1樓：來自凌雲山得體的曹仁
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素a、b1、b2等，最適宜於 做 湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以甲魚的一般吃法是 做 湯。 民間有「鯉魚吃肉，王八喝湯」的說法，意思是吃鯉魚目的在食其肉，而吃 甲魚 （俗名「王八」）目的則在於喝湯，因為 甲魚 營養全面，最適宜於 做 湯喝，這樣更能起到大補的作用，所以 甲魚 的一般吃法是 做 湯。 甲魚 湯的基本 做 法是，取湖產活 甲魚 1只（約1公斤左右）。
取生雞半隻（約200克）蔥、姜、蒜片各少許作為配料。準備清湯50克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，花生油30克，香油5克，八角2粒，作為調料。 將活 甲魚 剁頭，控淨血，洗淨後放入沸水中稍燙撈出，刮淨黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將 甲魚 、雞剁成方塊，用沸水氽過。
颳去硬蓋上的髒物薄皮。 勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋，出香味後烹入清湯、料酒，下 甲魚 、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至 甲魚 、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成。 風味特點:
湯汁白中透黃、鮮香異常
2樓：匿名使用者
一般清蒸什麼的 加調料比較少的烹飪方式可以將食材的營養成分的破壞值降到到最小 也能保留食材的原汁原味
甲魚怎麼燉最有營養甲魚的營養價值是什麼
很多人說甲魚湯很腥不好喝，川菜師傅教你做法，又鮮又香沒有腥味，營養又美味，全家都喜歡喝，農業，農村，農民，川菜，美食 甲魚湯的營養價值到底有多少 喝甲魚湯有什麼好處 甲魚的營養價值有 1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌 胃癌 急性淋巴性白血病，並用於防治因放療 化療引起的虛弱 貧血 白細胞減...
怎麼吃最有營養，大棗怎麼吃最有營養
因為所謂的 超級食物 並不存在。一種食物的營養價值無法用好或不好來概括。每種食物都有自己特定的營養成分，人體對它們的需求也多種多樣，你怎麼能說某一種食品就是 最有營養 的呢？保持身體健康需要從膳食中獲得全面而且平衡的營養素，這些營養素只能由多種多樣的食品共同提供 這就是營養學強調的平衡膳食和合理營養...
西紅柿怎麼吃最有營養，西紅柿怎樣吃最有營養
西紅柿 生吃vs熟吃 西紅柿到底是生吃營養價值高，還是熟吃更科學呢？與一般的蔬菜相比，西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。維生素c大家都非常熟悉，它可以預防感冒 壞血病。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。實驗證明，番茄...