，也都是飯店的廚師自己加工的，味道跟灌腸不相上下，想必所用食材大同小異吧。
然而近幾年使我感到失望的是，整個我所居住的地區再也吃不到這樣正宗的美味了，灌腸卷千之類的有倒是還有，只是味道不可同日而語，無法找到最初的那種感覺。我曾鍥而不捨地試驗過大部分飯店的灌腸，後來幾乎對整個城市都失望了。
有一次偶然的機會，與友出城到法庫去，決定在一家挺有感覺的餐館用餐，於是點了這道菜，菜一端上來，就有一種親切之感，一直苦苦尋覓著的，似乎找到了。果不其然，那是我有生以來體驗過的包括我曾經所吃過的最好的美味灌腸。於是頻頻到法庫去，只為了吃這道菜，每次都會吃得杯盤狼籍不說，臨了，還要買上幾根帶回家去跟家人分享。
再過幾年，那種美味也如我們這座城市裡的灌腸一樣，味道大大地削弱了，我甚是不明白。如今，只剩下感傷與回味罷了。
於是我開始移情別戀，開始陶醉於“鄉村澮碗”當中，這又是農民的首選，看來，我真是永遠脫不了俗了，無法離開我的根。
鄉村澮碗必要用老湯熬製，裡面放上幹豆腐絲，黑木耳，油炸土豆絲，豬小腸，香菜沫等之類的食材。我到餐館裡去，被灌腸所取而代之的就是這樣一道鄉村澮碗了。偶爾有的朋友討厭小腸或者老湯的味道，便要求做一碗清水澮碗，這樣就往往使我大失所望，甚至使我覺得整個飯事都失敗的。
但是幸好，無論多些年裡，鄉村澮碗還可以在一些飯店中尋到它的原滋原味，不然，我到飯店裡去用餐還真是會茫然，非得為不知道自己的口味而不知所措了。
8樓：獨家憶晨
材料灌腸一包，大蒜4-5瓣，白開水，鹽，玉米油，香油做法1.灌腸我買的是白玉牌子的
2.灌腸切成片備用
3.灌腸切片是有講究的，要按照圖中的樣子，一邊厚，一邊薄，這樣才能酥脆可口，軟中有脆
4.煎鍋中倒入適量的玉米油，小火煎灌腸。煎至變的不透明後翻面再煎另外一邊
5.大蒜一定不能用刀拍碎，要用壓蒜器壓成蒜米，或者搗蒜罐子搗碎成蒜末，這樣才可以出來蒜的香味
6.兌入白開水，加入少許鹽調味後，點上一點香油即可
9樓：匿名使用者
首先``不是用澱粉來灌的 ```這個 是肯定的 ```
廣西糯米豬血灌腸的做法，豬血灌腸的做法，豬血灌腸怎麼做
準備材料 圓糯米150克 鮮豬血500克 豬腸適量 生抽10克 鹽適量 五香粉適量 蠔油13克 雞精適量 製作步驟 1 糯米用冷水浸泡一夜。2 控幹水份。3 糯米倒入豬血中混合均勻。4 加適量生抽 鹽 五香粉 蠔油 雞精攪拌均勻。5 豬小腸一端綁緊，餡料灌入豬小腸中，另一端封口再綁緊。6 冷水大火蒸...
炒灌腸怎麼做好吃炒灌腸的家常做法
用2塊錢的灌腸做一道濃濃山西風味的炒灌腸，醋香十足，就是這個味 回答1 食材備好。2 裡脊肉切絲加入料酒生抽白胡椒粉少許玉米澱粉抓勻。3 灌腸，黃瓜切絲。4 辣椒，蒜片，薑末切好備用。5 熱鍋涼油放入蒜片，薑末爆香。6 下入肉絲迅速炒散。7 肉絲炒變色加入紅辣椒翻炒。8 加入黃瓜絲炒1分鐘。9 加入...
自己在家裡如何灌腸，如何在家自制灌腸工具（在家自己灌過的來）
晚上睡覺前，把800cc的溫純淨水加入到灌腸器裡面,也可以買一次性的灌腸袋，我用的這種是一個大杯子，上面有容量刻度，下面帶有一根輸液管，抄純淨水不要太熱也不要太冷，將輸液管前端插入 雖然說起來有點恐怖，但是做的過 的沒有什麼不適的感覺，當溫水注入腸內時，也很舒服的哦，襲大約百灌進300ml之後，就開...