1樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞架 1個、食鹽 2小勺、味精 2小勺、料酒 4ml、生抽 2ml、老抽 2ml、澱粉 8g、調和油 適量、芝麻 適量、孜然 適量、五香粉 2小勺。
1、第一步將雞架洗乾淨切塊，放一旁備用。
2、加入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵，抓均勻，醃製3小時。
3、3小時後倒入澱粉再抓勻，如下圖所示。
4、鍋內放油加熱，如下圖所示。
5、鍋內放入雞架開始炸，炸到金黃色。
6、然後撈出裝盤，這樣炸雞架就完成了。
2樓：雲在是我
主料雞架1個
調料食鹽
2小勺味精
2小勺料酒
4ml生抽
2ml老抽
2ml澱粉
8g調和油
適量芝麻
適量孜然
適量五香粉
2小勺油炸雞架的做法
1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控幹水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒麵，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃
3樓：匿名使用者
原 料：雞架，鹽，姜，麵粉，泡打粉，醬油，料酒，水。
做 法：
1.將剃好的骨架洗乾淨，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，新增一些薑蓉，共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分。
2.芡粉和普通麵粉按照1：1.5的比例混合，新增1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺菜油。
3.將雞骨架放入麵糊中兩邊都沾上面糊。
4.熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟出鍋。
5.加熱油鍋至9成熱，再次下雞骨架，高溫油炸上色出鍋。
4樓：姓禚
我是趕集賣炸雞架雞叉的，雞架先用剪刀從胸架剪開把雞架平鋪開，撒少於醃料再自己在網上買超級鮮味王，我用的是香溶馨牌的，每斤用3克左右，透骨增香劑3克左右，雞肉粉3克左右，雞骨髓膏4克左右醃製6-8小時，撒上澱粉炸就可以了
小攤炸雞架做法與配方
5樓：龍雨丶丶
做法：1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
2、鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘；
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
10、新增兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
雞：1.雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。
2.雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
3.雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
4.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
6樓：恭喜道長啊
炸雞架做法
油炸雞架的做法
1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控幹水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋
7樓：我是老魚
我把炸雞架的配方告訴你，在家也能做出外面的味道
瀋陽特色炸雞架的配方和做法
8樓：何焱宇傑龍
炸雞架做法
主料雞架
1個輔料油適量
鹽2小勺
味精2小勺
老抽2ml
生抽2ml
料酒4ml
芝麻適量
孜然適量
辣椒麵適量
澱粉8g
五香粉2小勺
步驟1.買來的雞架洗乾淨準備好
2.切成小塊，再洗一遍，控幹水分
3.放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵4.帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上，我一般都煨4個小時以上呢！
5.恩，從冰箱中拿出來了
6.倒入澱粉
7.帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
8.起鍋、倒油
9.當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋10.出鍋嘍！
11.因我個人喜歡、我又撒了一層芝麻孜然辣椒麵，晃均勻即可食用！酥酥脆脆的真好吃
街邊炸雞架的做法
9樓：如果非洲沒黑人
雞架放入麵糊中兩邊都沾上面糊，熱油鍋，在6成熱的時候下雞骨架，低溫炸熟，出鍋即可。
雞架怎麼炸好吃：
1、雞架洗淨以後放如盆中,放入香酥炸粉,麵粉,澱粉,糖,鹽,花椒粉,然後在放入2大匙的清水。
2、拌勻,醃製15-20分鐘。(加的水能讓雞架掛住漿就可以了）3、醃製完以後，起鍋，放入多一點的油燒熱。
4、開始下入雞架,開始炸，這是炸第一遍,不用炸的時間太長,炸到8分熟左右就行了。等把雞架都炸完以後，還是用原來的油,把油稍微的燒一會以後開始炸第二遍。
5.如果家裡有廚房用的吸油紙,最好把雞架上的油吸一吸。
6.雞架可以炸兩次,這樣可以更脆。
10樓：苦苦的掙扎
材料1.起骨雞腿-2個
2.麵粉-適量
醃料：1.姜-一小個
2.小蔥頭-3顆
3.蒜頭-2瓣
4.糖-1茶匙
5.鹽-1/2茶匙
6.胡椒粉-1/4茶匙
7.五香粉-1/4茶匙
8.蠔油-1茶匙
做法1.把姜、小蔥頭、蒜頭搗碎然後把汁擠出來2.雞腿肉加上所有醃料以及（1.）裡擠出來的汁混合機均勻3.混合好的雞肉醃至少2個小時或者過一宿
4.在一個**子裡倒進麵粉，把醃好的雞肉裹上面粉後迅速放進水裡拿起來再丟進麵粉裡讓他裹上面粉
5.裹好麵粉的雞肉放進中火的油鍋油炸，快好的時候轉大火炸至金黃色後撈起滴乾油
11樓：陳啟琦
用不鏽鋼絲做成吊鉤即可！
小攤炸雞架做法與配方？
12樓：龍雨丶丶
做法：1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
2、鍋內新增沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；
3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；
4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；
5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；
6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；
7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鐘；
8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
10、新增兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；
11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
雞：1.雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。
2.雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
3.雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。
4.雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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