1樓：
用料主料
抄：麵包粉200克、全襲麥麵包粉115克、小麥胚35克、蛋液45克、黃油30克
輔料：乾酵母4克、紅糖40克、鹽6克、奶粉15克、清水190克1.全部材料準備好；
2.先將粉類和紅糖、鹽入麵包桶中，用勺子混合幾下；
3.再倒入雞蛋液、清水，撒入酵母；
4.將麵包桶安裝在麵包機內，選擇「粗糧麵包」程式；
5.待麵糰成型後，加入軟化的黃油；
6.麵糰不必多揉，能扯出粗膜即可，將麵糰取出，團成團，攪拌棒順便也取出；如果不在意表面形狀，此步可直接忽略；
7.將程式繼續，使麵糰處於「發酵」狀態，如果發酵時間已夠，但麵糰還發不到位，可以選擇暫停，讓麵糰繼續長大；
8.烘烤好的麵包，倒在晾架上，晾到手溫時入袋封存，吃時切片。
2樓：奶牛小廚
用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧
3樓：
全麥麵包的n種吃法，減脂期變著花樣造，哈哈！
4樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
真正的全麥麵包怎麼做
5樓：奶牛小廚
用自己做的全麥麵包，開始健康的一天吧
6樓：林夕的微笑
食材用料
高筋麵粉200克
全麥粉50克
雞蛋一個相剋食物
白糖30克相剋食物
酵母3克
鹽2克黃油20克
白芝麻（表面用）適量
全蛋液（刷表面）適量
全麥麵包的做法
全麥麵包的做法**11.取一個大碗，先加入雞蛋和牛奶一起。
全麥麵包的做法**22.再放入所有粉類材料，酵母在中間挖個洞放上面。再把所有材料用筷子拌勻，再和成麵糰。
全麥麵包的做法**33.開始揉麵團。左手按住麵糰，右手像洗衣服一樣搓揉麵團。
全麥麵包的做法**44.再右手抓著麵糰不放，摔打麵糰，反覆搓揉摔麵糰，重複步驟3、4的動作。
全麥麵包的做法**55.揉至出厚膜狀
全麥麵包的做法**66.加入黃油，繼續步驟3、4的手法揉麵。
全麥麵包的做法**77.只要手法得當，15到20分鐘左右就可以到完全擴充套件至出膜狀態。
全麥麵包的做法**88.把麵糰揉成光滑麵糰，放回盆中，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方開始發酵。
全麥麵包的做法**99.麵糰發酵至2到2.5倍大，用手按一下面團不口縮，就是發好了。然後繼續揉麵幾分鐘給麵糰排氣。
全麥麵包的做法**1010.把麵糰分成十等份，（蓋上保鮮膜）鬆弛20分鐘。
再滾圓整形。放至到烤盤上。
全麥麵包的做法**1111.進行二次酵。 麵糰放入溫度38度，溼度85%的條件下最後發酵。
我是放在烤箱中，放入一碗開水增加溼度，麵糰是剛做好時的兩倍大就可以了，取出烤盤，烤箱160度預熱。
全麥麵包的做法**1212.在發酵好的麵糰表面刷上一層蛋液，用擀麵杖沾水再粘上芝麻。
全麥麵包的做法**1313.把擀麵杖裡的芝麻輕輕的壓在麵糰上，（芝麻也可以直接撒在表面）
全麥麵包的做法**1414.送入已經預熱好的烤箱，160度烤25分鐘。表面上色後蓋上錫紙，防止顏色太深。
全麥麵包的做法**1515.烤製表面金黃即可。（各家烤箱溫差不同，具體溫度按自己的烤箱靈活運用）
7樓：吉寒天
自制全麥麵包怎麼做？
8樓：
全麥麵包的n種吃法，減脂期變著花樣造，哈哈！
全麥麵包怎麼發酵不大，求解做全麥麵包為什麼發不起來
全麥麵包粉比較粗糙，所以發酵起來沒有普通麵包那樣明顯，增加酵母粉的用量，這樣就能發起來了。材料 新良全麥麵包粉 全蛋液 牛奶 無鹽黃油 酵母 鹽 白糖適量製作方法 1 麵包粉150克 雞蛋液 牛奶 酵母2克 鹽 白糖加入盆中 正常發麵時麵粉 酵母 100 1 2 將所有材料混合後揉搓成團。3 加入軟...
粗麥麵包和全麥麵包的區別是什麼
1 原料不同 全麥麵包 全麥麵包的原料主要是沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉。粗麥麵包 粗麥麵包的原料主要是燕麥粉 小麥粉 亞麻籽 贛花籽 核桃 榛子等。2 製作過程不同 全麥麵包 全麥麵包是將原料發酵後整形，再進行第二次發酵後烤30分鐘製成的。粗麥麵包 粗麥麵包是將所有的原料攪拌揉均後發酵，在經過...
全麥吐司的做法步驟圖，全麥吐司怎麼做好吃
全麥吐司的做法 加牛奶加全蛋 加酵母加高粉 加全麥加奶粉 廚師低檔先拌二分回鍾，成團無干粉後加入鹽答 加鹽後再半五分鐘，再放糖，繼續拌 出七分膜後 加入已軟化的黃油，繼續拌五分鐘，出全膜。放在發酵箱，26度環境，溼度80。發酵75分鐘。手指沾粉，插入麵糰，不回縮或微縮，不塌就是發酵好了。拍氣，分團 ...