1樓：南非烏雀
砂鍋防止燒裂方法：
1、新購買的砂鍋第一次使用時，最好先熬粥或煮一次稠米稀飯，用以堵塞砂鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋，須再煮一次米粥以修復。
2、用砂鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於爐子上，先用文火燒，再改用旺火。
3、從火爐上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。
4、不要用砂鍋熬製過於粘稠的食品。
5、不要乾燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
6、不打溼鍋底。洗鍋時儘量不打溼鍋底，上火時注意確認鍋底是否乾燥。每次使用以前須先揩乾砂鍋外面的水。
7、如果感到鍋裡易留味，可試試往砂鍋裡放熱水加茶葉煮的方法。
8、熬過中藥的砂鍋不宜用於燉菜、熬湯，同樣，凡用於燉、熬食品的砂鍋也不要用來煎中藥。
2樓：手機使用者
如果砂鍋使用不當，很容易損壞。下面，我們向您介紹使用砂鍋的正確方法。
新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉；同時，鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。但要注意，浸泡時間不宜過長，否則吸水過多，砂鍋見火易炸裂。砂鍋放在爐火上燒東西前，還應將鍋外表的水擦乾。
剛上爐燒時，要先用溫水，待湯燒熱後改用旺火，湯開後再改用溫火；砂鍋正燒東西時如果鍋中湯少了，需要加水，切忌加冷水，應新增溫水或熱水；同時，鍋內的湯水也不能溢位，以防鍋外邊沾水而炸裂。
另外如果您是用煤爐加熱，要防止砂鍋底與煤礦相抵。
砂鍋質脆易破，所以使用時應輕拿輕放。剛剛用完的熱砂鍋，最好放在鐵架上，不要放在溼地、瓷磚或水泥地上，不然溫度驟變，砂鍋極易炸裂。
新買來的砂鍋第一次使用時，最好用來熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微細孔隙，防止滲水。
每次使用以前，須先揩乾砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢位或者燒乾。
用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
從火上端下砂鍋時，要放在乾燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
不要用砂鍋熬製粘稠的膏滋食品。
以上向您介紹的是使用砂鍋時需要注意的一些問題，只要您平時注意，相信您的砂鍋一定會「長命百歲」。
怎樣用砂鍋才不會裂？
3樓：常山趙子龍
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
4樓：叫那個不知道
新買回來的砂鍋，最好先用來熬粥，這樣做的目的是為了，堵住砂鍋的細小的孔隙，可以防止砂鍋滲水。前幾次用的時候，一定要用小火，等砂鍋用過幾次後，就比較耐用了。
另外，砂鍋不用的時候，一定要倒放晾乾，有條件的，最好放到通風的地方。砂鍋從爐子上拿下來的時候，也不能直接放到地面或者有水的地方，最好用木板或者墊子墊一下，只要避免砂鍋的忽冷忽熱和大火乾燒，砂鍋就會越用越順手。
擴充套件資料
砂鍋燉食品別有風味，砂鍋煎藥不改變原味，因此砂鍋是廣大消費者所喜愛的日用消費品。但砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康，故最好選用內壁自然色的砂鍋。砂鍋內壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。
新買回的砂鍋可先用4%的食醋水浸泡煮沸，這樣可去掉大部分有害物質。
1、看陶質，好的砂鍋所選用的陶質非常細且顏色多呈白色，表面釉的質量也很高，光亮均勻，導熱性好。
2、看結構。好的砂鍋結構合理，擺放平整，鍋體圓正，內壁光滑，沒有裂痕裂縫,沒有突出的砂粒。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉動看看，鍋蓋若與鍋身緊實在相貼，則轉動時應會是平滑的摩擦感。
5樓：匿名使用者
注意以下事項即可：
1、不可用硬刷刷洗
陶土製的砂鍋硬度較金屬低，切忌用金屬刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮傷表面而減低砂鍋的壽命。砂鍋因為有毛細孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用後一定要徹底清潔；
若是因為長時間或大火煲而使鍋身變黑，可先浸泡在清潔劑或洗米水中一段時間再洗，也可以在清潔劑中加點鹽，更容易將油垢清除。
2、不可大火空燒
儘管砂鍋耐高溫，但料理時卻絕不可以瞬間加溫，且是在空鍋的情況下出現急劇的溫度變化，以免因熱漲冷縮效應，使砂鍋破裂。
3、避免熱鍋急速降溫
剛烹煮過的砂鍋不能立刻挪放在金屬或冰冷的物品上，同樣會因溫度變化讓鍋子出現裂縫。應將盛有熱食的砂鍋放在木板或隔熱墊上。
擴充套件資料
保養技巧
1、剛買來的砂鍋需要處理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂鍋在使用中爆裂。
2 、砂鍋第一次使用的時候需要用小刷子把砂鍋內壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉進食物中去。
3、新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
特性
砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢位的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
1、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
2、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
3、適用於小火慢熬。
6樓：飛飛
砂鍋的保養
使用時必須注意以下幾個方面：
1．不要驟然在大火上燒，要逐漸加溫，以免脹裂。
2．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
3．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
7樓：匿名使用者
每一次用之前不能直接將砂鍋放在火上，要先將湯用電飯鍋或其他不是砂鍋的器皿煲熱，待湯有點熱度後將湯慢慢倒入砂鍋內，而且待湯燉好後，不能將砂鍋放在鐵板或瓷磚上，不然很容易裂開，要放在木板上。
8樓：早起的蟲子
新買的砂鍋，燒熱用肥肉多擦幾次，然後洗乾淨再用，剛開始可以先煮幾次粥，這樣對砂鍋會好點哦，每次砂鍋從火上拿下來以後不要直接放地上，用個東西墊著，這樣也能好點哦
9樓：匿名使用者
砂鍋用之前要用冷水泡一段時間，煮東西的時候不要下熱水，直接用冷水下去煮，鍋還熱的時候不能直接放在玻璃或大理石等石器上面，要在下面墊一塊厚的乾毛巾才可以放置，清洗的時候也要等鍋的熱溫降下來了才能清洗，這樣會耐用很多。另外提醒一下，洗完最好把水擦乾，這樣下次再用就不會產生異味或發黴。
10樓：匿名使用者
1、首次用冷水泡半個小時以上；
2、然後放入小米或大米，冷水小火煮沸；
3、大火5-10分鐘後，轉小火煮半小時以上；
4、關火後，在爐子上讓鍋慢慢冷卻，不建議食用首次煮的米湯。
以後使用，遵循小-大-小的火候原則。每次熱的砂鍋不要直接放在瓷磚、木頭等墊材上，即不要使砂鍋驟冷驟熱的原則。
11樓：開心戒情人
砂鍋就是這樣的特質，同時也可能是你使用方法有錯誤。新買回來的砂鍋先得用鹽水浸泡，你用砂鍋熬湯的話必須將水加足絕對不可以中途加水，容易裂的。還有就是要注意用完後只要將內部清洗乾淨即可，外層不要用鋼絲球之類的東西去刷了，經常這麼刷反而會比較容易壞的，有時候太乾淨是沒有好處的。
注意以上事項相信對你會有一定的幫助
12樓：匿名使用者
砂鍋的保養
砂鍋是由石英、長石、粘土等多種原料製成的陶製品，經高溫燒煉，鍋體形成一種玻璃體。這種玻璃體對溫差適應能力較差。砂鍋驟然受熱受冷，會引起急劇膨脹或收縮，因而造成破裂。
針對砂鍋這一特性，使用時必須注意以下幾個方面：
1．要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3．新買來的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
怎樣使砂鍋不開裂？
13樓：詩讚
買來的新沙鍋多燒幾次粥 以後就不會開裂類！
14樓：張世青
新買的在鍋里加水，燒開加入麵粉，至糊狀，然後冷卻，洗淨就可以了。
15樓：匿名使用者
用之前用水泡一星期!再裝淘米水放米煮一次粥,第二天拿去倒掉.
煮東西之前先放水入鍋,並擦乾其外面的水再置於小火上,等砂鍋熱了後再開中火燒一會兒再開大火!煮的時候要看好,不要溢位或燒乾,否則容易裂!東西煮好後,把它放在竹的隔熱墊上,或自己用厚紙板剪一個墊也行.
洗砂鍋要等它冷了之後再洗,洗後晾乾.
用的原則,要輕拿輕放,一定不要驟冷驟熱!
最好是選那種白色的砂鍋!
16樓：匿名使用者
用完沙鍋以後不要把它馬上從火上拿下來，讓它慢慢冷卻。
沙鍋還燙的時候要避免碰到冷水。
還有就輕拿輕放。
尤其不要把煮好的東西直接從火上端到地上，必裂。
有釉質沒關係，挺好的
我用的用了很久也沒問題。
你要做到我說的這些，應該也能用很久。
17樓：天天做美味
砂鍋不開鍋，再好的砂鍋也易裂開，教你怎麼開鍋，不粘鍋不開裂
怎樣使用砂鍋才不會開裂？
18樓：飛飛
砂鍋bai的保養
使用時必須注意以du下幾個方面：
1．不要驟然zhi
在大火上燒dao，要逐漸加溫，以專免脹裂。
2．新買來屬的砂鍋，往往漏水，這是因有許多砂眼的緣故。新鍋第一次使用時，最好做麵湯或稀粥，吃完後，先不刷鍋，把它放火爐邊烤一下，使鍋裡的麵糊乾結，堵住鍋壁上那些微小的砂眼，然後洗淨。這樣，砂鍋就不會漏水了。
3．燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
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