1樓：舞璇瀅
蒜不怕凍。但凍蒜不能吃，緩過來再吃。
俗話說：蒜怕動不怕凍。也就是說蒜不要經常挪動地方（這就是說鮮蒜為什麼編起來，掛上的道理），但是蒜和蔥一樣，不怕凍。
蒜凍了的變化：
1、大蒜放在冷藏室中沒有變質是還可以食用的。 大蒜的保藏溫度雖然不是零下，但是短時間內將大蒜放在冷凍室中大蒜不會發生任何的性味改變，若時間過長，可能會出現一些改變，本身大蒜質量不佳的話，很可能不能食用了。
2、大蒜冷凍之後應該依然儲存著大蒜完好的形狀，若出現凍化了，凍爛了的情況，很有可能是大蒜本身的質量不行，容易出現變質的情況，因此這種大蒜不建議食用。 大蒜凍了會有什麼變化。
3、大蒜在冷凍室放久了，一些活性成分會被氧化，導致出現發黃的情況。大蒜放在冷凍室中，一些水分會揮發，導致出現大蒜水分含量減少的情況。凍久了的大蒜會有大蒜放久了的特殊氣味，影響大蒜的味道。
營養成分變化 一些易氧化的維生素和其他成分會被氧化，導致營養降低。
4、凍發芽的大蒜也可以吃，大蒜髮芽的過程中產生了一些抗氧化作用比未發芽的大蒜強很多，食用後滅菌抗癌效果更好；只是蛋白質、碳水化合物、硒等礦質元素營養會有所消耗，但不會產生毒素，所以凍發芽的大蒜是可以吃的。
擴充套件資料
大蒜的貯藏方法很多，根據貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法。現具體介紹如下。
①掛藏法：大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾晒，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。
②堆藏法：大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。
這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼 涼爽的條件，並經常檢查。
③埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。
大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2釐米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5釐米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中 造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。
④輻射貯藏：輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時，r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質發生電離作用，產生遊離基或離子，從而抑制新陳代謝。
該方法操作簡便，保鮮質量高，常溫下可貯藏1至2年左右。
⑤化學藥劑處理貯藏：常用的化學藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶於水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹後到收穫前一週，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜髮芽。
噴藥用的噴霧器使用後要洗淨，注意不要對蒜種噴施，以免影響發芽。
2樓：喔喔佳佳小餅乾
你好。大蒜從冰箱冷凍室拿出來之後是可以吃的。就是從冰箱裡拿出來的大蒜的，味道和視覺估計要差了一些，但是考慮問題不大的。冷凍的大蒜解凍之後會比較鬆軟口感會變差。
大蒜放入冰箱冷凍室冷凍後,能食用嗎?
3樓：丶夏一天
能食用，不會有毒。像熟過了一樣是因為冷凍導致大蒜水分減少了，是正常現象。
但是解凍後大蒜肉會比較鬆軟，口感會變差，營養價值也會有相應受損。建議以後冷藏。
拓展資料：
大蒜 （garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。
農諺說「種蒜不出九（月），出九長獨頭」，6月葉枯時採挖，除去泥沙，通風晾乾或烘烤至外皮乾燥。
4樓：匿名使用者
大蒜放入冰箱冷凍室冷凍後,能食用，但營養價值會降低，不建議用冷凍室，而用冷藏室。大蒜的儲存方法有很多，具體如下：
1．低溫貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.
6--0℃，空氣相對溼度65％--70％，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。
2．高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。
此外，在相對溼度40％--50％的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。
留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對溼度不超過70％的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。
3．串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經暴晒或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋簷下，或先將大蒜每8--10只紮成一把，再一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。
夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。
4．礱糠埋藏：在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2cm的礱糠，然後一層蒜頭(2--3只蒜頭高)一層礱糠，層層堆積至離容器口5cm左右，用礱糠覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。
5．化學貯藏：在大蒜收穫前7天內，用0.1％--0.
15％濃度的青鮮素(mh)水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須佈滿霧珠。藥後24小時內如遇雨，天晴後須重噴一次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。
蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方儲存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。
6．塗膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然後將晒乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到翌年5月。
5樓：
能吃不過我就炒這吃的 我是黑龍江人冬天比較冷放在倉房裡的大蒜凍了就炒這吃
6樓：
我覺得當然能咯,只要密封著!!!!!
7樓：希高逸
能吃。口感差點而已。
蒜放在冰箱冷凍還能吃嗎
8樓：一首歌一個人
可以的。
蒜放在冰箱冷凍是可以的，大蒜貯藏條件：溫度-2.5℃左右，相對溼度70%~75%，氣調貯藏中，氧氣濃度3%~5%，二氧化碳濃度10%左右。
當大蒜體溫接近0℃時，便可放在冰箱貯藏。貯藏時將蒜頭擺放在架子上，以便通風。大蒜在乾燥低溫的地方能放兩週，若置於冰箱中，水分和味道都會流失，還會讓冰箱裡的味道變得難聞。
根據包裝和堆碼方式的不同，冰箱可控制在-1~3℃之間。
9樓：
大蒜放入冰箱冷凍室冷凍後,能食用，但營養價值會降低，不建議用冷凍室，而用冷藏室。
10樓：水瓶張夢暉
可以的吃，不過味道啥的可能沒以前好了
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