1樓：匿名使用者
熟茶是「經過發酵"的；生茶是"未發酵」的。
普洱是一種很不錯的茶飲，屬於健康飲料，適合大眾人群。
我開的**小店都是關於「普洱茶」方面的，有空進去看看有興趣可以收藏起來。
掌櫃名稱：sgplzz
2樓：
普洱茶生熟的主要區別就是熟餅經過臥堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金黃色，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
3樓：這不是深度
生茶焙火輕些，湯色淺一些，透明一些。
熟茶焙火重些，湯色深一些，透明度低一些。
4樓：品源香茶業
生茶：新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠。
生茶適合熱愛普洱的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，當然普洱的價值也將隨之年年上升。
一般情況下,收藏普洱都是以生茶為主,越久越貴,熟茶很少有行家收藏.同時熟茶的**會比生茶便宜很多.
熟茶：普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
當然，如果您有塊質量上乘的熟普，熟普也是值得珍藏的，同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。
5樓：最愛佳琳
熟茶發酵的 生茶沒發酵 雲南的大葉野生茶 直接壓成餅了
6樓：普洱印象
分別方法：
一、觀湯色：
普洱茶品因發酵程度輕重及時間長久而呈現不同的水色。
1、熟茶品
新茶：陳化期短，茶湯水濃，新茶品有未經時間陳化的茶菁味道。
陳茶：陳化期不足，回味度差，但苦、澀味道已經淡化，感覺入喉順口。
老茶：陳化期足，水性厚，茶質佳，唯回甘生津度不及生茶品強。
2、生茶品
新茶：如臺灣高山茶，茶色淡黃，入口澀感強烈，回甘濃。
陳茶：色如鐵觀音之琥珀黃，入口澀感轉為甘甜
老茶：色如棗紅，有如紅蜜色，入口順滑轉為生津。
古董茶：濃郁且滑口，舌底鳴泉，心曠神怡。但茶色不能有混濁需澄清鮮亮帶油旋光性。
二、聞香氣：
普洱茶的茶香氣有別於臺灣高山茶之清香優雅，新制成之普洱茶香味與臺灣茶略為相似，只因普洱茶須藉由空氣中之適量水分，來做後發酵之工序，達到越陳越香之效果，所以普洱茶的香氣是茶品本身所含有的芳香物質，歷經陳化時間之長短、倉儲環境之好壞，再經沸水沖泡而散發出的自然氣味；這些氣味吸入鼻腔後喚醒味覺，經由大腦判別香味、判別陳化年份及發酵完整與否。
三、看葉底茶麵度：
以手指捏茶葉底，一般以彈性強為佳，表示茶菁幼嫩，製造得宜，倉儲良好，發酵完整自然。
（一）熟茶品倉別
1、溼倉儲熟茶品：茶湯多半平淡無味且不耐泡（此乃俗稱之臭曝茶）。葉底呈現暗慄黑色，沖泡後感覺無彈性，幹軟碎爛。
2、幹倉熟茶品：若陳化期夠，此種茶品乃為上品佳茗。
（二）生茶品倉別
1、溼倉生茶品：此乃商人投機方式造假，企圖縮短陳化期，以達到經濟效益，湯色混濁，沖泡次數相對較少。
2、幹倉生茶品：製造技術良好，湯色清亮，茶湯濃郁，沖泡次數亦多。
普洱茶生茶和熟茶有什麼區別?
7樓：羊駝的動物園
剛接觸普洱茶的人問得最多的問題就是如何區分生茶與熟茶。曾經有好幾個朋友問到：「生茶煮熟了就是熟茶了嗎？」。怎樣區分生茶與熟茶，看了下面的內容，你一定就會了。
第一步看幹茶
拿到一餅茶葉，雖然還沒有開始沖泡，你也可以從冰面上輕鬆應對。
生茶色澤青綠或墨綠，芽頭多呈銀白色。餅麵條索分明。
熟茶色澤紅褐偏黑，芽頭呈金黃色，餅面較緊實，條索沒有生茶明顯。
第二步觀湯色
當一杯茶湯放在你面前的時候，可以通過觀察顏色來區分生茶和熟茶。
生茶的湯色隨著存放時間的增加會從淺綠，黃綠，黃，橙黃，橙紅幾個顏色過渡，如果是新茶就會偏黃綠色，老茶會偏橙紅色。
熟茶的湯色變化較小，基本為慄紅色，紅褐色。
第三步品滋味
喝茶最重要的還是品其滋味，除了茶湯的顏色，生茶熟茶的滋味也是非常不同的。
從生茶上來說，生茶的口感十分豐富，對口腔的刺激性強，苦澀味較重，但是等苦澀味化開以後就可以品到源源不斷的回甘與生津！
熟茶的茶湯甜滑柔順，幾乎沒有苦澀味，更加的適合腸胃不適人群以及女性品飲。
第四步識葉底
當一杯茶泡了十泡左右，茶葉基本就已經舒了。從葉底上我們可以分析茶葉的採摘等級以及製作工藝有沒有問題，所以學會觀葉底也是很重要的。
一般來說生茶的葉底條索較完整，但當茶撬得很碎的時候，葉底也不完整，所以從顏色上區分更好。生茶的葉底以綠色，黃綠色，土黃色為主，葉片柔韌有彈性，仔細觀察能夠看到葉脈與茶毫。
熟茶的葉底顏色為深褐色或者更深。葉底硬而碎，葉片缺少活性。
8樓：浮生
區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。
1、外觀顏色
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色。
2、口感滋味
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
4、功效作用
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。
5、製作工藝
生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、晒乾，即晒青毛茶，之後把晒青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，晒乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，晒青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
擴充套件資料：
普洱茶的沖泡方法
1、投茶量：
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：
45。如果採用「功夫」泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。
2、沖泡普洱茶：
普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱為「洗茶」。「洗茶」概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載「凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。」對於普洱茶，「洗茶」這一過程必不可少。
因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。
「洗茶」時注意掌握節奏，杜絕多次「洗茶」或高溫長時間「洗茶」，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。
普洱茶也可冷飲。
3、泡茶水溫：
水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。
例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降溫沖泡。避免高溫將細嫩茶燙熟成為「菜茶」。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產生「水悶氣」。
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。
陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。
5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有開啟閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中。
9樓：笑笑科普
我國歷史上有很長的飲茶記錄，可謂是源遠流長，普洱是中國十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什麼不同呢？
10樓：
1、從茶湯顏色區別
生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深，茶湯的黃色變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。
2、從氣味上區別
生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。
3、從口感區別
生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。
4、加工步驟的區別
生普洱茶：雲南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—晒乾—蒸壓—乾燥。
熟普洱茶：生茶毛茶—溼水—反覆翻堆—出堆—解塊—乾燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)——乾燥攤涼。
11樓：守興昌
「多年的茶山實戰經驗和經歷，
請大家要相信，好茶葉一定是源於工藝和生態。」
——非著名茶人陳曉雷
我們常說的生茶和熟茶是按照普洱茶加工方法分類的，普洱茶是將採摘下來的鮮葉，經殺青、揉捻、乾燥之後，成為普洱晒青毛茶。毛茶經過後續製作工藝，可分為熟茶和生茶。
生茶晒青毛茶自然陳放，未經渥堆發酵的為生茶。生茶茶性寒，青綠、暗綠或黃綠，茶芽發白顯毫。經過若干年存放後，茶性逐漸趨於溫和，陳香慢慢顯出。
生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
生茶具有顯著的**效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。
熟茶晒青毛茶經過渥堆發酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟茶的製作工藝是2023年左右發明的。熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棕、褐色，重度發酵則會有些發黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色，香氣醇和溫厚。
熟茶根據其發酵程度的不同可以分為輕度發酵、適度發酵、完全發酵和重發酵，不同發酵程度的口感滋味也是不同的。
熟茶同樣具有顯著的**效果，且輕度發酵的熟茶，具有大量有益人體的菌種，並且茶性溫和，曖胃，養胃。用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉，能溫暖身體，保護腸胃，且不影響睡眠。
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