1樓：
「鐵板燒日本豆腐」菜品教學！簡單易學味道好！更適合家庭廚房！
2樓：
日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中最高階別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由於食材事先不能醃製加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等
北京鐵板燒
相對於原版日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐裡的食材也搬到鐵板上烹調。
如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、捲心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒麵等，都可以在鐵板上炒制。
另一方面是口味的改變。日式鐵板燒強調原料的本味，最多搭配黃油、胡椒粉、少量醬油來烹調食材，而現在鐵板燒的師傅將美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調料用於鐵板燒食材中，口味更豐富。
法式鐵板燒
鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現場製作；它所有的原料會在您眼前烹製，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。 鐵板燒起源於日本，是一種西餐和中餐的結合，它擁有悠久歷史，鐵板燒最早發源於日本的西餐，由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經過三十年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。
做鐵板燒都有哪些菜 5
3樓：搞怪一樂
金針菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜， 茄子，萵筍 ，蓮藕，生菜等蔬菜可以做鐵板燒。
居家鐵板燒製作方法：
用料：速凍煎餃 1袋 五花肉 少許 牛肉片 少許 培根 1袋 金針菇 1把 茄子 3根
雞翅 5個 生菜 1顆 洋蔥大蔥蒜 適量
做法：1、如果是晚餐吃，中午可以提前醃製雞翅。雞翅兩根骨頭中間切一刀，這樣醃製好入味，也容易熟。
2、牛肉醃製十分鐘後切小片，彩椒切塊，大蔥切小段，用牙籤串好。
3、茄子切條用培根卷好用牙籤固定，也可以用培根卷金針菇。洋蔥、大蒜、大蔥可以切成兩小碗，邊烤邊放。生菜是用來包五花肉吃的。
4、第一道先做煎餃，把速度煎餃稍解凍，電烤鍋加熱倒油，擺上煎餃，底部微黃後倒入一碗熱水加蓋燜煮，水變少後開蓋繼續煮，餃子底部焦黃就可以了。
5、做好主食填了點肚子後就可以隨意選擇啦。
4樓：
「鐵板燒日本豆腐」菜品教學！簡單易學味道好！更適合家庭廚房！
5樓：閒虞噠
魷魚，牛肉，羊肉，雞翅， 豆皮，金針菇，蘑菇，土豆，藕，花菜，魔芋，白菜，海鮮可以是扇貝，蝦，蟹肉等
還可以做主食，像鐵板炒飯和炒麵都行
鐵板燒，都能炒什麼菜，
6樓：
「鐵板燒日本豆腐」菜品教學！簡單易學味道好！更適合家庭廚房！
7樓：魂牽夢縈
相對於日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。
一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐裡的食材也搬到鐵板上烹調。如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、捲心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。
海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒麵等，都可以鐵板上炒制。
鐵板燒的師傅將美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調料用於鐵板燒食材中，口味更豐富。
鐵板燒可以弄什麼葷菜
8樓：苦苦的掙扎
鐵板土豆條 鐵板口條 鐵板牛柳 鐵板魷魚 鐵板裡脊 .....很多啊 看你想吃什麼啊 不過你以為飯店的鐵板菜是拿鐵板做出來的 那你就錯了 都是把鐵板燒熱 然後炒出來的 在放到鐵板裡 明白了嗎?
鐵板燒又稱「席前料理」，廚師與客人面對面，現場燒製菜餚，是國內最時尚的餐飲方式。操作檯三面環坐顧客，廚師在正面展示廚藝。歐彩鐵板料理車，整合流行做法，將一向為有錢人消費的美食，推向大眾，新的大眾美食風暴，已經颳起。
鐵板料理車（又稱鐵板燒裝置）可根據特色燒製日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒，歐彩鐵板料理免費培訓鐵板燒技術。 他們複製的菜譜，你可能不能用~~要做鐵板燒，洋蔥和蒜苗，姜、大蔥，辣椒等鋪底，弄出香味來，然後放上你要弄得肉~在放調料噴香~~七成熟最好~ 鐵板魷魚的製作材料：主料：
魷魚(鮮)400克輔料：洋蔥（白皮）15克調料：色拉醬20克,蝦醬15克,味精3克,胡椒粉15克,滷汁1000克,色拉油10克,大蔥10克鐵板魷魚的做法：
1. 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鐘，取出後；2. 魷魚放入滷水中微火滷30分鐘；3.
取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香；4. 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用；5. 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙；6.
將滷好的魷魚筒沿頭尾打上間距為1釐米的直刀；7. 然後放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。
鐵板燒有哪些菜 **
9樓：blackpink_羅捷
鐵板燒常見的有鐵板豆腐和鐵板魷魚，鐵板豆腐做法為：
主料：豆腐適量
調料：食用油適量、辣椒適量、蔥花適量
做法步驟：
1、首先需要準備豆腐適量、食用油適量、辣椒適量、蔥花適量。
2、然後豆腐切成薄的小塊。
3、再然後煎餅機上抹一層食用油。
4、之後放入豆腐，中火煎制。
5、再之後煎好一面，翻面繼續煎烤。
6、隨即等到兩面焦黃即可。
7、緊接著煎好的豆腐兩面刷一層蒜蓉辣醬。
8、最後撒蔥花即可。
鐵板魷魚做法為：
主料：魷魚半隻、洋蔥1個
調料：蠔油5毫升、油適量、黑胡椒粉適量、蒸魚豉油5毫升做法步驟：
1、魷魚洗淨去膜切成條狀，洋蔥切絲，加蠔油，黃酒，蒸魚豉油（或生抽）2、拌勻，研磨上黑胡椒適量，放冰箱醃製10分鐘左右3、電餅鐺預熱，塗油，將魷魚和洋蔥放入
4、用木鏟翻炒，最好用兩個鏟子一起翻炒，就像外面吃鐵板燒那種5、蓋蓋，魷魚變熟，完工，再研磨上些黑胡椒碎6、成品
10樓：景德鎮地寶
日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中最高階別的就餐形式，它不同於中餐的燒烤和韓國燒烤，吃日式鐵板燒是財富和地位的象徵。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟，這些食材事先不能醃製加工，而是通過高熱的鐵板快速烹調成熟以保留其本身的營養和味道。由於食材事先不能醃製加工，所以它對原材料的要求是相當高的，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等
北京鐵板燒
相對於原版日式鐵板燒，北京鐵板燒主要做了兩方面的改良。一方面是食材的改變。日式鐵板燒非高檔原料不做，所以成本高，而現在鐵板燒大廚們開動腦筋，將很多中餐裡的食材也搬到鐵板上烹調。
如雞翅、雞肉、培根卷、豬頸肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜類如蘆筍、白靈菇、捲心菜、白菜、蘑菇、雞腿菇、青椒等。海鮮類如扇貝、青口貝、鳳尾蝦、明蝦、魷魚圈等。主食類有米飯、炒麵等，都可以在鐵板上炒制。
另一方面是口味的改變。日式鐵板燒強調原料的本味，最多搭配黃油、胡椒粉、少量醬油來烹調食材，而現在鐵板燒的師傅將美極鮮味汁、豉油汁、海鮮醬油、白蘭地等多味調料用於鐵板燒食材中，口味更豐富。
法式鐵板燒
鐵板燒是一種味覺與視覺相結合，他是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現場製作；它所有的原料會在您眼前烹製，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。 鐵板燒起源於日本，是一種西餐和中餐的結合，它擁有悠久歷史，鐵板燒最早發源於日本的西餐，由此而產生了把廚房搬到外面，和客人進行交流，讓客人在進餐的同時能夠欣賞到廚師廚藝的一種餐飲形式。慢慢的，這種飲食文化傳到臺灣，在臺灣又經過三十年的發展和改良，衍生出一種具有法式、中式和日式相結合的新的飲食方式，稱為法式鐵板燒。
11樓：摩餘馥
我是生產鐵板燒餐具有需要的嗎
有做鐵板燒的嗎怎樣才能開好一家鐵板燒
怎樣才能開好一家鐵板燒,這個問題回答過多次了,關於選址 口味 服務等注意事項版不再多權 說,今天主要提醒2個環節 外賣和推廣。資料顯示,2017年第1季度中國網際網路餐飲外賣市場整體交易規模達358.8億元人民幣,與去年同期相比,增幅達96.7 外賣這個渠道一定要抓起來 另外,酒香不怕巷子深的好店有...
鐵板燒汁茄子怎麼做
買長茄子 別太粗的 去掉蒂 洗乾淨 兩側切花刀 類似於蓑衣 不會的話 可以把長茄子切成條 稍微粗一點的 如果在家制作 為了炸制的時候少吃點油 可以撒一點鹽醃製5分鐘 稍微擠一下 拍點乾粉煎炸到金黃 鍋中燒製澆汁 鍋裡放少許油 燒熱 下蔥薑末 肉末一點 然後放料酒兩勺 一勺水 蠔油 海鮮醬油 少許 糖...
關於自制魷魚鐵板燒的方法，求鐵板魷魚的製作方法？
街頭鐵板魷魚的做法 一 做鐵板魷魚所需用具 鐵板一塊3 5毫米厚，直徑為 釐米30釐米左右的圓鐵板，表面光滑 平整，可以 在鐵板邊緣焊兩個把手，以方便操作爐具 三芯煤爐，其受熱面積大，火力均勻，為了方便操作，也可使用液化氣 鐵鏟一把。二 做鐵板魷魚的選料 魷魚應選擇質量較好，無腐爛 外觀完整，顏色新...