1樓：度小史
現在的年輕人一般都喜歡吃麵包，大多數都會去麵包店買著吃，主要是因為自己在家不會做，也有不少的朋友自己在家做，沒有一次是成功的，要不是揉麵不成功，要不就是做出來口感不好，導致不少人都放棄了。麵包怎麼做呢？
其實麵包的製作方法很簡單，我們只要是掌握了正確的步驟，按照正確的配方，差不多都能做出好吃的麵包，麵包的製作方法有很多，可以是蒸出來的麵包，也可以是烤出來的，老人會喜歡吃蒸出來的麵包，軟嫩好吃，年輕人可能會喜歡烤出來的，外表有時候會很筋道，今天就以烤麵包，來給大家分享一下，麵包的具體制作方法。
牛角麵包的具體制作方法。
食材：麵粉300克，酵母3克，食用油15克，雞蛋一個，白糖20克，牛奶適量，黑芝麻適量。
1，麵粉中加酵母，食用油，雞蛋，白糖，攪拌均勻，再少量多次的新增牛奶，揉成偏軟的麵糰。
2，麵糰成型後，最重要的就是揉麵了，把麵糰放在案板上，像搓衣服似的來回搓，一定要搓開。
3，搓的時候要有耐心，如果家裡有和麵機的就省時很多，大約搓20分鐘左右，就出現手套膜了。
4，把麵糰蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發至兩倍大，稍微揉搓排氣，放在案板上，擀成長方形的餅狀，切成三角形。
5，從寬的一頭捲起來，像牛角的形狀，放在烤盤上，再次醒發1.5倍大。刷上一層蛋黃液，撒上適量的黑芝麻，放進預熱好的烤箱中，150℃，20分鐘。
注意事項。
1，這次製作的麵包用料很簡單，用的麵粉就是家裡的普通麵粉，如果家裡有高筋粉的可以用高筋粉。
2，這款麵包裡面沒有加入黃油，我加入的是玉米油。
3，麵包揉手套膜的時候，一定要來回的搓，搓開，很容易出膜。
結語。麵包的製作方法很簡單，關鍵是要掌握它的製作步驟和一些注意事項，在家也能做出好吃的麵包，以後想吃麵包不用買著吃了，試一試自己做吧，用到的食材也是家裡常備的，做出來口感一樣好。
2樓：
美美噠，收藏過年做起來！
3樓：熊熊韻楣
小碗蒸的麵包 自己在家做 孩子吃不夠
4樓：徐州食創小吃培訓中心
老式麵包比例配方：麵粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，雞蛋半個，鹽3克，黃油24克
5樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
6樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪一個更受歡迎！
7樓：威武雄壯的小螞蟻
把牛奶200克，乳酪130克，高筋麵粉300，雞蛋1個，糖66克和酵母粉3，黃油15克按照一定的比列活好面。然後靜置30分鐘等待發酵，等到第二次發酵之後塗上蛋液，烤箱180度預熱5分鐘，上下烤35分鐘 出鍋即可。
8樓：麗麗
首先，用一半溫水一半冷水和麵，和好後用保鮮膜蓋住醒發一個小時，醒好後揉幾下排氣，排好後分成大小均勻的面劑，每一個面劑子揉成自己喜歡的模樣，撒上一些自己喜歡的食材，放進烤箱烤三十分鐘即可。
9樓：匿名使用者
盆裡邊準備麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，加入食用油，揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大，再揉麵，再次醒發，做成小劑子之後上鍋蒸半個小時就可以了
麵包怎麼做？
10樓：
如何做麵包才是正確的？
麵包的製作方法有很多，我們不能說哪一種做法是正確的，哪一種做法是錯誤的，每一種做法都有自己的特點，這要看，我們自己喜歡哪一種了，既然很多家庭沒有烤箱，還想在家制作麵包的話，就來給大家分享一個非常方便的，蒸麵包的做法。
說到蒸麵包，可能也有不少的朋友較熟悉，但是大多數蒸出來的麵包，口感雖說鬆軟，但是一點嚼勁都沒有，看著好看，吃著卻不好吃，這才導致很多朋友對於蒸的麵包不太看好。今天給大家分享的這個蒸出來的麵包，非常蓬鬆暄軟，口感筋道，做法也非常的簡單，沒有烤箱同樣好吃，家裡的老人很喜歡，因為外表也是軟軟的，很適合他們的口感。具體做法跟著我來看一看吧。
蒸麵包的製作方法。
食材：雞蛋4個，麵粉300克左右，白糖3克，食鹽1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻適量，蔓越莓幹適量。
1，雞蛋磕進盆中，加入白糖，食鹽，酵母，拌勻。
2，過篩進麵粉，攪拌均勻，攪拌成絮狀，再加入食用油，揉成麵糰，偏軟，成團之後，再放到案板上，繼續揉搓，用巧勁揉出透明薄膜。蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。
3，拿出麵糰，直接分成小劑子，揉圓，按扁，可以刷上一點食用油，擀成長舌狀，翻面鋪上蔓越莓幹，捲起，收口朝下，兩端內折，放進模具中，所有面團製作好，蓋上保鮮膜，再次醒發兩倍大。
4，醒發好，圖上一層雞蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面蓋上蓋子，或者是蓋上耐高溫的保鮮膜，放蒸鍋中，蒸40到45分鐘，燜5分鐘，出鍋，脫模。
注意事項。
1，雞蛋磕進盆中，要充分的打散，放進去白糖，酵母，食鹽，也要充分攪打均勻。
2，一開始揉成的麵糰一點過要偏軟，這樣用巧勁非常容易揉出膜。
11樓：
不發麵不醒面柔軟層次豐富！
12樓：徐州食創小吃培訓中心
老式麵包比例配方：麵粉300克，奶粉9克，酵母3克，糖70克，水120克，雞蛋半個，鹽3克，黃油24克
13樓：熊熊韻楣
小碗蒸的麵包 自己在家做 孩子吃不夠
14樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
15樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪一個更受歡迎！
16樓：丞熙
做麵包首先要選擇優質的麵包粉，其次加熱水或者奶攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，發酵一小時，最後用烤箱烘烤25分鐘。
17樓：眼睛眼鏡
麵包的分類較多，日式麵包、法式麵包、德式麵包，不過主要都是由麵粉、水、酵母、鹽四大基礎原料製作而成的，1）日式麵包在基礎原料基礎上會加入大量油和糖脂，2）法式麵包在此基礎上混入一些果乾、穀物、堅果，以健康為主，3）德式麵包主要以黑麥粉、全麥粉為主體制作而成，口感較粗糙，以健康為主。
18樓：小依嘻嘻哈哈
首先用麵粉加入酵母，糖和鹽，黃油，進行和麵，和好後團成圓形的麵糰，放入烤箱中用180度烤20分鐘左右，拿出來就可以了
19樓：匿名使用者
選用麵粉，加入適量水，調和發酵，再捏出自己想要的形狀，放入烤箱中烤制即可出爐
做麵包怎麼做？
20樓：亢禮代婷
南瓜小麵包
材料高粉300克，南瓜泥100克，糖35克，鹽3克，發酵粉4克，黃油20克，雞蛋一個，牛奶50克
做法1.除黃油外把受有原料混合和成麵糰，俺為了省事，全部放麵包機裡用和麵程式讓它替俺勞動了。
2.揉成麵糰後加入黃油，再次啟動和麵功能，感覺面和的很筋了，放一邊讓它第一次發酵。
3.發至兩倍大時，用手和麵，讓麵糰排氣，並分成15個小麵糰。再讓發酵15分鐘。
4.取一個小麵糰，搓成一頭大一頭小，用擀麵杖杖開，捲起，形成一個個小麵包。再讓它發酵到兩倍大。
5.烤箱預熱10分鐘，這期間給麵包涮蛋液，180度，烤15分鐘即可。
蜂蜜杏仁麵包卷
材料高粉130克，低粉60克，蜂蜜30克，杏仁片適量，酵母3克，糖15克，鹽2克，牛奶75克，蛋液30克，黃油15克，紙杯6個
做法1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，用麵包機揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴充套件．
2.收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速**，也不凹陷．
3.取出麵糰，排氣，分割成3個，滾圓，中間發酵15分鐘．
4.取一個麵糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．
5.由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下放紙杯裡，排入烤盤裡．
6.進行最後一次發酵至兩倍大．
7.刷蛋液，撒杏仁片．
8.170度，中層，約15分鐘．烤至上色後，加蓋錫紙哦．
羅宋紙杯小麵包
材料高粉200克，牛奶110克，黃油20克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母3克
做法1.把所有原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵
2.發酵至2。5倍大時，分成12份，揉圓鬆馳15分鐘
3.將發酵好的小麵糰重新揉圓，放入紙杯中，排入烤盤最後發酵至2倍大
4.在紙杯中小麵糰上劃十字口，放上切成粒的黃油，表面刷一層蛋液，最後再灑上一層糖粉
5.烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘
豆沙麵包
原料--高筋麵粉200克.湯種60克.糖15克.
鹽1克.全蛋液20克.奶粉15克.
酵母3克.水50克.植物油15克.
豆沙陷適量.表面裝飾--酥粒;（豬油25克.糖15克.
低筋麵粉40克.）
做法1、先做酥粒.將豬油從冰箱取出加糖攪勻再加麵粉雙手搓成粒即可。
2、麵包原料除油外全部混合邊揉邊摔成光滑麵糰，加油後繼續邊揉邊摔至擴充套件階段放溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵結束.排氣分割成五份滾圓蓋溼沙布鬆弛15分鐘，再將小麵糰壓扁擀圓翻面後包入餡料.收囗朝下稍按一下.
用剪刀先剪四刀.再剪四刀.排入烤盤放溫暖溼潤處發酵兩倍大，表面刷蛋液中間撒上酥粒放預熱好180度烤箱.
中層.烤20分鐘上色即可出爐。
21樓：
不發麵不醒面柔軟層次豐富！
22樓：熊熊韻楣
小碗蒸的麵包 自己在家做 孩子吃不夠
23樓：靜兒愛吃
想吃麵包不必再出去買了，自己在家完全能做啊！
24樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
怎麼做麵包啊？
25樓：熊熊韻楣
小碗蒸的麵包 自己在家做 孩子吃不夠
26樓：靜兒愛吃
想吃麵包不必再出去買了，自己在家完全能做啊！
27樓：你頭髮亂了喔
簡單易學的蒸麵包，按照這個方法保證你做出來麵包蓬鬆宣軟
28樓：匿名使用者
微波爐做麵包
材料：麵粉 100克 幹酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹籤刺入
直至竹籤上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
用微波爐做蛋糕
準備的材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。
準備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就ok啦！
想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。
另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾
酸奶芝士拉絲麵包怎麼做，酸奶拉絲麵包怎麼做
用料中種麵糰材料 高筋麵粉 170克 酵母 4克 全蛋液 55克 水 55克 主麵糰材料 高筋麵粉 60克 低筋麵粉 50克 鹽 1小撮 3克 酸奶 75克 細砂糖 30克 乳酪芝士 48克 黃油 20克 酸奶芝士拉絲麵包的做法 把中種麵糰材料全部混合一起，揉至光滑酸奶芝士拉絲麵包的做法 步驟1 蓋...
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教你做烤箱版紅豆麵包 食材食譜熱量 1284.12 大卡 主料高筋麵粉270g細砂糖40g 方法 步驟 準備齊材料 將除黃油以外的其他材料混合在一起 其實揉麵也是有手法的，我是參考君之的揉麵 像洗衣服一樣手法 一般半個小時才能出膜，過程很辛苦，大家記得要堅持哦 當把麵糰揉到表面光滑，筋度好，就是撕扯...
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材料 高筋粉200克,豆渣50克,豆漿100克,酵母4克,鹽1 4小匙，雞蛋20克，玉米油一小匙 製作 1.aca麵包機攪拌桶內加入除玉米油外的所有材料，使用程式8。攪拌20分鐘時，手動停機。放入一小匙玉米油，重啟，麵糰繼續攪拌20分鐘，關機。2.取出放於容器內，蓋上保鮮膜進行發酵.3.在手掌上沾些...