1樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了
2樓：匿名使用者
要掌握2點: 1,煮飯時如何保持大米的營養 大米是人們的主食之一，它除提供熱量、植物蛋白質外，也是維生素和礦物質的重要**，特別是人體所需的b族維生素大部分由它供給。如果烹調和食用方法不當，就會造成大米中許多營養素的破壞和損失。
其中燜米飯可損失67%的維生素b1、50%維生素b2、76%的尼可酸，同時會使大部分蛋白質的礦物質失掉。 撈小米飯的營養損失與大米飯大致相同 淘米時，如果用大量的水反覆搓洗，維生素b1可損失30---60%，維生素b2和尼可酸可損失23---25%，蛋白質、脂肪、碳水化合物也會有不同程度的損失。 淘米水溫越高，浸泡時間越長，搓洗次數越多，營養素的損失就越多。
據實驗表明，用開水煮飯比用溫水或冷水煮飯要少損失許多維生素，而且米飯口感好、香氣增加。 2,如何科學煮飯 人們煮飯時。往往都用生冷的自來水，其實這是不科學的習慣。
因為未燒開的水中有一定數量的氯氣，在燒飯過程中，它會大量破壞糧食中所含的人體不可缺少的維生素b1。 據美國和日本的科學家實驗證明，用生冷的自來水燒飯，維生素b1的損失程度與燒飯時間、燒飯溫度成正比，一般情況下，損失30%左右，若用燒開的自來水燒飯，維生素b1就可以免受損失，因為燒開後的自來水，氯氣已隨水汽蒸發掉了。
3樓：匿名使用者
放米 洗米 洗好了水倒掉 在放點水 把米淹住快到兩釐米 把鍋外的水擦拭乾 放電焊寶裡 通上電 蓋上蓋 按下煮飯的 等煮飯的燈變黃了 等一小會就可以了
4樓：匿名使用者
高壓鍋：稀飯：淘好米之後加米的2到3倍的水，蓋蓋子，上閥子，開大火，等到閥子轉動冒泡時，關火。
乾飯：淘米後把手掌壓下去，加水到沒過手背，開大火，還是等到閥子轉動冒泡時，關成小火，煮3到5分鐘左右關火。
切記：用高壓鍋煮好後千萬不要立刻開啟蓋子，要等到氣全沉下去之後才能開啟，或用冷水衝，衝一會兒再轉動閥子，確定它不再「叫」之後才能開啟。
所以第一次煮還是用電飯煲煮好。
煮飯詳細過程
5樓：身寄山鬼
先用冷水把米泡半個小時,然後用熱水做飯省時又省電. 自來水裡含氯的，開水好，因新放出的冷水餘氯高，氣味令人不快，氯酚對人不好。用生水做米飯會破壞一種營養物質維生素b.
煮飯的時候加一點點豬油會使煮出來的米飯更加香,而米粒晶亮,很有食慾的! 加幾滴醋也會有比較好的效果. 一般情況下兩小碗米、洗淨，加水至高出米麵一釐米左右，蓋蓋把水燒開、加閥，呲氣後改小火15分鐘，關火悶至能開啟蓋為止。
如果是稀飯用少半碗米，加4、5碗水（想喝稀一點的就再多加水），呲氣後小火30分鐘，再悶至能開啟蓋子。 還有一種悶飯的方法：在高壓鍋底部加入兩寸深的水，放入蒸屜（不知你家高壓鍋帶不帶蒸屜）用小盆成米和水（水要沒過米麵兩釐米）放在蒸屜上，蓋上高壓鍋蓋和閥，上氣後改小火蒸40分鐘，悶至能開蓋為止。
1．蒸乾飯：米洗乾淨後放入壓力鍋內，加水（米與水的比例大概是4：6這樣蒸出的飯比較軟和，反之則少放點水。
）蓋蓋兒燒開，加壓氣閥，呲氣後改小火5分鐘，關火．悶至能開啟蓋為止。 2煮稀飯：米洗淨後放入壓力鍋內，加水（米與水的比例大概是1：
10）蓋蓋兒，加壓氣閥呲氣後小火悶10分鐘即可關火．悶至能開啟蓋為止。 加點食用油就可以了，還有一點就是水開始沸騰以後可以把火關掉蓋上蓋子燜一會，這樣也能加熱到八成熟，還節能，過二十分鐘以後再**開蓋熬煮一會粥就好了 2個辦法 : 1、在水沸騰後再下米，並在煮鍋裡放一隻搪瓷勺，勺破壞了粥在鍋裡沸騰的規律，所以粥就不會沸騰溢位 2、熬時只要滴幾滴食用油,就不會溢鍋、也不起泡了。
用壓力鍋熬粥,先滴幾滴食用油,開鍋時就不會往外噴,比較安全。當然,煮麵條的時候也可以用這個辦法。 最好是:
鍋開後,下入米,再次鍋開之前滴幾滴植物油.再開後把火擰小一點至熟.一定在鍋再開之前倒油!
否則還是會溢的. 用附送的微波飯煲（塑料的，超市也有賣），水比電飯煲略少一點，泡15分鐘，高火15分鐘，悶10--15分鐘再拿出來，很好！或者用那種白色的砂鍋又叫「康順煲」的也一樣，飯做出來味道不差的。
不用泡，把米淘好後放進微波爐煮飯鍋裡，中火15分鐘，再加小火5分鐘，或者直接20分鐘就可以了。還不粘鍋，很容易清洗的
6樓：匿名使用者
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煮飯的步驟順序，煮飯詳細過程
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